Transcript Gizi-Atlet_dIF

DIFFAH HANIM
FAKULTAS KEDOKTERAN UNS
GIZI
ATLET
PROSES DALAM TUBUH
Bergerak
O2
KH
Tenaga
LMK
Memba
ngun
Mengatur
Pembangun
PROT
VIT
Pengatur
MIN
AIR
KARBOHIDRAT
Monosakarida
1. Glukosa
2. Fruktosa
3. Galaktosa
Disakarida
1. Sukrosa
2. Maltosa
3. Laktosa
Polisakarida
1. Pati
2. Serat
3. Glikogen
SIMPLE FAT
LEMAK
1. Asam Lemak Jenuh
2. As. Lmk Tak Jenuh
COMPOUND FAT
1. Phospolipid
2. Glukolipid
3.Lipoprotein
DERIVED FAT
Kolesterol
PROTEIN
Sederhana
1. Ovoalbumin
2. Laktoalbumin
Bersenyawa
1. Komoprotein
2. Posfoprotein
3. Lipoprotein
Turunan
1. Albuminose
2. Peptida
3. Gelatin
VITAMIN


Vit. B
Vit. C




Vit.
Vit.
Vit.
Vit.
A
D
E
K
MINERAL
Mayor Mineral
Kalsium, Posfor,Potasium
Sodium, Clorida
Mikro Mineral
Iron, ZinkMangan, Selenium,Copper,Clorida
PERENCANAAN GIZI ATLET
STATUS GIZI
Kebutuhan
Umum
Perbaikan
Pemeliharaan
Khus
Kompetisi
Pra
Komp
XX
XX
XX
XX
XX
Pertandingan


Sebelum
Saat
setelah
XX
XX
Pemulihan

Post
X
X
X
Perbaikan Status Gizi
Ukur Status Gizi ( misal dg IMT )
Peningkatan BB dan Kadar Hb
Penurunan BB
Esensi Penurunan BB
Kurangi
Lemak
Esensi Penambahan BB
Tambah
Otot
PENINGKATAN BB
Latihan Beban : Intensitas 8-12 Rep/set
Diet + 25 % dari biasanya.
PENURUNAN BB
Latihan Aerobik : Intensitas 65 %-75 %Djm
Diet – 25 % ( - 500 sd -1000 Kal )
0,5- 1.5 Kg/ Minggu.
PEMELIHARA STATUS GIZI
Cukup makan sumber energi
( KH:60 %,Lmk 25 % dan Prt 15 % )
Porsi kecil- Frek. Banyak
Cukup Vitamin, mineral
Kurangi konsumsi lemak.
Cukup minum dan sari buah.
Selalu timbang BB
Untuk memaksimalkan Endurance
Tingkatkan Kapasitas Aerobik
Tingkatkan kadar Hb
Cukup Vitamin, mineral ( Sayur, buah)
PEMULIHAN STATUS GIZI
Asupan makan sesuaikan dengan aktivitas
Gizi seimbang dan bervariasi
Kontrol BB.
SEBELUM BERTANDING
Tujuan :
1. Mencegah Lapar dan kelemahan
2. Perut Kosong-tubuh berenergi
3. Menjamin Status Hidrasi
4. Alat Cerna tak terbebani/menenangkan
lambung
5. Atlet Siap Tanding
Penyediaan Menu
Minimal 2 jam sebelum bertanding
 Jenis karbohidrat ( kompleks, cair)
 Hindarkan
o Hipertonik
o Protein, Lemak
o Makanan/minuman merangsang,bergas
o Alkohol
o Cafein
o Rokok

SAAT BERTANDING
Tujuan : memelihara kecukupan
gizi dan mempertahankan
status hidrasi
Syarat Makanan/ minuman :
1. Mudah dicerna
2. Minum cukup pada OR endurance
(setiap 10-15 Mnt, beri minum
150-250 ml )

