Transcript 檔案下載2 - 台灣食品GMP發展協會

本會為服務廣大食品產業，提升產業知識能量及競爭力，特集結業界有多年實務經驗的食品專
業達人，舉辦專業實務課程。他們將把累積多年的實戰經驗及工作技巧，濃縮成一天的課程，上完
後保證讓您醍醐灌頂，有如獲得一甲子的功力！名額有限，報名要快喔！
※詳細課程資訊及報名方式請參考附頁及報名表，或與課程聯絡人聯繫(聯絡方式如左下)
課名
實驗計畫與產品開發
之應用
(5/21報名截止)
新產品開發與
實驗設計
(6/4報名截止)
食品添加物之功能性
與安全性
(7/2報名截止)
舌尖美食賺錢術
(7/9報名截止)
談判技巧
(7/16報名截止)
講師
日期
課程大綱
一、實驗設計之基本概念
5/24(六)
鄭建益
二、實驗設計之必備知識
0930-1630
三、新產品開發之案例探討
一、新產品品項的實驗因子及水準找尋
二、實驗用統計及檢定概論
6/14(六)
三、一元配置及二元配置實驗
邵隆志
0930-1630
四、多元配置實驗
五、RSM實驗計劃法
一、食品添加物之定義
二、食品添加物之管理及分類
7/5(六)
三、為何食物裡要加食品添加物
徐能振
0930-1630
四、違法之食品添加物
五、食品添加物在食品業之應用
一、舌尖美食時尚行銷
二、舌尖世界服務
徐維敦 7/16(三)
0930-1630 三、舌尖美食菜單
四、食指大動：食品準備與製作
一、談判的基本概念
二、影響談判的因素
7/19(六)
三、談判的型式
施泰嶽
0930-1630
四、談判的過程與談判技巧運用
五、談判應注意事項
上課地點：台北市忠孝東路四段219號6樓(近捷運忠孝敦化站2號出口)
※課程費用：2000元/堂，報名四堂可享優惠價6400元；本會會員可享優惠價1500元/堂。
主辦單位
台灣食品GMP發展協會
課程聯絡人：朱健銘 先生
(02)27512777#606
報名方式
填妥報名表後傳真或以電子郵件回傳
(FAX:02-27772678)
(Email: [email protected])
講師
經歷
專長
鄭建益
泰山企業股份有限公司 食品廠廠
廠長、研發部經理、副總經理
工廠管理、品質改善實務、
實驗設計
邵隆志
味全公司綜研所點心組長、乳品
組長
味全公司研究所乳品研究員
乳品飲料、點心類食品研發品
質改善、實驗計畫
徐能振
義美食品股份有限公司龍潭廠區
廠長、副總廠長、總廠長
烘焙食品生產、管理及研發
徐維敦
味全食品股份有限公司主計部經
理、和泰興業有限公司財務部副
理
財務會計、稅務會計、成本會
計、財報分析、資產管理、上
市櫃輔導
施泰嶽
維他露食品股份有限公司 廠長
、協理、副總經理
飲料工廠設備規劃、工廠管理
行銷管理、企業經營管理
一日課程報名注意事項
一、報名及繳費流程：
(一)報名方式：請於各課程報名截止日前填寫報名表並以傳真或E-mail傳送給課程聯絡
人。
(二)繳費：請於繳費方式上勾選匯款或現場付款，現場付款以現金和即期支票為主，恕
不刷卡及賒欠。
二、退費或更換課程須知：
若於報名後因故未能參與課程者，可取消報名並退費，程序如下：
(一)尚未繳費或選擇現場付款者逕行通知取消即可。
(二)已繳費者，請於課程前三工作日(若課程是在週三辦理，則請於前一週週五通知)告
知，可選擇全額退費或是更換至之後的課程上課。若選擇退費則於通知後一個月內
進行退費。
(三)若因故於前二工作日內才行通知者，僅退款百分之五十，選擇更換課程者需補差額
費用。
(四)未先通知而開課當日未到或當日無法全程參與者，皆不予退費亦不予更換課程。
三、開課條件：
(一)每班8人以上正常開班。
(二)8人以下本會視情況可取消開班，並於報名截止日後通知，已繳費者將於通知課程
取消後一個月內無條件全額退費。
課程大綱
一、實驗設計之基本概念
二、實驗設計之必備知識：
1. 分配位置數量表示
2. 分配差異數量表示
3. 常態分配
4. t 分配
5. F 分配
三、新產品開發之案例探討
1. 一元配置法(重複數一定時)
2. 一元配置法(重複數不一定時)
3. 二元配置法(無重複)
課程說明
針對希望解決的新產品開發問題，決定其應用何種方法、何種條件
及何種措施，而實驗計劃應該如何去做的最適當方法。
學習完本課程，您將對開發新產品具備一定的實務基礎，能迅速將
所學應用於研發工作上。
訓練對象：各食品廠之研發人員、研發主管、食品系所研究相關學
員及對食品研發有興趣與基礎之人員皆可報名參加
課程時間：5月24日(週六) 09:30~16:30
上課地點：台北市忠孝東路四段219號6樓(近捷運忠孝敦化站2號出口)
講師：鄭建益 老師
專長：工廠管理、品質改善實務、實驗設計
經歷：泰山企業股份有限公司 副總經理
課程大綱
一、新產品品項的實驗因子及水準找尋
二、實驗用統計及檢定概論
三、一元配置及二元配置實驗
四、多元配置實驗
五、RSM實驗計劃法
課程說明
本課程讓您了解實驗計劃配置以及RSM對實驗目標達成的
方便性，指導您如何訂定適當的實驗目標與步驟，找尋重要因
子及縮小實驗範圍，令您事半功倍！
本課程中將安排精彩的實例探討和分組習作，將加深您的
