Transcript PLANETE TERROIRS

Pour un développement local
durable et viable avec
Mouvement international des Terroirs initié par
International
Conseil, Développement,
Formation, Echanges
UNE ASSOCIATION, UN RÉSEAU : POUR LA VALORISATION
DES TERROIRS À TRAVERS LE MONDE
QUE VOULONS NOUS ?
UNE RECHERCHE DE SENS ET DE RÉPONSES ALTERNATIVES
NOS OBJECTIFS
Mettre en relief la richesse de la diversité des terroirs du monde comme
partie essentielle des patrimoines culturels des différentes sociétés :
savoir-faire des Hommes, paysages, cultures, cultures alimentaires.
Montrer en quoi les terroirs peuvent être un atout et une force, face aux
déséquilibres provoqués par les différentes formes de standardisation
depuis
la
production
jusqu'à
la
consommation.
Explorer les voies politiques et juridiques pour faire reconnaître leur
spécificité et leur intérêt dans les politiques et les législations
internationales.
Mobiliser largement en vue de construire un mouvement et un plan
d'action pour valoriser les terroirs en tant que biens communs de
l'humanité s'inscrivant dans le combat permanent pour le maintien de la
diversité biologique et culturelle.
DES PROJETS ET DES ACTIONS POUR PORTER LA VOIE
DES TERROIRS DU LOCAL AU GLOBAL
4 AXES
LA MÉDIATION ET LE PARTAGE DES SAVOIRS ENTRE
ACTEURS
ET
RECHERCHEURS
:
PLATEFORME
D’ÉCHANGES
L’INFORMATION ET LA COMMUNICATION
L’APPROCHE « TERROIR » ET SES ENJEUX
SUR
LES TRAVAUX DE RECHERCHE / ACTIONS
L’APPUI, LE CONSEIL ET LE RENFORCEMENT DES
COMPÉTENCES POUR LES ACTEURS DE TERROIR AU
SERVICE DU DÉVELOPPEMENT RURAL
Un mouvement en marche depuis 2003…
2003
Création de
l’association
Terroirs &
Cultures
association
militante pour
ouvrir une voie
nouvelle pour le
développement
durable et viable
des sociétés.
2004
1ere
Rencontres
Internationale
s PLANETE
TERROIRS UNESCO :
Adoption des
fondements
de la
démarche, de
la Charte des
terroirs et de
la définition
internationale
du mot
« terroir »
Travaux sur
la notion et
les enjeux du
Terroir en
lien avec
l’UNESCO
2005
Lancement
de la
Dynamique
2006
1er Forum
Internation
al «Planète
Terroirs
Aubrac »
2007
2008
2009
2010
Développement des actions de
Terroirs & Cultures et de
« Planète Terroirs »
Participation à
la 34ème
Conférence
générale de
l’UNESCO
Présentation
au sein de
l’exposition
« Planet Earth
from space to
place »
Lancement du réseau international
de terroirs
2ème Forum
International
« Planète
Terroirs
Dentelles de
Montmirail »
Participation
à la 35ème
Conférence
générale de
l’UNESCO
Présentation
des produits
de terroir
des
territoires
d’accueil des
Forums
3ème Forum
Internation
al
« Planète
Terroirs
Chefchaou
en
Maroc »
2011
2èmes
Rencontres
International
es “PLANETE
TERROIRS”
UNESCO ,
Développement des
actions de
l’Institut de
Formation
des Acteurs
de Terroir
IFAT: Centre
de Formation
et de
Perfectionne
ment des
acteurs du
Terroir
Mise en place et développement d’itinéraires stratégiques pour l’émergence, la construction et le développement
de l’approche terroirs sur les territoires ruraux autour notamment de l’organisation
des «Chemins de Terroir »
2012
Appui au
développement de
l’approche terroir
à Deir El Ahmar
(Liban)
Stratégie
d’appui du
projet de
création du
Parc Naturel
de Bouhachem
autour de
l’identification
du « Panier de
biens et
produits du
terroir »
4ème Forum
International
« Planète
Terroirs »
Dakar,
Sénégal
Missions de conseil et d’expertise sur l’approche
terroir auprès d’institutionnels
NOS RÉALISATIONS
RENCONTRES INTERNATIONALES DE
L’UNESCO – DÉC. 2012
FORUM INTERNATIONAL CHEFCHAOUEN,
MAROC – JUIN 2010
FORUM INTERNATIONAL DENTELLES DE
MONTMIRAIL – JUIN 2008
RENCONTRES INTERNATIONALES DE L’UNESCO – NOV. 2005
ENTRETIENS DU TERROIR DE
LA VALLOIRE 2009
ANNEYRON
VOYAGE D'ÉTUDES DES "ARBOS DE MORAS "
EN CÉVENNES 2009
FORUM INTERNATIONAL
AUBRAC – SEPT. 2006
ENTRETIENS DU TERROIR
Bellegarde – 2004
QUELQUES PARTENAIRES QUI SOUTIENNENT DÉJÀ LES
ACTIONS PLANETE TERROIRS :
UNE ASSOCIATION, UN RÉSEAU : POUR LA VALORISATION DES TERROIRS À TRAVERS LE MONDE
Le Terroir une approche novatrice ...
