Transcript KU Leuven

Masteropleiding levensmiddelenwetenschappen en voeding
LEUVEN t
De levensmiddelenwetenschappen en voeding zijn toegepaste wetenschappen die
zich bezighouden met de productie, samenstelling, kwaliteit, veiligheid en gezondheid
van levensmiddelen. Zij integreren basisdisciplines zoals chemie, microbiologie en
procestechnologie en passen deze toe op de transformatie van landbouwgrondstoffen
tot voedingsmiddelen. De levensmiddelentechnoloog ondersteunt de productie van
levensmiddelen die op het vlak van convenience, organoleptiek en gezondheidsaspecten aan de verwachtingen van de consument voldoen, en ontwikkelt en verbetert
voedingsproducten en de bijbehorende productiemethoden. Alle bewerkingsstappen
die ons voedsel ondergaat na de primaire productie (landbouw) vallen onder het
vakgebied van de levensmiddelenwetenschappen en voeding, die aldus een
brugfunctie vervullen tussen de landbouwkunde en de voedings- en dieetkunde.
KU LEUVEN
Oude Markt 13 bus 5005
3000 LEUVEN
[email protected]
www.kuleuven.be
Meer info
www.kuleuven.be/ma/mbiwll
www.kuleuven.be/toekomstigestudenten
Infomomenten
www.kuleuven.be/infomomenten
KU Leuven en de Faculteit
Bio-ingenieurswetenschappen
Publicaties
www.kuleuven.be/toekomstigestudenten/publicaties
Studentenvoorzieningen
www.kuleuven.be/toekomstigestudenten/studentendiensten
Het onderzoek in het domein van de levensmiddelenwetenschappen en voeding is in
hoofdzaak toegespitst op levensmiddelensystemen. Het richt zich ten eerste op het
verwerven van basisinzicht in grondstoffen, bestanddelen daarvan, micro-organismen
en processen die relevant zijn in de biologische en biochemische industrie en de
levensmiddelennijverheid. Ten tweede wordt deze basiskennis vertaald in producten procesinnovatie en in termen van veiligheid (microbiologisch en chemisch) en
kwaliteit (gezondheid en organoleptische eigenschappen) van onze voeding.
Tijdens de masteropleiding krijg je inzicht in de verwerking van biologische grondstoffen tot levensmiddelen. Je bestudeert de principes van uiteenlopende (bio)chemische,
microbiologische en fysische omvormingsprocessen van grondstoffen en intermediairen
in de levensmiddelenproductie. Daarnaast leer je over de factoren die de kwaliteit,
functionaliteit, bewaring en veiligheid van voedingsmiddelen bepalen. Deze inzichten
leer je bovendien vertalen in concrete processen. De combinatie van biowetenschappen, chemie en ingenieurstechnieken, toegepast in het brede domein van
de levensmiddelenproductie, maakt van jou een allround deskundige.
www.facebook.com/kuleuven
Deze folder biedt een zo volledig mogelijk beeld van een van de masteropleidingen die de KU Leuven organiseert.
Er kunnen echter altijd wijzigingen aan de programmaopbouw worden goedgekeurd. De informatie in deze folder
kan de universiteit dan ook juridisch niet binden. De meest recente informatie over het onderwijsaanbod vind je
op www.kuleuven.be/opleidingen
Bijgewerkt tot februari 2017
v.u.: Dienst Marketing, Isabelle Van Geet, Minderbroedersstraat 8, 3000 Leuven
Inschrijven
www.kuleuven.be/toekomstigestudenten/inschrijven
Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen
Kasteelpark Arenberg 20 bus 2300
3001 HEVERLEE
tel. + 32 16 32 16 29
[email protected]
www.biw.kuleuven.be
Welkom aan de KU Leuven, een van de grootste en oudste
universiteiten van Europa. Met meer dan 250 masteropleidingen aan 16 verschillende faculteiten is deze universiteit
de ideale omgeving om je verder te ontplooien, ook als je
elders een vooropleiding volgde. De opleidingen aan de
KU Leuven zijn gebaseerd op het baanbrekende onderzoek van haar wetenschappers en professoren. In 2016
werd KU Leuven door Reuters nog uitgeroepen tot meest
innovatieve universiteit van Europa. Als masterstudent
verdiep je hier je kennis, leer je kritisch analyseren en
doe je zélf aan wetenschappelijk onderzoek.
Master in de
bio-ingenieurswetenschappen:
levensmiddelenwetenschappen
en voeding
De Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen werd opgericht om onderwijs en onderzoek
in de landbouwwetenschappen te organiseren. Vandaag biedt de faculteit een
uitgebreide selectie van onderwijsprogramma’s in de bio-ingenieurswetenschappen
aan op bachelor- en masterniveau. Deze onderwijsprogramma’s worden rechtstreeks
ondersteund door het onderzoek dat in de verschillende departementen wordt
verricht. Onderzoeksgroepen zijn onder andere actief in het brede domein van
landbouw en voeding, (groene) chemie, cel- en gentechnologie, land- en bosbeheer
en milieu. Zowel theoretische kennis als praktische oefeningen in laboratoria en op
het veld, in België en in het buitenland, komen aan bod.
Afgevaardigden van de studenten nemen actief deel aan het dagelijks bestuur van
de faculteit, vooral bij onderwerpen met betrekking tot de opleiding. De studentenvereniging organiseert culturele, sportieve en andere sociale activiteiten gedurende
het academiejaar en is bovendien verantwoordelijk voor de cursussenverkoop.
Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen
Masteropleiding levensmiddelenwetenschappen en voeding
LEUVEN t
De levensmiddelenwetenschappen en voeding zijn toegepaste wetenschappen die
zich bezighouden met de productie, samenstelling, kwaliteit, veiligheid en gezondheid
van levensmiddelen. Zij integreren basisdisciplines zoals chemie, microbiologie en
procestechnologie en passen deze toe op de transformatie van landbouwgrondstoffen
tot voedingsmiddelen. De levensmiddelentechnoloog ondersteunt de productie van
levensmiddelen die op het vlak van convenience, organoleptiek en gezondheidsaspecten aan de verwachtingen van de consument voldoen, en ontwikkelt en verbetert
voedingsproducten en de bijbehorende productiemethoden. Alle bewerkingsstappen
die ons voedsel ondergaat na de primaire productie (landbouw) vallen onder het
vakgebied van de levensmiddelenwetenschappen en voeding, die aldus een
brugfunctie vervullen tussen de landbouwkunde en de voedings- en dieetkunde.
KU LEUVEN
Oude Markt 13 bus 5005
3000 LEUVEN
[email protected]
www.kuleuven.be
Meer info
www.kuleuven.be/ma/mbiwll
www.kuleuven.be/toekomstigestudenten
Infomomenten
www.kuleuven.be/infomomenten
KU Leuven en de Faculteit
Bio-ingenieurswetenschappen
Publicaties
www.kuleuven.be/toekomstigestudenten/publicaties
Studentenvoorzieningen
www.kuleuven.be/toekomstigestudenten/studentendiensten
Het onderzoek in het domein van de levensmiddelenwetenschappen en voeding is in
hoofdzaak toegespitst op levensmiddelensystemen. Het richt zich ten eerste op het
verwerven van basisinzicht in grondstoffen, bestanddelen daarvan, micro-organismen
en processen die relevant zijn in de biologische en biochemische industrie en de
levensmiddelennijverheid. Ten tweede wordt deze basiskennis vertaald in producten procesinnovatie en in termen van veiligheid (microbiologisch en chemisch) en
kwaliteit (gezondheid en organoleptische eigenschappen) van onze voeding.
