Transcript Ugljeni hidrati

•Ugljeni hidrati
Ugljeni hidrati
Ugljeni hidrati, ugljikohidrati ili šećeri su
najrasprostranjenija jedinjenja u živom svetu. Prema
stepenu složenosti dele se na:
monosaharide,
disaharide
oligosaharide i
polisaharide.
Monosaharidi
• Monosaharidi (prosti šećeri) se hidrolizom ne mogu
razložiti na prostija jedinjenja. Prema broju ugljenikovih
atoma dele se naČ
• trioze,
• tetroze,
• pentoze,
• heksoze i
• heptoze.
• Najvazniji su pentoze i heksoze,a najpoznatiji
monosaharidi su fruktoza,glukoza i galaktoza.
• Pentozama (sa 5 atoma ugljenika) pripadaju:
• riboza, koja ulazi u sastav RNK) i
• dezoksiriboza , koja izgrađuje DNK).
• U heksoze spadaju:
• glukoza (glikoza) i
• fruktoza.
• Glukoza je glavni izvor energije i
osnovni transportni oblik šećera u
organizmu kičmenjaka.
Oligosaharidi
• Oligosaharidi (grč. oligos = malo po broju,
siromašno) su izgrađeni od 2-10
monosaharida. Najznačajniji suČ
• disaharidi (od 2 monosaharida) kojima
pripadajuČ
– maltoza,
– laktoza i
– saharoza.
• Disaharidi, kao npr. saharoza služe kao
transportni šećeri kod biljaka
Polisaharidi
• -su makromolekuli nastali
povezivanjem velikog broja
monosaharida u dugačke lance (mogu
da sadrže na stotine i hiljade
monosaharida).
• Prema biološkoj funkciji se dele na:
• rezervne i
• strukturne polisaharide.
Rezervni
polisaharidi
• predstavljaju molekule u kojima se
čuva (skladišti) hemijska energija.
Najrasprostranjeniji rezervni
polisaharidi su:
• skrob, kod biljaka i
• glikogen, kod životinja.
• Skrob i glikogen se sastoje od većeg
broja molekula glukoze.
Strukturni polisaharidi
• -učestvuju u izgradnji ćelijskih
delova. Među njima su
najrasprostranjeniji:
• celuloza, koja je glavni sastojak
ćelijskog zida biljaka, *hitin, koji
zgrađuje skelet zglavkara) i
• agar , koga sadrže alge).
Strukturna formula Glukoze
Hrana bogata ugljenim
hidratima
Uradila :
•Marija Radulović
I-2

27.05.2010.god.