Presentación de PowerPoint
Download
Report
Transcript Presentación de PowerPoint
Nutrición
Obesidad y
Osteoporosis
Dr. Enrique Gómez Jiménez
Dra. Adriana Abascal Johnson
NUTRICIÓN
Generalidades:
La nutrición en la edad adulta es de suma
importancia, para mantener el estado de bienestar
y evitar las enfermedades, sobre todo con el fin de
evitar los trastornos crónicos.
El 50% de la mortalidad por enfermedades crónicas
pueden modificarse, con los factores relacionados
con el estilo de vida, como lo es la nutrición.*
* U.S. Departament of Health and Human Services (DHHS), "Healthy People 2000: National Health
Promotion and Disease Prevention Objetives"
Definición:
Ingesta de alimentos en relación
necesidades dietéticas del organismo.(1)
con
las
Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y
sociológicos, involucrados en la obtención,
asimilación y metabolismo de los nutrimentos por el
organismo. Es un proceso celular que ocurre en
forma continua y está determinado por la
interacción de factores genéticos y ambientales;
entre los últimos se destaca la alimentación y
factores de tipo físico (clima, altitud, etc.). (2)
1.
2.
OMS
NORMA OFICIAL MEXICANA DE NUTRICIÓN.
Por lo tanto:
Nutrición:
Conjunto de procesos fisiológicos
Los alimentos, se transforman en nutrientes
Para incorporarse al organismo de los seres vivos
Obtener energía y materias primas
Asegurar el correcto funcionamiento de los
órganos.
Funciones de los alimentos
Aporte energético:
Es el principal para realizar cualquier actividad que se
desempeñe
Los aportes de hidratos de carbono, proteínas y
grasas deben estar dados en una proporción
adecuados para lograr un correcto funcionamiento
del sistema metabólico.
Funciones de los alimentos
Aporte plástico:
Las proteínas son parte básica de la estructura de
toda célula viviente y ejercen la función indispensable
de construcción de tejidos.
Por otro lado uno de los minerales más importantes
dentro de esta función es el calcio que cumple un
papel fundamental en la contracción muscular y en la
transmisión de los impulsos nerviosos.
Por último, las grasas también intervienen en la
función plástica con el sistema nervioso.
Funciones de los alimentos
Aporte regulador:
Se obtiene por la incorporación al organismo de
vitaminas y minerales.
Por
ejemplo, las vitaminas funcionan como
catalizadoras de las reacciones bioquímicas
permitiendo la liberación de energía.
Funciones de los alimentos
Aporte de reserva:
Es el almacenamiento de hidratos de carbono y
grasas en el organismo para colaborar en el
metabolismo energético a la hora de un esfuerzo.
Las grasas son fácilmente acumulables, por tanto no
presentan problemas
disponibilidad.
de
almacenamiento
ni
Los hidratos de carbono son acumulados como
glucógenos por el hígado y músculos y se va
metabolizando a glucosa y así convirtiendo en
energía.
En conclusión:
El hombre necesita para su nutrición de 45 a 50
substancias químicas definidas, entre ellas:
Hidratos de carbono
Ácidos grasos esenciales
Aminoácidos esenciales
Vitaminas
Minerales
¿DE DONDE LOS OBTENGO?
Grupos de alimentos
Verduras y frutas:
Aportan principalmente agua, fibra, vitaminas
(antioxidantes) y minerales.
Cereales:
Aportan principalmente hidratos de carbono
(energía)
Leguminosas y alimentos de origen animal:
Aportan principalmente proteínas, hierro, grasas
y vitaminas.
Requerimientos nutricionales en
adultos
Las recomendaciones de energía disminuyen con la
edad debido a la reducción en la masa magra y al
descenso en la actividad física.
Los requerimientos de proteínas en el adulto
descienden debido al equilibrio que existe entre la
síntesis de proteínas y su degradación.
Los requerimientos de vitaminas permanecen
relativamente estables en el adulto, con la salvedad
de las mujeres en edad fértil y del adulto activo en
extremo.
OBESIDAD
Desde 1980, la obesidad se ha más que duplicado en
todo el mundo.
El sobrepeso y la obesidad son el quinto factor principal
de riesgo de defunción en el mundo
Cada año fallecen por lo menos 2,8 millones de personas
adultas como consecuencia del sobrepeso o la obesidad.
México tiene el 2º lugar a nivel mundial de obesidad, el
cuál se ha incrementado un 167% en los últimos 11 años.
1 de cada 5 niños tiene problemas de sobrepeso.
México ocupa el 4to lugar en Obesidad Infantil
La obesidad puede prevenirse.
* OMS Nota descriptiva; Mayo de 2012
Definición
El sobrepeso y la obesidad se definen como una
acumulación anormal o excesiva de grasa que
puede ser perjudicial para la salud.