Tijdens de masteropleiding krijg je inzicht in de verwerking van biologische grondstoffen tot levensmiddelen. Je bestudeert de principes van uiteenlopende (bio)chemische,
microbiologische en fysische omvormingsprocessen van grondstoffen en intermediairen
in de levensmiddelenproductie. Daarnaast leer je over de factoren die de kwaliteit,
functionaliteit, bewaring en veiligheid van voedingsmiddelen bepalen. Deze inzichten
leer je bovendien vertalen in concrete processen. De combinatie van biowetenschappen, chemie en ingenieurstechnieken, toegepast in het brede domein van
de levensmiddelenproductie, maakt van jou een allround deskundige.
www.facebook.com/kuleuven
Deze folder biedt een zo volledig mogelijk beeld van een van de masteropleidingen die de KU Leuven organiseert.
Er kunnen echter altijd wijzigingen aan de programmaopbouw worden goedgekeurd. De informatie in deze folder
kan de universiteit dan ook juridisch niet binden. De meest recente informatie over het onderwijsaanbod vind je
op www.kuleuven.be/opleidingen
Bijgewerkt tot februari 2017
v.u.: Dienst Marketing, Isabelle Van Geet, Minderbroedersstraat 8, 3000 Leuven
Inschrijven
www.kuleuven.be/toekomstigestudenten/inschrijven
Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen
Kasteelpark Arenberg 20 bus 2300
3001 HEVERLEE
tel. + 32 16 32 16 29
[email protected]
www.biw.kuleuven.be
Welkom aan de KU Leuven, een van de grootste en oudste
universiteiten van Europa. Met meer dan 250 masteropleidingen aan 16 verschillende faculteiten is deze universiteit
de ideale omgeving om je verder te ontplooien, ook als je
elders een vooropleiding volgde. De opleidingen aan de
KU Leuven zijn gebaseerd op het baanbrekende onderzoek van haar wetenschappers en professoren. In 2016
werd KU Leuven door Reuters nog uitgeroepen tot meest
innovatieve universiteit van Europa. Als masterstudent
verdiep je hier je kennis, leer je kritisch analyseren en
doe je zélf aan wetenschappelijk onderzoek.
Master in de
bio-ingenieurswetenschappen:
levensmiddelenwetenschappen
en voeding
De Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen werd opgericht om onderwijs en onderzoek
in de landbouwwetenschappen te organiseren. Vandaag biedt de faculteit een
uitgebreide selectie van onderwijsprogramma’s in de bio-ingenieurswetenschappen
aan op bachelor- en masterniveau. Deze onderwijsprogramma’s worden rechtstreeks
ondersteund door het onderzoek dat in de verschillende departementen wordt
verricht. Onderzoeksgroepen zijn onder andere actief in het brede domein van
landbouw en voeding, (groene) chemie, cel- en gentechnologie, land- en bosbeheer
en milieu. Zowel theoretische kennis als praktische oefeningen in laboratoria en op
het veld, in België en in het buitenland, komen aan bod.
Afgevaardigden van de studenten nemen actief deel aan het dagelijks bestuur van
de faculteit, vooral bij onderwerpen met betrekking tot de opleiding. De studentenvereniging organiseert culturele, sportieve en andere sociale activiteiten gedurende
het academiejaar en is bovendien verantwoordelijk voor de cursussenverkoop.
Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen
Masteropleiding levensmiddelenwetenschappen en voeding
LEUVEN t
De levensmiddelenwetenschappen en voeding zijn toegepaste wetenschappen die
zich bezighouden met de productie, samenstelling, kwaliteit, veiligheid en gezondheid
van levensmiddelen. Zij integreren basisdisciplines zoals chemie, microbiologie en
procestechnologie en passen deze toe op de transformatie van landbouwgrondstoffen
tot voedingsmiddelen. De levensmiddelentechnoloog ondersteunt de productie van
levensmiddelen die op het vlak van convenience, organoleptiek en gezondheidsaspecten aan de verwachtingen van de consument voldoen, en ontwikkelt en verbetert
voedingsproducten en de bijbehorende productiemethoden. Alle bewerkingsstappen
die ons voedsel ondergaat na de primaire productie (landbouw) vallen onder het
vakgebied van de levensmiddelenwetenschappen en voeding, die aldus een
brugfunctie vervullen tussen de landbouwkunde en de voedings- en dieetkunde.
KU LEUVEN
Oude Markt 13 bus 5005
3000 LEUVEN
[email protected]
www.kuleuven.be
Meer info
www.kuleuven.be/ma/mbiwll
www.kuleuven.be/toekomstigestudenten
Infomomenten
www.kuleuven.be/infomomenten
KU Leuven en de Faculteit
Bio-ingenieurswetenschappen
Publicaties
www.kuleuven.be/toekomstigestudenten/publicaties
Studentenvoorzieningen
www.kuleuven.be/toekomstigestudenten/studentendiensten
Het onderzoek in het domein van de levensmiddelenwetenschappen en voeding is in
hoofdzaak toegespitst op levensmiddelensystemen. Het richt zich ten eerste op het
verwerven van basisinzicht in grondstoffen, bestanddelen daarvan, micro-organismen
en processen die relevant zijn in de biologische en biochemische industrie en de
levensmiddelennijverheid. Ten tweede wordt deze basiskennis vertaald in producten procesinnovatie en in termen van veiligheid (microbiologisch en chemisch) en
kwaliteit (gezondheid en organoleptische eigenschappen) van onze voeding.
Tijdens de masteropleiding krijg je inzicht in de verwerking van biologische grondstoffen tot levensmiddelen. Je bestudeert de principes van uiteenlopende (bio)chemische,
microbiologische en fysische omvormingsprocessen van grondstoffen en intermediairen
in de levensmiddelenproductie. Daarnaast leer je over de factoren die de kwaliteit,
functionaliteit, bewaring en veiligheid van voedingsmiddelen bepalen. Deze inzichten
leer je bovendien vertalen in concrete processen. De combinatie van biowetenschappen, chemie en ingenieurstechnieken, toegepast in het brede domein van
de levensmiddelenproductie, maakt van jou een allround deskundige.
www.facebook.com/kuleuven
Deze folder biedt een zo volledig mogelijk beeld van een van de masteropleidingen die de KU Leuven organiseert.