學習印象，並能使所學確實應用在您的工作成果中，保證不虛
此行!
課程時間：6月14日(週六) 09:30~16:30
上課地點：台北市忠孝東路四段219號6樓(近捷運忠孝敦化站2號出口)
邵隆志 講師
專長：乳品飲料、點心類食品研發、品
質改善、實驗計畫
經歷：味全公司研究所 乳品專門研究員
課程大綱
一、食品添加物之定義
二、食品添加物之管理及分類
三、為何食物裡要加食品添加物
四、違法之食品添加物
五、食品添加物在食品業之應用
課程說明
近來食安事件頻繁，人人聞食品添加物而色變，究竟添
加物是否真的那麼恐怖呢？這個隨著食品加工技術進步出現
的必然性產物，唯有透過學習及了解才能避免恐慌。本課程
徐老師將以其多年的經驗，用淺顯易懂的方式，讓您了解食
品添加物在使用上的必要性與安全性。
課程時間：7月5日(週六) 09:30~16:30
上課地點：台北市忠孝東路四段219號6樓(近捷運忠孝敦化站2號出口)
講師：徐能振 老師
專長：烘焙食品生產、管理及研發
經歷：義美食品公司龍潭廠區 廠長、
副總廠長、總廠長
一、舌尖時尚行銷
1.餐飲業的行銷策略
2.怎麼策劃餐飲業促銷
3.餐飲業的表單分析技術
4.餐飲業勞動力成本的控制
二、舌尖世界服務
1.顧客的期待
2.餐飲業的餐前準備
3.餐飲收入控制程序
4.加強餐飲推銷
課程大綱
三、舌尖美食菜單
1.餐飲食品成本控制的方法
2.餐飲業的成本分析
3.美食菜單分析法
4.美食菜單設計技巧
5.美食菜單的評估與修正
6.餐飲業的標準菜譜製作
四、食指大動：食品
準備與製作
1.餐飲業的生產控制
2.餐飲業的生產管理
3.廚房各工作組的主要任務
4.食物製作
5.點菜單的控制
課程效益
餐飲業的經營無非就是滿足饕客的味蕾，在經營過程必須提供
物超所值的食物與服務。經營者如何招徠顧客，行銷、促銷與服務
都需將本身的商品銷售出去，提升餐飲小店經營品牌，以獲取利潤，
持續經營。
本課程就在介紹這些理念，並從「菜單」、食材和食品的準備
與製作，達到廚藝的一致性，並降低食材成本中，讓餐飲小店增強
舌尖美食的競爭力與集客力，爭取目標顧客，完成生財目的。
課程對象
經營餐飲小店業的業主、經理人、店長，有意或興趣經營餐飲業者。
課程時間：7月16日(週三) 09:30~16:30
上課地點：台北市忠孝東路四段219號6樓(近捷運忠孝敦化站2號出口)
講師：徐維敦 老師
專長：財務會計、稅務會計、成本會計、財報分析、資產管
理、上市櫃輔導
經歷：味全食品公司 主計部經理、和泰興業公司 財務部副理
談判技巧
課程大綱
一、談判的基本概念
二、影響談判的因素
三、談判的型式
四、談判的過程與談判技巧運用
五、談判應注意事項
課程說明
不論是採購、業務或行政人員，對內對外都需與人溝通協調。
在生活中，你應付要漲房租的房東，要你掏荷包付錢的銷售員，
或與住戶討論大樓管理事務等。在各種不同的埸合都免不了「談
判」，所以我們有必要探討談判的智慧與技巧，並運用於生活中。
訓練對象：食品業採購、業務、行銷、行政及各專案人員，或常需
跨部門協調者，以及對本課程有興趣者皆可報名參加。
課程時間：7月19日(週六) 09:30~16:30
上課地點：台北市忠孝東路四段219號6樓(近捷運忠孝敦化站2號出口)
施泰嶽 講師
專長：飲料工廠設備規劃、工廠管理、
行銷管理、企業經營管理
經歷：維他露食品股份有限公司廠長、
協理、副總經理
單位名稱：______________________________電話：___________________
地址：__________________________________傳真： ___________________
申請連絡人：___________職稱：__________Email____________________
姓名
職稱
手機
E-mail
報名場次 繳費方式
用
餐
□5/24(六)
□6/14(六)
□ 匯款
□ 7/5(六)
□ 現場繳費
□7/16(三)
□ 7/19(六)
□葷
□素
□5/24(六)
□6/14(六)
□ 匯款
□ 7/5(六)
□ 現場繳費
□7/16(三)
□ 7/19(六)
□葷
□素
 訓練費用：每人2000元/堂，四堂優惠價6400元(1600元/堂)；



本會會員優惠價1500元/堂
報名期限：即日起開始報名至各堂課前一週截止；每班限40人，額滿恕不再受理
上課地點：台北市大安區忠孝東路四段219號6樓(本會第一會議室，近忠孝敦化捷
運站2號出口)
報名方式：
1. 填寫報名表後以傳真或電子郵件回傳報名表(聯絡方式如下)。
2. 於開課前一週以匯款或ATM轉帳方式完成繳費；並回傳匯款憑證
 課程聯絡人：朱健銘 先生 (02)27512777#606

[email protected]
FAX: 02-27772678
繳費方式: 戶名【台灣食品良好作業規範發展協會】；行庫代碼【007】
立帳銀行【第一銀行信義分行】；帳號：【16210051089】
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