Transcript Népek Kenyerei

Népek Kenyerei
Afrikai Kenyér:Fufu
Hozzávalók:
kukoricaliszt, búzadara.
Elkészítés:
Vizet teszünk fel egy
fazékba melegedni,
közben kevés hideg
vízben 3 ek.
kukoricalisztet simára
elkeverünk, majd
beletesszük a meleg
vízbe, és folyamatosan
keverjük. Búzadarát,
annyit adunk hozzá,
hogy sűrű, kemény
legyen.
Grúziai kenyér: khachapuri
A legismertebb grúz ételek egyike: a sajttal töltött lepénykenyér. Sokféle
verziója van formára és a tészta textúrájára nézve is, régiónként változik, hogy
hol melyiket eszik. A legnépszerűbb a Khachapuri Adjari/adchari: hajó
formájú tésztában középen van a sajt, amire tűzforrón rádobnak egy nyers
tojást és egy darab vajat, majd összekeverik a sajtos töltelékkel.
Indiai Kenyér: Naan
A naan kenyér az indiaiak hagyományos kenyere, kanál helyett
használják, ugyanis kicsit összehajtogatva tökéletes arra, hogy
kitunkoljuk a hús szaftját. Tésztájában joghurt van. Azt érdemes
még tudni, hogy az eredeti naan kenyeret tandoori kemencében
sütik, ettől olyan különleges az íze.
Francia Kenyér: Bagett
A hagyományos bagett összetétele rém egyszerű.
Van benne só, liszt, víz és élesztő.
A Bécsből örökölt forma elmélete
mellett más legendák is keringenek,
miszerint Napóleon az 1812-es
oroszországi hadjáratára készülve
adta ki a parancsot a párizsi
pékeknek, hogy hosszúkás kenyeret
süssenek, ami belefér a katonák
nadrágszárába.
Az 1920-ban életben lépett törvények is sokat lendítettek a bagett
történetén. Ekkor vezették be, hogy a pékek hajnali 4 óra előtt nem
dolgozhatnak, így ha reggel friss kenyeret szerettek volna adni a
boltba tévedő embereknek, akkor viszonylag gyorsan keleszthető,
elkészíthető fajtára volt szükség. A baguette pont beleillett az
elképzeléseikbe.
Cseh Martin
7. a