Er kunnen echter altijd wijzigingen aan de programmaopbouw worden goedgekeurd. De informatie in deze folder
kan de universiteit dan ook juridisch niet binden. De meest recente informatie over het onderwijsaanbod vind je
op www.kuleuven.be/opleidingen
Bijgewerkt tot februari 2017
v.u.: Dienst Marketing, Isabelle Van Geet, Minderbroedersstraat 8, 3000 Leuven
Inschrijven
www.kuleuven.be/toekomstigestudenten/inschrijven
Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen
Kasteelpark Arenberg 20 bus 2300
3001 HEVERLEE
tel. + 32 16 32 16 29
[email protected]
www.biw.kuleuven.be
Welkom aan de KU Leuven, een van de grootste en oudste
universiteiten van Europa. Met meer dan 250 masteropleidingen aan 16 verschillende faculteiten is deze universiteit
de ideale omgeving om je verder te ontplooien, ook als je
elders een vooropleiding volgde. De opleidingen aan de
KU Leuven zijn gebaseerd op het baanbrekende onderzoek van haar wetenschappers en professoren. In 2016
werd KU Leuven door Reuters nog uitgeroepen tot meest
innovatieve universiteit van Europa. Als masterstudent
verdiep je hier je kennis, leer je kritisch analyseren en
doe je zélf aan wetenschappelijk onderzoek.
Master in de
bio-ingenieurswetenschappen:
levensmiddelenwetenschappen
en voeding
De Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen werd opgericht om onderwijs en onderzoek
in de landbouwwetenschappen te organiseren. Vandaag biedt de faculteit een
uitgebreide selectie van onderwijsprogramma’s in de bio-ingenieurswetenschappen
aan op bachelor- en masterniveau. Deze onderwijsprogramma’s worden rechtstreeks
ondersteund door het onderzoek dat in de verschillende departementen wordt
verricht. Onderzoeksgroepen zijn onder andere actief in het brede domein van
landbouw en voeding, (groene) chemie, cel- en gentechnologie, land- en bosbeheer
en milieu. Zowel theoretische kennis als praktische oefeningen in laboratoria en op
het veld, in België en in het buitenland, komen aan bod.
Afgevaardigden van de studenten nemen actief deel aan het dagelijks bestuur van
de faculteit, vooral bij onderwerpen met betrekking tot de opleiding. De studentenvereniging organiseert culturele, sportieve en andere sociale activiteiten gedurende
het academiejaar en is bovendien verantwoordelijk voor de cursussenverkoop.
Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen
Toelatingsvoorwaarden
Programma
Loopbaan
Rechtstreeks:
Onderstaande diploma’s of gelijknamige diploma’s behaald aan een andere Vlaamse
instelling:
• Bachelor in de bio-ingenieurswetenschappen (Leuven)
De master in de bio-ingenieurswetenschappen: levensmiddelenwetenschappen en voeding
is opgebouwd uit een gemeenschappelijk gedeelte (truncus communis), een majorsegment,
een minor (20 sp.), een keuzepakket (10 sp.) en de masterproef (30 sp.).
Als master in de bio-ingenieurswetenschappen:
levensmiddelenwetenschappen en voeding
ligt een leidinggevende functie bij de productie,
verwerking en kwaliteitscontrole van levensmiddelen in de voedingsindustrie binnen je
mogelijkheden. Je kunt ook aan de slag in
andere takken van de bio-industrie of in
de chemische of farmaceutische industrie,
in onderwijs- en onderzoeksinstellingen,
bij de overheid (bv. Federaal Agentschap
voor de Voedselveiligheid) of als consultant
en kwaliteitsauditor.
Na toelating
Onderstaande diploma’s of gelijknamige diploma’s behaald aan een andere Vlaamse
instelling:
• Bachelor in de chemie (Leuven) (Minor chemische technologie)
• Master in de biowetenschappen: voedingsindustrie (Geel)
• Master in de industriële wetenschappen: biochemie (Gent, Leuven, Sint-Katelijne-Waver)
• Master in de industriële wetenschappen: biochemie (Diepenbeek)
Na voorbereidingsprogramma en na toelating door de programmadirecteur:
• Bachelor in de biochemie en de biotechnologie
• Bachelor in de chemie, andere minors dan chemische technologie
• Bachelor in de ingenieurswetenschappen, afstudeerrichting chemische technologie
• Bachelor in de industriële wetenschappen: afstudeerrichting chemie
• Bachelor in de biowetenschappen
Voor alle andere academische bachelors in de exacte of biomedische wetenschappen
beslist de programmadirecteur over de toelating op basis van een aanvraagdossier.
Voor meer informatie kun je contact opnemen met de studieloopbaanbegeleider.
Profiel
Je hebt een brede wetenschappelijke interesse en je bent geboeid door de onuitputtelijke
mogelijkheden die biologische grondstoffen bieden in bio-industriële toepassingen, in het
bijzonder voor de productie van kwaliteitsvolle, veilige en gezonde voedingsmiddelen.
Je bent begaan met de maatschappelijke en ethische aspecten van voedselproductie
en je wil met kennis van zaken bijdragen tot dit debat.
In deze master bestudeer je de diverse schakels in de productieketen van voedingsmiddelen.
Je ontwikkelt inzicht in de (bio)chemie van de primaire grondstoffen en onderzoekt de
functionele eigenschappen van voedingsmiddelen. Je gaat verder in op de principes
van uiteenlopende verwerkingsprocessen van chemische, fysische, enzymatische of
microbiologische aard en op de impact van deze processen op de primaire grondstoffen. Je hebt ook de mogelijkheid om het verband tussen het gebruik van bepaalde
voedingsmiddelen en het ontstaan en de behandeling van bepaalde aandoeningen bij
kinderen, volwassenen en bejaarden en het nut maar ook eventuele risico's die gepaard
gaan met het gebruik van nieuwe voedingsmiddelen te bestuderen.
MASTER IN DE BIO-INGENIEURSWETENSCHAPPEN:
LEVENSMIDDELENWETENSCHAPPEN EN VOEDING
120 studiepunten
OPLEIDINGSONDERDEEL
SP.
TRUNCUS COMMUNIS
• Levensmiddelenchemie en -controle
• Levensmiddelenproceskunde
• Microbiologie van de levensmiddelen
• Toegepaste thermodynamica
• Projectwerk levensmiddelenwetenschappen en voeding
• HACCP-concepts and Quality Assurance Workshop
• Religie, zingeving en levensbeschouwing
MAJOR LEVENSMIDDELENWETENSCHAPPEN EN VOEDING
VARIABEL PAKKET
Je kiest 6 opleidingsonderdelen uit deze groep
• Levensmiddelenwetgeving
• Technologie van mouterij en brouwerij: basisaspecten
• Biokatalyse
• Graantechnologie
• Food Packaging and Transportation
• Zuiveltechnologie
• Technologie van vlees en eiwitrijke producten
• Food Rheology
• Fruit and Vegetable Technology
• Current Topics in Food Technology and Nutrition Science
• Postharvest Physiology and Technology
MAJOR VOEDING EN GEZONHEID
VARIABEL PAKKET
Je kiest 6 opleidingsonderdelen uit deze groep
• Levensmiddelenwetgeving
• Toegepaste biostatistiek
• Toxicologie van de voeding
• Voedingsepidemiologie
• Consumentengedrag en marketing van voeding
• Sensory Science
• Medische aspecten van de voeding
• Current Topics in Food Technology and Nutrition Science
60
8
7
6
4
6
4
3
60
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
5
60
4 sp
5 sp
4 sp
4 sp
4 sp
4 sp
3 sp
4 sp
OPLEIDINGSONDERDEEL
SP.