La causa fundamental es un desequilibrio
energético entre calorías consumidas y gastadas
* OMS
Factores predisponentes
Aumento en la ingesta de alimentos hipercalóricos
que son ricos en grasa, sal y azúcares pero pobres
en vitaminas, minerales y otros micronutrientes.
Descenso en la actividad física como resultado de la
naturaleza cada vez más sedentaria de muchas
formas de trabajo, de los nuevos modos de
desplazamiento y de una creciente urbanización.
Adicciones a sustancias como alcohol y tabaco, que
alteran el adecuado metabolismo basal y causan
enfermedades concomitantes.
Tipos de obesidad
Obesidad androide o central o abdominal:
Se asocia a un mayor riesgo de dislipemia, diabetes,
enfermedad cardiovascular y de mortalidad en general.
Obesidad ginecoide o periférica:
Se relaciona principalmente con problemas de retorno
venoso en las extremidades inferiores y con artrosis de
rodilla.
Obesidad de distribución homogénea:
Se asocia frecuentemente a diabetes, hipertensión, y
puede progresar hasta llegar a la insuficiencia
respiratoria.
Consecuencias
Enfermedades cardiovasculares como: hipertensión,
cardiopatía y enfermedad vascular cerebral,
(principal causa de defunción en 2008)
Diabetes.
Trastornos del aparato locomotor (osteoartritis).
Cánceres (del endometrio, la mama y el colon).
Disminuye resistencia a enfermedades infecciosas.
Los cálculos biliares son más frecuentes en obesos.
Reducción del apetito sexual.
Consecuencias
Reducción de la eficiencia laboral.
Incremento de ansiedad y problemas psicológicos
adicionales.
Disminuye el promedio de vida.
Sentido inadecuado de inseguridad, valía y
competencia.
Frustración.
Problemas de carácter.
Infelicidad y/o Depresión.
Como saber si la padezco
Con el índice de masa corporal (IMC), que es un
indicador simple de la relación entre el peso y la
talla; se utiliza para identificar el sobrepeso y la
obesidad en los adultos.
IMC igual o superior a 25 = Sobrepeso.
IMC igual o superior a 30 = Obesidad.
IMC =
* OMS
PESO (kg.)
2
TALLA (mts.)
Como limitarla
Disminuir la ingesta energética procedente de la
cantidad de grasa total.
Aumentar el consumo de frutas y verduras, así
como de legumbres, cereales integrales y frutos
secos.
Limitar la ingesta de azúcares.
Realizar una actividad física periódica
Lograr un equilibrio energético, entre calorías
consumidas y gastadas.
OSTEOPOROSIS
Generalidades:
Cerca de 100 millones de personas en el mundo
presentan osteoporosis, están en riesgo de
padecerla o sufren de alguna otra enfermedad que
produzca pérdida de sustancia ósea.
Su incidencia es mayor en pacientes de edad
avanzada, no sólo en mujeres menopáusicas.
La tercera edad es un grupo poblacional cada vez
mayor dentro de la comunidad mundial.
Definición
Significa "huesos porosos"
Enfermedad generalizada del hueso caracterizada por:
Pérdida progresiva de los mineral de la matriz ósea.
Aumento de resorción osteoclástica del hueso.
Disminución marcada, de la cantidad total de hueso
en el esqueleto.
Causas
Es mas común en mujeres, al cesar la producción de
hormonas por el ovario, algunas mujeres, pueden
sufrir una pérdida más acelerada y rápida de masa
ósea, que llega a producir la llamada osteoporosis
postmenopáusica
En los varones, solo se presenta en casos de
alcanzar larga vida, debido a una desmineralización
ósea
También se presenta en pacientes sedentarios, o
con inactividad, debido a una atrofia de huesos.
Factores predisponentes
Herencia caucásica (gente blanca) o asiática.
Constitución delgada, con huesos pequeños.
Antecedentes de fracturas o alteraciones posturales
en familiares mujeres de edad avanzada.
Deficiencia de estrógenos
Edad avanzada.
Dieta baja en calcio.
Estilo de vida sedentaria, poco o nada de ejercicio.
Uso excesivo del alcohol y tabaco
Uso excesivo de fármacos: hormonas tiroideas,
corticoides y anticonvulsivos.
Afecciones mas comunes
Las fracturas más comunes se localizan en:
La muñeca,
La columna,
Y en menor medida, en el hombro.
Tres son los lugares de afectación típica en la
osteoporosis:
Columna vertebral,
El cuello del fémur
La porción terminal del antebrazo.
Síntomas
Los enfermos suelen denunciar
dolor.
las deformaciones esqueléticas,
casi siempre de la columna
vertebral, de preferencia una
cifosis.
