Transcript ROMAN ŠTABUC lombergerjev 5 posvet

LOMBERGARJEVI DNEVI
5. VINOGRADNIŠKI POSVET
FKBV, 6. december 2012
EKOLOŠKA PRIDELAVA GROZDJA –PERSPEKTIVA
NAŠEGA VINOGRADNIŠTVA?
KGZS ZAVOD MARIBOR:
ŠTABUC ROMAN,
HAUPTMAN SIMONA,
JAMŠEK ANDREJ
KGZS ZAVOD PTUJ
LESKOVAR STANISLAV
SLOVENIJA –VRT EVROPE
10% SLOVENIJE :
90% intenzivne kmetijske pridelave:
180.000 ha njiv in vrtov
20.000 ha trajnih nasadov
mio kg FFS,
mio kg mineralnih gnojil
mio m³ gnojevke
80% poseljenosti SLO
90%infrastrukture, industrije, prometnic
90%vodonosnikov
Izguba > 2miljardi EUR letno
Samooskrba z domačo zdravo hrano pada
50.000 kmetij je zapuščenih
50.000 mladih je brez dolgoročne perspektive
50.000 novih delovnih mest na podeželju
čaka….
REŠITEV
V DELU (–V PRIDELAVI- TEHNOLOGIJAH –
ZNANSTVENO RAZISKOVALNEM DELU IN ZNANJU
PRIDELAVI ZDRAVE DOMAČE HRANE- ZDRAVILO
EKOLOGIJA – REŠITEV ZA SLOVENIJO? … DA
V ŠIRŠEM POMENU:
V OŽJEM POMENU:
SPLOŠNA OVIRA ~ DRASTIČNO ZNIŽANJE PRIDELKA IN VEČ ROČNEGA DELA
RAZISKAVA FAO:
Z EKO KMETIJSTVOM V NERAZVITEM SVETU - VEČJO PREHRANSKO VARNOST IN
POVEČANJE PRIDELKOV (213%)
V RAZVITIH DRŽAVAH MAKSIMALNO ZMANJŠANJE PRIDELKOV ZA 5 %
OD 36 DO 54 % NIŽJI STROŠKI VLAGANJA V EKO KMETIJSTVU
40 - 60 % MANJŠA PORABA FOSILNIH GORIV IN ENERGIJE
50 % MANJŠI JE IZPUST TOPLOGREDNIH PLINOV
EKO ŽIVILA SO BOLJŠA V PRIMERJAVI S KONVENCIONALNO
HRANO (BAVEC IN SOD., 2009)
Slovensko vinogradništvo:
NADALJEVANJE AGONIJE - … KOT DA SMO V
NAPAČNI SMERI?
SPREMEMBA V NOVO SMER - EKOLOŠKO
VINOGRADNIŠTVO?
OVIRE ZA EKO VINOGRADNIŠTVO V
SLOVENIJI
MED DVOMI IN MITI (splošno negativno prepričanje…)
EKO VINOGRADNIŠTVO
SLO- 287 ha eko vinogradov -1,7%
NI- ideologija, novodobna religija, recept
JE najprej tehnologija,( potrjena, izhaja iz sodobne znanosti, se jo
moramo naučiti in jo celostno sprejeti) nato čustva, energija in …
EKO vinograd
Prava zdrava lega in živa vinogradniška tla (nova
klasifikacija eko leg?)
Prava sorta na pravi podlagi (znanstveno raziskovalno in
projektno delo~ izziv za prihodnost)
Usklajenost rastnega potenciala z bujnostjo in osončenostjo(34 m²)
Usklajenost pridelka z pravilnim in usklajenim razmerjem med
rodnim potencialom trte in prehranjenostjo(do 3kg/trto ,do 7000
kg/ha)
Zagotovljena trajna zaščita in uspešno varstvo (do 20%
nihanje pridelka).
Celovita osebnost pridelovalca
NAPORNO DELO
INTENZIVNO VSE ŽIVLJENJSKO UČENJE
REDNO IZOBRAŽEVANJE
SPREJEMANJE POLNE ODGOVORNOSTI
ZAUPANJE V SVOJE DELO IN USPEH
DOLOČITEV TEHNOLOGIJE EKONOMIČNE
EKO PRIDELAVE
PREVERLJIVA, DOKAZLJIVA IN PONOVLJIVA
PREPROSTO UPORABNA IN VSAKO LETO
PRIDELOVALNO UČINKOVITA
ZAGOTAVLJA KOLIČINSKO IN EKONOMSKO VSAJ
ZNOSNO DO ZELO USPEŠNO EKO PRIDELAVO- TUDI
V NAJBOLJ NEUGODNIH PRIDELOVALNIH LETIH
EKO VINOGRADNIŠTVO
TEMELJNA MNOŽIČNA
SODOBNE ZNANSTVENE
RAZISKAVE IN TEHNOLOŠKO
TEHNIŠKIH STANDARDOV EKO
PRIDELAVE (DEJSTVA)
EKO PRIDELAVA NA VELIKIH
POVRŠINAH Z UPORABO
CELOTNE PALETE SODOBNIH
STROJEV TUDI OBIRALNIMI
(TEHNIKA IN TEHNOLOGIJA)
HIPOTEZA KOT PROVOKACIJA
ALI REALNOST:
MNOŽIČNA EKO LAHKO V DOGLEDNEM ČASU (20
LET) POSTANE STANDARDNA PRIDELAVA
(PREŽIVETJE ČLOVEŠTVA!)