MINOR
20
In overleg met je studieloopbaanbegeleider stel je een minorprogramma samen.
Een vrije minor bevat opleidingsonderdelen uit één major binnen de Faculteit
Bio-ingenieurswetenschappen. Afhankelijk van je vooropleiding is een bijstuurminor
aangewezen om tekorten op te vangen. Je kunt ook een gerichte minor kiezen:
agro- en ecosystems engineering in de tropen, industriële microbiologie, Applications
for Human Health Engineering, milieucoördinator of Entrepreneurship and Innovation
MASTERPROEF
30
De masterproef is een werkstuk waarmee je je masteropleiding voltooit. Met dit
werkstuk bewijs je dat je over een analytisch en synthetisch vermogen beschikt en
geef je blijk van een zelfstandig probleemoplossend vermogen op academisch niveau.
SEGMENT KEUZEOPLEIDINGSONDERDELEN
min. 3
Je kiest minimum 3 studiepunten aan keuzeopleidingsonderdelen. Je hebt de
keuze uit alle opleidingsonderdelen die de Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen
en andere faculteiten van de KU Leuven inrichten en die relevant zijn voor de
opleiding tot bio-ingenieur, mits toelating van de programmadirecteur en van de
opleidingsonderdeeltitularis. Er wordt dan aangeraden om minstens één opleidingsonderdeel te kiezen uit levensbeschouwelijke of verbredende opleidingsonderdelen.
Voor een gedetailleerde beschrijving van de opleidingsonderdelen en
het uurrooster: www.kuleuven.be/ma/mbiwll
Studeren in het buitenland
Bij aanvang van de tweede masterfase kun je enkele maanden (minstens drie) onderzoek
uitvoeren in ontwikkelingslanden in het kader van een ontwikkelingssamenwerkingproject of
bij een internationale partnerinstelling. Ook een buitenlandse stage behoort tot de mogelijkheden.
8 www.biw.kuleuven.be/internationalisering
8 www.kuleuven.be/internationaal/studenten
Zie ook
8 http://bioingenieursaanhetwerk.be/
Als bio-ingenieur in de levensmiddelenwetenschappen en voeding zag ik een
carrière bij een van de wereldwijde leiders in de voedingsindustrie direct
zitten. Puratos produceert innoverende ingrediënten en op maat gemaakte
oplossingen voor de bakkerij-, banketbakkerij- en chocoladesector.
Mijn functie bestaat vooral uit ontwikkeling en aanpassing van bakkerijverbeteraars, mixen en concepten. Een verbeteraar is een mengsel van
actieve ingrediënten, meestal in poedervorm, die in een laag percentage
(0,5-4 %) aan de bloem wordt toegevoegd. Dit laat de bakker toe betere
eindproducten te bekomen: meer volume, een betere zachtheid of een
betere deegverwerking. Daarnaast geef ik technische steun aan de regio
Afrika, Midden-Oosten, Baltics en Scandinavië. Ik leid en ondersteun
projecten die te maken hebben met productontwikkeling, de aanpassing
van producten en de implementatie van marketingstrategieën. Dit gebeurt
zowel ter plaatse als vanuit Brussel. In overleg met de lokale verkoopafdelingen werk ik mee aan de ‘business development’ binnen mijn regio.
Ten slotte hou ik me ook bezig met de coaching en training van lokale
research- en developmentmanagers. Omdat het in deze sector belangrijk
is om op de hoogte te blijven van de nieuwste ontwikkelingen train ik ook
mezelf, door kennis te blijven opdoen en vakseminaries te volgen.
(Oud-student)
Toelatingsvoorwaarden
Programma
Loopbaan
Rechtstreeks:
Onderstaande diploma’s of gelijknamige diploma’s behaald aan een andere Vlaamse
instelling:
• Bachelor in de bio-ingenieurswetenschappen (Leuven)
De master in de bio-ingenieurswetenschappen: levensmiddelenwetenschappen en voeding
is opgebouwd uit een gemeenschappelijk gedeelte (truncus communis), een majorsegment,
een minor (20 sp.), een keuzepakket (10 sp.) en de masterproef (30 sp.).
Als master in de bio-ingenieurswetenschappen:
levensmiddelenwetenschappen en voeding
ligt een leidinggevende functie bij de productie,
verwerking en kwaliteitscontrole van levensmiddelen in de voedingsindustrie binnen je
mogelijkheden. Je kunt ook aan de slag in
andere takken van de bio-industrie of in
de chemische of farmaceutische industrie,
in onderwijs- en onderzoeksinstellingen,
bij de overheid (bv. Federaal Agentschap
voor de Voedselveiligheid) of als consultant
en kwaliteitsauditor.
Na toelating
Onderstaande diploma’s of gelijknamige diploma’s behaald aan een andere Vlaamse
instelling:
• Bachelor in de chemie (Leuven) (Minor chemische technologie)
• Master in de biowetenschappen: voedingsindustrie (Geel)
• Master in de industriële wetenschappen: biochemie (Gent, Leuven, Sint-Katelijne-Waver)
• Master in de industriële wetenschappen: biochemie (Diepenbeek)
Na voorbereidingsprogramma en na toelating door de programmadirecteur:
• Bachelor in de biochemie en de biotechnologie
• Bachelor in de chemie, andere minors dan chemische technologie
• Bachelor in de ingenieurswetenschappen, afstudeerrichting chemische technologie
• Bachelor in de industriële wetenschappen: afstudeerrichting chemie
• Bachelor in de biowetenschappen
Voor alle andere academische bachelors in de exacte of biomedische wetenschappen
beslist de programmadirecteur over de toelating op basis van een aanvraagdossier.
Voor meer informatie kun je contact opnemen met de studieloopbaanbegeleider.
Profiel
Je hebt een brede wetenschappelijke interesse en je bent geboeid door de onuitputtelijke
mogelijkheden die biologische grondstoffen bieden in bio-industriële toepassingen, in het
bijzonder voor de productie van kwaliteitsvolle, veilige en gezonde voedingsmiddelen.
Je bent begaan met de maatschappelijke en ethische aspecten van voedselproductie
en je wil met kennis van zaken bijdragen tot dit debat.
In deze master bestudeer je de diverse schakels in de productieketen van voedingsmiddelen.
Je ontwikkelt inzicht in de (bio)chemie van de primaire grondstoffen en onderzoekt de
functionele eigenschappen van voedingsmiddelen. Je gaat verder in op de principes
van uiteenlopende verwerkingsprocessen van chemische, fysische, enzymatische of
microbiologische aard en op de impact van deze processen op de primaire grondstoffen. Je hebt ook de mogelijkheid om het verband tussen het gebruik van bepaalde
voedingsmiddelen en het ontstaan en de behandeling van bepaalde aandoeningen bij
kinderen, volwassenen en bejaarden en het nut maar ook eventuele risico's die gepaard
gaan met het gebruik van nieuwe voedingsmiddelen te bestuderen.
