Transcript BENEFICIOS DE OMEGA 3

BENEFICIOS DEL
OMEGA 3
MARÍA GUIRAÚM RUBIO
(NUTRICIONISTA)
ÍNDICE
1. ¿Qué es el Omega-3? ¿Para qué sirve?
2. ¿Por qué desarrollamos una enfermedad
crónica?: “Eicosanoides” y fármacos
convencionales.
3. El papel de la Insulina
4. Consumo de Omega-3 y el “Bienestar”.
Cantidad que debemos consumir.
5. Grasas que debemos evitar. ¿Cuáles son las
que debemos elegir?
6. Dolor e “Inflamación Interna”
7. Beneficios del OMEGA 3
¿Qué es el OMEGA 3?
¿Qué es el OMEGA 3?
Los A.G OMEGA 3 son un tipo de grasa
poliinsaturada esencial.
Al igual que ocurre con los OMEGA 6, son
insaturados porque, al carecer de dos átomos
de hidrógeno, poseen en su lugar dos átomos
de carbono adicionales.
Son esenciales (AGE) porque no puede
producirlos o sintetizarlos el organismo, por lo
que los debemos tomar del exterior a través de
nuestra alimentación.
¿Qué es el OMEGA 3?
¿Para qué sirve?
Nuestro cuerpo necesita el Omega 3 para
funcionar a la perfección. Entre las principales
funciones del “ácido linolénico” se encuentran
las siguientes:
-Formación de membranas celulares
-Formación de las hormonas
-Correcto funcionamiento del sistema
inmunológico
-Correcta formación de la retina
-El funcionamiento de las neuronas y las
transmisiones químicas
¿Por qué desarrollamos una
enfermedad crónica?
Es una pregunta muy difícil de contestar…Hoy en día los
tratamientos son cada vez mejores y su evolución es
muy notoria, pero sin embargo el origen, muchas veces,
es una incógnita aún.
Quizás para buscar el “por qué” debemos indagar en el
mundo de las hormonas y conocerlas mejor.
Las hormonas son muy importantes porque llevan consigo
un “flujo de información biológica” increíblemente
complejo en nuestro cuerpo.
Según lo dicho la clave estaría en el “control de estas
hormonas” para prevenir y mejorar las enfermedades
crónicas.
¿Por qué desarrollamos una
enfermedad crónica?
Cuando aprendemos a controlar nuestra
hormonas conseguimos un “fármaco” que
nos ayuda a:
-Prevenir las enfermedades del corazón
-Anular o combatir el cáncer
-Reducir el dolor y la inflamación
-Tratar enfermedades neurológicas
¿Por qué desarrollamos una
enfermedad crónica?
Incluso también tendríamos posibilidades
de:
-Invertir el proceso de envejecimiento
-Potenciar tu inteligencia
-Capacidad de poder ser más delgado
-Mejorar tu rendimiento físico
-Mejorar tus relaciones con los demás
¿Cuál es dicho fármaco?
Necesitamos:
1. Control hormonal: para que nuestra vida
sea más larga y mejor
2. Que nos aparte del camino de la
enfermedad y nos ponga en el camino
del bienestar
3. Que permita hacerlo de forma
persistente
4. Sin efectos secundarios
¿Cuál es dicho fármaco?
1)Equilibrar las proteínas y los hidratos de
carbono en cada comida: “controlando los
niveles de insulina”
2) Restringir calorías sin necesidad de pasar
hambre: así aumentamos la longevidad
3) Tomar suplementos de aceite de pescado
concentrado y de gran pureza: Esto altera
los eicosanoides
¿Cuál es dicho fármaco?
¿Qué ocurre con su consumo?
1) Los aceites de pescado tradicionales tienen un gusto
muy malo
2) No haber utilizado suficiente cantidad de aceite de
pescado para observar alguna mejora drástica
3) Las dietas altas en HC destruyen muchos de los
beneficios del aceite de pescado
4) La cantidad de impurezas y toxinas estándar eran muy
altas (nadie se atrevía a consumir altas cantidades de
dicho aceite)
5) Hace relativamente poco que se tiene acceso al aceite
de pescado “destilado” (o bajo en impurezas)
LOS EICOSANOIDES
Son las hormonas con “mayor poder” porque afectan
a las síntesis de cualquier otra hormona de
nuestro cuerpo.
