Transcript Dr. Martos Éva, az Országos Élelmezés

A Nemzeti Iskolagyümölcs-program
jelentősége a gyermekek
egészséges táplálkozásában
Dr. Martos Éva
Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet
Nemzeti Iskolagyümölcs-program
jelentősége
• Az egészséges táplálkozási szokások – megfelelő mennyiségű
zöldség-gyümölcsfogyasztás – kialakításával a betegségek
megelőzése.
• Kiemelt jelentőségű a gyermekkori elhízás megelőzésében
o már minden 3. 6-9 éves korú gyermek túlsúlyos/elhízott az EUban
o arányuk nő, 2008-ban minden 4. gyermek volt
túlsúlyos/elhízott
• A kövér gyermekek jelentős része kövér felnőtt lesz, így fokozott a
későbbi cukorbetegség, egyes daganatok, szív- és érrendszeri
betegségek, mozgásszervi és mentális betegségek kockázata
• A gyerekkori szokások fennmaradnak felnőtt korban
Zöldség-gyümölcs fogyasztás hatásai 1.
Kockázatcsökkenés mértéke
Mennyiség
2-4 adag - >8 adag
3% -14%
3-5 adag - >5 adag
7% - 17%
+ 1 extra adag
3-5 adag - >5 adag
+ 1 extra adag
7%
11% - 26%
11%
Betegség
Hipertónia kockázat
CHD kockázat
Agyvérzés kockázat
Nagy zöldség-gyümölcs fogyasztók
24%
Elhízás
Nagy zöldleveles zöldség fogyasztók
14%
Cukorbetegség
Forrás: Non-communicable Diseases Watch, January 2013
Zöldség-gyümölcs fogyasztás hatásai 2.
Mennyiség
Kockázatcsökkenés
mértéke
Betegség
+ 1 extra adag
50%
Szájüregi daganatok
+ 100 g gyümölcs
27%
28%
Gégerák
Nyelőcsőrák
+ 100 g zöldség
11%
Nyelőcsőrák
+ hagymafélék
46%
Gyomorrák
+ 80 g gyümölcs
6%
Tüdőrák
+ likopin-tartalmú zöldség, gyümölcs
11% - 19%
Prosztatarák
+ keresztesvirágúak
20%
15%
Hólyagrák
Mellrák
+ 200 g gyümölcs
6%
Mellrák
Forrás: Non-communicable Diseases Watch, January 2013
A zöldségek és gyümölcsök protektív komponensei
E-vitamin
Proteáz inhibítorok
Növényi szterolok
Izoflavonok, lignán
Flavonoidok
Kumarin
Indol
Limonén
Allium vegyületek
Glükozinolát
C-vitamin
Szaponinok
Fenolok
Szelén
Izotiocianát
Karotin
Inozitol-hexafoszfát
Rost
Folsav
antociánok, polifenolok
pl. áfonya, kékszőlő
Fogyasszunk minél többféle színű
zöldséget, gyümölcsöt!
likopin,
antociánok,
polifenolok
pl. vörös ribizli,
paradicsom
klorofill,
folsav,
kálium
pl. zöldszőlő, kivi
Β-karotin, lutein, zeaxantin
pl. sárgarépa, narancs
TOP20 kockázati tényező
15/20 táplálkozási kockázati tényező
Cardiovascular and circulatory disorders
Cancer
Diabetes, urogenital, blood and endocrine
Forrás:Global burden of disease attributable to mental and substance use disorders: findings from the Global Burden of Disease Study
2010. pii: S0140-6736(13)61611-6. Lancet, 2013
A napi 400 grammnál kevesebb friss zöldséget, gyümölcsöt fogyasztók
aránya, OTÁP2009
Forrás: Sarkadi Nagy Eszter dr., Bakacs Márta, Illés Éva, Zentai Andrea, Lugasi Andrea dr., Martos Éva dr. Országos Táplálkozás és
Tápláltsági Állapot Vizsgálat – OTÁP2009
A magyar felnőtt lakosság közel 2/3-a
túlsúlyos vagy elhízott!
