Transcript 短管酒阀灌装步骤

啤酒包装技术
灌装
2013.07
周亮
啤酒灌装
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基本要求 基本任务
灌装材料及形式
灌装系统分类
灌装机结构
灌装步骤 -短管
-长管
-无菌灌装
压盖机
2013.07.13
周亮
啤酒灌装
基本要求
1. 无菌 (在巴氏杀菌之前)
2. CO2 不损失 ( 压力不变, 压力控制)
3. O2 尽可能少 ( 吸氧0.01- 0.03mg/l; )
4. 啤酒损失尽可能少
5. 灌装精度 ( 液位和体积)
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啤酒灌装
基本任务
按照工艺要求
将从清酒罐送来的啤酒
按一定容量灌入啤酒瓶内
保证啤酒质量的变化在规定范围内
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周亮
灌装材料及形式
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玻璃瓶 – 一次性 / 多次型
易拉罐 – 金属
塑料瓶 – PET, PEN
Keg桶 – 塑料敷层金属
表面涂层的塑料瓶 – 炭涂层/硅涂层
– 内部/外部
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灌装系统分类
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单室系统
灌装速度取决于
液位
节省保护气体
压力调节简单
存在细菌转移到
酒槽的危险
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多室系统
酒槽容易清洗
干的背压过程
无 O2接触
无细菌转移
保护气体耗量大
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灌装系统分类
短管酒阀
酒阀及气管染菌危
险性小
灌装速度快
吸氧量大
长管酒阀
酒管染菌危险性大
灌装速度慢
与氧接触少
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单室短管
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多室长管
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灌装机的结构
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灌装机的基本结构
1. 传动部件
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2. 底座部件
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3.气缸托瓶台装置
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4.进瓶台
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5. 灌酒机主体部分
1）酒阀动作部件
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5. 灌酒机主体部分
2）酒槽高度调节装置
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5. 灌酒机主体部分
3）酒阀
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5. 灌酒机主体部分
4）酒槽内部
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5. 灌酒机主体部分
5）酒槽顶部的
分配装置
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6. 灌酒机附属部件
1）真空装置
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6. 灌酒机附属部件
2）高压激泡装置
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7.灌酒机管路布置
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短管酒阀灌装步骤
灌装基本步骤:
灌装实际步骤:
1. 抽真空
2. CO2背压
3. 灌酒
4. 结束灌酒
5. 卸压
1. 背压
2. 灌酒
3. 卸压
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短管酒阀灌装步骤
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周亮
短管酒阀灌装步骤
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短管酒阀灌装步骤
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短管酒阀灌装步骤
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周亮
短管酒阀灌装步骤
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短管酒阀灌装步骤
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灌酒机CIP
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长管酒阀灌装步骤
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长管酒阀灌装步骤
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长管酒阀灌装步骤
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无菌灌装步骤
灌装步骤:
1). 蒸气灭菌
2). CO2喷吹
3). CO2冲洗
4.) 抽真空
5.) CO2背压
6). 灌酒
7). 慢速灌酒
8). 结束灌酒
9). 卸压
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气动薄膜阀
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无菌灌装步骤
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1.
2.
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Sterile water rinsing (approx. 1.0 sec)
Draining
(approx. 5.0 sec)
Filler VP-VI 克朗斯公司
8
4
3
2 1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
2
1
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1st pre-evacuation
CO2 flushing
2nd pre-evacuation
Pressurisation
Fast filling
Slow filling
Settling
Snifting
(approx. 0.7 sec)
(approx. 0.2 sec)
(approx. 0.7 sec)
(approx. 0.7 sec)
(approx. 4.5 sec)
(approx. 2.2 sec)
(approx. 0.5 sec)
(approx. 0.8 sec)
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Sensometic VP-VI
1
3
4
5
2
1
2
Grundstellung
Basic positon
Evakuierung
1st evacutation
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Sensometic VP-VI
3
4
Vorspülung
CO2 flushing
Evakuierung
2nd evacutation
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Sensometic VP-VI
5
6
Vorspannung
Pressurizing
Füllphase
Filling phase
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Sensometic VP-VI
7
8
Füllphase II
Filling phase II
Füllende
Filling complete
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Sensometic VP-VI
9
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Entlastung
snifting
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灌酒机 液位控制 气压控制
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灌酒机 压盖
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压盖机
2013.07.13
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