Son “superhormonas”, capaces de conseguir:
-Grandes beneficios para la salud (eicosanoides
buenos)
-Gran prejuicio (eicosanoides malos)
Cada célula de nuestro cuerpo tiene la capacidad de
sintetizar eicosanoides
Debemos conseguir el equilibrio entre “eicosanoides
buenos” y “eicosanoides malos” para que nuestra
salud sea óptima.
LOS EICOSANOIDES
Eicosanoides Buenos:
-Previenen los coágulos causados por la
agregación plaquetaria
-Causan la dilatación de los vasos sanguíneos
(apertura)
- el dolor
- la proliferación celular anormal
- el sistema inmunitario
- la función cerebral
LOS EICOSANOIDES
Eicosanoides malos:
-Favorecen los coágulos causados por la agregación
plaquetaria
-Causan las constricción de los vasos sanguíneos
- el dolor
- la proliferación celular anormal
-Deprimen el sistema inmunitario
-Deprimen la función cerebral
Enfermedades debidas al exceso de dichos eicosanoides:
Infarto cardíaco, cerebral, HTA, Artritis, Cáncer, Infección
crónica, Depresión, alzheimer
LOS EICOSANOIDES
La mayoría de las enfermedades crónicas derivan de un
desequilibrio entre “malos” y “buenos”, no de una
deficiencia de los mismos.
Hay fármacos que frenan la producción de los “malos” pero
tienen muchos efectos secundarios por la dificultad en la
discriminación entre los que son “buenos” de los que
son “malos”
Ej: es como destruir un pueblo entero para poder salvar
una casa
Aspirina: cambia los niveles de los eicosanoides
Corticoesteroles: Cortisona y Prednisona (limitados en el
tiempo porque su efecto puede alterar el sistema
inmunitario: deja de discriminar entre “buenos” y “malos”
LOS EICOSANOIDES
EL PAPEL DE LA INSULINA:
Es un regulador “clave” de muchas de las enzimas más
importantes del cuerpo.
Ejemplo:
Insulina activa a la enzima responsable última de la
producción del CHOL en el hígado
Estatinas: fármacos que inhiben el efecto de dicha enzima
( beneficios económicos)
Si  los niveles de insulina (los regulamos),  los niveles
de producción de CHOL por el hígado.
Si  CHOL  la producción de LDL o “CHOL malo”
Indicador de que los niveles de insulina están altos puede
ser el “Sobrepeso”
EL PAPEL DE LA INSULINA:
Si la insulina está : la enzima encargarda de
producir el ácido araquidónico se estimula,
dando lugar a los “eicosanoides malos”
AG OMEGA 6►Ac. Araquidónico►”malos”
Enzima: delta 5-desaturasa (activada por la
insulina)
“buenos”►niveles de insulina
“malos”►niveles de insulina►páncreas genere
más insulina (entramos en un ciclo vicioso)
 malos► insulina► inflamación►dolor y
las enfermedades crónicas
EICOSANOIDES + INSULINA:
El control hormonal lo tendremos:
1) Controlamos los eicosanoides: mediante dosis
altas de aceite de pescado concentrado
2) Controlamos la insulina: Teniendo una dieta
equilibrada en la cual tomemos frutas,
verduras y compensarla con niveles
adecuados de proteínas bajas en grasa
De ahí la importancia de una dieta equilibrada: Si
tenemos un equilibrio entre la ingesta de
proteínas, HC y grada (poliinsaturada)
tendremos la capacidad de controlar las
“hormonas”.
LA IMPORTANCIA DE CONSUMIR
OMEGA 3
1) Contiene las grasas de cadena larga
omega 3 ► DHA ► decisivas para el
funcionamiento de nuestro cerebro
2) Suministra las grasas de cadena larga
omega 3 ► EPA ►  producción
eicosanoides buenos y  malos
 nuestra función cerebral
“BIENESTAR”
Podemos considerar 3 estadíos distintos en nuestra salud:
Bienestar►enf.Subcrónica►enf. Crónica
La zona en la que nos solemos mover todos es en la “subcrónica”, tú
sabes que no estás bien pero no estás mal como para considerar
que estás enfermo (Zona Gris)
Siempre debemos tender a la “Zona del bienestar”
¿Cómo?
