PELAN TINDAKAN STRATEGIK BAGI MENANGANI KERACUNAN MAKANAN DI NEGERI MELAKA

Penguatkuasaan Undang-Undang Kesihatan Awam Dalam Pencegahan dan Pengawalan Kejadian Keracunan Makanan

Oleh : Dass Kandunni Ketua Unit Inspektorat & Perundangan Jabatan Kesihatan Negeri Melaka Unit Inspektorat Dan Perundangan, Jab.Kesihatan Negeri Melaka

Pelan Tindakan Strategik Bagi Menangani Keracunan Makanan Di Negeri Melaka

   Pemantauan kebersihan kantin dan dapur asrama sekolah akan dijalankan secara berkala sepanjang tahun.

Kantin atau dapur asrama dengan kadar kebersihan kurang daripada 71% akan ditutup sementara dibawah Seksyen 11 Akta Makanan 1983.

Kantin atau dapur asrama yang gagal menepati syarat-syarat kadar kebersihan akan disasarkan untuk pemantauan pencemaran makanan yang disediakan.

Unit Inspektorat Dan Perundangan, Jab.Kesihatan Negeri Melaka

Pemantauan Kebersihan Kantin & Dapur Asrama Sekolah

   Memastikan penyediaan dan penjualan makanan adalah bersih dan selamat. Mengurangkan kejadian penyakit bawaan makanan dan minuman.

Penutupan premis yang tak suci

Unit Inspektorat Dan Perundangan, Jab.Kesihatan Negeri Melaka

Mematuhi Penutupan Kantin & Dapur Asrama Sekolah Yang Tak Suci A Pemeriksaan awal oleh Pegawai Berkuasa Pemeriksaan ulangan oleh Pegawai Di Beri Kuasa Membuat Keputusan – Tidak mematuhi (< 71%) Arahan Tutup Sek.11(Tidak Melebihi 14 hari)

Dibenarkan beroperasi

Memberi arahan kerja pembersihan untuk memperbaiki keadaan Pengusaha menandatangi akuan terima Arahan kerja TAMPAL NOTIS PENUTUPAN

B Unit Inspektorat Dan Perundangan, Jab.Kesihatan Negeri Melaka

Carta Alir Pemantauan Ke Premis Yang Diarah Tutup Mematuhi

B

Lawatan berkala dijalankan untuk bagi mempastikan premis yang diarah tutup tidak beroperasi Keputusan Tiada Tindakan Engkar Perintah Dapatkan bahan bukti untuk tindakan mahkamah Menyediakan laporan siasatan Mendapatkan arahan Timb.Pendakwa Raya untuk pendakwaan kesalahan berkenaan Mendaftarkan kes di mahkamah

CARTA ALIR PROSES PEMBUKAAN SEMULA PREMIS Terima permohonan dari pengusaha untuk periksa semula Mematuhi ( Surat penarikan balik arahan penutupan di keluarkan ) Sekiranya mematuhi Pengusaha tidak memohon pembukaan semula premis Jalankan pemeriksaan semula pada tarikh akhir arahan tutup premis Keputusan Pembersihan tidak dijalankan Proses penutupan premis dijalankan semula oleh Pegawai Diberi Kuasa

Pemantauan Pencemaran Makanan 1

Pemilihan kantin atau dapur asrama sekolah untuk pemantauan syarat berikut: pencemaran makanan yang disediakan adalah berdasarkan pada  Penilaian Kadar kebersihan kantin & dapur asrama adalah dibawah 80% dan  Pengusaha berpunca kantin daripada & dapur asrama mempunyai rekod keracunan makanan makanan yang disediakan atau dibekalkan olehnya.

Unit Inspektorat Dan Perundangan, Jab.Kesihatan Negeri Melaka

Pemantauan Pencemaran Makanan 2

Sampel makanan bagi analisis mikrobiologi kajikuman adalah diambil berdasarkan pada faktor berikut:  Pengusaha makanan yang mengabaikan kebersihan premis  Pengusaha makanan yang gagal untuk mengambil tindakan keatas arahan Jabatan Kesihatan  Makanan yang disediakan adalah punca bagi keracunan makanan

Unit Inspektorat Dan Perundangan, Jab.Kesihatan Negeri Melaka

Carta Alir Tindakan Keatas Makanan Yang Menyalahi Undang-undang

B

Penagambilan sampel makanan bagi analisis pencemaran kuman.

