Production de mâles entiers aux Pays-Bas

Cooperl, février 2013 Annechien ten Have Mellema

Ferme * Éleveur de porcs * Agriculture * Biogaz

Le contexte

 Sentiment d’urgence augmente dans plusieurs pays  Couverture médiatique, inquiétudes sociales  Pays à différents stades du cycle de vie du problème  Dimension internationale  Déclaration de Bruxelles fédère les parties prenantes dans leur ambition  Distribution déséquilibrée des coûts et des bénéfices  Manque d’information entraîne des risques

La déclaration de Noordwijk (2007)

• Accord entre les partenaires néerlandais du secteur porcin • Initié par les partenaires eux-mêmes suite à une pression croissante des ONG • Les éleveurs, abattoirs et supermarchés s’accordent sur l’objectif d’arrêter la castration aux Pays-Bas en 2015

Enquête européenne 2012

Une évolution irréversible sur l'UE?

 Abattoirs 100% : oui 0% : non  Eleveurs/engraisseurs 80% : oui 20% : non  Autres 83% : oui 17% : non

Enquête européenne 2012 Principales questions abordées

   ONG Bien être des animaux, initiatives du secteur, meilleures pratiques d'élevage Abattoirs Exigences des consommateurs, bien être des animaux, capacité de réaction, produits de qualité Eleveurs-engraisseurs Exigences des consommateurs, bien être des animaux, capacité de réaction, meilleures pratiques d'élevage

Enquête européenne 2012 Obstacles à ce jour

% des réponses majeur mineur

     Acceptation par les consommateurs Information/savoir faire de mise en œuvre Résistance marchés détail et extérieurs Procédés reconnus détection odeur verrassons Procédés reconnus mesure odeur verrassons 36 27 41 18 50 14 50 18 46 27

Enquête européenne 2012

Solutions à portée

(acceptation consommateurs )

    46% des réponses :

Oui

Si diffusion régulière d'information fiable mise en place systèmes certification agrées procédés reconnus détection odeur verrassons 27% : 18% : 9% :

ne sait pas non ne répond pas

Résultats techniques pour les verrassons, castrats et femelles

      Recherche VIC Sterksel (Pays-Bas) 12 animaux par loge Auge à aliment sec à 1 emplacement Verrassons et femelles alimentés à volonté Castrats: à volonté jusqu'à env. 60 kg, puis selon programme d'alimentation (max. 2,65 kg/j) 4 ou 5 semaines aliment démarrage (UF = 1,10), 4 semaines aliment transition (UF = 1,08), puis aliment définitif (UF = 1,08)

Résultats de l'engraissement jusqu'à la livraison

Qualité de carcasse

Engraissement par portées ou separé par sexe?

    12 animaux par loge Auge à aliment sec à 1 emplacement Verrassons et femelles alimentés à volonté 4 ou 5 semaines aliment démarrage, 4 semaines aliment transition, puis aliment définitif

Conclusions

.

Les verrassons et femelles engraissés séparés ou par portées ont des résultats comparables.

. Les verrassons consomment autant ou un peu moins d'aliment que les femelles, ont une croissance plus rapide et un taux de conversion plus favorable.

.

Les portées sont plus avantageuses (ne pas mélanger les animaux) : santé, comportement indésirable des verrassons.

Castrats = élevage de castrats en situation de base, en groupes de sexes mélangés (50% mâles et 50% femelles); Verrassons = groupes unisexe avec seulement des verrassons sur l’élevage (100% porcs mâles).

Economie de la production de verrassons (au niveau de la ferme) •

Meilleurs résultats techniques verrassons - castrats

– – –

Gain journalier + 20 - 30 g/ jour Indice de consommation - 0.2 -0.3 kg/ jour % Viande maigre + 2 – 3 %

– –

Moins de risques d’infection Moins de rejets

–

PRODUIT + 7 euro

•

Fin du travail pénible de castration

Conduite de l'élevage et comportement des verrassons

 Objectif:    Quand y a-t il des problèmes de comportement des verrassons Quels sont les problèmes de comportement des verrassons Quelles mesures prendre pour maîtriser les problèmes de comportement des verrassons

Nombre de chevauchements selon l'heure du jour

Conclusions sur les chevauchements

   Chevauchements plus fréquents l'après-midi que le matin Davantage le jour que la nuit Pas d'intensification des chevauchements à partir de la 5 e semaine à l’engraissement et jusqu'à la livraison