MASTER IN DE BIO-INGENIEURSWETENSCHAPPEN:
LEVENSMIDDELENWETENSCHAPPEN EN VOEDING
120 studiepunten
OPLEIDINGSONDERDEEL
SP.
TRUNCUS COMMUNIS
• Levensmiddelenchemie en -controle
• Levensmiddelenproceskunde
• Microbiologie van de levensmiddelen
• Toegepaste thermodynamica
• Projectwerk levensmiddelenwetenschappen en voeding
• HACCP-concepts and Quality Assurance Workshop
• Religie, zingeving en levensbeschouwing
MAJOR LEVENSMIDDELENWETENSCHAPPEN EN VOEDING
VARIABEL PAKKET
Je kiest 6 opleidingsonderdelen uit deze groep
• Levensmiddelenwetgeving
• Technologie van mouterij en brouwerij: basisaspecten
• Biokatalyse
• Graantechnologie
• Food Packaging and Transportation
• Zuiveltechnologie
• Technologie van vlees en eiwitrijke producten
• Food Rheology
• Fruit and Vegetable Technology
• Current Topics in Food Technology and Nutrition Science
• Postharvest Physiology and Technology
MAJOR VOEDING EN GEZONHEID
VARIABEL PAKKET
Je kiest 6 opleidingsonderdelen uit deze groep
• Levensmiddelenwetgeving
• Toegepaste biostatistiek
• Toxicologie van de voeding
• Voedingsepidemiologie
• Consumentengedrag en marketing van voeding
• Sensory Science
• Medische aspecten van de voeding
• Current Topics in Food Technology and Nutrition Science
60
8
7
6
4
6
4
3
60
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
5
60
4 sp
5 sp
4 sp
4 sp
4 sp
4 sp
3 sp
4 sp
OPLEIDINGSONDERDEEL
SP.
MINOR
20
In overleg met je studieloopbaanbegeleider stel je een minorprogramma samen.
Een vrije minor bevat opleidingsonderdelen uit één major binnen de Faculteit
Bio-ingenieurswetenschappen. Afhankelijk van je vooropleiding is een bijstuurminor
aangewezen om tekorten op te vangen. Je kunt ook een gerichte minor kiezen:
agro- en ecosystems engineering in de tropen, industriële microbiologie, Applications
for Human Health Engineering, milieucoördinator of Entrepreneurship and Innovation
MASTERPROEF
30
De masterproef is een werkstuk waarmee je je masteropleiding voltooit. Met dit
werkstuk bewijs je dat je over een analytisch en synthetisch vermogen beschikt en
geef je blijk van een zelfstandig probleemoplossend vermogen op academisch niveau.
SEGMENT KEUZEOPLEIDINGSONDERDELEN
min. 3
Je kiest minimum 3 studiepunten aan keuzeopleidingsonderdelen. Je hebt de
keuze uit alle opleidingsonderdelen die de Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen
en andere faculteiten van de KU Leuven inrichten en die relevant zijn voor de
opleiding tot bio-ingenieur, mits toelating van de programmadirecteur en van de
opleidingsonderdeeltitularis. Er wordt dan aangeraden om minstens één opleidingsonderdeel te kiezen uit levensbeschouwelijke of verbredende opleidingsonderdelen.
Voor een gedetailleerde beschrijving van de opleidingsonderdelen en
het uurrooster: www.kuleuven.be/ma/mbiwll
Studeren in het buitenland
Bij aanvang van de tweede masterfase kun je enkele maanden (minstens drie) onderzoek
uitvoeren in ontwikkelingslanden in het kader van een ontwikkelingssamenwerkingproject of
bij een internationale partnerinstelling. Ook een buitenlandse stage behoort tot de mogelijkheden.
8 www.biw.kuleuven.be/internationalisering
8 www.kuleuven.be/internationaal/studenten
Zie ook
8 http://bioingenieursaanhetwerk.be/
Als bio-ingenieur in de levensmiddelenwetenschappen en voeding zag ik een
carrière bij een van de wereldwijde leiders in de voedingsindustrie direct
zitten. Puratos produceert innoverende ingrediënten en op maat gemaakte
oplossingen voor de bakkerij-, banketbakkerij- en chocoladesector.
Mijn functie bestaat vooral uit ontwikkeling en aanpassing van bakkerijverbeteraars, mixen en concepten. Een verbeteraar is een mengsel van
actieve ingrediënten, meestal in poedervorm, die in een laag percentage
(0,5-4 %) aan de bloem wordt toegevoegd. Dit laat de bakker toe betere
eindproducten te bekomen: meer volume, een betere zachtheid of een
betere deegverwerking. Daarnaast geef ik technische steun aan de regio
Afrika, Midden-Oosten, Baltics en Scandinavië. Ik leid en ondersteun
projecten die te maken hebben met productontwikkeling, de aanpassing
van producten en de implementatie van marketingstrategieën. Dit gebeurt
zowel ter plaatse als vanuit Brussel. In overleg met de lokale verkoopafdelingen werk ik mee aan de ‘business development’ binnen mijn regio.
Ten slotte hou ik me ook bezig met de coaching en training van lokale
research- en developmentmanagers. Omdat het in deze sector belangrijk
is om op de hoogte te blijven van de nieuwste ontwikkelingen train ik ook
mezelf, door kennis te blijven opdoen en vakseminaries te volgen.
(Oud-student)
Toelatingsvoorwaarden
Programma
Loopbaan
Rechtstreeks:
Onderstaande diploma’s of gelijknamige diploma’s behaald aan een andere Vlaamse
instelling:
• Bachelor in de bio-ingenieurswetenschappen (Leuven)
De master in de bio-ingenieurswetenschappen: levensmiddelenwetenschappen en voeding
is opgebouwd uit een gemeenschappelijk gedeelte (truncus communis), een majorsegment,
een minor (20 sp.), een keuzepakket (10 sp.) en de masterproef (30 sp.).
Als master in de bio-ingenieurswetenschappen:
levensmiddelenwetenschappen en voeding
ligt een leidinggevende functie bij de productie,
verwerking en kwaliteitscontrole van levensmiddelen in de voedingsindustrie binnen je
mogelijkheden. Je kunt ook aan de slag in
andere takken van de bio-industrie of in
de chemische of farmaceutische industrie,
in onderwijs- en onderzoeksinstellingen,
bij de overheid (bv. Federaal Agentschap
voor de Voedselveiligheid) of als consultant
en kwaliteitsauditor.
Na toelating
Onderstaande diploma’s of gelijknamige diploma’s behaald aan een andere Vlaamse
instelling:
• Bachelor in de chemie (Leuven) (Minor chemische technologie)
• Master in de biowetenschappen: voedingsindustrie (Geel)
• Master in de industriële wetenschappen: biochemie (Gent, Leuven, Sint-Katelijne-Waver)
• Master in de industriële wetenschappen: biochemie (Diepenbeek)
Na voorbereidingsprogramma en na toelating door de programmadirecteur:
• Bachelor in de biochemie en de biotechnologie
• Bachelor in de chemie, andere minors dan chemische technologie
• Bachelor in de ingenieurswetenschappen, afstudeerrichting chemische technologie
• Bachelor in de industriële wetenschappen: afstudeerrichting chemie
• Bachelor in de biowetenschappen
Voor alle andere academische bachelors in de exacte of biomedische wetenschappen
beslist de programmadirecteur over de toelating op basis van een aanvraagdossier.
