Transcript DIY教室 - 古坑鄉農會

歡
迎
蒞
古坑鄉農會
咖啡
臨
本會農業
休閒中心一隅
壹：咖啡品種簡介
(Coffee robusta Lind)
羅
布
斯
塔
種
或
稱
剛
果
咖
啡
樹
Coffea arabica Linn.
（阿
拉
比
加
品
種
或
稱
阿
拉
伯
）咖
、啡
樹
古坑咖啡
• GUKENG COFFEE
•科
名：茜草科（Rubiaceae）
• 品 種 名：阿拉比卡（Arabica） 咖啡花
咖啡樹結果
•產
地：古坑鄉
• 生態習性：
咖啡樹是生長於熱帶高地的小灌木，二、三月間開白
色花朵（俗稱三月雪），散發著茉莉花般的濃香。九、十月
間果實成熟呈紅色，內部果籽即我們所稱的咖啡豆。古坑鄉
正處南、北迴歸線之間，亦即所謂之赤道線咖啡源，所生產
之咖啡，甘甜香濃質精溫純，屬極品咖啡之一。
咖啡生長-樹
阿拉比卡咖啡 『Arabica coffee』
植株～ 屬常綠灌木，樹高3～7公尺
咖啡成長過程
咖啡繁殖
種子發芽

初到人間
乍見陽光
咖啡家族-2
約1年生咖啡苗
約3-5年生咖啡樹
咖啡生長-葉
阿拉比卡咖啡 『Arabica coffee』
葉～ 單葉對生葉尖尖銳，葉緣全緣帶微波浪狀，兩面光滑，
主脈兩面均隆起，側脈9～12對。
咖啡生長-花
阿拉比卡咖啡 『Arabica coffee』
花～ 10～20朵簇生於側枝葉腋，花小，花徑約3公分，花冠
白色，盆形，五裂，裂片披針狀。
咖啡家族-3
2~3月
咖啡開花
咖啡生長-果
阿拉比卡咖啡 『Arabica coffee』
果實～果實呈橢圓形，果實由外皮、果肉、內果皮、種子
（咖啡豆）所形成。
花謝後之小果粒
咖啡家族-4
6-8月未成熟咖啡豆
•9-10月漸成熟咖啡豆
咖啡家族-5
10月以後
咖啡成熟
咖啡成熟豆
咖啡果實
成熟咖啡豆：
共分四層
1.外皮(果皮)
2.果肉(果膠)
3.內果皮(果殼)
4.銀皮
•
咖啡豆
咖啡豆
脫
殼
後
含
銀
皮
之
咖
啡
豆
含
外
殼
之
咖
啡
豆
喝咖啡基本的品味：四味一香
•1.苦味：咖啡因之作用，苦中帶甘，而不澀。
•2.酸味：丹寜酸之作用，入喉應為柔和之酸味
（含果酸味者為上品）。
•3.甘醇味：入喉甘醇、濃厚。
•4.甜味：烘焙轉化咖啡生豆本身之糖分為清香
之甜味。
•5.香：因咖啡生豆中脂肪、蛋白質、糖類而生
撲鼻香。
評鑑的肯定
2005年經濟部國際貿易局
臺灣優良品牌獎
肆：本會食品加工廠咖啡相關產品
本會食品加工廠
相關咖啡產品
加比山二合一咖啡
無糖低脂，輕鬆享受無
負擔，一份咖啡、一份
奶精一百分的享受
加比山三合一咖啡
比例完美，香醇濃郁；
耐人尋味的感動與喜悅
• 加比山冰咖啡
急速冷卻的溫度鎖住香味
冰咖啡在杯底等待舌尖美
麗的探訪。。。
• 加比山卡布奇諾咖啡
芳香濃郁的泡沫咖啡
加比山濾泡式古坑咖啡
直接沖泡"香醇濃郁"具本土
咖啡的香味.可享受舌尖美
麗的探訪......
加比山咖啡牛軋糖
甜度剛剛好.硬和軟的程度
也剛剛好.口味獨特.讓您
愛不釋手......
加比山咖啡黑糖
咖啡的香味加上黑糖的滋
味，所有味感的極限都濃
縮到這小的方塊之中。
加比山咖啡豆
日據時代即計劃性栽種，
為日本皇族的飲品。
加比山典藏咖啡豆
加比山頂級咖啡豆
特選典藏私房咖啡豆，
特選頂級私房古坑咖啡豆，
挑戰咖啡品嚐家的味蕾
挑逗咖啡品嚐家的味蕾
加比山咖啡糖組禮盒
加比山咖啡與牛軋糖，
黑糖組合，道地風味，
是送禮最熱門禮盒
加比山咖啡果凍酥餅禮盒
一杯咖啡、一盤果凍、酥
餅，完美組合了一個下午
美麗的心情
咖啡產業
台灣咖啡產業與地方文化、觀光、休閒農業配合發展，
才能提高咖啡的附加價值，吸引消費者的青睞。我國消費
市場在日漸西化及國際化之下，台灣咖啡應是相當具有發
展潛力。
加比山環境介紹
加比山中庭販售中心
加比山環境介紹
品嘗美味咖啡搭配優美的環境更顯的咖啡的“美”
加比山環境介紹
加比山咖啡讓你能享受享受咖啡的香醇
讓您體驗大自然清新空氣忘卻所有壓力
加比山環境介紹
每個角落都給人無限的悠閑，舒緩疲憊的心靈
加比山環境介紹
加比山的讓您無時無刻
感覺自在舒服的感覺，
更開放旅客休息區讓更
多的旅客可以快樂的暢
談，培養人與人之間的
感情就像喝一杯美味香
醇咖啡般的美
DIY教室
台灣咖啡無法低價競爭，即必須是定位在具有本土特色的
高品質咖啡；則必須與當地的文化、觀光、休閒農業結合，強
調當地的咖啡文化。而 “DIY教室” 就是一個創意文化產業的開
始
DIY教室
加比山員工在細心的教
導遊客們如何做出美味
香醇的好咖啡。
DIY教室
總統的肯定
陳總統簽名見證
總統的肯定
呂副總統蒞臨參訪
未來展望
隨著消費形態的轉變和我國加入ＷＴＯ之後，
產品貿易開放對咖啡產業多少都會造成衝擊，所
以應拓展行銷策略，朝著精緻化、多樣化農業方
向發展來增加咖啡農們的獲利，並發揮地方咖啡
的特色，結合台灣風景的觀光資源，帶動休閒農
業，建立品牌，除內銷外更需積極拓展外銷市場，
準備進軍國外。
謝謝指導!