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FOOD_2.0
Cibo e tecnologia
Il potenziale gastronomico. Orizzonti della ricerca e dello sviluppo
16 marzo 2017
Roberto Flore
Head of culinary Research and Development Nordic Food
Lab (Università di Copenhagen)
h. 17:30
Manifattura
Caratterizzazione di matrici alimentari sarde destinate alla stampa 3D
Tabacchi
Danilo Spiga
3D Food design-printing expert - FabLab Sardegna Ricerche
V.le Regina
Margherita 33
Paolo Vinci
Agronomo, Ricercatore di Tecnologie Alimentari
Cagliari
Un’iniziativa di
Strategie per la valorizzazione delle produzioni birrarie della Sardegna
Luca Pretti
Ricercatore Porto Conte Ricerche
Fare ricerca e innovazione nel settore dei prodotti alimentari tradizionali
Pasquale Catzeddu
Ricercatore Porto Conte Ricerche
A conclusione dell’evento: 3D Food Demo