Pescado Azul

Asociación de mujeres productoras y comercializadoras de productos del Mar “PESCADO AZUL”

DATOS DE LA EMPRESA:

AÑO DE FUNDACIÓN: Septiembre 2.001

ACTIVIDAD: ELABORACION DE PRODUCTOS DEL MAR : PESCADO AHUMADO, en presentación de lomos y filetes, PATE Y CROQUETAS DE PESCADO, LOMITOS EN ACEITE DE OLIVA, NUGUETS, ETC.

GERENTE GENERAL: SRA. EMMA FLOR GIL RUC: 0992322055001 DIRECCIÓN: ISLA ISABELA , PUERTO VILLAMIL-GALÁPAGOS TELEFONO: —093685245 - 052529297 (GALÁPAGOS – - 093998552 (GUAYAQUIL) EMAIL: [email protected]

PRESENTACIÓN

• El proyecto Pescado Azúl empezó en septiembre del año 2.001 con el objetivo principal de producir y comercializar productos del Mar, para mejorar la condición de vida de la comunidad de Puerto Villamil (Isla Isabela, Provincia de Galápagos).

• Este proyecto se originó en Puerto Villamil, cuando un grupo de mujeres se propusieron hacer realidad una iniciativa alternativa a la actividad que realizan los pescadores y así generar una fuente de trabajo para disminuir la pobreza.

Por ello las mujeres decidieron experimentar con pescado, que es un recurso apetecible pero no explotado en la isla Isabela, y a la vez capacitándose y tecnificándose para obtener un producto con valor agregado , como son : pescado ahumado , en presentación de lomos y filetes , paté de pescado , croquetas de pescado y lomitos de pescado en aceite de oliva etc.

Cinco mujeres son responsables en las diferentes áreas de producción : ellas se encargan de la recepción , faenamiento, procesamiento hasta lograr el producto ahumado , luego empacado al vacío y finalmente se obtiene el producto terminado de lomos y filetes ahumados , paté de pescado ahumado y croquetas de pescado fresco . de promocionar y vender el producto esta a cargo de la representante o administradora de la microempresa.

Además la asociación cuenta con asistencia técnica en Conservación de productos elaborados para garantizar la calidad de la producción, tecnificándose en:

1. Control de Calidad.

2. Recepción de Materia Prima. 3. fileteado 4. Métodos de procesamiento y obtención de nuevos productos con valor agregado 5. Empacado al vacío. 6. Reglamento Técnico - Sanitario.

7. Conocimientos básicos sobre HACCP.

OBJETIVO GENERAL

• La Asociación de Mujeres Pescado Azul, es una Microempresa artesanal que se dedica al procesamiento y comercialización de diversos productos del mar. Con esta Microempresa se pretende impulsar la inserción laboral de las esposas de los pescadores artesanales de la Isla Isabela en la Provincia de Galápagos, lográndose así una fuente alternativa de ingresos, y por lo tanto, mejorar la calidad de vida de las familias de esta isla.

• Actualmente la Microempresa ha ganado reconocimiento a nivel local, nacional e incluso internacional con las empresas de turismo que llegan con extranjeros . Llegando a posesionarse dentro del mercado más exigente como éste.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Procesar y comercializar los productos del mar, con equipos que garanticen la tecnología productiva y poder satisfacer stándares de calidad e higiene que exige el mercado.

• Abastecer el mercado local, nacional e internacional.

• Este producto identifica Galápagos, es decir, es un producto elaborado del lugar, en forma artesanal, por su frescura y exquisitez ha logrado ubicarse y posesionarse en el nivel de Jerarquía turística 2, conforme lo califica la Cámara de Turismo de la provincia de Galápagos, es el plato típico de las islas, reflejando así la cultura de los Galapagueños.

METAS

• En el transcurso de los siete años que tiene de vida la organización, logró posesionarse en el mercado, por ser un producto de excelente calidad, luego tecnificó notablemente a sus asociadas, siendo calificada su experiencia por la Escuela de Pesca del Pacífico Oriental de Manta y también se contrató a un Ingeniero de alimentos y un Asesor Tecnólogo Pesquero de la Escuela Superior Politécnica del Litoral.

