Transcript Com es presenta la matèria

Col·legi Sagrada Família (Gavà)
COM ES PRESENTA LA MATÈRIA
Què és la Química
És la part de la ciència que s’ocupa de l’estudi de:
 La composició, estructura, propietats i transformacions de la
matèria.
 La explicació de perquè presenta cada matèria unes diferents
propietats.
 Els canvis que es produeixen a les transformacions químiques.
 Els efectes produïts sobre les reaccions en canviar algunes
variables (com temperatura, pressió, ...)
Química 1r Batxillerat
Definició de matèria
 Matèria, en ciència, és tot allò que ocupa un espai i posseeix els atributs de
gravetat i inèrcia.
 La quantitat de matèria d’un cos defineix la seva massa que hem de diferenciar
del pes.
 Pes es defineix com la mesura de la força gravitatòria exercida sobre un objecte.

A les proximitats del planeta Terra tots los objectes cauen animats d’una acceleració, g, i estan
sotmesos a una força constant, que és el pes.
 Els objectes diferents són atrets per forces gravitatòries de magnitud diferent. La
força gravitatòria que actua sobre un objecte de massa m es pot expressar
matemàticament per l'expressió:

P=m·g
 La acceleració de la gravetat, g, és la mateixa per totes les masses situades en un
mateix punt, però varia lleugerament d’un lloc a un altre de la superfície terrestre.
Propietats de la matèria
 FÍSIQUES (ES MANIFESTEN QUAN LA MATÈRIA NO CANVIA LA SEVA
ESSÈNCIA)
 Seran propietats que té una mostra de matèria mentre no canviï la seva composició.
 Poden ser:


EXTENSIVES (depenen de la grandària dels cossos)
INTENSIVES (Són propietats que no depenen de la quantitat de substància. EJ: color, olor, p. de fusió,
densitat)
 QUÍMIQUES (ES MANIFESTEN QUAN EL SISTEMA ES TRANSFORMA EN
ALTRE SUBSTÀNCIA DIFERENT)
 Una o més mostres de matèria es converteixen en noves mostres de composició diferent.
Química 1r Batxillerat
Classificació dels sistemes materials
 Atenent a la seva estabilitat:
 Estables (no experimenta cap modificació en el temps)
 Inestables (es transformen espontàniament en altres substàncies)
 Metaestables
Química 1r Batxillerat
Classificació dels sistemes materials
 Atenent a la seva composició
 Substàncies homogènies: són aquelles els constituents de les quals no
distingim ni a ull ni amb el microscopi convencional. Presenten un
distribució uniforme de les seves partícules i qualsevol dels seus punts té la
mateixa composició i propietats (Ex. l'aigua del mar). (presenten a totes
bandes les mateixes propietats intensives)

La matèria homogènia que presenta dos o més components l'anomenem mescla homogènia
o dissolució.

Les substàncies pures tenen un sol component (Ex. terròs de sucre i un lingot d'or).

Dins de les substàncies pures hi ha les que tenen un sol tipus d'àtoms, com el lingot d'or, que anomenem
substàncies pures simples o elements.

I els compostos, substàncies pures formades per dos o més elements combinats en una proporció
definida i invariable. Tots els compostos es poden descompondre en substàncies més senzilles, bé en els
elements que els constitueixen, bé en altres compostos més simples, mitjançant procediments químics o
electrolítics.
Química 1r Batxillerat
Classificació dels sistemes materials
 Atenent a la seva composició
 Substàncies heterogènies són aquelles els constituents de les quals distingim a
ull nu o amb un microscopi poc potent. La distribució no és uniforme, per tant, la
composició en tots els seus punts no serà la mateixa.

També podem dir que matèria heterogènia és aquella que presenta dos o més tipus de
matèries homogènies.

Presenten propietats intensives que varien d’unes zones a d’altres
Cada conjunt de zones amb propietats intensives iguals rep el nom de fase.
La superfície de separació de dos fases es diu interfase.


