Transcript Zlato polje_riz, mlevski, kase

ZLATO POLJE
Tatjana Markulič
ZLATO POLJE
sestavljajo naslednje skupine izdelkov
RIŽ
MLEVSKI IZDELKI
KAŠE
RIŽ
Prednosti za potrošnika
 brez konzervansov
 vakuumsko pakiranje izbranih izdelkov, ki podaljša trajanje
izdelkom
 vrhunska kakovost najboljših italijanskih sort riža za različne
namene
 sodoben tehnološki postopek predelave in čiščenja riža
Vir: Žito, november 2013
Klasični beli riž
Specialni riž
novo
Cenejši riž
Srednje
cenovni riž
1000g
vak
1000g
vak
800g
500g
novo
1000g
1000g
vak
RIŽ
1.
Po obliki in velikosti zrna riže:
•
•
•
2.
okroglozrnati riž
srednjezrnati riž
dolgozrnati riž
Po načinu tehnološke obdelave:
•
•
•
•
oluščen (ne brušen) rjavi riž
oluščen (brušen) bel riž
parjen (parboiled) riž
napol kuhan parjen riž
3.
Po tipu pakiranja:
•
•
•
•
vakuumski pakiran riž
vrečke (blazinica, križno dno)
kartonske zaklopnice
večja pakiranja (4 in 10 kg)
Brušen bel okroglozrnati riž (tondo)
Široka možnost uporabe
Najbolj primeren izdelek za pripravo sladkih jedi, riževih
narastkov, mlečnega riža
Pa tudi za predjedi, rižote, priloge, sladice, suši
Se razkuhava, če ga kuhamo v preveč vode
Široka možnost uporabe – srednjezrnati riž
Brušen bel srednjezrnati riž (Loto/Lido)
Namenjen pripravi nadevov, prilog, mlečnih jedi, narastkov in
sladic
Vakumsko pakiranje – zaščita izdelka
Se začenja lepiti, ko je hladen
Brušen (beli) srednjezrnati riž – NAJBOLJ PRODAJAN
ARTIKEL NA TRGU
Namenjen pripravi rižot, prilog, sladic
Vakumsko pakiranje – zaščita izdelka
Se začenja lepiti, ko je hladen
Široka možnost uporabe (priloge, solate z rižem)
srednjezrnati parboiled riž – se ne razkuha; najbolj
primeren za GOSTINSTVO
Vakumsko pakiranje – zaščita izdelka
Najbolša sorta riža za rižote, pri kuhanju se bolj izloča škrob, ki poskrbi za
kremasto rižoto in riž posrka vase omako
Zrna arborio riža so večja in med kuhanjem ostajajo čvrsta, se ne lepijo in
odlično absorbirajo vse arome in okuse, ki se razvijejo med samo pripravo
jedi.
Srednjezrnati
Vakumsko pakiranje – zaščita izdelka
Integralni (polnozrnati) riž, bogat s hranjivimi in mineralnimi
stvarimi, vitamini (B) te vlakninami
Hitro kuhanje, se ne razkuha
Srednjezrnati
Vakumsko pakiranje – zaščita izdelka
Mešanica riža, pire in ječmena z več vlaknin in mineralov ter
malo maščob
Odlična rešitev za ljudi ki skrbijo za zdravo prehrano
Hitro kuhanje, se ne razkuha (riž, pira in ječmen so predhodno
toplotno obdelane)
Vakumsko pakiranje – zaščita izdelka
Dolgozrnati brušen riž (bela) za priloge in
pripravo eksotičnih jedi
Hladen je trd, omehča se ob ponovnem
gretju
Dolgozrnati riž za eksotične jedi, s prijetnim okusom praženih
lešnikov
bel dolgozrnati riž s posebno aromo – princ rižev, zrna se ne
zlepijo in ne razkuhajo
predkuhan - toplotno obdelan in sušen,
pripravljen le v 3 minutah,
tudi brez kuhanja
MLEVSKI IZDELKI
Prednosti za potrošnika
 vsem je skupna hitra priprava – le od 2 do 5 minut
 brez konzervansov
 povečana prebavljivost izdelkov - idealni v dietni prehrani odraslih
in prehrani otrok
 kljub toplotni obdelavi ohranijo sestavo in hranilne vrednosti
nespremenjene, zato so nepogrešljivi v zdravi prehrani
 Tradicija, kakovost in varnost živil
9
Tehnološki postopek toplotne obdelave
 Z zdravju neškodljivim tehnološkim postopkom toplotne
obdelave s paro in vročim zrakom, omogočimo
skrajšanje časa priprave jedi.
 Izdelek je tako lahko pripravljen v samo 2 minutah.
 Hranilna in biološka vrednost izdelka pri tem ostajata
nespremenjeni.
10
Asortiman mlevskih izdelkov za hitro pripravo
 Ajdovi žganci: so čista ajdova moka, bogati so s P, Mg,
Fe, vitaminom E, pantotensko kislino in prehranskimi
vlakninami
 Polenta in koruzni žganci: so drobni koruzni zdrob in
moka, najznačilnejši predstavnik v grupi, izdelana iz
kakovostne mlete razkaličene trde koruze

Bela polenta: instantiran zdrob bele koruze, ki je v
zgodovini veljala za hrano bogatih.
 Griz, Bebe, Bebi: so drobni pšenični zdrob Tip 400,
Bebe in Bebi izpolnjujeta zdravstvene kriterije za otroško
hrano
 Kus kus in polnozrnati kus kus: pšenični zdrob durum,
narejen po posebnem tehnološkem postopku, tipična
maroška specialiteta, dobro sprejeta novost…
KAŠE ZLATO POLJE
PREDNOSTI ZA POTROŠNIKA
 krajši čas priprave od 10 do 30 min – posledica toplotne
obdelave (izognemo se zamudnemu predhodnemu
namakanju)
 so bogat vir mineralov in vitaminov
 vsebujejo malo maščob
 ne vsebujejo kemičnih dodatkov in konzervansov
 so izredno bogat vir prehranskih vlaknin
12
ASORTIMA KAŠ ZLATO POLJE
 Ajdova kaša: harmonična sestava beljakovin, zelo
primerna za vegetarijance, ne vsebuje glutena
 Prosena kaša: je bogat vir prehranskih vlaknin in
predvsem nekaterih mineralov,
 Ječmenova kaša: vsebuje večje količine kalija, fosforja in
magnezija ter razne vitamine (B-kompleks, niacin, vitamin
E)
 Pira: je starodavna ponovno odkrita žitarica; izpolnjuje
vse zahteve za sodobno “idealno živilo”, zaradi vrste in
količine glavnih sestavin ter vsebnosti vitaminov in
mineralov.
13