Transcript КУБА -

РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА
ОТКРЫТИЯ КАЛЬЯННОГО БАРА
«КУБА»
Студент гр. МО-032 А.С.
Носков
руководитель:
канд. экон. наук, ст.преподаватель
А.В. Порохин
Архитектурное построение процесса
разработки и задачи участников процесса
SWOT-анализ ООО «Куба»
Сильные стороны
Отсутствие конкурентов в городе Новокузнецке,
специализирующихся на кальянных барах
Высококвалифицированный персонал
Своеобразный, неповторимый дизайн
Большой выбор кальянов на любой вкус
Круглосуточный режим работы
Прямые поставки кальянов и различных
дополнений к ним
Слабые стороны
Риск оказаться невостребованными
Сезонный характер
Недостаточный опыт ведения бизнеса
Слабая рекламная кампания
Недостаточно выгодное место расположения
Угрозы
Повышение налоговых ставок
Появление новых конкурентов
Форс-мажорные обстоятельства
Опасность
быть
невостребованными
Перебои с поставками
Поле СИУ
Индивидуальный подход к клиентам, разработка
системы скидок
Поддержание высокого качества работы и
обслуживания клиентов, разработка стратегий для
привлечения новых посетителей
Отслеживание изменений в законодательстве.
Использование льгот, предоставляемых
государством, при ведении бизнеса
Внесение новшеств в кальянное меню,
изменений в дизайн
Поле СЛУ
Открытие магазинов по продаже кальянов и
дополнений к ним
Заключение договора с другими поставщиками
Страхование рисков невостребованности услуг и
понесения убытков от различных случаев, к которым
можно отнести банкротство, стихийные бедствия, пожар
Обращать внимание на более востребованный продукт,
поддержание его качества и совершенствование
продукта
Доброжелательная,
уютная
обстановка,
сформированный постоянный коллектив персонала,
который должен удовлетворять все потребности клиента
Возможности
Открытие сети баров
Открытие магазина кальянов и
дополнений к ним
Расширение ассортимента меню
Повышение
квалификации
персонала
Поиск
новых
поставщиков
продукции
Интенсификация
рекламных
усилий
Стремление
к
созданию
сплоченного коллектива
Оказание дополнительных услуг
Поле СИВ
Поддержание
высокого
уровня
профессионализма
персонала
с
помощью
систематической
аттестации,
материального
поощрения
Завоевание новых сегментов рынка
Увеличение
количества
посетителей
и
удержание постоянных клиентов за счет внесения
дополнений и изменений в меню, разработки
системы скидок
Увеличение реализуемых услуг за счет
необычной рекламы, яркой привлекательной
отделки фасада бара
Поле СЛВ
Создание всех необходимых условий для того, чтобы
клиент получал максимальное удовольствие от
посещения бара
Повышение уровня менеджмента для предупреждения
появления рисков в деятельности фирмы
Привлекательная реклама для клиентов
Стимулирование персонала для более качественного
обслуживания
Сравнительная характеристика заведений с
кальянами в г. Новокузнецке
Название
заведения
Дополнительные
услуги
Клиенты
Преимущества
Недостатки
Куба
корпоративные
вечеринки, шоу
программа, фейерверк
со средним и
высоким доходом
широкий ассортимент кальянов,
индивидуальный подход,
разработанная программа скидок,
необычный дизайн, комната для
караоке
специализация
меню только на
кальянах
Mes Amis
корпоративные
вечеринки, шоу
программа
с высоким доходом
отдельная кальянная комната,
дорогая и уютная обстановка,
разнообразное меню
блюда в меню
на любителя
Soho
нет
со средним и
высоким доходом
Средний ассортимент кальянов,
индивидуальный подход к
постоянным клиентам
ограниченное
время работы
Peoples
нет
со средним доходом
Наличие блюд на гриле
подвальное
помещение
Кейптаун
корпоративные
вечеринки
с доходом ниже
среднего и средним
удобное месторасположение
маленькая
площадь,
слаборазвитое
меню,
подвальное