-Reducir la inflamación
- Flujo sanguíneo
 “Buenos”
 “Malos”
¿Qué conseguimos con esto?
-Prevención
-Tratamiento de las enfermedades crónicas
ENFERMEDADES CRÓNICAS:
MATRIZ DE
Situación
LA SALUD
Impacto de la
Insulina
ÓPTIMA
Impacto de los
eicosanoides
Pérdida de peso
Diabetes
Enfermedad del
corazón
Cáncer
Función cerebral
Piel
Inflamación
dolorosa
90%
75%
40%
10%
25%
60%
30%
25%
15%
10%
70%
75%
85%
90%
¿Cómo sabemos si vamos por el
buen camino?
-Analítica de colesterol: TG y HDL (chol bueno)
TG/HDL► Marcador indirecto (insulina como de
eicosanoides)
-Si nuestro HDL  TG►
-TG/HDL< 2 (estás relativamente sano)
-TG/HDL> 2 (alerta, situación subcrónica que
puede dar lugar con el tiempo a una
enfermedad crónica)
¿Qué cantidad debemos tomar?¿Dónde
encontramos el omega 3 en nuestra
alimentación?
La cantidad de aceite de pescado depende de lo “sanos”
que estemos, pero normalmente es muy superior de lo
que realmente creemos.
Debemos tomar 3 gramos/día de AG omega 3 de cadena
larga  Cantidad que antiguamente se daba de aceite
de hígado de bacalao aprox.
Si ingerimos 1 ración de pescado azul/día► 1 gramo/día
( cantidad de pescado para llegar a los 3 gramos/día)
La fuente más rica en AG cadena larga son las ALGAS
Por otro lado tenemos el problema del Mercurio (los peces
tienden a acumular mercurio en su “tejido graso”
 Graso es el pescado► AG omega 3 cadena
larga►mercurio
Tabla de pescados y Omega 3
Contenido en diversos
pescados de AG omega-3 de
cadena larga
Pescado
(raciones
en 100
gramos)
Caballa
Trucha
Sardina
Atún (f)
Salmón
Bacalao
Atún (l)
Lenguado
Omega-3
total
(gramos)
1,8
1,6
1,4
1,3
1,1
0,3
0,2
0,1
Raciones
necesarias para
igualar 1
cucharada
sopera de
aceite de
hígado de
bacalao
1,4
1,6
1,8
1,9
2,3
8,3
12,5
25,0
GRASAS QUE DEBEMOS EVITAR
Son las Saturadas, las Trans y las grasas Omega-6:
1)Saturadas: Las encontramos en los cortes grasos de las carne rojas,
productos derivados de la leche ricos en grasa (queso cheddar,
mantequilla, helados)
Hígado produce más CHOL
2)Trans: En la margarina y otros aceites parcialmente hidrogenados
que se utilizan en alimentos tipo “snacks”
Estas grasas artificiales pueden actuar inhibiendo las enzimas
necesarias para sintetizar los AGE de cadena larga► síntesis de
eicosanoides “buenos”
3) Omega-6:Aceites de soja, de maíz…(ricos en Omega-6) que
tomadas en exceso pueden llegar a ser más perjudiciales que las
saturadas y las trans
Omega-6 ► ácido araquidónico ►  eicosanoides “malos”
¿Qué grasas debemos elegir?
●Buena elección:
1) Aceite de oliva
2) Frutos secos ricos en monoinsaturadas
(almendras, anacardos, nueces de macadamia)
3) Aguacates
●Mala elección:
1) Grasas saturadas: leche entera, quesos
grasos,
nata, helado
2) Grasas trans: margarina, aceite vegetal parcialmente
hidrogenado
3) Grasas Omega-6: aceite de soja, de girasol, de maíz
¿Qué grasas debemos elegir?
DOLOR E INFLAMACIÓN
INTERNA:
El dolor suele ser el distintivo de la enfermedad.
El dolor crónico en sí mismo no es una condición médica
definida, sino más bien un síntoma de que algo en el
cuerpo no va bien.