DOSEDANJI KEMIČNI KONCERNI BODO NOSILCI TE
PRIDELAVE (EKONOMIJA PRHODNOSTI!)
INDIVIDUALNA EKO PRIDELAVA
JE PRIDELAVA TRŽNO USMERJENIH IN OSEBNO
PREPRIČANIH VINOGRADNIKOV
OB GOJENJU TRTE SE VKLJUČUJE OSEBNI IN ČUSTVENI
ODNOS
RAZVIJA SE OSEBNA PRIDELOVALNA FILOZOFIJA
USTVARJAJO SE OSEBNE ZGODBE
“
BIODINAMIČNA EKOLOŠKA
PRIDELAVA
OB UPOŠTEVANJU VSEH PARAMETROV INDIVIDUALNO OSEBNE EKO PRIDELAVE
VKLJUČUJEMO TUDI FILOZOFSKO IN ENERGIJSKO
SPIRITUALNE POSEBNOSTI IN RAZUMEVANJA VEČNIH
ŽIVLJENJSKIH CIKLOV
POGOJ ZA EKONOMSKO USPEŠNOST TEMELJNE –
MNOŽIČNE TEHNOLOGIJE EKO PRIDELAVE
DA V EKO VINOGRADU LAHKO S STROJI V VSAKEM ČASU HITRO IN
USPEŠNO IZVEDEMO UČINKOVITO ZAŠČITO
DA CELOSTNO TRŽENJE IN PRODAJO IZVAJA VINOGRADNIK(ALI EKO
ZDRUŽENJA), BREZ POSREDNIKOV , DOMA na eko kmetiji (vinotoči,kmečki
turizem,ostala prodaja na domu)
VINO NA EKO KMETIJ SE VEDNO PONUJA IN PRODAJA V BUTELJKI
IZHODIŠČNA CENA JE SEDANJA CENA ( MED 5 IN 6 EUR)PONUJENEGA VINA
NA VINOTOČIH IN KMEČKIH TURIZMIH)
VINO DOMA PRAVILOMA PONUJA VINOGRADNIK SAM, TAKO DA GA
PREDSTAVI KOT DEL ZAUPANJA VREDNE OSEBNE ZGODBE
PRIMERJAVA IVG- EKO STROŠKOVNIKA
NAPRAVNI STROŠKI
srednje težki pogoji, vsi stroški, brez ddv
vinograd integriran,
eko vinograd,
4350 trt/ha
3333 trt/ha
Stroški skupaj
37.694
33.192
priprava zemljišča
opora
sajenje in oskrba 1.
leto
oskrba 2. leto
oskrba 3. leto
8.361
11.715
7.689
8.246
11.585
2.913
3.121
11.007
3.083
3.167
1.396
1.229
Amortizacija letno
PRIDELAVA EKO GROZDJA, VINA
Pridelek grozdja
kg
3.000 4.000 5.000 6.000 7.000
Pridelek buteljčnega vina, eko
kos
2.600 3.467 4.333 5.200 6.067
Lastna cena grozdja, eko pridelava €
2,35
1,87
1,58
1,39
1,25
€
5,82
4,92
4,43
4,10
3,87
759
786
835
Lastna cena buteljk, eko pridelava
INT. Σ delovne ure v vinogradu in kleti
VINO ekološko, vinorodni deželi Podravje in Posavje, stekleničeno v buteljke
Vino ekološke pridelave v buteljkah
Pridelek grozdja (kg/ha)
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
Pridelek donegovanega vina (l/ha)
1.950
2.600
3.250
3.900
4.550
Število buteljk (kosov)
2.600
3.467
4.333
5.200
6.067
15.600
20.800
26.000
31.200
36.400
570
570
570
570
570
16.170
21.370
26.570
31.770
36.970
Material
5.100
6.279
7.468
8.671
9.859
Storitve
2.086
2.557
3.103
3.574
4.120
Amortizacija
4.740
4.858
4.976
5.094
5.212
282
334
388
441
495
2.912
3.032
3.283
3.534
3.785
15.120
17.061
19.218
21.314
23.470
Lastna cena brez subvencije
5,82
4,92
4,43
4,10
3,87
Lastna cena s subvencijo
5,60
4,76
4,30
3,99
3,77
Vrednost vina
6,00€/kos
Proračunska plačila ( IVG)
PRIHODEK pri ceni
Strošek financiranja
Lastno delo
STROŠKI SKUPAJ
6,00€/kos
GROZDJE, vinorodni deželi Podravje in Posavje
Vertikala, razdalje sajenja 2,3 m x 1 m, 3.333 trsov/ha neto površine vinograda,
30 let, doba polne rodnosti 27 let, eko pridelava
Pridelek (kg/ha)
3.000
4.000
Vrednost pridelka
1,00 €/kg
3.000
4.000
Proračunska plačila ( IVG)
570
570
PRIHODEK pri ceni
1,00 €/kg
3.570
4.570
Rastlinska hranila (1)
140
187
Sredstva za varstvo rastlin (2)
1.000
1.000
Zamenjava zabojev
20
26
Popravilo opore
2 % inv.str.
