Transcript Etiquetatge. Informació al consumidor

ETIQUETATGE I INFORMACIÓ AL CONSUMIDOR
IX Jornada de Seguretat Alimentària
i Administració Local
10 de desembre de 2014
ETIQUETATGE I INFORMACIÓ AL CONSUMIDOR
Transmetre la informació alimentària al consumidor final és
fonamental per tal que aquest pugui conèixer l’origen dels
productes i les seves característiques, i en base a aquesta
informació pugui optar per una compra responsable.
TRES CONCEPTES DIFERENTS
IDENTIFICACIÓ
ETIQUETATGE
TRAÇABILLITAT
Aquella informació
que permet
diferenciar un
producte d’un altre.
La informació que
ha de constar a
l’etiqueta i ser útil
al consumidor per
escollir un
producte
És una eina
Aquella informació que
permet reconstruir
l’historial d’un producte
ETIQUETATGE I INFORMACIÓ AL CONSUMIDOR
Normativa aplicable:
 Reglament (CE) 1224/2009 del Consell de 20 de novembre de 2009
per el que s’estableix un règim comunitari de control per garantir el
compliment de les normes de la política pesquera comuna.
 Reglament d’execució (UE) 404/2011 de la Comissió de 8 d’abril de
2011 que estableix les normes de desenvolupament del reglament de
control.
 Reglament (UE)1379/2013 del Parlament Europeu i del Consell, d’11
de desembre de 2013 per el que s'estableix la Organització Comuna
de Mercats (OCM) dels productes de la pesca i l’aqüicultura.
ETIQUETATGE: INFORMACIÓ OBLIGATÒRIA CONSUMIDOR





Denominació comercial i nom científic de l’espècie
Mètode de producció
Zona de captura o de cria
Categoria de l’art de pesca utilitzat per pesca extractiva
Si el producte ha estat descongelat
Denominació comercial i nom científic de l’espècie
 Nom de l’espècie en la llengua o llengües oficials. També noms
locals o regionals.
 Nom científic segons llistat oficial. Es pot facilitar mitjançant
panels o cartells a les peixateries. (Reglament d’execució UE 404/2011)
Mètode de producció
Capturat
o
extractiva
Cria o
aqüicultura
Zona de captura
Pels productes capturats al mar:
 Denominació per escrit de la subzona o divisió enumerada en les zones FAO
 Els operadors podran indicar amb més precisió la zona de captura
Mar Bàltic Zona FAO 27,IIId
Atlántico Sureste Zona FAO 47
Oceà Pacífic Zona FAO 61, 67, 71, 77, 81 i 87
Atlàntic Centre Oest Zona FAO 31.
Antàrtic Zona FAO 48, 58 i 88
Mar Mediterrani Zona FAO 37.1 37.2 y 37.3
Atlàntic Nord-oest Zona FAO 21
Atlàntic Centre Est Zona FAO 34
Mar Negre Zona FAO 37.4.
Atlàntic Nord-est Zona FAO 27
Atlàntic Sud-est Zona FAO 41
Oceà Índic Zona FAO 51 i 57
Zona de captura
9
Zona de captura
Zona de captura o de cria:
Productes provinents de la zona FAO 37 (Mediterrani i
Mar Negre) i zona 27 (Atlàntic nord-oriental) ha de constar
la zona FAO més menció de la massa d’aigua (ex “Mar
Mediterrani” o “Cantàbric”) o un mapa o pictograma de
manera que sigui comprensible per al consumidor.
Per la resta de zones, només la zona FAO).
10
Arts de pesca
1.
3.
5.
1.
2.
4.
1.
Encerclament
2.
Arrossegament
3.
Palangre
4.
Sonsera
5.
Tremall
6.
Gàbies
7.
Nanses, ratell...
ETIQUETATGE: barreja
En cas de posar-se a la venda espècies idèntiques produïdes a
partir de diferents mètodes de producció, s’ha d’identificar cada lot.
•
Si es posa a la venda una barreja
d’espècies idèntiques però de
diferents zones de captura o cria,
s’ha d’identificar la zona del lot amb
més quantitat, a més de mencionar
que el producte procedeix de
diferents zones.
INFORMACIÓ al consumidor VOLUNTÀRIA








Data de captura o recol·lecció en aqüicultura
Port de desembarcament
Data de desembarcament
Informació més detallada sobre els arts de pesca
Informació mediambiental
Informació ètica o social
Informació sobre tècniques i pràctiques de producció
Informació sobre contingut nutritiu
 Es pot utilitzar un codi QR que indiqui
 total o parcialment la informació obligatòria
Mol·luscs Bivalves
•
•
•
Aquests animals han d’estar
vius en el moment de la seva
venda al consumidor final
És un producte que ha de
passar per un procés de
depuració
Quan l'envàs de mol·luscs
bivalves vius no estigui
fraccionat en envasos unitaris
per a la venda al consumidor,
el detallista ha de guardar
l’etiqueta, durant al menys 60
dies, després de fraccionar el
contingut de l’envàs
ETIQUETA DE LA LLOTJA CATALANA
Proveïdor /Adreça
Proveedor / Dirección
CP. LLANÇÀ
C/ del Port s/n
17490 Llançà
Cod. FAO: HKE
Zona de Captura
Nom. comercial: Lluç / Merluza / Merlu
Nom científic: Merluccius merluccius
37.1
MAR MEDITERRANI
Nombre científico
Pes (Kg)
Data de captura
Peso (kg)
6 kg
Categoria de Pesca
Arrossegament / Arrastre
Nom Vaixell / Matricula/Foli
Nombre buque / matrícula / folio
BARCA / BA3-5904
Nom comprador
Caixa
...........
Mètode de producció
Método producción
Fecha captura
31/03/2014
CAPTURA
LOT
140502SCR000010
Etiquetatge. Codi QR
Codi QR per oferir informació al consumidor sobre els productes de
proximitat
 Lectura mitjançant un smart phone
 Accés a web amb informació sobre:
– Tipus de peix, barca de pesca, peix de temporada, tipus de pesca, arts,
captures totals, activitats que ofereix la confraria....
 Dóna valor afegit al producte i a la peixateria o restaurant.
www.gencat.cat