Un Terroir est un espace géographique délimité défini à
partir d’une communauté humaine qui construit au cours
de
son
histoire
un
ensemble
de
traits
culturels
distinctifs, de savoirs, et de pratiques fondés sur un
système d’interactions entre le milieu naturel et les
facteurs humains. Les savoir-faire mis en jeu révèlent
une originalité, confèrent une typicité et permettent une
reconnaissance pour les produits ou services originaires
de cet espace et donc pour les hommes qui y vivent. Les
terroirs sont des espaces vivants et innovants qui ne
peuvent être assimilés à la seule tradition.
* Définition adoptée lors des Premières Rencontres Internationales « Planète Terroirs »
qui ont eu lieu en novembre 2005 à l’UNESCO (Consultation des Actes des Rencontres
ici)
Le TERROIR AUBRAC :
UNE IDENTITE FORTE
Entre Lot et Truyère : l’Aubrac tènement
du Massif Central volcanique.
Aire de l’AOC LAGUIOLE
Depuis 8 siècles, l’esprit des lieux
C’est pour identifier les produits, les races animales, ou autres objets qu’ils
avaient appréciés et remarqués que les clients, les consommateurs, les
acheteurs, leur ont donné le nom du pays et du village dont ils étaient issus :
Fromage de Laguiole - Couteaux de Laguiole - Race Aubrac – Aligot de
Le Couteau de Laguiole
• Typical local knife
• Now well known in the world
• Added value out of the terroir
Ainsi un plat vivrier à l’origine change de destination.
Plat des pèlerins, des bergers, du vendredi, il est devenu, par l’action de
Jeune Montagne, plat des jours de fête et plat emblématique du terroir de
l’Aubrac, terre âpre mais généreuse.
“Goods and services basket” of products from
the terroir
viande vin Marcillac
"locale" (ou Estaing)
5%
8%
fouace
11%
apéritifs
liqueurs
11% couteau
Laguiole
12%
fromage
Laguiole
27%
confiture miel
6%
aligot
7%
( 400 enquêtes 2005, Maison de l’Aubrac)
charcuteries
13%
UNE ASSOCIATION, UN RÉSEAU : POUR LA VALORISATION
DES TERROIRS À TRAVERS LE MONDE
Les enjeux du terroir, un itinéraire de développement
1- Un enjeu identitaire : espace et communautés
humaines (transversalité)
2- Un enjeu économique et de développement
local (emploi, valeur ajoutée)
3- Un enjeu de diversité biologique et culturelle
4- Un enjeu d’appropriation par les acteurs
locaux
5- Un enjeu de développement durable
« Chemins de Terroirs-Planète Terroirs »:
Méthode d’émergence d’un projet de développement local selon l’approche Terroir
« Avançons ensemble sur vos Chemins de Terroirs »
Mouvement international des Terroirs initié par
International
Conseil, Développement,
Formation, Echanges
Juin 2012
TERROIRS ET CULTURES INTERNATIONAL : APPUI ET CONSEILS SUR LES TERROIRS DU MONDE
Au Liban, région de
Deir el Ahmar
Réunion de travail entre les représentants de Deir el
Ahmar et Jacques Deplace, administrateurs de Terroirs
& Cultures International
Auprès de Covial et de
sa filiale bio Uni-vert
Nos actions au
Liban sont réalisées
avec le soutien de
la Fondation Mava
Au Maroc, région
de Chefchaouen
Séminaire avec Jacques Puisais,
Président fondateur de l’Institut
français du Goût
En France, sur la
région de la
Valloire, Drôme des
Collines
Le Terroir est une construction…
« Chemins de Terroirs » : méthode d’élaboration
d’un projet de développement local selon l’approche
terroir, pour initier une dynamique économique,
créatrice de valeur ajoutée, d’emplois, de
« richesses », permettant aux populations de vivre
dignement et durablement sur leur territoire, en
valorisant leur ressources.
Définition de l’approche terroir : Processus qui
contribue au développement durable des territoires
ruraux par la valorisation et la protection de ses
diversités et spécificités locales.
Présentation du cycle de la démarche
« Chemins de Terroirs - Planète Terroirs »
1ère étape : Défricher
6ème étape : Fêter
Créations d’évènements:
« Terroir en fête »
Valorisation du Terroir
Ses produits, ses spécificités,
ses aménités et du
parcours effectué.
5ème
1ers
étape : Récolter
résultats des actions menées.
Satisfaction des acteurs.
Retombés économiques
Poursuite,
création de nouveaux
Projets.
Mise en place du Comité de pilotage
et du Conseil de ressources
Mobilisation des communautés humaines
et villageoises
Le sens du chemin est fixé.