3. Jenis minuman Hipotonik, 10-13*C
4. Beri minum sebelum haus
5. Pada cuaca panas kebutuhan air 3 X
lebih banyak
Jenis Makanan/ minuman
 Air putih, teh, juice buah yang
banyak kalium dan natrium ( Buahbuahan segar )
Makanan Setelah Bertanding
Tujuan :
Memulihkan cadangan energi, status Hidrasi dan
Keseimbangan Elektrolit.
Syarat :
Tinggi Kh, cukup Protein, rendah lemak, banyak
cairan.
Hal Penting :
 Minum 500 CC setiap Penurunan BB 500 Gr.
 Juice buah tomat, blimbing ( kalium, natrium )
 Karbohidrat Kompleks cair
 Tanda- tanda kekurangan cairan : haus, urine
sidikit- warna tua, kehilangan BB.
Cara Penyajian
Segera setelah betanding minum 1-2 gelas
½ jam setelah bertanding 1 gelas juice buah
1 jam setelah bertanding 1 gelas juice buah,
makanan ringan ( 300 kalori )
2 jam setelah bertanding : makan lengkap
porsi kecil, banyak kuah.
4 jam setelah bertanding : makan lengkap
yang disukai atlet ( tetap jenis KH )
Pengaruh Makanan
Jenis
Kafein
Gula
Pengaruh
Deuresis, detak jantung mningkat,
merangsang saraf, Depresent. Doping
( > 12 Mg )
Hipoglikemia (pusing, mual, bingung
,lemas,lapar, pucat, kejang )
Ginseng
Merangsang Sekresi adrenalin
Multivi
tamin
•Kelebihan Vit B, C dibuang via urine.
•Kelebihan Vit A,D,E,K  Toksik
Hipervitaminosis
A: kulit kering,pusing, mual
E : Pening,gangguan mata & cerna
Jenis
Pengaruh
Telur
mentah
Tidak dapat diserap usus,
Avitin merusak Vit. A.
Madu
Anti Oksidan, Hipoglikemia
Zat
makanan
Gula pasir
Gula Kelapa
Gula Aren
Madu
Karbohi
drat (gr)
Fosfor
(mg)
Fero
(mg)
Kalsium
(mg)
94
1
0.1
5
76.0
37
76
2.6
95
35
3
75
79.5
16
0.9
5
Fast food makanan tinggi
gizi tak seimbang
• lemak
jenuh berlebihan ( unsur hewani >
dibanding nabati )
•kurang serat, kurang vitamin,terlalu banyak sodium
•soft drink meningkatkan sekresi asam urat,
menyebabkan caries gigi karena kandungan gula
•kulit ayam goreng pada fried chiken tinggi
kandungan kolesterolnya
Junk food makanan
kaya kalori miskin
vitamin dan
protein
• Chips termasuk jenis makanan berkalori tinggi
namun kurang kandungan vitamin dan protein
• sehingga diberi sebutan junk food
( makanan sampah )
SUPLEMEN
Jenis
Kandungan
Kasiat menurut Pabrik
Krating daeng
Energy Drink
Taurine,cafein,inositol,nicotin
amide,prydoxin(cit.B6),dexpantenol.cyanocobalamin(vitamin B12), Energy=100
Kal/150ml.
Membantu menjaga
kesehatan tubuh pada
saat kerja keras atau
berolahraga.
Fit –Up
Energy Drink
Taurine,Inositol,cafein, nicotinamide, ,Vit.B2,Vit.B6,madu
,sam sitrat,Na Benzoat, Sukrosa, Fruktosa,Aroma.
Membantu meningkatkan daya tahan tubuh
saat kerja keras
/berolahraga
M-150
Energy Drink
Air,sukrosa,taurine,cafein,ino
sitol,niasin,pantotenat,Vit B6,
pengawet Natrium, Benzoat,
pewarna tartrazin Cl 19140,
Energy = 100 Kal/150ml
Minuman energi yang
menyegarkan,
menghilangkan rasa
lelah, mengandung
vitamin, enak dan segar,
dingin lebih nikmat.
Jenis
Kandungan
Kasiat menurut Pabrik
Panther
Minuman
Suplemen
Taurine,cafein,inositol,nicotin
amide(vit.B3), dexpantenol,
(vit.B5), prydoxin ,HCL
(Vit.B6), Asam sitrat, tetrazine Cl 19140 Energy = 100
Kal/ 150ml, Energy = 72
Kal/180ml
Minuman kesehatan yang
membantu menyegarkan
badan pada saat bekerja
keras atau berolahraga.
Hemaviton
Jreng
Taurine,cafein , nicotinamide
(vit.B3), Asam sitrat,pewarna
tetrazine Cl 19140, sari ginseng murni ,royal jely , pemanis buatan.
Membantu memeli-hara
stamina pada saat
bekerja keras dan /
berolahraga
EXTRA JOSS
Active B7
Taurine, ginseng, Vit. B1-B2B3-B5-B6-B12, Inositol,
royal jelly, trimethylxantine,
pewarna buatan aspartame
& acesulfame-K.
Membantu
memelihara
kesehatan tubuh,
menyegarkan
badan dan membantu metabolisme tubuh untuk
menghasilkan
energi
ZAT
DAMPAK
taurine
(800-1000
mg)
 membantu pencernaan,penyerapan lemak,
penyerapan vitamin A D E dan K,
 memelihara membran sel, menurunkan
kecemasan, mengatasi hiperaktiv,
 meningkatkan fungsi otak, bersama Zink
memelihara kesehatan mata.
cafein
(50 mg)
 Stimulan syaraf (membuat siaga)
 ekstra systole, deuretis, insomnia
Inositol
(isomer
alkohol)
 reparasi sytoskelet,syaraf,memelihara membran sel
mengontrol calsium intraseluler.
 alkohol depresen syaraf.
Pewarna,
pemanis
buatan
Dampak negatif terhadap kesehatan
PERHITUNGAN ENERGI
OLAHRAGAWAN
• Basal Metabolic Rate
• Specific Dynamic Action
• Aktivitas Fisik
• Pertumbuhan