Transcript Výživa po transplantácii srdca
Výživa po transplantácii srdca
Liečebná výživa je neodmysliteľnou súčasťou procesu rekonvalescencie po transplantácii srdca.
Strava by mala byť vyvážená so správnym pomerom základných živín, vitamínov, minerálnych látok a dodržiavaním pitného režimu.
Základné živiny:
- bielkoviny - tuky - sacharidy - voda
Bielkoviny
„vysielajú signál“ na zníženie chuti do jedla • živočíšne: mäso, ryby, mlieko, mliečne výrobky, vajcia • rastlinné: zemiaky, ryža, strukoviny, tofu, brokolica, karfiol
• optimálny príjem bielkovín u zdravého človeka s normálnou hmotnosťou = 0,8g/kg/deň • bezpečný príjem bielkovín = 1g/kg/deň • pri ochorení obličiek sa upravuje množstvo bielkovín podľa ich funkcie = 0,6g/kg/deň (lakto-vegetariánska strava)
Tuky
(„nositelia chuti“) Našu túžbu po tuku reguluje hormón galanín - začne sa uvoľňovať hneď, ako mozog zistí jeho prítomnosť v krvi
Delíme ich na:
- tuk na prípravu jedál (olej, bravčová masť) - skrytý tuk - nátierkový tuk (maslo, avokádo) optimálne množstvo príjmu tukov u zdravého človeka = 0,8 – 1,2g/kg/deň
Avokádo spolu s olivami patrí medzi ovocie s najbohatším podielom tuku (20%).
Obsahuje viac draslíka ako banány, je tiež dobrým zdrojom bielkovín.
Sacharidy
(rýchly zdroj energie)
Najdôležitejším sacharidom v organizme je glukóza!
Zdroje: - potraviny rastlinného pôvodu (zemiaky, ryža, kukurica, obilniny, med, ovocie, zelenina (zdroj vlákniny)
Vláknina - nestráviteľné zložky rastlinného pôvodu
viaže toxické látky v sliznici čreva, ktoré sa potom nevstrebávajú do krvného obehu vplyv na imunitu
• rozpustná - ovplyvňuje vstrebávanie sacharidov a metabolizmus cholesterolu • nerozpustná - ovplyvňuje črevnú peristaltiku
Odporúčaná denná dávka vlákniny = 30 g
Ovocie a zelenina
- zdroj vitamínov - minerálnych látok - vlákniny
Jablko je vo výžive poklad.
- obsahuje 13 vitamínov - hlavne v šupke! (vitamín A – posilňuje imunitný systém) - obsahuje 30% vlákniny - jadierka obsahujú extra dávku jódu - podporuje trávenie (zápcha - kyslé jablko, hnačka – sladké jablko) - znižuje hladinu cholesterolu a glukózu
Mrkva - najbohatší zdroj provitamínu A – karoténu (spôsobuje oranžové sfarbenie mrkvy) - obsahuje vitamíny – B,C,D,E, K a minerály, pektín, éterický olej - posilňuje imunitu - významný antioxidant – ruší účinky voľných radikálov
Pitný režim
- dôležitý faktor správnej funkcie organizmu - živina prvoradého významu (denne 1,5 – 2 litre tekutín, ak lekár neodporučil inak!) - najlepší nápoj – voda ( neobsahuje kalórie ani tuk) - nesladené bylinkové čaje - minerálne vody s nižším obsahom sodíka
Soľ
Karel Čapek:
„ Soľou zeme je humor, kto je ňou dobre presolený vydrží dlho čerstvý...“