Voor meer informatie kun je contact opnemen met de studieloopbaanbegeleider.
Profiel
Je hebt een brede wetenschappelijke interesse en je bent geboeid door de onuitputtelijke
mogelijkheden die biologische grondstoffen bieden in bio-industriële toepassingen, in het
bijzonder voor de productie van kwaliteitsvolle, veilige en gezonde voedingsmiddelen.
Je bent begaan met de maatschappelijke en ethische aspecten van voedselproductie
en je wil met kennis van zaken bijdragen tot dit debat.
In deze master bestudeer je de diverse schakels in de productieketen van voedingsmiddelen.
Je ontwikkelt inzicht in de (bio)chemie van de primaire grondstoffen en onderzoekt de
functionele eigenschappen van voedingsmiddelen. Je gaat verder in op de principes
van uiteenlopende verwerkingsprocessen van chemische, fysische, enzymatische of
microbiologische aard en op de impact van deze processen op de primaire grondstoffen. Je hebt ook de mogelijkheid om het verband tussen het gebruik van bepaalde
voedingsmiddelen en het ontstaan en de behandeling van bepaalde aandoeningen bij
kinderen, volwassenen en bejaarden en het nut maar ook eventuele risico's die gepaard
gaan met het gebruik van nieuwe voedingsmiddelen te bestuderen.
MASTER IN DE BIO-INGENIEURSWETENSCHAPPEN:
LEVENSMIDDELENWETENSCHAPPEN EN VOEDING
120 studiepunten
OPLEIDINGSONDERDEEL
SP.
TRUNCUS COMMUNIS
• Levensmiddelenchemie en -controle
• Levensmiddelenproceskunde
• Microbiologie van de levensmiddelen
• Toegepaste thermodynamica
• Projectwerk levensmiddelenwetenschappen en voeding
• HACCP-concepts and Quality Assurance Workshop
• Religie, zingeving en levensbeschouwing
MAJOR LEVENSMIDDELENWETENSCHAPPEN EN VOEDING
VARIABEL PAKKET
Je kiest 6 opleidingsonderdelen uit deze groep
• Levensmiddelenwetgeving
• Technologie van mouterij en brouwerij: basisaspecten
• Biokatalyse
• Graantechnologie
• Food Packaging and Transportation
• Zuiveltechnologie
• Technologie van vlees en eiwitrijke producten
• Food Rheology
• Fruit and Vegetable Technology
• Current Topics in Food Technology and Nutrition Science
• Postharvest Physiology and Technology
MAJOR VOEDING EN GEZONHEID
VARIABEL PAKKET
Je kiest 6 opleidingsonderdelen uit deze groep
• Levensmiddelenwetgeving
• Toegepaste biostatistiek
• Toxicologie van de voeding
• Voedingsepidemiologie
• Consumentengedrag en marketing van voeding
• Sensory Science
• Medische aspecten van de voeding
• Current Topics in Food Technology and Nutrition Science
60
8
7
6
4
6
4
3
60
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
5
60
4 sp
5 sp
4 sp
4 sp
4 sp
4 sp
3 sp
4 sp
OPLEIDINGSONDERDEEL
SP.
MINOR
20
In overleg met je studieloopbaanbegeleider stel je een minorprogramma samen.
Een vrije minor bevat opleidingsonderdelen uit één major binnen de Faculteit
Bio-ingenieurswetenschappen. Afhankelijk van je vooropleiding is een bijstuurminor
aangewezen om tekorten op te vangen. Je kunt ook een gerichte minor kiezen:
agro- en ecosystems engineering in de tropen, industriële microbiologie, Applications
for Human Health Engineering, milieucoördinator of Entrepreneurship and Innovation
MASTERPROEF
30
De masterproef is een werkstuk waarmee je je masteropleiding voltooit. Met dit
werkstuk bewijs je dat je over een analytisch en synthetisch vermogen beschikt en
geef je blijk van een zelfstandig probleemoplossend vermogen op academisch niveau.
SEGMENT KEUZEOPLEIDINGSONDERDELEN
min. 3
Je kiest minimum 3 studiepunten aan keuzeopleidingsonderdelen. Je hebt de
keuze uit alle opleidingsonderdelen die de Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen
en andere faculteiten van de KU Leuven inrichten en die relevant zijn voor de
opleiding tot bio-ingenieur, mits toelating van de programmadirecteur en van de
opleidingsonderdeeltitularis. Er wordt dan aangeraden om minstens één opleidingsonderdeel te kiezen uit levensbeschouwelijke of verbredende opleidingsonderdelen.
Voor een gedetailleerde beschrijving van de opleidingsonderdelen en
het uurrooster: www.kuleuven.be/ma/mbiwll
Studeren in het buitenland
Bij aanvang van de tweede masterfase kun je enkele maanden (minstens drie) onderzoek
uitvoeren in ontwikkelingslanden in het kader van een ontwikkelingssamenwerkingproject of
bij een internationale partnerinstelling. Ook een buitenlandse stage behoort tot de mogelijkheden.
8 www.biw.kuleuven.be/internationalisering
8 www.kuleuven.be/internationaal/studenten
Zie ook
8 http://bioingenieursaanhetwerk.be/
Als bio-ingenieur in de levensmiddelenwetenschappen en voeding zag ik een
carrière bij een van de wereldwijde leiders in de voedingsindustrie direct
zitten. Puratos produceert innoverende ingrediënten en op maat gemaakte
oplossingen voor de bakkerij-, banketbakkerij- en chocoladesector.
Mijn functie bestaat vooral uit ontwikkeling en aanpassing van bakkerijverbeteraars, mixen en concepten. Een verbeteraar is een mengsel van
actieve ingrediënten, meestal in poedervorm, die in een laag percentage
(0,5-4 %) aan de bloem wordt toegevoegd. Dit laat de bakker toe betere
eindproducten te bekomen: meer volume, een betere zachtheid of een
betere deegverwerking. Daarnaast geef ik technische steun aan de regio
Afrika, Midden-Oosten, Baltics en Scandinavië. Ik leid en ondersteun
projecten die te maken hebben met productontwikkeling, de aanpassing
van producten en de implementatie van marketingstrategieën. Dit gebeurt
zowel ter plaatse als vanuit Brussel. In overleg met de lokale verkoopafdelingen werk ik mee aan de ‘business development’ binnen mijn regio.
Ten slotte hou ik me ook bezig met de coaching en training van lokale
research- en developmentmanagers. Omdat het in deze sector belangrijk
is om op de hoogte te blijven van de nieuwste ontwikkelingen train ik ook
mezelf, door kennis te blijven opdoen en vakseminaries te volgen.