Química 1r Batxillerat
Classificació dels sistemes materials
 D'aquesta manera es pot classificar:
 Matèria Homogènia


Substàncies pures

Elements (simples). Ex: or

Compostos (combinacions). Ex: sacarosa del sucre
Mescles homogènies. Ex: solució d'aigua i sal
 Matèria Heterogènia
Química 1r Batxillerat
Substància Pura
 Forma de matèria homogènia de composició uniforme i invariable, amb
propietats físiques i químiques són idèntiques, sigui qual sigui la seva
procedència.
 Les substàncies pures s’identifiquen per les seves propietats
característiques, és a dir, posseeixen una densitat determinada i uns
punts de fusió i ebullició propis i fixos que no depenen de la seva
historia prèvia o del mètode de preparació de les mateixes.

Per exemple, l’aigua pura, tant si es destil·la de l’aigua del mar, es pren
d’una font o s’obté en una reacció química per unió del hidrogen i l'oxigen,
té una densitat de 1.000 kg/dm3, el seu punt de fusió normal és 0 °C i el seu
punt d’ebullició normal és 100 °C.
 Las substàncies pures les classifiquem en: elements i compostos
Química 1r Batxillerat
Element químic
 Substància formada només tipus d'àtom(unitats que formen la matèria) que no
pot ser dividida en substàncies més simples per mitjans químics ordinaris.
 Es coneixen actualment 112 tipus d'àtoms diferents amb la qual cosa existiran
112 elements químics.
 Podem obtenir aproximadament 90 d’aquests elements a partir de fonts naturals.
 La resta no apareixen de forma natural i només els podem obtenir de forma artificial,
bombardejant els nuclis atòmics d’altres elements amb nuclis carregats o amb
partícules nuclears. El bombardeig pot tenir lloc en un accelerador de partícules
(com el ciclotró), en un reactor nuclear o en una explosió nuclear.
 Una ordenació especial i una llista complerta dels elements en forma de taula la
trobem a la Taula Periòdica dels elements. La estudiarem en un tema
posterior i la utilitzarem al llarg de la major part del temari.
Química 1r Batxillerat
Compost químic
 Substància formada per dos o més elements que es combinen en
proporció invariable i units fortament mitjançant enllaços
químics.
 S’han identificat milions de compostos químics diferents.
 En alguns casos podem aïllar una molècula de un compost.
 Una molècula és l’entitat més petita possible en la que es
mantenen les mateixes proporcions dels àtoms constituents que
en el compost químic.
 L’aigua, per exemple, està formada per tres àtoms dos d'hidrogen
units a un sol àtom d'oxigen. Hi ha altres molècules molt mes
grans, per exemple la gammaglobulina, proteïna de la sang,
formada per 19.996 àtoms només de quatre tipus: carboni,
hidrogen, oxigen i nitrogen.
Química 1r Batxillerat
Diferències element-compost:
 Les diferències fonamentals entre element i compost són les següents:
 Element

Àtoms del mateix tipus

No poden descompondre's en substàncies més simples
 Compost

Àtoms de tipus diferents

Poden descompondre's en substàncies més simples per mètodes químics o
electrolítics.
Química 1r Batxillerat
Diferències mescla-compost

Les diferències fonamentals entre mescla i compost són les següents:


Compost

Composició dels elements definida i invariable

No es conserven les propietats de les substàncies d'origen

Separació dels seus components NOMÉS per mètodes químics

La formació d’un compost implica un canvi d’energia amb l’entorn
Mescla

Composició variable

Es conserven les propietats de les substàncies d'origen

Separació dels seus components per mètodes físics (filtració, decantació, destil.lació,
evaporació...)

La formació d’una mescla presenta un canvi d’energia negligible la majoria de vegades.
Química 1r Batxillerat
Exemples de substàncies
 L’aigua pura de muntanya.
 Perquè no podem veure l’aigua pura?
 La llet pura de vaca.
 El vi de Vega de Sicília.
 L’anell d’or que tinc al meu dit.
Química 1r Batxillerat
Química 1r Batxillerat