WHO/COSI
A magyar 7 éves gyerekek tápláltsági állapota, 2010
Lányok 10%
10%
9%
Sovány
Sovány
16%
10%
11%
Fiúk
Normál
Normál
Túlsúlyos
Túlsúlyos
64%
Elhízott
Kövér
Minden 5. fiú és minden 4. lány
túlsúlyos vagy elhízott!
70%
OTEF 2013
Iskolai MENZA Körkép 2013
• OÉTI, OTH, NSZSZ
• Kérdőív
– Óvodavezető, iskolavezető
– élelmezésvezető
– szülő
• Ételfotók
• Étlap, nyersanyagkiszabat
• Labor – 4500 vizsgálat;
fehérje, zsír, szénhidrát, TFA,
só, vas, kalcium
A napi friss zöldség- és gyümölcsellátást a közétkeztetés keretében,
illetve szülői hozzájárulással biztosító óvodák aránya, 2013
Az Iskolagyümölcs (IGYP) és Iskolatej programban (ITP)
résztvevő iskolák aránya, 2013
A napi friss zöldség- és gyümölcsellátást a közétkeztetés keretében,
biztosító iskolák aránya, 2013
Komplex értékelés az érintett
szereplők bevonásával:
VM
MVH
AKI
Általános Iskolai Igazgatók
Országos Szövetsége
pedagógusok, szülők, gyerekek
beszállítók
OÉTI saját felmérései (OTÁP2009,
COSI, iskolabüfé, OTEF2009)
AZ IGYP EREDMÉNYEI AZ ISKOLÁK VÉLEMÉNYE ALAPJÁN
Az iskolagyümölcs-program eredménye
A gyerekek rendszeresebben fogyasztanak gyümölcsöt
Minden iskolának részt kellene vennie az iskolagyümölcsprogramban
Egészségesebb táplálkozási szokásokat alakított ki
A hátrányos helyzetű gyerekek táplálkozása javult
Segítséget jelent a családoknak
Hozzájárult a túlsúlyosság, elhízás elleni küzdelemhez
A kísérő programok (pl. plakátverseny, termelők
meglátogatása) bővítették a gyerekek érdeklődési körét
Az iskolában lévő étel és ital automatákat, büféket
kevesebbet látogatják a gyerekek
Javult az iskola és a szülők kapcsolata
Az iskolák által adott
pontok átlaga*
6,4
6,3
5,7
5,2
4,7
4,1
3,5
3,4
2,9
Maximális pontszám 7. (1-es ha kevésbé, 7-es ha teljes mértékben egyetért az állítással.)
JAVASLATOK AZ IGYP
EREDMÉNYESSÉGÉNEK NÖVELÉSÉRE
 Országos és helyi média lehetőségek kihasználása
 Különböző szintű konferenciák szervezése az érintettek
bevonásával
 IGYP márka/arculat felépítése, kialakítása
 A program célcsoportjának kiterjesztését a felső
tagozatos tanulókra, pedagógusokra
 A programban nem részt vevő iskolák, fenntartóik
személyes megszólítása
 A szülők és gyermekek bevonásának erősítése
 Az oktatás (egészséggel összefüggő ismeretek és
gyakorlat) kötelező kísérő intézkedés legyen az iskola
felelősségével
 ….
További lehetőségek
• Kiterjesztése az óvodás korosztálya
• Szülők az eddigieknél erőteljesebb bevonása a programokba (pl.
havonta egy iskolai rendezvény, ahol a gyerekek z/gy-öt faragnak,
vagy egészséges ételeket készítenek
Itt alkalom nyílhat megismerkedni a termelővel is.
• Az iskola és vagy étterem dekorálása z/gy képekkel (bizonyított,
hogy segíti a z/gy
• fogyasztás növelését
• Mobiltelefon alkalmazás-sms havonta, hetente stb.: hányszor ettél
ma z/gy-öt?
• z/gy fogyasztás napló vezetése- ebből verseny is lehet iskolák között
• ….
EU Action Plan on Childhood Obesity 2014-2020
http://ec.europa.eu/health/nutrition_physical_activity/docs/childho
odobesity_actionplan_2014_2020_en.pdf