(Oud-student)
Toelatingsvoorwaarden
Programma
Loopbaan
Rechtstreeks:
Onderstaande diploma’s of gelijknamige diploma’s behaald aan een andere Vlaamse
instelling:
• Bachelor in de bio-ingenieurswetenschappen (Leuven)
De master in de bio-ingenieurswetenschappen: levensmiddelenwetenschappen en voeding
is opgebouwd uit een gemeenschappelijk gedeelte (truncus communis), een majorsegment,
een minor (20 sp.), een keuzepakket (10 sp.) en de masterproef (30 sp.).
Als master in de bio-ingenieurswetenschappen:
levensmiddelenwetenschappen en voeding
ligt een leidinggevende functie bij de productie,
verwerking en kwaliteitscontrole van levensmiddelen in de voedingsindustrie binnen je
mogelijkheden. Je kunt ook aan de slag in
andere takken van de bio-industrie of in
de chemische of farmaceutische industrie,
in onderwijs- en onderzoeksinstellingen,
bij de overheid (bv. Federaal Agentschap
voor de Voedselveiligheid) of als consultant
en kwaliteitsauditor.
Na toelating
Onderstaande diploma’s of gelijknamige diploma’s behaald aan een andere Vlaamse
instelling:
• Bachelor in de chemie (Leuven) (Minor chemische technologie)
• Master in de biowetenschappen: voedingsindustrie (Geel)
• Master in de industriële wetenschappen: biochemie (Gent, Leuven, Sint-Katelijne-Waver)
• Master in de industriële wetenschappen: biochemie (Diepenbeek)
Na voorbereidingsprogramma en na toelating door de programmadirecteur:
• Bachelor in de biochemie en de biotechnologie
• Bachelor in de chemie, andere minors dan chemische technologie
• Bachelor in de ingenieurswetenschappen, afstudeerrichting chemische technologie
• Bachelor in de industriële wetenschappen: afstudeerrichting chemie
• Bachelor in de biowetenschappen
Voor alle andere academische bachelors in de exacte of biomedische wetenschappen
beslist de programmadirecteur over de toelating op basis van een aanvraagdossier.
Voor meer informatie kun je contact opnemen met de studieloopbaanbegeleider.
Profiel
Je hebt een brede wetenschappelijke interesse en je bent geboeid door de onuitputtelijke
mogelijkheden die biologische grondstoffen bieden in bio-industriële toepassingen, in het
bijzonder voor de productie van kwaliteitsvolle, veilige en gezonde voedingsmiddelen.
Je bent begaan met de maatschappelijke en ethische aspecten van voedselproductie
en je wil met kennis van zaken bijdragen tot dit debat.
In deze master bestudeer je de diverse schakels in de productieketen van voedingsmiddelen.
Je ontwikkelt inzicht in de (bio)chemie van de primaire grondstoffen en onderzoekt de
functionele eigenschappen van voedingsmiddelen. Je gaat verder in op de principes
van uiteenlopende verwerkingsprocessen van chemische, fysische, enzymatische of
microbiologische aard en op de impact van deze processen op de primaire grondstoffen. Je hebt ook de mogelijkheid om het verband tussen het gebruik van bepaalde
voedingsmiddelen en het ontstaan en de behandeling van bepaalde aandoeningen bij
kinderen, volwassenen en bejaarden en het nut maar ook eventuele risico's die gepaard
gaan met het gebruik van nieuwe voedingsmiddelen te bestuderen.
MASTER IN DE BIO-INGENIEURSWETENSCHAPPEN:
LEVENSMIDDELENWETENSCHAPPEN EN VOEDING
120 studiepunten
OPLEIDINGSONDERDEEL
SP.
TRUNCUS COMMUNIS
• Levensmiddelenchemie en -controle
• Levensmiddelenproceskunde
• Microbiologie van de levensmiddelen
• Toegepaste thermodynamica
• Projectwerk levensmiddelenwetenschappen en voeding
• HACCP-concepts and Quality Assurance Workshop
• Religie, zingeving en levensbeschouwing
MAJOR LEVENSMIDDELENWETENSCHAPPEN EN VOEDING
VARIABEL PAKKET
Je kiest 6 opleidingsonderdelen uit deze groep
• Levensmiddelenwetgeving
• Technologie van mouterij en brouwerij: basisaspecten
• Biokatalyse
• Graantechnologie
• Food Packaging and Transportation
• Zuiveltechnologie
• Technologie van vlees en eiwitrijke producten
• Food Rheology
• Fruit and Vegetable Technology
• Current Topics in Food Technology and Nutrition Science
• Postharvest Physiology and Technology
MAJOR VOEDING EN GEZONHEID
VARIABEL PAKKET
Je kiest 6 opleidingsonderdelen uit deze groep
• Levensmiddelenwetgeving
• Toegepaste biostatistiek
• Toxicologie van de voeding
• Voedingsepidemiologie
• Consumentengedrag en marketing van voeding
• Sensory Science
• Medische aspecten van de voeding
• Current Topics in Food Technology and Nutrition Science
60
8
7
6
4
6
4
3
60
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
5
60
4 sp
5 sp
4 sp
4 sp
4 sp
4 sp
3 sp
4 sp
OPLEIDINGSONDERDEEL
SP.
MINOR
20
In overleg met je studieloopbaanbegeleider stel je een minorprogramma samen.
Een vrije minor bevat opleidingsonderdelen uit één major binnen de Faculteit
Bio-ingenieurswetenschappen. Afhankelijk van je vooropleiding is een bijstuurminor
aangewezen om tekorten op te vangen. Je kunt ook een gerichte minor kiezen:
agro- en ecosystems engineering in de tropen, industriële microbiologie, Applications
for Human Health Engineering, milieucoördinator of Entrepreneurship and Innovation
MASTERPROEF
30
De masterproef is een werkstuk waarmee je je masteropleiding voltooit. Met dit
werkstuk bewijs je dat je over een analytisch en synthetisch vermogen beschikt en
geef je blijk van een zelfstandig probleemoplossend vermogen op academisch niveau.
SEGMENT KEUZEOPLEIDINGSONDERDELEN
min. 3
Je kiest minimum 3 studiepunten aan keuzeopleidingsonderdelen. Je hebt de
keuze uit alle opleidingsonderdelen die de Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen
en andere faculteiten van de KU Leuven inrichten en die relevant zijn voor de
opleiding tot bio-ingenieur, mits toelating van de programmadirecteur en van de
opleidingsonderdeeltitularis. Er wordt dan aangeraden om minstens één opleidingsonderdeel te kiezen uit levensbeschouwelijke of verbredende opleidingsonderdelen.
Voor een gedetailleerde beschrijving van de opleidingsonderdelen en
het uurrooster: www.kuleuven.be/ma/mbiwll
Studeren in het buitenland
Bij aanvang van de tweede masterfase kun je enkele maanden (minstens drie) onderzoek
uitvoeren in ontwikkelingslanden in het kader van een ontwikkelingssamenwerkingproject of
bij een internationale partnerinstelling. Ook een buitenlandse stage behoort tot de mogelijkheden.