Intention de construction d’un
Projet de Terroir.
Ouvrir la marche
« Effet déclic » : Suite à un
Evénement Planète Terroir
Rencontres, Forums,
Entretiens du Terroir.
conférences, et visites,
Sensibilisation des acteurs
à l’approche terroir aux
« Chemins de terroirs ».
2ème étape : Labourer
L’en-quête Participative
Recensement bibliographique et
cartographique.
Mobilisation des acteurs.
Création du
« Panier de terroir (biens et services)».
Ouverture du
« champ des possibles ».
3ème étape : Semer
4ème étape : Dynamiser
Actions de formations, appui et
accompagnement pour atteindre
les objectifs.
Installation des projets
au sein du territoire.
Entretiens du Terroir
Conclusion de l’en-quête participative.
Mise en avant des savoirs
et savoir-faire locaux.
Rédaction des actes
des Entretiens du Terroir.
Elaboration du Projet Terroir.
Quelques clefs de mise en oeuvrre…
. Une tradition très ancienne, liée à un terroir, à des savoirfaire spécifiques, à une histoire longue et à un mode de
consommation
• Un produit porteur "multi-attributs" (goût, terroir/typicité,
santé, environnement) qui génère une demande forte et
spécifique
• Une qualité identifiée et protégée (AOP, variété, délimitation
du territoire d'origine, cahier des charges, …)
• Des acteurs publics/privés (coop.) solidaires de l'avenir du
territoire : gouvernance et transversalité
• Une image territoriale positive, avec des produits liés entre
eux
• Cela favorise l'émergence de rentes dues aux liens étroits
entre qualité&territoire (Rente de QualitéTerritoriale = RQT)
Les voies de la différenciation du
panier de Produits de son terroir
DÉMARQUER
SON
TERRITOIRE
ET SES
TERROIRS
DIFFÉRENCIER
PROTÉGER,
LABELLISER ET
PROMOUVOIR
SES PRODUITS
CRÉER DES OUTILS DE
VENTE APPUYÉS SUR
L’ÉCONOMIE SOCIALE
ET SOLIDAIRE
UNE ASSOCIATION, UN RÉSEAU : POUR LA VALORISATION DES TERROIRS À TRAVERS LE MONDE
Le prix de produits ...
La valeur économique d’un
produit
relève
ainsi
des
éléments socio et culturels
dont il est porteur (l’écrin)
Développement de l’Institut de Formation des Acteurs de Terroir
(IFAT) : Nouvelle priorité 20112 pour la Formation des Acteurs de
Terroir
L’IFAT : Centre de
Formation et de
Perfectionnement
des Acteurs de
Terroirs :
permettre l’
acquisition de
compétences et la
transmission des
savoirs sur
l'approche terroir
et sa mise en
œuvre .
Accueil d’une
délégation du
Ministère de
l’Agriculture
Marocain en
Cévennes,
Accueil d’une
délégation de de la
région de Tambov
Dégustation de poires à la Valloire (Drôme), avec Jacques Puisais
- Président de l’Institut du Goût
S’INFORMER, PARTAGER, VALORISER : RESTONS CONNECTÉS !
Notre site général www.terroirsetcultures.org
Notre réseau sur la toile www.planete-terroirs.org
Exemple de site lié à un évènement
particulier :
www.rencontresinternationales2011.org
LE 4ÈME FORUM INTERNATIONAL « PLANETE TERROIRS » - DAKAR, 2012/2013 :
Co-organisation :
- Terroirs & Cultures International
- ROPPA : Réseau des Organisations Paysannes et des Producteurs de l’Afrique de l’Ouest
Lieu :
Dakar, Sénégal
Date :
7au 9 mars 2013
Public : environ 500 personnes : paysans, artisans, institutionnels, ONG, scientifiques,
etc. venant :
- des terroirs des 10 pays du ROPPA,
- du Réseau Planète terroir,
- des autres pays d’Afrique et des autres continents
S’inscrit dans la continuité des évènements réalisés par le ROPPA, T&CI, le Sommet de
la Souveraineté alimentaire Dakar 2010, l’Appel de Dakar, une alliance mondiale contre
l’accaparement des terres, etc. et en lien avec l’année Internationale de l’Agriculture
Familiale 2014.
CONTACTEZ-NOUS
Vos Interlocuteurs :
• Eric BARRAUD, Délégué Général : [email protected]
• Aurélie ESPITALIER NOEL, Chargée de Mission : [email protected]
• Louise GÉHIN, Chargée de Mission: [email protected]
Association Terroirs & Cultures International
Institut de Formation des Acteurs de Terroir
2 bis rue Jules FERRY
34000 MONTPELLIER - France
Association Loi 1901
N° SIRET : 450 367 149 00025
Tél. : +33 (0)4 67 63 37 95 – +33 (0)6 85 03 98 88
[email protected]
www.terroirsetcultures.org – www.planete-terroirs.org
www.rencontresinternationales2011.org
Conseil – Développement - Formation - Echanges