Transcript Circuits Courts & Territoire

Circuits Courts & Agriculture
Circuits courts : quelles perspectives de
développement sur les territoires?
SOMMAIRE
1. Les circuits courts alimentaires de proximité :
A chaque circuit ses projets….
2. Les circuits courts sur les territoires: Quelles
perspectives?
Les circuits courts : de quoi parle-t-on?
Un ensemble de modes de commercialisation
des produits agricoles
Limité à un intermédiaire
Proximité producteur / consommateur
• par le mode de vente
• par la proximité géographique
-> en région, on parle de circuits alimentaires de
proximité
Les types de circuits courts
Vente directe
Vente avec un intermédiaire
individuel
collectif
à la ferme
drive
fermier
sur les
marchés de
plein vent
Point de
vente
collectif
sur les salons
et les foires
coffrets
individuel ou collectif
GMS
commerçants
détaillants
restaurateurs
vente par
internet
paniers
AMAP
ruche qui dit
oui
restauration
collective
autres
producteurs
Champs d’intervention de la Chambre d’agriculture
Pourquoi les circuits courts?
Forte demande des consommateurs
- Qui veulent connaître l’origine des produits
- 80% des consommateurs achètent des produits locaux
et 69% comptent le faire davantage (Ipsos BAF)
Valeur ajoutée pour les agriculteurs
Une volonté politique nationale et locale
Un intérêt commercial des intermédiaires
Les circuits courts: rassurer le consommateur
Etude Ipsos pour Bienvenue à la ferme – Fev 2014
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La consommation de produits locaux
80% des consommateurs achètent des produits locaux
Etude Ipsos pour Bienvenue à la ferme – Fev 2014
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Les raisons de l’achat de produits locaux
Les Français sont sensibles à la dimension « équitable »
mais aussi à la qualité des produit locaux : origine, qualité,
goût.
Etude Ipsos pour Bienvenue à la ferme – Fev 2014
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Quelles initiatives dans la Région?
A chaque circuit ses projets :
 Vente Directe
 Vente avec un intermédiaire
Les débouchés en circuits courts des agriculteurs en
Nord-Pas de Calais
19% des agriculteurs de la région vendent en circuits courts
Source RGA 2010 – Agreste –DRAAF NPDC
Les initiatives en vente directe
1. Marchés
2. Paniers
3. Portes ouvertes
4. Point de vente collectif
5. Les AMAP
6. Vente en ligne / Drive
Les initiatives en vente directe
1. Marchés
Marchés des producteurs de Scarpe Escaut
 Une initiative du PNR Scarpe Escaut,
 appropriée par un groupe de 14 agriculteurs structuré en
association
 Circuit court en direct
 Principes d’approvisionnement : proximité et mobilité
11 marchés / an le dimanche dans une ferme
une gamme étendue de saison.
 200 à 300 consommateurs / marché
Les initiatives en vente directe
2. Systèmes de Paniers
Une approche collective : les Paniers de la Lys Romane
 Une initiative du territoire,
 appropriée par un groupe de 9 agriculteurs
structuré en GIE
 accompagnée par le GEDA et la Chambre et
l’AFA
 Circuit court en direct
 Principes d’approvisionnement : proximité et
saisonnalité
 Engagement des consommateurs (3 mois)
Les initiatives en vente directe
Une organisation importante:
Point clés du système : la logistique
1. Collecte centralisée sur une exploitation
2. Confection par les membres du GIE
3. Livraison par une équipe
4. Sites de livraison : parking de la communauté de
communes + 3 fermes.
NB : Paniers laitiers => contraintes sanitaires
Aujourd’hui :
50 à 60 abonnés,
développement vers la restauration collective.
Les initiatives en vente directe
3. Portes ouvertes – le Pays de la lys romane
 Initiative : démarche conjointe Pays de la Lys
Romane / Chambre
 Projet qui fait suite au guide des producteurs
 10 exploitations ouvrent leurs portes durant
un dimanche d’automne.