8 www.biw.kuleuven.be/internationalisering
8 www.kuleuven.be/internationaal/studenten
Zie ook
8 http://bioingenieursaanhetwerk.be/
Als bio-ingenieur in de levensmiddelenwetenschappen en voeding zag ik een
carrière bij een van de wereldwijde leiders in de voedingsindustrie direct
zitten. Puratos produceert innoverende ingrediënten en op maat gemaakte
oplossingen voor de bakkerij-, banketbakkerij- en chocoladesector.
Mijn functie bestaat vooral uit ontwikkeling en aanpassing van bakkerijverbeteraars, mixen en concepten. Een verbeteraar is een mengsel van
actieve ingrediënten, meestal in poedervorm, die in een laag percentage
(0,5-4 %) aan de bloem wordt toegevoegd. Dit laat de bakker toe betere
eindproducten te bekomen: meer volume, een betere zachtheid of een
betere deegverwerking. Daarnaast geef ik technische steun aan de regio
Afrika, Midden-Oosten, Baltics en Scandinavië. Ik leid en ondersteun
projecten die te maken hebben met productontwikkeling, de aanpassing
van producten en de implementatie van marketingstrategieën. Dit gebeurt
zowel ter plaatse als vanuit Brussel. In overleg met de lokale verkoopafdelingen werk ik mee aan de ‘business development’ binnen mijn regio.
Ten slotte hou ik me ook bezig met de coaching en training van lokale
research- en developmentmanagers. Omdat het in deze sector belangrijk
is om op de hoogte te blijven van de nieuwste ontwikkelingen train ik ook
mezelf, door kennis te blijven opdoen en vakseminaries te volgen.
(Oud-student)
Masteropleiding levensmiddelenwetenschappen en voeding
LEUVEN t
De levensmiddelenwetenschappen en voeding zijn toegepaste wetenschappen die
zich bezighouden met de productie, samenstelling, kwaliteit, veiligheid en gezondheid
van levensmiddelen. Zij integreren basisdisciplines zoals chemie, microbiologie en
procestechnologie en passen deze toe op de transformatie van landbouwgrondstoffen
tot voedingsmiddelen. De levensmiddelentechnoloog ondersteunt de productie van
levensmiddelen die op het vlak van convenience, organoleptiek en gezondheidsaspecten aan de verwachtingen van de consument voldoen, en ontwikkelt en verbetert
voedingsproducten en de bijbehorende productiemethoden. Alle bewerkingsstappen
die ons voedsel ondergaat na de primaire productie (landbouw) vallen onder het
vakgebied van de levensmiddelenwetenschappen en voeding, die aldus een
brugfunctie vervullen tussen de landbouwkunde en de voedings- en dieetkunde.
KU LEUVEN
Oude Markt 13 bus 5005
3000 LEUVEN
[email protected]
www.kuleuven.be
Meer info
www.kuleuven.be/ma/mbiwll
www.kuleuven.be/toekomstigestudenten
Infomomenten
www.kuleuven.be/infomomenten
KU Leuven en de Faculteit
Bio-ingenieurswetenschappen
Publicaties
www.kuleuven.be/toekomstigestudenten/publicaties
Studentenvoorzieningen
www.kuleuven.be/toekomstigestudenten/studentendiensten
Het onderzoek in het domein van de levensmiddelenwetenschappen en voeding is in
hoofdzaak toegespitst op levensmiddelensystemen. Het richt zich ten eerste op het
verwerven van basisinzicht in grondstoffen, bestanddelen daarvan, micro-organismen
en processen die relevant zijn in de biologische en biochemische industrie en de
levensmiddelennijverheid. Ten tweede wordt deze basiskennis vertaald in producten procesinnovatie en in termen van veiligheid (microbiologisch en chemisch) en
kwaliteit (gezondheid en organoleptische eigenschappen) van onze voeding.
Tijdens de masteropleiding krijg je inzicht in de verwerking van biologische grondstoffen tot levensmiddelen. Je bestudeert de principes van uiteenlopende (bio)chemische,
microbiologische en fysische omvormingsprocessen van grondstoffen en intermediairen
in de levensmiddelenproductie. Daarnaast leer je over de factoren die de kwaliteit,
functionaliteit, bewaring en veiligheid van voedingsmiddelen bepalen. Deze inzichten
leer je bovendien vertalen in concrete processen. De combinatie van biowetenschappen, chemie en ingenieurstechnieken, toegepast in het brede domein van
de levensmiddelenproductie, maakt van jou een allround deskundige.
www.facebook.com/kuleuven
Deze folder biedt een zo volledig mogelijk beeld van een van de masteropleidingen die de KU Leuven organiseert.
Er kunnen echter altijd wijzigingen aan de programmaopbouw worden goedgekeurd. De informatie in deze folder
kan de universiteit dan ook juridisch niet binden. De meest recente informatie over het onderwijsaanbod vind je
op www.kuleuven.be/opleidingen
Bijgewerkt tot februari 2017
v.u.: Dienst Marketing, Isabelle Van Geet, Minderbroedersstraat 8, 3000 Leuven
Inschrijven
www.kuleuven.be/toekomstigestudenten/inschrijven
Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen
Kasteelpark Arenberg 20 bus 2300
3001 HEVERLEE
tel. + 32 16 32 16 29
[email protected]
www.biw.kuleuven.be
Welkom aan de KU Leuven, een van de grootste en oudste
universiteiten van Europa. Met meer dan 250 masteropleidingen aan 16 verschillende faculteiten is deze universiteit
de ideale omgeving om je verder te ontplooien, ook als je
elders een vooropleiding volgde. De opleidingen aan de
KU Leuven zijn gebaseerd op het baanbrekende onderzoek van haar wetenschappers en professoren. In 2016
werd KU Leuven door Reuters nog uitgeroepen tot meest
innovatieve universiteit van Europa. Als masterstudent
verdiep je hier je kennis, leer je kritisch analyseren en
doe je zélf aan wetenschappelijk onderzoek.
Master in de
bio-ingenieurswetenschappen:
levensmiddelenwetenschappen
en voeding
De Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen werd opgericht om onderwijs en onderzoek
in de landbouwwetenschappen te organiseren. Vandaag biedt de faculteit een
uitgebreide selectie van onderwijsprogramma’s in de bio-ingenieurswetenschappen
aan op bachelor- en masterniveau. Deze onderwijsprogramma’s worden rechtstreeks
ondersteund door het onderzoek dat in de verschillende departementen wordt
verricht. Onderzoeksgroepen zijn onder andere actief in het brede domein van
landbouw en voeding, (groene) chemie, cel- en gentechnologie, land- en bosbeheer
en milieu. Zowel theoretische kennis als praktische oefeningen in laboratoria en op
het veld, in België en in het buitenland, komen aan bod.
Afgevaardigden van de studenten nemen actief deel aan het dagelijks bestuur van
de faculteit, vooral bij onderwerpen met betrekking tot de opleiding. De studentenvereniging organiseert culturele, sportieve en andere sociale activiteiten gedurende
het academiejaar en is bovendien verantwoordelijk voor de cursussenverkoop.
Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen