Transcript M202研究簡介 - 微生物學系

腸炎弧菌之研究
黃顯宗
微生物學系
（18）外雙溪天溪園前
Stress Response of Foodborne
Microorganisms
• Editor
• 22 chapters, p.669
• March, 2012, Published by
Nova Science Publisher,
New York
台灣食品中毒案件， 1981-2005
70
60
50
%
40
30
20
10
0
腸
炎
弧
金
黃
菌
仙
人
色
葡
沙
掌
球
菌
菌
衛生署資料
肉
腸
氏
桿
萄
大
門
菌
其
桿
毒
菌
他
桿
菌
兩個研究方向
• 台灣養殖環境中致病性弧菌的變化
• 環境壓力對腸炎弧菌的影響
台灣養殖環境中致病性弧菌的變化
• 分析台灣環境（食品）中致病性弧菌數量
的變化與環境的關係
– 腸炎弧菌
– 霍亂弧菌
– 創傷弧菌
• 分析環境中腸炎弧菌的血緣關連性、和臨
床菌株的關係
• 目的在降低腸炎弧菌中毒
活而不長狀態
Viable but nonculturable state, VBNC
低溫飢餓誘導
外型從桿菌變成球菌
細胞膜完整，活著
在平板培養基上不能形成菌落
適當時機可恢復可培養（形成菌落）狀
態
低溫飢餓誘導進入VBNC
2 Weeks
4 Weeks
• 從桿菌---->球菌
8 Weeks
VBNC狀態的誘導
In minimal medium
● under 4C
○ RT 1 day-4C
▼ RT
8
log cell number /ml
6
存活菌數
4
2
0
0
10
20
30
40
50
60
Time (days)
可培養菌數歸零
VBNC誘導早期外型變異
club-shape
budding shape
club with buds
dumbbell
shape
rabbit-ear
shape
VBNC誘導早期外型變異
VBNC誘導早期外型變異
• 原因：細胞壁中的peptidase活性之故
• VP2468基因
• VBNC誘導早期大量產生該蛋白質酶，鬆
動了細菌的細胞壁peptidoglycan
抗氧化因子
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•
Superoxide dismutase (SOD)
Catalases
AhpCs
Glutathione synthetase
Others
抗氧化基因的研究
• 製作突變株、互補株
• 分析菌株對於氧化壓力與其他環境壓力的
影響
• 分析菌株的致病力變化
ahpC1 vs ahpC2
ahpC1 vs ahpC2
• ahpC2突變後，縮短進入VBNC時間，縮
短處在VBNC壽命
• ahpC2突變株經過互補後，恢復跟野生株
類似的進入時間和壽命
• 誘導進入VBNC，ahpC2比較重要
ahpC1 vs ahpC2
• ahpC1在其他菌株中是比較重要的抗有機
過氧化物的因子
• 在12C以上細菌可生長的溫度中，ahpC1
比ahpC2重要
• 證明
• Catalase和SOD的研究
謝謝！
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黃顯宗
東吳大學微生物學系
電話：02-28819471轉6852
臉書：Hin-chung Wong
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首頁： http://microbiology.scu.edu.tw/wong/
網誌1：外雙溪印象http://blog.xuite.net/wonghc70/wretch/
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