Transcript I.4. A paprika és a paradicsom

A paprika és a paradicsom
A paprika
• Származása:
– Közép-Amerika
– A 17. szd-ban került Európába
– Ősi fajok csípősek
– Nemesítés során nem csípős húsosabb étkezésiés kevésbé húsos fűszerpaprika fajok.
– Hazánkban a 19 szd. Végétől termesztik
– Fő termővidékei:
• Szeged környéke
• Kalocsa környéke
• Napfény és vízigényes (árasztásos öntözés)
• Virága fehér színű
• Termése felfújt bogyó
héj
magok
Húsos termésfal
Jelentősége, felhasználása
• Magas C- és A-vitamin tartalom.
– (Szentgyörgyi Albert is paprikából állította elő
először a C-vitamint)
• Étkezési paprikát főleg nyersen fogyasztjuk,
ritkábban tartósítva.
• A főszer paprikát szárítják, őrlik, majd az így
kapott paprikaport ételízesítésre használjuk
A paradicsom
• Származása:
– Dél-Amerika trópusi területei
• Igényei:
– Kevésbé meleg és vízigényes mint a paprika
• Felhasználása:
– Leginkább nyersen fogyasztjuk,
– de konzervként,
– paradicsomléként eltéve
– és fagyasztva is tartósítják
• Jelentősége:
– Sok A-, C-, és B-vitamin
– Sok ásványi anyag
• Termése:
– Sokmagvú, lédús bogyótermés
magvak
Lédús hús
héj
A paprika és a paradicsom közös
Főgyökér
jellemzői
• Gyökérzetük:
– Főgyökeres gyökérzet:
• Megvastagodott főgyökérből
egyre vékonyodó
oldalgyökerek behálózzák oldalgyökerek
az egész talajt.
• Feladatuk:
– Növény rögzítése
– Víz és a benne oldott
ásványianyagok felszívása
• Száruk:
– Lágy szár:
• Puha állományú
• Sok vizet tartalmaz
• Rugalmas
• Egynyári növények:
– Életük tavasztól őszig tart. Ez idő alatt növekednek,
virágot hoznak, termést érlelnek majd elpusztulnak
• (származásuk miatt koratavasszal magjukat meleg
palántaágyakba [fóliasátor vagy üvegház] vetik, palántát
nevelnek, majd a fagyok elmúltával, május közepétől
kiültetik)
Levélzetük különböző
Paradicsom
Összetett levél:
Egy levélnyélhez több
levéllemez kapcsolódik
paprika
Egyszerű levél:
Egy levélnyélhez egy
levéllemez kapcsolódik
levéllemezek
levélnyél
5. Óra
A paprika és a paradicsom
paprika
paradicsom
származása
Közép-Amerika
Dél-Amerika trópusi vidékei
Igényei
Sok napfény és víz
Kevesebb napfény és víz
Gyökérzetük
Főgyökeres gyökérzet: Megvastagodott főgyökérből
egyre vékonyodó oldalgyökerek behálózzák az egész talajt
Száruk
Lágyszár: sok vizet tartalmazó hajlékony, puha állományú
szár
Viráguk
Fehér színű
Sárga színű
Levelük
Egyszerű levél: Egy
levélnyélhez egy levéllemez
kapcsolódik
Összetett levél: Egy
levélnyélhez több
levéllemez kapcsolódik
Termésük
Felfújt bogyó
Lédús, sokmagvú bogyó
Egynyári növények: Életük kora tavasztó az első fagyokig tart. Ez időszakban
növekednek, virágoznak, termést érlelnek majd elpusztulnak