Söödavad aasa- ja metsataimed
Download
Report
Transcript Söödavad aasa- ja metsataimed
PÕLDUBA
Põlduba (Vicia faba) on üks varasemaid kultuuristatud kaunvilju maailmas, teda kasvatati juba
u 5000 aastat eKr. Põlduba on nii väärtuslik toiduaine, et üksnes ube süües võib elada pool
aastat, ilma et organism kahju kannataks. Seetõttu hindasid teda väga muistsed
meresõitjad. Eestis on põldube samuti ammustest aegadest tarvitatud, enne kartuli võidukäiku
olidki uba ja naeris igapäevaseks toiduks. Põlduba on täisväärtuslik toiduaine, temas on
proteiini (kuivaines 25–34%) rohkem kui lihas ja kalas. Tärklist on 42–55%, kiudu 15–22%.
Mineraalainetest leidub rohkelt kaltsiumi, fosforit, tsinki, mangaani, väävlit. Oma keemilise
koostise ja suure kiusisalduse tõttu on soovitatud ube süüa mitme tervisehäda – spasmide,
kõrge vererõhu, herpese, palavikuliste villide, suupõletike, isutuse ja Parkinsoni tõve korral.
Oad soodustavad neerude, lümfi ja soolestiku tööd.
SARAPUU
PÄHKLID –kuivatada,toorelt,sügavkülma
SEEDER
Seemneid saab süüa ja toitudele lisada-näit
liha,ahjukartul,küpsised.
Väga väärtuslikud õlid ja vitamiin E
VÕILILL
Siirup
Salat
Tee
KUUSEVÕRSED
SIIRUP-valmistada saab nii külmenetlusel kui
keetes ja lisada suhkur
ÕLI –panna võrsed õli sisse ja hoida
külmkapis –seda õli saab lisada
liharoogadele
Talveks ka sügavkülma
HAPUOBLIKAS
SUPP
(riis või kruup)
Porgand
Liha(suitsuliha)
Kartul
Muna
Serveerida hapukoorega
Saab ka sügavkülma panna
KARULAUK
SALAT(hapukoor,muna ,sool)
SUPP
LEHE SISSE VÕIB KEERATA LIHA,KALA
JAHU(kuivatatud karulaugust)
PIRUKATÄIDISEKS
VÕILEIVA PEALE
NURMLAUK
SUPPIDESSE
SALATITESSE
KARTULITE JA ÜHEPAJAROOGADE SISSE
GARNEERINGUKS
PÄRNALEHED
SALATITE SISSE-noored 1*1 cm(koos
laukudega ja õliga)
TEEKS
PUUMAHLAD
KASEMAHL
VAHTRAMAHL
Mõlemaid saab sügavkülmas säilitada
Vahtramahlast ka siirupit teha
1 liitri siirupi valmistamiseks kulub 80 l
vahtramahla.
Kasemahla saab kääritada võib panna ka
pudelisse ja keldrisse.
HANEMALTS
SUPP
KOTLETITAIGEN
Säilitada ka jahuna
TAKJAS
HAUTISED-JUUREST JA VARTEST
JUURTEST SAAB JAHU TEHA-JA SEDA
KOOKIDES KASUTADA
KÕRVENÕGES
SUPP
KOTLETITAIGNASSE
KARASKITAIGNASSE
KÜPSETISTESSE-KOOKIDESSEMUFFINITESSEJAHU –TALVEKS
NAAT
OMLETT
SUPP
KLOROFULLI JAHU KOOSTISESSE
NURMENUKULEHED
SALAT
KLOROFÜLLI JAHU KOOSTISESSE
KORTSLEHT
MUNA-JA JAHUGA PANEERIDA
SALAT
(põdrakanep,kortsleht,murulauk,hapukoor,su
hkur)
PÕDRAKANEP
SALATID
SUPID-HAUTISED
KLOROFÜLLIJAHU
JUURTEST SAAB MAGUSAT JAHU
KOPORSKOJE TEE
SEENED
KUIVATADA,
MARINEERIDA
HAPENDADA
SOOLATA
JNE
MARJAD
MAHLAD
KEEDISED
SÜGAVKÜLM
MAITSETAIMED
Kadakas
Kuusk-siirup,õli
Köömned
Kanepiseemned
Pähklid
Maajalg
Nõmm-liivatee
Laugud-karulauk,nurmlauk
SAIALILL
Saiataignasse
Kookidesse