Transcript Métabolisme des acides gras

Métabolisme des acides gras
Le 23 Mai 2012
Rappels
• Les lipides servent à plusieurs choses, ce sont :
– des structures des cellules (bicouche lipidique)
– neurotransmetteurs ou hormones (catécholamines,
stéroïdes)
• des réserves d’énergie
– solubilité nulle ou faible dans l'eau mais par contre
élevée dans les solvants organiques non polaires
(méthanol, chloroforme, cyclohexane, éther
éthylique, acétone…)
•
Définitions
Les lipides sources d’acides gras:
– Graisses sont solides
– Huiles sont liquides
• La plupart des acides gras se trouvent sous forme
de triglycérides et le reste sont des phospholipides
• Le triglycéride est la molécule de stockage des
acides gras effectuée par estérification sur le
squelette glycérol, elle peut en contenir 3.
• Ils sont donc absorbés sous forme de chylomicrons
(triglycérides + globulines) par la circulation
lymphatique pour ensuite entrer dans la circulation
sanguine par la veine cave supérieure.
• Une fois absorbés, les chylomicrons sont désassemblés en
acides gras par une lipase endothéliale dans les capillaires
pour être absorbés par les adipocytes
• Les acides gras sont de longues chaînes aliphatiques
• On les notes par Cn, avec C étant l’atome de carbone
et n le nombre de carbone
• on peut également ajouter les doubles liaisons pour les
acides gras insaturés par delta leur nombre et leur
position dans la molécule de l’acide gras.
• Un acide gras est insaturé ou saturé, c’est-à-dire qu’il a
ou non des doubles liaisons.
• Les acides gras sont compris entre C4 et C36, dans cet
intervalle, on trouve les plus fréquents de C14 à C24.
• Les acides gras insaturés, à cause de leur double
liaison, sont différents de par leur structure et leur point
de fusion plus élevé.
Les acides gras saturés
Les acides gras insaturés
la série est de la forme n où n est la position de la première double liaison
notée par rapport à la position ω, dernier carbone de la chaîne aliphatique
les lipides insaturés des membranes subissent une dégradation lors d'agression
oxydative (irradiation ultra-violette, espèces réactives de l'oxygène comme les
peroxydes ou les radicaux libres).
La vitamine E, composé terpénique, a un effet protecteur contre cette dégradation
La b oxydation des acides gras
A – ACTIVATION ET ENTREE DES ACIDES GRAS DANS LA MITOCHONDRIE
3 étapes:
a. Activation de l’acide gras par le coenzyme A
∆G° = -7.5 Kcal/mol
b. Pénétration de l’Acyl CoA dans la mitochondrie
c. Transfert sur le Coenzyme A intramitochondrial
-Traversée de la membrane grâce à une Carnitine-Acyl Translocase
- à l’intérieur de la mitochondrie :
Acyl CoA
Schéma d’activation et d’entrée des Acides gras
OXYDATION DES ACIDES GRAS SATURES
1 – Les réactions d’oxydation (β oxydation de KNOOP)
a. Déshydrogénation en α – β
C
C
b. Hydratation de la double liaison
C
C
c. Seconde déshydrogénation en β
d. Coupure du chaînon dicarboné (coupure thiolytique)
C
C
C18
C16
C14
C12
C10
C8
C6
C4
Cette dégradation aboutit à la formation de :
- 9 Acétyl CoA
- 8 FADH2
- 8 NADH + H+
- Or la réoxydation dans la chaîne respiratoire de :
- 1 FADH2
2 ATP X 8 = 16
- 1 NADH + H+
3 ATP X 8 = 24
- Soit au total 40 ATP
• Catabolisme d’1 acétate actif dans le cycle de Krebs équivaut à la
biosynthèse de 12 ATP ( X9 = 108 ATP)
• Soit au total 148 ATP – 1ATP (activation acide gras) = 147 ATP
OXYDATION DES ACIDES GRAS A NOMBRE IMPAIR
D’ATOMES DE CARBONE
• L’acyl CoA préterminal en C5 conduira par scission à :
• - un CH3 – CO ~ S CoA
• - un CH3 – CH2 – CO ~ S CoA (propionyl CoA)
• Remarque : Destinée du propionyl CoA
• Incorporation dans le cycle de Krebs
OXYDATION DES ACIDES GRAS NON SATURES
1°) Élimination de 3 chaînons d’acétyl CoA par action successive
de 3 tours de spire de l’hélice de Lynen
METABOLISME DE L’ACETYL - CoA
BIOSYNTHESE DES ACIDES GRAS
• La biosynthèse des acides gras s’effectue dans le
cytoplasme (cellules hépatiques, adipocytes), à
partir de l’acétyl CoA provenant essentiellement
de la dégradation des glucides.
• Elle fait intervenir deux systèmes hépatiques :
• - Acetyl CoA-carboxylase
• - le complexe multi enzymatique de l’acide gras
• synthétase
Acétyl CoA- Carboxylase
Réaction initiale d’amorçage
Phase d’allongement