Transcript GIUSEPPE D`ANNA AI CAMPIONATI NAZIONALI DI CUCINA

Istituto Professionale di Stato per i Servizi di
Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera
“Gaspare Ambrosini”
Via Che Guevara – 92026 FAVARA (AG)
Al personale docente
Al personale ATA
Al DSGA
Agli alunni
e per loro tramite
alle Famiglie
All’Albo
Al sito WEB
COMUNICAZIONE N° 205
OGGETTO: Giuseppe D’Anna studente del nostro Istituto alla conquista dei podi più
alti ai campionati nazionali di cucina italiana.
Il clamoroso successo conseguito da Giuseppe D’Anna della classe V sez. B, fa da cornice ad un
anno scolastico ricco di manifestazioni finalizzate ad esaltare le eccellenze e durante il quale l’Istituto
ha collezionato numerose importanti affermazioni.
Superate brillantemente le fasi provinciale e regionale, sabato 18 febbraio 2017, a Rimini nella
categoria “miglior allievo dell’Istituto Alberghiero”, Giuseppe D’Anna, rappresenterà la Sicilia e
competerà con altri studenti provenienti da tutte le regioni d’Italia.
In meno di un’ora il nostro campione dovrà presentare quattro piatti, proponendo lo sgombro,
accompagnato da verdure del nostro territorio, in quattro diverse cotture.
A sostenerlo con entusiasmo e determinazione, durante tutte le fasi di preparazione, esercitazione
e gara, il docente chef Angelo Trupia, l’assistente tecnico Joseph Crapanzano e il team manager
Massimiliano Ballarò dell’Associazione Cuochi Agrigento.
A fare il tifo con noi anche Sergio Sinagra, Presidente dell’Associazione Chef.
Con immensa soddisfazione, rivolgiamo al nostro fuoriclasse e al team, che ha accolto la sfida e lo
ha guidato, un grande “in bocca al lupo” , certi che Giuseppe saprà mostrare le sue doti ai giudici
della Federazione Italiana Cuochi e dare il meglio di sé.
Gli “alti podi” conquistati ci rendono fieri della nostra scuola, sicuramente ripagano la dedizione e la
fatica di ogni giorno, e ci auguriamo possano diventare stimolo a fare sempre meglio, senza
dimenticare che le competizioni non certificano le differenze di bravura, ma l’importanza di passioni
condivise.
In allegato la fase regionale svoltasi a Piazza Armerina.
Favara 17.02.2017
IL DIRIGENTE SCOLASTICO
Milena Siracusa
Associazione Cuochi Ennesi: 2 giorni tra gare e aggiornamento sul Cous cous e
pesce azzurro
Presso l’Hotel Villa Romana di Piazza Armerina, l’Associazione Cuochi Ennesi, in collaborazione
con Unione Regionale Cuochi Sicilia e la Federazione Italiana Cuochi, ha organizzato nelle giornate
del 30 e 31 gennaio, una selezione di allievi delle scuole alberghiere settore cucina provenienti da
tutta la regione, una per provincia, per partecipare al “Concorso Metro” come migliore allievo degli
Istituti Alberghieri Siciliani. Il vincitore parteciperà poi alla gara nazionale nell’ambito del Campionato
Italiano di cucina, che si terrà a Rimini dal 18 al 21 febbraio e ad un corso di aggiornamento per tutti
i tesserati all’associazione cuochi della provincia di Enna.
Il presidente dei cuochi regione Sicilia, Domenico Privitera, durante uno show cooking ha lavorato il
pesce azzurro nelle diverse preparazioni sottolineando la peculiarità e l’importanza dello stesso,
trasmettendo ai giovani allievi e ai professionisti l’importanza di conoscere e proporre nei ristoranti
il pesce che offre il nostro mare Mediterraneo. Giuseppe Giuliano (pasticceria) e lo chef Fabio
Potenzano (cucina calda e fredda) componenti della Nazionale Italiana Cuochi, hanno tenuto dei
percorsi di preparazione per i cuochi siciliani sull’organizzazione e gestione di un piatto. Durante
l’evento sono state discusse tutte le peculiarità delle attività sotto forma di gara o perfomance a
partire dal tema del concorso, lo studio del piatto, la prova realizzata, il calcolo calorico, il calcolo
della tempistica e infine la presentazione.
Il presidente dell’Associazione Carmelo Barberi e il vice presidente Carlo Mantegna ringraziano il
Presidente regionale Domenico Privitera, il presidente di Trapani, Matteo Giurlanda e l’URCS per
aver effettuato nella provincia ennese due eventi importanti. L’obiettivo di queste giornate di
formazione è stato quello di trasmette a tutti i giovani allievi l’amore, la dedizione e la passione per
il lavoro, la cultura della stagionalità di tutti i prodotti lanciando un invito agli allievi, agli operatori del
settore ed ai consumatori di conoscere e apprezzare i prodotti della terra sicula.
Giuseppe Innuso