197
197
Drugi materialni stroški
251
259
Spremenljivi stroški strojev (3)
564
581
Trgatev - najeto delo (4)
429
571
Reklama
71
91
Izgube pridelka
15 %
536
686
Strošek financiranja
65
67
SPREMENLJIVI STROŠKI
3.272
3.666
POKRITJE pri ceni
1,00 €/kg
298
904
Pokritje pri ceni
1,65 €/kg
2.248
3.504
Pokritje pri ceni
1,25 €/kg
1.048
1.904
Pokritje pri ceni
0,85 €/kg
-152
304
Pokritje pri ceni
0,70 €/kg
-602
-296
Vstopni DDV
310
323
življenjska doba vinograda
5.000
5.000
570
5.570
234
1.000
33
197
267
599
714
111
836
69
4.059
1.511
4.761
2.761
761
11
335
6.000
6.000
570
6.570
281
1.000
40
197
275
616
857
131
986
71
4.453
2.117
6.017
3.617
1.217
317
347
7.000
7.000
570
7.570
328
1.000
46
197
283
633
1.000
151
1.136
73
4.847
2.723
7.273
4.473
1.673
623
360
VINO, vinorodni deželi Podravje in
Posavje
Klasična predalava, pnevmatska stiskalnica, prodaja odprtega vina
Pridelek grozdja (kg/ha)
3.000
Pridelek donegovanega vina (l/ha)
1.950
Vrednost vina
1,50€/l
2.925
Proračunska plačila ( IVG)
570
PRIHODEK pri ceni
1,50€/l
3.495
Spremenljivi stroški pridelovanja grozdja (1)
Materialni stroški v kleti (2)
Drugi materialni stroški v
kleti
Spremenljivi stroški strojev v kleti (3)
Analiza vina
Reklama
Manipulacijski kalo
Stroški financiranja
SPREMENLJIVI STROŠKI
POKRITJE pri ceni
Pokritje pri ceni
Pokritje pri ceni
Pokritje pri ceni
Pokritje pri ceni
Vstopni DDV
2%
2%
5%
1,50€/l
1,00€/l
1,25€/l
1,75€/l
2,00€/l
4.000
2.600
3.900
570
4.470
5.000
3.250
4.875
570
5.445
6.000
3.900
5.850
570
6.420
7.000
4.550
6.825
570
7.395
3.272
55
3.666
73
4.059
92
4.453
110
4.847
129
29
33
45
49
62
41
90
59
59
108
3.712
-217
-1.192
-705
270
758
359
55
90
78
78
122
4.195
275
-1.025
-375
925
1.575
381
68
135
98
98
138
4.733
712
-913
-100
1.525
2.337
413
82
135
117
117
152
5.215
1.205
-745
230
2.180
3.155
434
95
180
137
137
168
5.753
1.642
-633
505
2.780
3.917
467
ZAKLJUČEK
EKOLOŠKA PRIDELAVA GROZDJA V SLOVENIJI POSTAJA VSE BOLJ
OKOLJEVARSTEVNA NUJA, PRIDELOVALNA REALNOST IN EKONOMSKA
PRILOŽNOST
OCENJUJEMO,DA V NASLEDNJIH DESETIH LETIH OBSTAJA VELIKA
VERJETNOST:
30% SLOVENSKIH VINOGRADOV V EKO PRIDELAVI,
10% SLOVENSKEGA VINA Z OZNAKO EKO,
50% VINOGRADNIŠKO VINSKIH TURISTIČNIH KMETIJ
PREUSMERJENIH V EKO PRIDELAVO
POGOJI ZA URESNIČITEV :
VZPOSTAVITEV UGODNE KLIME TAKO ZA EKO PRIDELAVO, KOT
USTANAVLJANJE EKO PRIDELOVALNIH OBMOČIJ
POSPEŠENO IN DOLGOROČNO NARAVNANO ZNANSTVENO
RAZISKOVALNO, PROJEKTNO IN SVETOVALNO DELO
Hvala za pozornost!