Transcript Anforderung und Selektion - Erziehungsdirektion des Kantons Bern

Projekt QualiGastro
Herzlich Willkommen zur
Weiterbildungsveranstaltung
„Selektion von Lernenden im Gastrobereich
erfolgreich umsetzten“
Erziehungsdirektion des Kantons Bern / Mittelschul- und Berufsbildungsamt
Projekt QualiGastro
Ziele der Veranstaltung
 Ideen zur Lehrlingswerbung sammeln
 Auswahlverfahren vor Abschluss eines




Lehrvertrages diskutieren
Sinn, Zweck und Ablauf einer Schnupperlehre
erörtern
Selektionshilfsmittel zur Lehrlingsauswahl
vorstellen und einordnen
Voraussetzungen in Bezug auf den Abschluss
eines Lehrvertrags auflisten
Mögliche Reaktionen auf erste Schwierigkeiten
in einem Lehrverhältnis aufzeigen
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14.15 Uhr
Begrüssung
Zielsetzungen dieser Veranstaltung
Projekt QualiGastro vorstellen
Einführung ins Thema
Gruppenarbeit
Wie findet ein Betrieb zum idealen Lernenden
15.20 Uhr
Hilfsmittel zur Selektion von Lernenden
Pause
15.50 Uhr
Stellungnahmen zur den Fragestellungen
Lösungsvorschläge
Offene Fragen klären
17.00 Uhr Verabschiedung
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Referierende:
• Adrian Junker, Inselspital Bern
• Christian Borter, BZI Interlaken
• Adrian Hängärtner, Ausbildungsberater, MBA/ABB
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Projektauftrag
Qualitätsförderung in der beruflichen Grundbildung Gastro
Projektziel
 Weniger Lehrvertragsauflösungen
 Weniger Lehrabbrüche
 Durchfallquote QV senken
 Verständnis für Bildungsunterlagen fördern
 Bildungsunterlagen werden genutzt
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Partnerschaft







Gastro Bern
Hotellerie Bern+Mittelland
Hotel&Gastroformation Bern
Hotel&Gastroformation Weggis
Hotelleriesuisse
Berufsfachschulen
Mittelschul- und Berufsbildungsamt Kanton
Bern
Projekt wird Unterstützt durch Bundesgelder
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Realisierung
 Intensivere Begleitung der Berufsbildner
durch Besuche unserer Fachpersonen
Lehraufsicht
 Regelmässige Weiterbildungen für
Berufsbildner
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5.3 Statistik
QV-Erfolgsquote Gastroberufe
100
90
80
70
60
2009
50
2010
40
2011
2012
30
20
10
0
Hofa
Hoan
Refa
Rean
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Koch/Köchin
Küan
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PP-Präsentation und erarbeitete Unterlagen:
www.erz.be.ch/qualigastro
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Christian Borter
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Koch / Köchin, das Berufsbild ….
Arbeit in Gruppen
Diskussion auf Grund folgender Leitfrage:
 Über welche Eigenschaften muss ein Koch /
Köchin verfügen, damit er / sie im Beruf
erfolgreich ist?
 Produkt: Papierstreifen mit Stichworten
anpassungsfähig
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Wie findet ein Betrieb den idealen Lernenden?
Arbeit in Gruppen
Diskussion auf Grund folgender Leitfrage:
 Wo, wie findet man geeignete Lernende?
 Werbemethoden, die sich bewähren
 Produkt: Papierstreifen mit Stichworten
Tag der "offenen Türe"
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Die Schnupperlehre ….
Arbeit in Gruppen
Diskussion auf Grund folgenden Leitfragen:
 Wer wird zur Schnupperlehre zugelassen?
 Wie lange dauert die Schnupperlehre?
 Wie läuft die Schnupperlehre in meinem
Betrieb ab?
 Was sind meine Auswahlkriterien, falls
Interesse an der Lehrstelle feststellbar ist?
 Beobachter fassen zusammen
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Adrian Junker
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Wie wähle ich meine Lernenden aus?
 …
 …
 …
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Anforderung und Selektion
 Persönlichkeit/Eigenschaften
 freundlich
 offen
 aufgestellt
 zuvorkommend
 sauber
 positiv denkend
 hilfsbereit
 pünktlich
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Anforderungen und Selektion
 Was ist mitzubringen?
 Einsatzwille
 Lernbereitschaft
 Leistungsbereitschaft
 Integrationsfähigkeit
 Ordnungssinn
 Geschick
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Anforderung und Selektion
 Wer bekommt bei uns eine Lehrstelle
 ….
 ….
 ….
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Anforderungen und Selektion
 Schulbildung
 …
 …
 …
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Anforderungen und Selektion
 die Auswahl erfolgt auf Grund von
 Schnupperlehre
 Beobachtungen
 Referenzen
 Gespräche
 Aufsatz
 Beschreibung
 Rechnen
 Bewerbung
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Anforderungen und Selektion
 Rangfolge der Auswahlkriterien

