Transcript 図表D
国際標準化機構（ISO） 認定機関：各国に１機関 日本適合性認定協会（JAB） 第 三 者 認定：ガイド62 認定：ガイド65 認定：ガイド25 審査登録機関 認証機関 試験機関 施設全体の認証 特定製造ラインの認証 認証に必要な検証データ 登録 認証 登録番号 第 一 者 供 給 者 認定範囲 適合性マーク 品質要求 第三者認証システムの基本的構成 購 入 者 第 二 者 「家畜伝染病予防法」等に 基づく法的要件 「家畜の生産段階における衛生管理ガイドライン」 ブロイラーにおける一般的衛生管理マニュアル Ⅰ 素畜（雛）・飼料 業界団体や生産グループ の自主的管理要件 各要件に関する基礎データ の収集と管理水準の設定 素雛の受け入れマニュアル 飼料受け入れマニュアル 飼料保管マニュアル 畜産資材（薬剤・敷料）受け入れ・保管マニュアル Ⅱ 施設の設計等の要件・保守・衛生管理 施設・設備などの衛生管理マニュアル 洗浄・消毒マニュアル 衛生動物駆除マニュアル 廃棄物（敷料（糞）・死体）処理マニュアル Ⅲ 家禽の取り扱い 第三者機関による検証と認証 健康管理マニュアル 薬剤（ワクチン・抗菌性物質等）投与マニュアル 飼料給与マニュアル Ⅳ 家畜の運搬・出荷畜の情報収集 ブロイラーの出荷マニュアル 孵化場・一般生産農 場に対する保証 Ⅴ ヒト（従事者）の衛生・教育・訓練 従事者の衛生管理マニュアル 従事者の教育及び管理マニュアル 種鶏場における衛生管理要件の整備と保証システムの構築 種卵の受入れ 衛生管理チーム 管理項目と管理基準の設定 マニュアル作成と記録様式 管理および記録の責任者 消毒 貯卵・保管 セッター 施 設 ・ 設 備 の 衛 生 管 理 作 業 の 衛 生 管 理 衛 生 害 虫 ・ 害 獣 の 制 御 廃 棄 物 の 衛 生 管 理 従 業 員 の 衛 生 教 育 ・ 訓 練 ：汚卵、ひび割れ卵、卵量 ：ホルマリン燻蒸または薬液消毒 ：保管温度と貯卵期間の管理 ：温度、湿度、転卵の管理、空気消毒 ハッチャー ：温度、湿度、空気消毒、検査材料採取 雛の選別 ：雌雄鑑別、異常雛の排除と検査材料採取 薬剤投与 ：ワクチン、CE剤 出荷 ：輸送箱、輸送車両 品質保証 孵化場における衛生管理システム 魚かす・魚粉 脱脂粉乳 ホエイパウダー 肉骨粉 フェザーミール 油脂及び油脂吸着飼料 0.81 0.18 0.12 0.23 0.06 1.84 その他の原料 15.7％ 動物性蛋白・油脂 3.2％ 菜種油かす 3.4％ 大豆油かす 14.9％ とうもろこし 50.8％ 麦類および米 5.4％ こうりゃん 6.5％ 配合・混合飼料に占める動物性飼料原料の割合 日本飼料工業会「平成15年度配合・混合飼料の原料使用状況」より 飼料安全法に基づく検査 輸出国 ・飼料中のかび毒等 ・輸入飼料中の無登録農薬等 ・トウモロコシ加工食品中の遺伝子組換え体 検疫・通関 ・サルモネラ等の病原体 ・その他 ＊＊ 埠頭会社 ＊＊ 稲 とうもろこし こうりゃん 農 協 白米 小麦 大麦 製油会社 製粉会社 麦酒会社 小麦粉 麦酒 食用油 米糠 稲わら 大豆 大豆粕 ふすま 飼料会社 麦滓 独立行政法人 肥飼料検査所 原料と製品に関する検疫・流通・飼料工場における収去検査 主な植物性飼料原料の流れと安全性確保体制 飼料添加物の内訳 （2004年9月） 育雛・成鶏用 ブロイラー用 養豚用 乳牛用 肉牛用 抗生物質 2,416 10,103 811 30 1,602 合成抗菌剤 5,110 835 1,787 0 0 ビタミン類 171,712 93,819 149,119 44,601 82,295 ミネラル類 233,765 95,894 193,678 117,995 32,321 アミノ酸類 393,042 714,380 593,688 8,307 3,083 12,241 2,634 67,644 71,907 63,015 プレミックス 468,697 365,536 866,778 146,504 237,743 その他 439,179 133,889 491,456 159,901 97,831 防黴及び抗酸化剤 註： プレミックスは、上記の抗生物質～抗酸化剤の原沫に賦形剤を混合したもの。 抗生物質製剤等の 特定添加物 事業所の製造適正基準 （GMP）認定登録 個別製品に関する検定 薬業界 （製造・輸入・販売） 原沫 プレミックス 独立行政法人 肥飼料検査所 飼料安全法に基づく認定と検査 飼料工業界 配合飼料 一般生産農家 認可を受けた 一般生産農家 自家配合飼料 飼料添加物の流れと安全性の検証 肥飼料検査所による飼料等の安全性に関する検査結果 2004年 製造事業場数 収去検体数 試験項目 抗生物質 合成抗菌剤 抗酸化剤 農薬 重金属 かび毒 遺伝子組換え体 動物性飼料 不溶性不純物 9月検査分 総数 違反数 10月検査分 総数 違反数 11月検査分 総数 違反数 12月検査分 総数 違反数 59 99 2 2 54 109 1 2 52 102 0 0 51 101 1 1 24 19 19 14 41 29 6 50 8 1 1 0 0 1 0 0 0 0 28 14 13 31 46 39 4 43 9 2 2 0 0 0 0 0 0 0 36 12 29 18 40 37 9 37 13 0 0 0 0 0 0 0 0 0 34 14 30 13 46 45 10 47 4 0 1 0 0 0 0 0 0 0 註1． 各試験項目では複数の成分が検査されており、農薬を例に採ると、18成分（EPN、ｴ ｼﾞﾌｪﾝﾎｽ、ｴﾁｵﾝ、ｴﾄﾘﾑﾎｽ、ｸﾛﾙﾋﾟﾘﾎｽ、ｸﾛﾙﾋﾟﾘﾎｽﾒﾁﾙ、ｸﾛﾙﾌｪﾝﾋﾞﾝﾎｽ、ﾀﾞｲｱｼﾞﾉﾝ、ﾃﾙﾌﾞﾎｽ、 ﾊﾟﾗﾁｵﾝ、ﾋﾟﾘﾐﾎｽﾒﾁﾙ、ﾌｪﾆﾄﾛﾁｵﾝ、ﾌｪﾝﾁｵﾝ、ﾌｪﾝﾄｴｰﾄ、ﾎｻﾛﾝ、ﾎｽﾒｯﾄ、ﾏﾗﾁｵﾝ、ﾒﾁﾀﾞﾁｵﾝ） が調べられている。 註2． 抗生物質と合成抗菌剤の違反内容は、成分規格含量を超えたものは1件であり、そ の他の6件は成分規格含量より不足したものである。 農林水産省動物医薬品検査所 薬事法に基づく 製造・取扱い許可 検定 飼料工業界 配合飼料 薬業界 （製造・輸入・販売） 飼料安全法に基づく検査 原沫 独立行政法人 プレミックス 肥飼料検査所 認可を受けた 一般生産農家 一般生産農家 自家配合飼料 飼料添加物の流れと安全性の検証