Transcript U42 : Production d`une prestation touristique

SÉMINAIRE NATIONAL DGESCO
BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR
TOURISME
ENC – 28 ET 29 mars 2012
Elaboration de l’offre touristique
Véronique Wurster
Professeur en VPT Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme de
Marseille
Stéphanie Bensalem
Professeur en AGTL et VPT au Lycée d’Hôtellerie et de
Tourisme de Guyancourt
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ELABORATION DE LA PRESTATION
TOURISTIQUE
Réglementation de l’offre
Acteurs de l’offre touristique
Le
cadre
juridique
de
l’organisation touristique
ELABORATION DE
L’OFFRE
TOURISTIQUE
Mondialisation
Développement durable
Connaissance des destinations
Connaissance des formes de
tourisme
Acteurs de la politique touristique
(locale, nationale)
Impacts de la mise en tourisme
des territoires
Maîtrise des ressorts techniques de la
création, de la promotion, de la fixation
du prix (mix touristique)
En lien direct avec l’acquisition de la
professionnalité (stage) et vecteur de
spécialisation
(parcours
de
professionnalisation)
Connaissance du
marché touristique
Compréhension du fonctionnement de
l’organisation
touristique
(plan
structure, humain et financier)
TOURISME ET TERRITOIRE
REPERER LES POTENTIALITES D’UN TERRITOIRE OU D’UNE
DESTINATION DANS UN CONTEXTE DE
MONDIALISATION ET DE DEVELOPPEMENT DURABLE
OBJECTIFS
• Localiser et présenter les destinations et les territoires touristiques
majeurs
• Analyser les ressources, contraintes et risques des lieux étudiés
• Caractériser les différentes formes de tourisme et leurs évolutions
• Identifier les principaux acteurs et leurs stratégies dans la définition
et la mise en oeuvre des politiques touristiques
• Cerner les impacts socio-économiques de la mise en tourisme d’un
territoire
CONNAISSANCE DU MARCHE TOURISTIQUE
REPERER LES SEGMENTS PORTEURS ET LES
SPECIFICITES DE L’OFFRE ET DE LA DEMANDE
OBJECTIFS
•Caractériser la structure actuelle et les évolutions récentes de la
consommation liée au tourisme
•Caractériser les spécificités de l’offre et de la demande touristiques
•Analyser les contraintes et les opportunités de l’environnement dans lequel
évolue l’organisation touristique qui conçoit la prestation
LE FONCTIONNEMENT DE
L’ORGANISATION TOURISTIQUE
CONNAITRE LES PRINCIPES FONDAMENTAUX DE
FONCTIONNEMENT D’UNE ORGANISATION
TOURISTIQUE
OBJECTIFS
•Repérer l’orientation stratégique de l’organisation touristique, son
positionnement et modalités de développement
•Repérer et apprécier le choix de structure de l’organisation touristique
•Identifier les leviers de management des ressources humaines
•Caractériser les modalités d’exercice du pouvoir
•Evaluer les besoins financiers en adéquation avec la stratégie choisie
•Repérer et évaluer les modes de financement de l’activité
•Comprendre les grands principes d’équilibre financier
•Mesurer la performance économique et financière de l’organisation
touristique
L’ACTION MERCATIQUE TOURISTIQUE
CONCEVOIR LE MIX TOURISTIQUE
OBJECTIFS
•Identifier les spécificités de la dimension «service» du produit
touristique
•Repérer les caractéristiques du produit touristique et la politique du
produit
•Identifier les grands principes de construction d’une politique tarifaire
•Mesurer l’importance de la gestion des capacités (yield management)
•Appréhender la construction de plans de communication cohérents
avec les objectifs et moyens de l’organisation touristique
•Repérer les différents vecteurs de communication
•Identifier et évaluer les réseaux de distribution traditionnels et on line
LE MONTAGE D’UNE PRESTATION
TOURISTIQUE
PROPOSER UN PRODUIT PERTINENT ETHIQUE ET DURABLE
OBJECTIFS
•Repérer les diverses formes et le contenu du produit touristique
•Maîtriser les différentes phases de construction de la prestation
touristique (visites, voyages)
•Maîtriser les différentes étapes du montage d’un d’événement
LE MONTAGE D’UNE PRESTATION
TOURISTIQUE
Un vecteur potentiel de spécialisation
Approfondissement possible en fonction du parcours de
professionnalisation de l’étudiant selon
• Les caractéristiques de l’environnement d’accueil en milieu
professionnel (stage, alternance ou activité professionnelle)
• La spécialisation souhaitée par l’étudiant
MERCATIQUE ET CONCEPTION DE LA
PRESTATION TOURISTIQUE
Une approche pédagogique privilégiant la mise
en situation
• Approche purement linéaire et théorique déconseillée
• Construction d’une progression pédagogique en parallèle avec les
enseignements COJ et T&T à travers des situations professionnelles
Les acteurs
- COJ : caractéristiques et structuration des acteurs partie prenante ou
partenaires de la construction de l’offre touristique
- T&T : les institutionnels en charge de politiques touristiques à un
niveau macro-économique
- M&C : l’environnement micro-économique d’une organisation sur le
plan local (forces et faiblesses, menaces et opportunités) – 1.2. offre
Une approche pédagogique privilégiant la mise en
situation
Mise en place d’une action de promotion d’un territoire
- T&T : être en phase avec les choix en matière de politique touristique
locale
- M&C : méthodologie du montage d’un événement
- COJ : conclusion d’un contrat de partenariat public/privé avec cahier des
charges
Maximiser les ventes de nuitées pour une organisation touristique
- M&C : s’appuyer sur les résultats de la phase prise de connaissance du
marché (étude sur les cibles potentielles évoluant autour de la croisière)
- T&T : repérer les opportunités de développement touristique local
(développement du marché de la croisière)
- M&C : mobiliser les ressources humaines et financières nécessaires
- M&C : adapter l’offre d’hébergement en fonction des cibles repérées
- COJ : respecter la réglementation de l’offre commerciale
- COJ: repérer les différents acteurs locaux susceptibles de collaborer à
l’offre (ATH, organismes de certification, démarches qualité...)