Mematuhi

Keputusan Tiada Tindakan Tidak mematuhi kehendak Akta Makanan Dapatkan bahan bukti untuk tindakan mahkamah Menyediakan laporan siasatan Mendapatkan arahan Timb.Pendakwa Raya untuk pendakwaan kesalahan berkenaan Mendaftarkan kes di mahkamah

Hukuman Bagi Makanan Tercemar Dengan Mikro Pathogenik  Bagi makanan yang yang boleh didapati tercemar dengan mikrorganisma pathogenik (kuman menyebabkan penyakit) merupakan satu kesalahan Sek.13(1) Akta Makanan 1983 dibawah  Jika disabitkan kesalahan boleh didenda tidak melebihi RM100,000 atau penjara bagi tempoh tidak melebihi 10 tahun atau kedua keduanya.

Unit Inspektorat Dan Perundangan, Jab.Kesihatan Negeri Melaka

Hukuman Bagi Makanan Tidak Mematuhi Standard Mikro  Makanan yang didapati tercemar dengan mikrorganisma dalam kadar melebihi yang ditetapkan dibawah Jadual 15 Peraturan Peraturan Makanan 1985 merupakan satu kesalahan dibawah Sek.13B(e) Akta Makanan 1983  Jika disabitkan kesalahan boleh didenda tidak melebehi RM20,000 atau penjara bagi tempoh tidak melebehi 5 tahun atau kedua keduanya.

Unit Inspektorat Dan Perundangan, Jab.Kesihatan Negeri Melaka

  Tindakan Terhadap Kantin & Dapur Asram Sekolah Semasa Wabak Keracunan Makanan Bagi kantin dan dapur asrama yang disyaki menyediakan atau membekalkan makanan yang menjadi punca keracunan makanan akan ditutup sementara bagi tempoh 14 hari sehingga keputusan analisis spesimen pengendali maknan diterima.

Pengusaha menyediakan berkenaan.

perlu memastikan bahawa pengendali makanan yang terlibat dalam penyediaan makanan adalah dilarang untuk makanan sehingga dibenarkan oleh Pejabat Kesihatan Daerah

Unit Inspektorat Dan Perundangan, Jab.Kesihatan Negeri Melaka

Pembekal Makanan Alternatif Semasa Wabak Keracunan Makanan    Pengusaha makanan alternatif dalam tempoh premisnya ditutup.

perlu memastikan bekalan Pengusaha hendaklah memilih pembekal makanan daripada senarai pembekal makanan yang didaftar dibawah Jabatan Ketua Menteri Melaka atau daripada mana-mana pembekal didalam daerah berkenaan sahaja.

Pembekal yang dipilih perlu mematuhi syarat syarat pengendalian makanan yang ditetapkan oleh Pejabat Kesihatan Daerah berkenaan.

Unit Inspektorat Dan Perundangan, Jab.Kesihatan Negeri Melaka

Penalti Bagi Tidak Mematuhi Arahan Semasa Wabak Keracunan Makanan   Tindakan penutupan kantin atau dapur asrama sekolah dan arahan bagi pembekalan keracunan makanan adalah dibuat dibawah Seksyen makanan 18(1)(f) Akta alternatif semasa Pencegahan dan Pengawalan Penyakit Berjangkit 1988 .

Mana-mana pengusaha kantin atau dapur asrama sekolah yang gagal mematuhi arahan jika disabitkan kesalahan boleh dikenakan hukuman penjara tidak melebehi 2 tahun atau denda atau kedua-duanya.

Unit Inspektorat Dan Perundangan, Jab.Kesihatan Negeri Melaka

TERIMA KASIH

“PERKONGSIAN PINTAR”

UNTUK MENJAMIN KESELAMATAN MAKANAN

Unit Inspektorat Dan Perundangan, Jab.Kesihatan Negeri Melaka