 der Mensch
 das Umfeld
 die Schulbildung
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Reichen die schulischen Voraussetzungen?
 Sprachkompetenz:
aktives und passives Sprachverständnis
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Reichen die schulischen Voraussetzungen?
 Sprachkompetenz: Wie überprüfen?
 Text verfassen lassen (Tagesrückblick)
 Ein einfaches Rezept lesen und verstehen
 Nachfragen beim Lehrer / Schulnoten
 Kontakt mit der Berufsschule
 Überfachliche Kompetenzen
Selbständigkeit und Selbstverantwortung
 Planen
 Selbständigkeit
 Auftragstreue
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Reichen die schulischen Voraussetzungen?
 Überfachliche Kompetenz:
Arbeitstechnik
 Informationen verarbeiten
 Serienarbeit
 Überfachliche Kompetenz:
Kreativität
 selber etwas herstellen
 selber etwas "ausgarnieren"
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Es tauchen Schulprobleme auf …
.... und wie merkt der Betrieb das?
 Bei den Lernenden nachfragen
 Prüfungsordner anlegen
 Lernende führen Notenblatt
 Per Mail in der BS nachfragen
 In der BS telefonisch nachfragen
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Früherfassungssystem der BS
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Früherfassungssystem der BS
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Adrian Hängärtner
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Berufsbildung als Teamarbeit
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Es tauchen Probleme im Betrieb auf …
Unterstützende Massnahmen
Gespräche mit Bildungspartnern
(Eltern, Berufsfachschullehrer, Ük-Referenten,
Ausbildungsberatung etc)
Hilfsmittel
• Bildungsbericht
• Ausbildungsübersicht
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Nutzen eines aussagekräftigen Bildungsberichts
•
Durch das Ausfüllen und gemeinsame Besprechen des
Bildungsberichtes wird Transparenz geschaffen
•
Lernende und Berufsbildner sind aufgefordert
Kompetenzen zu reflektieren
•
Wünsche/Anregungen werden aufgeschrieben und
besprochen
•
Lehrparteien werden ernst genommen
•
Weitere Schritte in Ausbildung sind festgehalten
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Demografische Entwicklung Schweiz
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Schüler/innen 9. Klasse 2009-2019
Legende:
Blau: Abnahme
Rot: Zunahme
Kantone
• BE: -14 %
• LU: -20 %
• AR: -28 %
• FR: -1 %
• VD: +3 %
• ZH: +2,5 %
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Sie bilden Lernende aus
Für dieses Engagement danken wir Ihnen
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Fragen und Anliegen zu QualiGastro:
 Adrian Hängärtner:
 Marlis Hertig:
 Peter Sutter:
Erziehungsdirektion des Kantons Bern / Mittelschul- und Berufsbildungsamt
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Projekt QualiGastro
Herzlichen Dank
für die
geschätzte Zusammenarbeit
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