Con los años se acompaña, de
evidente disminución de peso y
la talla.
Fracturas patológicas.
Como prevenirla
Durante la adolescencia y la juventud, tomar una
cantidad adecuada de calcio en los alimentos.
Realizar un ejercicio físico correcto.
Suprimir el tabaco y el alcohol, con el fin de que se
forme una buena cantidad de masa ósea.
En mujeres posmenopáusicas:
incrementar en su dieta la ingestión de calcio.
Ingerir mas cantidades de vitamina D
Programa de actividad física
ALIMENTACIÓN DEL ADULTO SANO
Las comidas deben de reunir las características
generales, de la alimentación correcta; deben ser:
Completas
Equilibradas
Suficientes
Variadas
Inocuas
Adecuadas a las circunstancias particulares
Ingesta de agua
El agua es importante para nuestro cuerpo porque:
Regula la temperatura corporal
Nos ayuda a mantener la piel sana
Sirve como lubricante
Es la base para la saliva y los líquidos que rodean las
articulaciones
Ayuda a la eliminación de desechos corporales como
la orina y heces
Es esencial para la digestión y hasta previene el
estreñimiento
Jarra del buen beber
Recomendaciones
Equilibrar el consumo de energía con la actividad
física para alcanzar o mantener un peso saludable.
Consumir una gran variedad de alimentos en
cantidades moderadas, combinando todos los
grupos de alimentos.
Elegir los productos elaborados con cereales
enteros (es decir, con cascarilla) sobre los refinados,
por su mayor contenido de fibra.
Recomendaciones
Moderar el consumo de alimentos de origen animal
debido a que contienen cantidades apreciables de
lípidos
Preferir el consumo de pescados (por su elevado
contenido de ácidos grasos n-3) y aves sobre el de
carnes rojas.
Favorecer el consumo de atún envasado en agua
sobre el que se presenta en aceite, pues los ácidos
grasos n-3 tienden a disolverse.
Recomendaciones
Consumir todos los días semillas de leguminosas
por su bajo contenido de lípidos y su apreciable
contenido de fibras y proteínas.
Reducir el uso de grasas animales en la preparación
de los alimentos. En su lugar, utilizar aceites
vegetales, siempre en forma moderada.
Limitar el consumo de grasas vegetales, como la
manteca vegetal y las margarinas, por su elevado
contenido de ácidos grasos trans.
Recomendaciones
Aumentar el consumo de verduras y frutas, sobre
todo crudas y de color verde o amarillo, así como las
frutas cítricas, pues aportan fibra, vitaminas y
nutrimentos además de poseer una baja densidad
energética.
Incrementar el consumo de las verduras de la
familia de las crucíferas (col, colecitas de Bruselas,
coliflor y brócoli) ya que contienen sustancias que
contribuyen a la prevención de ciertos tipos de
cáncer.
Recomendaciones
Mantener un consumo adecuado de calcio,
importante para prevenir la osteoporosis y reducir
el riesgo de hipertensión.
Preferir las fuentes de calcio bajas en lípidos, como
los
productos
lácteos
descremados
o
semidescremados, las tortillas, los charales y las
sardinas, así como las verduras de hoja verde, y
acompañarlas de fuentes de vitamina C.
Recomendaciones
Moderar la ingestión tanto de alimentos ahumados
por su elevado contenido de hidrocarbonos
aromáticos policíclicos, como de productos curados
o de salchichonería, pues contienen nitratos y
nitritos, ya que los componentes citados en ambos
casos se pueden convertir en sustancias
carcinogénicas.
En caso de ingerir bebidas alcohólicas, limitar el
consumo diario a una bebida en mujeres o dos
bebidas en hombres.
Recomendaciones
Restringir el uso de azúcar, sal y grasa en la
preparación de los alimentos, así como el consumo
de productos industrializados, que ocultan su gran
contenido de estos componentes.
Como puede apreciarse, no hay necesidad de
eliminar ningún alimento de la dieta.
Se trata simplemente de hacer ajustes que serán
mayores o menores, de acuerdo con de los hábitos
alimentarios del individuo.
Ejercicio
El ejercicio físico le ayudará a:
Consumir calorías
Mejorar el nivel de sus grasas en la sangre
Ayuda a controlar el apetito.
Permite conservar la musculatura corporal, evitando
perder proteínas.
Aumenta el metabolismo.
Reduce los factores de riesgo asociados a la obesidad
En las mujeres después de la menopausia contribuye a
evitar la descalcificación de los huesos.
Tiene efectos psicológicos positivos: combate ansiedad
y estrés.
Ayuda al mantenimiento de peso a largo plazo.
POR SU ATENCIÓN
GRACIAS