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SENÁRIO DA OVINOCULTURA EM GOIÁS
Prof. Dr. Miguel Joaquim Dias
Escola de Veterinária - UFG
Departamento de Produção Animal
 SITUAÇÃO ATUAL
Baixa produtividade
 Índices zootécnicos inexpressivos
 Desempenho reprodutivo ineficiente
 Atividade em expansão
TABELA 1 - REBANHO OVINO EM GOIÁS, CENTRO-OESTE E NO
BRASIL
Participação
Quantidade - cabeças
%
Goiás
140.000
1,2
Centro-Oeste
731.687
2,44
16.500.000
100
Brasil
PERESPECTIVAS NO BRASIL E EM GOIÁS
 DESENVOVIMENTO PROGRESSIVO
 DEMANDA CRESCENTE
 AUMENTO DE CONSUMO DOS PRODUTOS
 MELHORIA DA QUALIDADE DO PRODUTO
 TENDÊNCIAS DE ORGANIZAÇÃO DA CADEIA PRODUTIVA
EXPANSÃO DO REBANHO OVINO
EM GOIÁS
GOIÂNIA
OUTROS
+ 8.000 CABEÇAS
+ DE 2000 CABEÇAS
1800
1600
250
1400
200
1200
150
1000
800
600
100
400
200
50
0
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
0
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
FIGURA 1 – Entrada de animais no
período de 1999 a Maio de 2006
PRINCIPAIS RAÇAS DE OVINOS DE CORTE
PRINCIPAIS RAÇAS DE OVINOS
Raças produtoras de lã
• Merina
Raças produtoras de carne
Raça Hampshire Down
Raças produtoras de carne
Raça Suffolk
Raças produtoras de carne
Raça Ile de France
Raças produtoras de carne
Raça Texel
POLL DORSET
RAÇA BERGAMÁCIA
RAÇA DORPER
Raças produtoras de carne e pele
Morada Nova
• Santa Inês
• Somalis
• Rabo Largo
Raças produtoras de carne e pele
Raça Morada Nova
Raças produtoras de carne e pele
Raça Santa Inês
Raças produtoras de carne e pele
Raça Somalis
CRUZAMENTO INDUSTRIAL
x
CRUZAMENTO INDUSTRIAL
x
CRUZAMENTO INDUSTRIAL
x
CRUZAMENTO INDUSTRIAL
x
QUADRO 1 - ESTRATIFICAÇÃO DOS CRIADORES EM GOIÁS
Criador
%
Finalidade
Pequeno
Quantidade
Matrizes
Até 200
70
Corte e seleção
Médio
200 a 500
20
Corte e seleção
Grande
acima 500
10
Corte e seleção
N. criadores
2.042 (101.024
Brasil
16.500.000
cab.)
100 Corte e seleção
100 Corte e seleção
ESTIMATIVA PARA ABASTECIMENTO DO MERCADO INTERNO DE CARNE OVINA
BRASIL E GOIÁS, 2006-2015
1400,00
1200,00
EM GRAMAS PER CAPITA
1000,00
800,00
600,00
400,00
200,00
0,00
-200,00
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
-400,00
-600,00
-800,00
CONSUMO PER CAPITA (+2% aa)
ABASTECIMENTO DO MERCADO GOIANO
ABASTECIM. DO MERC. BRASILEIRO
OFERTA INTERNA DE CARNE PER CAPITA EM GOIÁS (+ 27% aa)
OF. INTERNA PER CAPITA MERC. BRASILEIRO (+10% aa)
Fonte: DIESEL, Walter Rogério. Dados do autor. Reunião de produtores de ovinos do Estado de Goiás: FAEG, 12/09/2006
CRESCIMENTO DIRETO E INDIRETO DO
REBANHO EM GOIÁS
MULTIPLICAÇÃO  REPRODUÇÃO
PRODUÇÃO
 CRIA E RECRIA
?
DISPONIBILIDADE DE ANIMAIS PARA O ABATE
PRODUÇÃO DE OVINOS
INÍCIO
Infra-estrutura e aquisição de animais
MEIO
Produção e condução do rebanho
FIM
Produto final  Comercialização
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
 AQUISIÇÃO DE MATRIZES E REPRODUTORES
ONDE
QUANDO
CATEGORIA
GENÉTICA
CUIDADOS NA AQUISIÇÃO
PREÇO
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
OBJETIVO 
MELHORAMENTO GÉTICO
QUADRO 2 - CLASSE E CATEGORIA DE ANIMAL A SER ADQUIRIDO
BASE SEM REGISTRO
BASE
PROV I
PROV II
PROV III
PO
150 A 210,00
250 A 350,00
400 A 600,00
650 A 1000,00
1000 A 1500,00
acima de 1000,00
CORTES ESPECIAIS
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
 IDADE AO ABATE
 PESO AO ABATE
 RENDIMENTO DE CARCAÇA
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
OBJETIVO 
ABATE
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
PREFERÊNCIA CONSUMO INTERNO
EXPORTAÇÃO
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
 CORTES ESPECIAIS
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
Paleta
Carré Frances
Costela
Pernil com osso
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
Pernil fatiado
T bone
Pescoço fatiado
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
REDE DE FRIGORÍFICOS
 MARGEN – RIO VERDE
 PIF-PAF - MG
 LM - DF
 ARAÇATUBA – FRIGOVINOS e RISSINGTON BRASILL, EXPORTAÇÃO
MARFRIG E HOLDING
 FRIGORÍFICO EM UBERABA/ ABCZ
 FRIGORÍFICO JS CAMPO GRANDE – MS
 AMAZON BR AGROPECUÁRIA – NOVA MUTUM - MT
PREÇOS PAGOS PELOS FRIGORÍFICOS
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
 COMERCIALIZAÇÃO
QUADRO 3 – PLANILHA DE PREÇOS CORDEIRO NOBRE - MARGEN
Dupla aptidão (lã e carne)
2,50
Santa Inês com finado (PV 30 a 35 kg)
2,50
Cruzamento Industrial
2,50
Santa Inês, SRD lanado ou deslanado
2,00
Descarte
1,50
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
QUADRO 5 -
Comercialização dos cortes da carne ovina
Margen (R$)
Bisteca
Costela
Paleta
Pernil
Carré Francês
9,10
7,10
8,10
12,10
17,10
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
QUADRO 4 -
Comercialização dos cortes da carne ovina em
no Distrito Federal (R$)
Peso vivo
Peso morto
Pescoço
Paleta
Pernil
Bisteca
Carré Francês
2,80 a 3,20
6,50 a 7,00
4,00 - 00
9,00 a 10,00
12,00 - 00
14,00 a 16,00
32,00 a 40,00
CONSIDERAÇÕES FINAIS

A cadeia produtiva encontra-se em fase de estruturação
 Grande % dos produtores não adotam as tecnologias disponíveis
 A criação de ovinos em Goiás ainda é uma atividade de caráter não Empresarial
 Os criadores em grande parte não desempenha a atividade com profissionalismo
 Um dos grandes gargalos do setor ainda é a comercialização
 Falta de mão-de-obra básica qualificada
 Falta de profissionais especializados
 Falta de padrão e qualidade do produto comercializado
OBRIGADO
CONTATOS
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Fone: 62 - 3521 1591
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