Dolor►Tejidos inflamados
Medicina siempre ha ido buscando la manera de disminuir
ese dolor y que dichos fármacos tengan los menores
efectos secundarios posibles
Son los propios médicos los que a veces no pueden
realizar un diagnóstico médico preciso que explique “la
causa”, “el origen” del dolor crónico.
Muchas veces usan el término “Fibromialgia”: dolor intenso
y difuso cuyo origen se desconoce.
DOLOR E INFLAMACIÓN
INTERNA:
¿Qué es lo que causa el dolor?
 superproducción de eicosanoides “malos”
Todo lo que disminuya la producción de los “malos” tendrá rápido
efecto en disminuir el dolor
 eicosanoides “malos” ►  dolor
En cualquier parte donde sientes dolor es porque hay una
“superproducción de malos”:
-PROSTAGLANDINAS (PG)
-EICOSANOIDES (LT)
Ante esta situación nuestro cuerpo responde produciendo también una
gran cantidad de los “buenos” para reducir el dolor (siempre
buscando el equilibrio)
Nuestro estilo de vida actual tambíén favorece la producción de
“malos”►Stress
ENFERMEDADES QUE
EXPERIMENTAN MEJORÍAS:
1) Artritis (todos los procesos que definen
un dolor inflamatorio acaban en –itis)
2) Autoinmunes (esclerosis múltiple, lupus,
nefropatía IgA)
3) Piel y procesos dermatológicos
4) Asma,EPOC, Bronquitis, Enfisema
5) Enfermedades gastrointestinales (Crohn,
colitis ulcerosa)
BENEFICIOS DEL OMEGA-3
1) Aparato circulatorio:
Japón► pescado azul (alimentación)► incidencia de
enfermedades cardiovasculares
Esquimales de Groenlandia: pescado azul y foca (se alimenta de
pescado azul)►ocurre lo mismo
TG CHOL, previene la agregación plaquetaria, HTA
Fluidifica la sangre
Protege: ataques cardíacos, apoplejías, derrames cerebrales, anginas
de pecho
Capacidad de incrementar las transmisiones eléctrícas del músculo
cardíaco►Regularizan el ritmo
Previene las arritmias
BENEFICIOS DEL OMEGA-3
2) Propiedades anticancerígenas:
Si incluimos alimentos o complementos ricos en este
componente, protege contra la aparición de ciertos
cánceres sobre todo en el caso de: colón, próstata o
mama.
También se ha comprobado que puede reducir el tamaño
de los tumores►impide el crecimiento de las células
“malas” y que éstas mediante metástasis se puedan
reproducir en alguna otra parte del cuerpo.
En los cánceres de mama hormonodependientes es muy
eficaz ya que inhibe la acción de los estrógenos.
BENEFICIOS DEL OMEGA-3
3) Propiedades antiinflamatorias:
Se ha comprobado que el ácido linolénico u omega-3
posee propiedades antiinflamatorias en enfermedades
de las articulaciones.
Alimentos ricos en él y los complementos concentrados
son adecuados para “rebajar” la inflamación y “aliviar” el
dolor en enfermedades como artritis reumatoide. Es una
alternativa natural para el tratamiento de esta
enfermedad.
Omega-3 niveles de prostaglandinas►infalamción
BENEFICIOS DEL OMEGA-3
4) Enfermedad de Crohn:
Al ser una enfermedad que consiste en una inflamación crónica del colón
y teniendo en cuenta la capacidad antiiflamatoria del omega-3 puede
aprovecharse en el tratamiento de dicha enfermedad.
5) Dolores en la menstruación:
De igual manera puede ayudar a  los dolores menstruales.
6) Salud mental:
La ingesta de dichos complementos puede ayudar a mantener el
“equilibrio mental” y evitar o mejorar la depresión o servir de ayuda en
enfermedades como la esquizofrenia.
7) Embarazo:
Se ha comprobado que la ingesta de complementos ricos en omega-3
resulta muy adecuada durante el embarazo para asegurar un
desarrollo cerebral adecuado en el feto.
Sobre todo se han experimentado una evolución a nivel “psicomotriz” en
bebés cuyas madres mantuvieron la ingesta de omega-3 durante su
embarazo.