Transcript хлебо-булочным изделиям

Замороженные хлебобулочные
изделия
Central Asia Beer
Преимущества замороженных
продуктов






Легкость и простота учета
Длительность хранения
Одинаковые размеры и порции
Повторяемость качества
Экономия времени и как следствие:
быстрое обслуживание клиента
Расширение ассортимента без
дополнительных вложений в
оборудование и высокооплачиваемый
персонал
Сладкая выпечка
Яблочный штрудель, 10351055
110 г,TK Pan, тирольский штрудель из сочных, свежих яблок
Южного Тироля, с изюмом, сахаром и корицей
Способ приготовления:
1) Конвектавтомат при температуре максимумом около 180 °C.
15 мин. Или:
2) В печи максимумом около 180 ° C. 15 мин. Или:
3) В микроволновой печи при 600 Вт в течение 1,5 минут.
Рол с миндалем и марципаном, 11061458
100 г, TK Hiestand,
Способ приготовления:
1)Духовка около 200 ° С. около 26 мин. Или:
2) Конвектоавтомат около 26 мин
Набор датских Мини булочек, 12471263
120x42g, TK Schulstad: с малиновым кремом,
корона, с яблоком и корицей.
Способ приготовления:
1) Конвекавтомат при температуре минимум 190 °C.15
мин. Или :
2) В печи при температуре минимум 210 °C.15 мин.
Французский круасан
13402785, Delifrance, Франция, 90 гр. Новость о
том, что Европейский Союз внёс круассан в
список продуктов с охраняемым
географическим статусом, и его производство за
пределами Франции стало незаконным, была
лучшей первоапрельской гастрономической
шуткой 2012 года. Насладитесь вкусом
настоящей Франции!
Содержание сливочного масла - 18 %
Способ приготовления: Духовка мин. 175 ° C
Время: 19минут
Круассан натуральный
13308414, TK Pastridor, 70г.
круассаны
премиум-класса. Известный европейский бренд,
принадлежащий крупнейшему производителю
замороженных изделий Лантманнен Юнибэйк
(Дания). Строжайший контроль используемых
ингредиентов гарантирует высочайшее качество
готового продукта, пышный объем и великолепный
вкус.
Содержание сливочного масла (20,6%),
Способ приготовления: Духовка мин. 185 ° C
Время: 21 минута
Круассаны
Мини круассаны с шоколадным кремом, 11403111
TK Hiestand, 53г. тесто, полуфабрикаты, заполнены сладким
шоколадным кремом, приправленный с фундуком и миндалем.
10см/4,5см /Шоколадный крем 16%, Масло 14%
Способ приготовления:
1)Духовка около 200 ° С. около 18 мин. Или:
2)Аэрогриль, конвекционная печь около 190 ° C. около 18
мин.
Круассаны, 12072118
TK Goldline Сливочный круассан, 55г, заранее
приготовленные, с 21% содержанием масла,
сделанные по оригинальному швейцарскому
рецепту.
Способ приготовления:
1) Размораживание при комнатной температуре 30 минут.
Или:
2) Конвектавтомат при температуре 170 - 190 °C. 17-18 мин.
Паром.
Слойка с шоколадом «DEH», 20160234
90 грамм ;
Способ приготовления:
1) В духовке, темп. около 190 ° C. Примерно 21 мин.
Багель с кунжутом для сэндвичей
12835935, Baker & Baker, 90г
Способ приготовления:
В духовке при температуре 200С в
течении 6 мин.
Печенье с тройным шоколадом
(кукис)
12836031, Baker & Baker, размер XL 80г
Готов к испечению, сделан из
прочного песочного печенья с
тонким ароматом сливочного масла,
усеян кусочками белого и молочного
шоколада
Способ приготовления:
Конвектоавтомат, 170С в течении 15
мин
Хлеб
Набор из 4 х сортов хлеба, 10474402:
- 4 ржаных булки 750 г,
- 4 мультизерновых булки 750 г,
- 4 булки хлеба с подсолнечником 750 г,
- 4 булки «деревенского» хлеба 750 г
Мекленбургская пекарня, Германия
Способ приготовления:
Разморозить при комнатной температуре в течении 5 часов.
Или:
1)Микроволновая печь 180 W около 15 мин.
Набор бутербродных мини-булочек для
HoReCa , 12848836
16 гр., 6 видов. 42 шт, мульти-зерновая, с
маком, с кунжутом,с горгонзолой, с луком и с
томатом.
Пшеничная булочка багет с хрустящей
корочкой,12287017
«Back Shop Tiefkuehl
GmbH», 90 гр. , 16 х 6 см х 5
Багеты
Багет, 12072095
Goldline , Германия.
280 г / ST, 57 см
оригинальный французский рецепт
Способ приготовления:
1) Разогреть духовку до 200 ° C.
2) Конвектавтомат при температуре 180 - 200 ° C.10 - 12
мин, с паровым. Или:
3)В печи при температуре 180 - 200 ° C. 10 - 12 мин.
Багет, 13402808
TK Campailette Delifrance, 270 г
/ ST 58см, с закваской, с
заостренными кончиками,
пшеничная мука, вода, дрожжи,
пшеничный глютен, соль,
ржанная закваска.
Способ приготовления:
1) В духовке, темп. около 210 ° C . Примерно 12
мин.
Багеты
Набор микс из 4 багетов , 11058090
Goldline, 280 гр. Сельский , с луком, финский и
чесночный багет, около 55 см
Классический Французский
багет, 13349356
Delifrance, Франция, 225гр,
58см
Способ приготовления:
1) Печь с вентилятором: 12мин.при
200°С. Предварительно разогреть печь до
180/200ºС. Выпекать 12мин при 200ºС.
Изделия стали золотистыми, вынимайте
из печи.
«Национальные»
хлебобулочные изделия
Паве для сэндвичей со злаками, 14521140
Delifrance , много семян в рецепте, дающих нежный
аромат деревенскому сэндвичу. Острые концы,
посыпаны смесью из 3-х видов семян.

Вес: 120 гр (-10/+20 гр)

Длина: 26 см (+/- 2см)

Ширина 7см (+\-1см)
Способ приготовления:
1) Печь с вентилятором: 9-11 мин. при 210°С.
Чиабатта, 11658467
Пшеничный итальянский хлеб –
лаваш , 110 G (хорошо подходит
Багет паве, «сельский хлеб»
для сендвичей)запеченный с
120гр, Delifrance, Франция S8612
закваской пшеницы и с
оливковым маслом
Способ приготовления:
Конвенкционную/ аэро печь на 200 °
C, 4-6 минут с паром.
Способ приготовления:
Печь с вентилятором: 8-10 мин. при 210°С.
Разогрейте печь до температуры 210°С
Не размораживая, продукты поместить на
подносы для выпекания
5-5 сек. пара (1 инъекция)
Контакты
Пр-т Абая,107, Алматы, Казахстан
Тел/факс : +7 (727) 392-18-45
+7 (727) 392-18-46
+7 (727) 392-18-47
e-mail: [email protected]