 Des activités multiples : visites guidées, espace
pique-nique, dégustations, jeux pour les
enfants, jeu concours / exploitation
 + de 400 visiteurs
Les initiatives en vente directe
4. Point de vente collectif
Vert de terre – St Martin Boulogne
SARL ouverte en mai 2013
14 producteurs associés ou dépots-vendeurs
Ouverture du mercredi au samedi (7 demi-journées)
Au Panier Flamand – Hazebrouck
11 producteurs en GIE
Gamme : légumes et fruits de saisons, volailles,
charcuteries, viandes, produits laitiers, gaufres,
fromages régionaux et autres produits du
terroir…
Ouverture du lundi au samedi
Les initiatives en vente directe
5. Les AMAP
 Né de la rencontre d’un groupe de consommateurs et
d’un agriculteur
 Contrat mutuel définissant :
• les produits et les volumes
• le prix du panier
• le(s) lieu(x) de livraison
• les pratiques culturales (bio, raisonnées, conventionnelles)
 Une charte d’engagement
Un réseau national : + de 1100 AMAP, environ 200 000
consommateurs.
 20 AMAP dans le Nord / 7 AMAP dans le Pas de Calais
Les initiatives en vente directe
6. Vente en ligne / Drive
 = « service au volant » ou « point retrait », avec commande en
ligne de produits
 2100 drive en France en 2013, développement continue
 Apparition des Drive Fermier (marque des Chambres
d’agriculture, liée à Bienvenue à la ferme)
Cf Drive Fermier 33, ouvert en 2012 à Bordeaux
 Outil Mes Produits en Ligne, des Chambre d’agriculture
La vente avec un intermédiaire
1. Restauration collective
2. Restauration commerciale
3. Vente à un commerçant
La vente avec un intermédiaire
1.Restauration Collective
 Concerne la restauration des écoles, collèges, lycées, hôpitaux,
maisons de retraite, entreprises.
Des expérimentations :
Manger autrement dans nos collèges dans le PDC
Assiette Durable
 Initiatives des CG et appui de la Chambre et d’Aprobio
 A venir: opération avec les Lycées a partir de septembre 2014,
 Réflexion sur la structuration de l’offre : un enjeu fort
 A venir: un outil de commande en ligne, Approlocal
La vente auprès d’un intermédiaire
2. Restauration commerciale
Exemple: Assiettes de Pays de Flandres
Une initiative des Pays de Flandre
Livraison par les producteurs, direct restaurateur
Principes : proximité et communication
26 restaurateurs en 2012/2013
Un menu (entrée, plat, dessert) avec au moins 3 produits
Un guide réédité tous les 2 ans
 Rencontre avec des restaurateurs de l’Audomarois
le 18 mars 2014 pour parler des circuits courts:
Enjeu = approvisionnement régulier
La vente avec un intermédiaire
Le site www.offrealimentaire-npdc.fr
 Faciliter la rencontre avec les agriculteurs
 Présentation de produits locaux en ligne
 Cibler ses partenaires commerciaux
Déposer ses besoins
Inscription rapide et gratuite !
Plus de 200 fournisseurs inscrits – 387 produits
La vente auprès d’un intermédiaire
3. Vente à un commerçant
  de la demande en produits locaux
 Les commerçants se positionnent sur ce créneau
 Une position forte pour l’agriculture de proximité
Différents types de commerçants :
• Les petits détaillants
• Les Magasins concept – Local & Fraîcheur
• La grande distribution
Perspectives pour 2015:
 des agriculteurs et PME régionales intéressés par la vente aux
restaurateurs (enquête Chambre agriculture 2013 auprès de 150 PME
et 220 agriculteurs)
Livrez-vous des restaurateurs en direct ?
•
•
•
Pour les PME
Oui : 62%
Non : 36%
Pour les producteurs
Oui : 50%
Non : 50%
Souhaitez-vous développer cette activité?
Pour les PME
Oui : 59%
Non : 33%
Pour les producteurs
Oui : 71%
Non : 29%
Vos attentes par rapport à cette clientèle?
- Mise
en avant du produit local (valorisation de la filière régionale, qualité du
produit, relation de proximité et de confiance sur les produits locaux),
- Avoir un minimum de commande, avoir des commandes régulières,
- Ne pas livrer en direct (via grossistes),
- Augmentation du CA,
-Paiement des factures,
- Partenariat.
Perspectives pour 2015:
Développement d’un outil de commandes en ligne de produits
locaux pour la restauration hors domicile