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MERCATIQUE ET CONCEPTION DE
LA PRESTATION TOURISTIQUE
Une approche opérationnelle et professionnelle
Construction de la progression pédagogique en parallèle avec
l’enseignement GIT
Enquête sur les demandes d’hébergement des touristes embarquant
pour une croisière
- M&C : typologie et objectifs, méthodologie de conduite de l’enquête
- GIT : application concrète avec un logiciel de traitement d’enquête
Mise en place d’une application mobile pour un parc d’attraction
- M&C : mix (distribution)
- GIT : outils nomades et mobiles de communication
Mise en place d’un outil de micro-blogging pour veiller sur les grandes
tendances du tourisme en ligne
- M&C : étude de la demande
- GIT : principes de fonctionnement des réseaux et forums de
discussion
U42 : PRODUCTION D’UNE PRESTATION
TOURISTIQUE
En aval de l’épreuve Tourisme et Territoire (U41)
Une étude de cas concrète,
• s’appuyant sur un dossier comportant les données de contexte de la
production de la prestation touristique, voire des références d’ordre
réglementaire
• dont le but est d’apprécier l’aptitude du candidat à construire une
offre touristique correspondant à une demande identifiée en tenant
compte des caractéristiques propres au territoire
Évaluation portant sur la capacité d’analyse du candidat, sélection des
outils et données pour répondre à la problématique posée, rigueur de
la démarche, cohérence de la proposition
U42 : PRODUCTION D’UNE PRESTATION
TOURISTIQUE
Exemples de questionnement
- Analyser le marché et les attentes du client par rapport à une offre
donnée
- Repérer les acteurs concernés et leur degré d’implication
- Elaborer un plan de marchéage
- Présenter, organiser, commenter les étapes d’un montage de produit en
respectant les contraintes juridiques, financières et organisationnelles
- Proposer ou appliquer des critères d’évaluation de la prestation
E4 : ELABORATION DE L’OFFRE
TOURISTIQUE
MISE EN TOURISME D’UNE DESTINATION
U41 : une ville souhaite organiser un événement pour dynamiser son
territoire
•Etude des potentialités
•Mesure des enjeux pour le développement du territoire
•Conclusion du diagnostic…
U42 : production d’une prestation touristique
•Acteurs à mobiliser et à fédérer
•Plan de marchéage (positionnement, cible...)
•Budget prévisionnel
•Modalités de financement
•Contraintes juridiques (cahier des charges, autorisations, normes de
sécurité..)
•Réflexion sur l’éco-conception
•Rétro-planning des actions
•Commercialisation (packages séjour)
•Communication sur l’événement
•Evaluation des retombées…
E4 : ELABORATION DE L’OFFRE
TOURISTIQUE
REPRISE D’UNE AGENCE DE VOYAGES
(départ à la retraite du gérant actuel)
Départ à la retraite du gérant actuel
portefeuille de clientèle, réglementation de l’activité, capital investi
- Mode de structuration (indépendant, adhésion à un réseau)
- Recrutement d’un collaborateur (contrat de travail)
- Diversification des activités
- Communication auprès des clients
- Création d’un produit sur mesure pour un client
- Création d’un espace client sur le site internet de l’agence
- Formation du personnel...
E4 : ELABORATION DE L’OFFRE
TOURISTIQUE
DYNAMISER UN TERRITOIRE
U41 : Un CRT souhaite relancer la fréquentation de son territoire
• Données statistiques sur le territoire (observatoire économique régional)
• Inventaire des ressources…
U42 : Production d’une prestation touristique
•Données de financement
•Organiser un salon sur l’offre touristique du territoire
•Organiser un éductour agents de voyages avec recherche de partenaires +
programme éductour
•Réflexion sur la documentation touristique (brochure de présentation
régionale, dossier de presse)
•Evaluation des retombées…
E4 : ELABORATION DE L’OFFRE
TOURISTIQUE
MONZA BRIANZA
U42 : Conception d’un package sur mesure MONZA GRAND PRIX F1 2012
A partir de :
Informations touristiques sur la province de Monza, sur la ville, les
manifestations, curiosités...
Informations sur le grand prix de F1
Informations sur les acteurs de l’offre touristique locale (hébergeurs, réceptifs,
musées...)
Extraits de pages amadeus pour vols et trains....
Cahier des charges (demandes du client, période, budget...)
Sélection des fournisseurs et prestataires
Assemblage des prestations
Cotation
Proposition d’un programme cohérent avec les contraintes du cahier des
charges
Devis (réglementation de l’offre)
Proposition de méthode d’évaluation de la satisfaction des clients
E4 : ELABORATION DE L’OFFRE
TOURISTIQUE
Banque de données, sujets officiels,
ressources :
Site BTS Tourisme de Dijon
(sujets 0 au plus tôt fin 2012)
http://tourisme.ac-dijon.fr/