Résultats

    Pas de différence pour les chevauchements entre les loges avec seulement des verrassons et dans celles avec des portées entières Pas d'effet sur le chevauchement du système de nourrissage (3 x jour à l'auge longue ou à volonté à la mangeoire à aliment sec) Pas d'effet du mode d’engraissement et du mode de nourrissage sur les lésions de la peau Les verrassons sont plus sujets que les femelles aux lésions de la peau sur l'avant main et à la boiterie

   

Résultats (2)

L'aménagement de la loge (litière de paille) ne réduit pas les chevauchements L'ajout d'une auge ne réduit pas les chevauchements Le mannequin (dummy) n'a pas d'effet sur le chevauchement Le dummy réduit le nombre d'animaux boiteux

Station de recherche ‘VIC Sterksel’

      Trois régimes de lumière    Témoin: 40 lux 8 heures par jour Régime de lumière croissante: de 8 à 16 heures par jour Lumière verte: 40 lux 8 heures par jour 12 ou 24 porcs par loge (1 m²/animal) Avec ou sans cloison de séparation Verrassons et femelles séparés Après 5 semaines engraissement: 1 jour par 2 semaines enregistrement vidéo pendant 24 heures Chaque heure: enregistrement 5 minutes pour noter chevauchements

Conclusions

   Pas d'effet de la lumière verte ou de l'éclairage croissant sur le chevauchement Augmenter la superficie de la loge en fusionnant deux loges (avec 24 animaux au lieu de 12 par loge) ne réduit pas les chevauchements des verrassons Une cloison de séparation dans la loge ne réduit pas les chevauchements des verrassons

Recherches sur les exploitations de terrain

    Pourquoi certaines exploitations ont-elles beaucoup de chevauchements et d'autres moins Observation des comportements sur 70 exploitations à 5, 9 et 13 semaines à l’engraissement:  Loges de 12: 3 observations de 5 minutes  Nombre de chevauchements, de face à-face, conséquences Compréhension des facteurs de réussite et des facteurs critiques concernant le comportement des verrassons Objectif : fournir des approches permettant de réduire le comportement de chevauchement

Comment élever les verrassons

Les verrassons se comportent et réagissent différemment: les défis: – Stratégie d’alimentation, composition de l’aliment – Logement et taille du groupe – Lumière: régime et intensité – Stratégie en début d’engraissement Clé du succès: coopération sur l’élevage entre l’éleveur, le chercheur, la firme d’aliment et le vétérinaire Votre expérience pratique et celle de votre voisin

80 60 fraction odeur anormale 40 20 0 0 0,02 0,04 0,06 0,08 0,1 0,12

Source: GIRA

03/02/201 hier de titel en datum en brs heading for 2018

Alternatives possibles à l’heure actuelle Reproduction Sélection génétique Sélection du genre Elevage Immunocastration Conduites d’élevage Abattage Transformation Abattage plus léger (jeune) Détection en ligne des odeurs Dilution des viandes malodorantes Masquage des odeurs & flaveurs désagréables Distribution Consommation

Mesures appliquées d’optimisation de la filière

• Mesures préventives – Sélection génétique pour réduire le risque d’odeurs sexuelles – Alimentation pour réduire le scatol • Mesures correctives – Coûts de contrôle (détection nez humain)

Castration

 Les odeurs sexuelles: une odeur pénétrante et désagréable  Bien être animal (100 million de porcs castrés par an dans l’UE)  Efficacité alimentaire réduite (700 000 ha de terre supplémentaire nécessaires) 

Supprimer les odeurs sexuelles: condition pour l’acceptabilité par les marchés

Etapes suivantes

   Task force européenne, soutenue par groupe de travail (pays membres de l'UE) Financement européen (task force et groupe de travail) Objectifs centraux pour l'appui au démarrage:

Communication

éliminer les obstacles (distribution de détail/industrie alimentaire) accroître connaissances/information (filière de production) déterminer un programme pour les pays de l'UE

Recherche et développement

méthodes de détection précises en appui à la gestion du risque mise en œuvre de mesures de prévention économiques

Clé du succès: coopération sur l'élevage entre l'éleveur, le chercheur, la firme d'aliment et le vétérinaire Votre expérience pratique et celle de votre voisin

Merci de votre attention