помещение
Крокодил
корпоративные
вечеринки, шоу
программа, детские
праздники, фейерверк
со средним и
высоким доходом
наличие у постоянных клиентов
Vip-карт, удобное
месторасположение
не уютная
обстановка
Сравнительная таблица конкурентов
Названия
магазинов
Куба
Mes Amis
Soho
Peoples
Кейптаун
Крокодил
Уровень цен
Средний, высокий
Высокий
Средний,
высокий
Средний,
высокий
Низкий,
средний
Средний
Рекламная
кампания
Телевидение, газеты,
радио, баннеры
Телевидение,
газеты, радио,
баннеры
Телевиден
ие, газеты
Телевидение
Телевидение,
радио
Радио
С высокими и средними
доходами
С высокими
доходами
С
высокими
доходами
Со средними
доходами
Со средними
доходами
Со средними
доходами
Высокий уровень
обслуживания; широкий
ассортимент; цены для
всех категорий людей;
высокое качество
предлагаемого продукции;
удобное
месторасположение; время
работы с 12 часов утра до
последнего посетителя
Удобное место
расположения;
широкий спектр
прелагаемого
меню,
специальная и
удобная комната
для курения
кальяна,
высокое
качество
обслуживания
Уютная
обстановка
, высокое
качество
обслужива
ние
Высокое
качество
предлагаемых
услуг; хорошее
обслуживание
Благоприятная
обстановка,
хорошее
обслуживание
Разнообразное
меню, хорошее
обслуживание
Большое изобилие
кальянов на любой вкус
Достаточно
большой
ассортимент
Наличие
разнообраз
ных
ароматов
табаков
Маленький
ассортимент
Маленький
ассортимент
Средний
ассортимент
полное
частичное
частичное
частичное
частичное
частичное
Клиенты
Преимущества
Ассортимент
кальянов
Соответствие
запросам
Расчет индекса конкурентоспособности
Куба
Mes Amis
Soho
Peoples
Кейптаун
Крокодил
Вес
пара
метра
pl
apl
pl
apl
pl
apl
pl
apl
pl
apl
pl
apl
0,25
1,0
0,25
1,0
0,25
0,8
0,20
0,7
0,175
0,4
0,10
0,6
0,15
0,15
0,4
0,06
0,9
0,135
0,1
0,015
0,1
0,015
0,6
0,09
0,9
0,135
Время
работы
0,20
0,9
0,18
0,7
0,14
0,3
0,06
0,6
0,12
0,5
0,10
0,8
0,16
Рекламная
компания
0,10
0,7
0,07
1,0
0,10
0,2
0,02
0,6
0,06
0,2
0,02
0,5
0,05
Ассортимен
т кальянов
0,30
1,0
0,30
0,8
0,24
0,7
0,21
0,3
0,09
0,3
0,12
0,4
0,12
Параметры
Уровень цен
Доп. услуги
∑ai pi
1
0,860
0,865
0,505
0,460
0,430
0,615
Предполагаемые цены на кальяны
Наименование кальяна
Стоимость,
руб.
Кальян «Дждотто Шиша»со свежим ананасом и арабскими
специями
1200
Кальян «Алладин» свежее яблоко и абсент
1000
Кальян «Махито» со свежим яблоком
1000
Кальян «Джотто кола» на грейпфруте с кока-колой или
соком
800
Кальян «Клеопатра» на свежем яблоке с молоком
550
Кальян «Хабиби» на свежем яблоке
500
Кальян на вине
650
Кальян на молоке
500
Кальян на воде
400
Сегментирование рынка по возрасту
потребителей
с 16 до 22 лет
17%
с 36 до 50 лет
58%
с 23 до 35 лет
25%
Издержки кальянного бара «Куба»
Расходы
Стоимость, руб.
Аренда офиса (100 м2 по 850 руб./м2 за мес.)
85000
Мебель
203000
Оформление бара
150000
Кофе машина
45000
Холодильник
6000
Кальяны и принадлежности к нему
17000
Офисная техника
30700
Персональный компьютер в сборе
15000
Принтер лазерный цветной
4000
Модем
1650
Источник бесперебойного питания
2050
Подключение к интернету (Пакет «Webstream VPN»)
2500
Факс
3500
Телефонный аппарат
2000
Расходные материалы
1500
Набор дисков многократной записи DVD-RW
300
Бумага для офисной техники (10 шт. по 120 руб. за шт.)
1200
Косметический ремонт
200000
Итого
738200
Организационная структура управления
кальянным баром «Куба»
Директор
Главный
бухгалтер
Бармен
Менеджер по
персоналу
Специалист по
кальянам
Администратор
Официант
Уборщица
Показатели эффективности проекта
Срок окупаемости (лет)
Внутренняя норма доходности (ВНД) (%)
Индекс доходности (ИД)
0,36
46,5
9,07
Чистый дисконтированный доход, тыс. руб.
1853,4
Рассчитано на период (лет)
3
Благодарю за внимание