• El 5 de Junio del 2.007, participamos en Berlín- Alemania junto con 70 países del mundo, y más de 300 proyectos , los mismos que se encuentran ubicados dentro de la línea Ecuatorial, presentamos el Proyecto de Iniciativas locales que se desarrollan en esta comunidad nuestra Asociación de Mujeres Pescado Azúl, creando fuente de empleo y lo hacemos con la finalidad de disminuir la pobreza. Quedando como ganador a nivel mundial. Este galardón es el reconocimiento más grande que se obtuvo y que nos valora ante el mundo entero.

MERCADO

Actualmente hemos aperturado los siguientes mercados: • Empresa turística Metropolitan Touring “Etica” •

Empresa Turística Klein Tours

•

Empresa turística Andando Tours – Angermeyer Cruises

•

Empresa turística Islas Galápagos Turismo y Vapores s.a.

•

Empresa turística Estrella de mar cia. Ltda.

• •

Restaurant “La Tintorera” en Puerto Ayora COMISARIATO PROINSULAR DE PUERTO AYORA

•

Restaurant “Calipso” en San Cristóbal.

•

Restaurant “ Calipso “ en Quito.

1.- DESAFIO QUE QUERIAMOS RESOLVER?

•

QUE LOS PESCADORES DE LA ISLA TUVIERAN UNA FORMA DE TRABAJO UTILIZANDO EL RECURSO DEL MAR DE MANERA SOSTENIBLE Y ORGANIZADA Y ASI DISMINUIR LA POBREZA EN LAS FAMILIAS DE LA ISLA.

2.- METODOLOGIA QUE USAMOS

• DARLE UN VALOR AGREGADOS A LOS PRODUCTOS ELABORADOS, Y UTILIZAR LA DIVERSIDAD DE ESPECIES CON LAS QUE CONTAMOS, Y QUE NO HA SIDO EXPLOTADO.

3.- EXITOS OBTENIDOS

• INVOLUCRAR A LOS MAS DE 250 PESCADORES DE LA ISLA ASEGURANDOLES UN INGRESO ECONOMICO PARA SUS FAMILIAS, SIN LA NECESIDAD DE SOBREEXPLOTAR EL RECURSO, E INCLUIR A LAS ESPOSAS DE ELLOS PARA VINCULARLAS EN UNA ACTIVIDAD SIMILAR.

• LOGRAR LA IDENTIDAD DE LA PROVINCIA DE GALAPAGOS, POR QUE EL PESCADO AHUMADO SE HA TRANSFORMADO EN LA EXQUISITEZ DE LOS PALADARES MAS EXIGENTES, PARA LOCALES, TURISTAS Y PARA EL MERCADO INTERNACIONAL.

• OBTUVIMOS EL PREMIO EQUATOR PRIZE A NIVEL MUNDIAL.

• OBTUVIMOS LA CATEGORIA 2 EN JERARQUIA TURISTICA, OTORGADO POR LA CAMARA DE TURISMO DE LA PROVINCIA DE GALAPAGOS.

4.- DESAFIOS POR RESOLVER

• CONCLUIR CON LA CONSTRUCCION DE LA PLANTA DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS DE MAR. Y BUSCAMOS EL RECURSO FINANCIERO POR VALOR DE $24.000,00 QUE FALTAN PARA TERMINAR LA CONSTRUCCION.

5.- CONTRIBUCION DE DESARROLLO DE ALGUNA POLITICA NACIONAL

• DESDE QUE INICIAMOS NUESTRA ACTIVIDAD LA VISION FUE DESARROLLO COMUNITARIO Y REACTIVAR LA ECONOMIA DE LOS HABITANTES DE LA ISLA.

•

6.- COMO LA INICIATIVA HA INCORPORADO LA IGUALDAD DE GENERO?

INICIAMOS CREANDO FUENTES DE EMPLEO PARA LA MUJER, Y NECESITABAMOS INCLUIR A LOS PESCADORES PARA PROVEERNOS DE LA MATERIA PRIMA, ACTUALMENTE SE HAN FUCIONADO LAS DOS ORGANIZACIONES. DE ESTA MANERA HEMOS EDUCADO A TODOS COMO CUIDAR EL RECURSO Y NO REALIZAR PESCA ILEGAL.