TAIGNAD JA TAIGNATOOTED

Rudolf Penu Tartu Mart Reiniku Gümnaasium

TOORAINED       Jahu ( nisu-, rukki-, odra-, kaera ) Rohkem kasutatakse kõrgema ja I sordi nisujahu Taigna vedelik (rõõsk piim, hapuppiim, vesi, rõõsk või hapukoor) Muna – tõstab taignate toiteväärtust, vahustatud munavalge muudab taigna õhuliseks Rasv ( või, margariin)- teeb tooted muredaks Kergitusained (pärm, söögisooda) Maitseained

TAIGNATE LIIGITUS

 PÄRMITAIGEN eelkerkega eelkerketa pärmimuretaigen pärmivõitaigen  VÕITAIGEN lehttaigen liivataigen muretaigen  MUNATAIGEN biskviittaigen keedutaigen  TULETATUD TAIGNAD keeksi küpsise besee taignad siirupiga

TAIGNATOOTED

      PÄRMITAIGEN - kringlid, stritslid, pirukad, väikesed saiakesed LEHTTAIGEN - küpsised (keelekesed), pirukad, saiakesed, tordipõhjad LIIVATAIGEN - küpsised, koogi- ja tordipõhjad MURETAIGEN - pirukad, salatikorvikesed, küpsised BISKVIITTAIGEN - tordipõhjad, küpsised, rullbiskviit KEEDUTAIGEN - tuuletaskud

Küpsetusvormi ettevalmistamine

  Määri vorm rasvainega Puista üle riivsaiaga  Ahjuplaat kata küpsetuspaberiga

Valmistamine

    Vahusta või ja suhkur Lisa muna ning vahusta veel Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber Lisa jahu vahustatud massile, sega     Laota taigen koogivormi põhja ja äärtele Puista peale rabarberi tükid Sega omavahel täidise ained Vala täidis rabarberitele

Küpsetamine

      Kuumuta ahi 180 kraadini Pane kook küpsema ahju keskmisele siinile Küpseta 35 minutit Kontrolli küpsust puutikuga Lase koogil jahtuda Serveeri koos jäätise või vaniljekastmega

Küsimusi on???

Ilmselt mitte…



Tänud tähelepanu eest

