Transcript con le novità Food Attraction e BB Tech Expo

Rimini, al via la terza edizione di "Beer Attraction" con le
novità Food Attraction e BB Tech Expo
Venerdì 17 Febbraio 2017
Sabato 18 febbraio, nei padiglioni della Fiera, parte la grande kermesse dedicata alla birra.
Si completa il format con il settore food e le tecnologie che accompagnano le specialità
birrarie
Si riparte dagli ottimi riscontri della scorsa edizione
Beer Attraction si fa in tre e, dopo il grande successo della seconda edizione, dà vita a due nuove sezioni che ne
completano il format: Food Attraction, dedicata agli ‘specialty food’ per i nuovi format metropolitani della ristorazione e BB
Tech Expo – Beer & Beverage Technologies, sezione dedicata alle tecnologie per birre e bevande.
Si realizza così un appuntamento di business del tutto nuovo e originale per il mercato horeca, che unisce la tradizione e la
passione italiana per le specialità alimentari alla qualità delle birre artigianali: ‘specialty beers’ si uniscono a ‘specialty food’.
Il taglio del nastro è previsto per domani, sabato 18 febbraio alle 10.30 nella hall ovest del quartiere fieristico.
Interverranno: Emma Petitti, assessore al bilancio e al riordino istituzionale della Regione Emilia-Romagna; Lorenzo
Cagnoni, presidente di IEG Italian Exhibition Group; Gert Klotzke, presidente della Commissione Culinaria della Worlds Chef
Association ed ex- capitano della nazionale cuochi svedese e Melissa Cole, beer sommelier, giudice internazionale e
giornalista.
Tra i principali eventi, torna la Birra dell’Anno organizzata da Unionbirrai, con la premiazione prevista domani, sabato 18
febbraio, alle 14, nella Beer Arena, pad.C5.
Ricca di eventi anche Food Attraction: a partire dai Campionati della Cucina Italiana organizzati dalla FIC Federazione
Italiana Cuochi, che vedranno all’opera i migliori e innovativi protagonisti delle specialità gastronomiche del Belpaese. Tra le
novità anche lo Specialty Food, la nuova tendenza del pasto fuori casa. Cast Alimenti vi dedica un focus con “Birra&Food”
nell’area Speciality Food Court (pad. A7). Protagonista anche la pizza, con Pizza Arena (pad. A7).
Rimininotizie
Già presente nel 2016, nel 2017 la sezione ‘tech’ cresce ancora e si evolve in BBTech Expo – Beers & Beverage
Technologies. Al suo interno sono presenti i maggiori marchi europei del settore processing, packaging e l’intera filiera
del settore, dalle materie prime al prodotto finito.
Alcuni dati del settore Complessivamente, tra speciale, artigianale e industriale, il consumo di birra in Italia è di circa 17
milioni di ettolitri. Nell’arco di un decennio i microbirrifici sono passati da 30 a 700, arrivando al migliaio con i beer firm
(senza impianto) per una complessiva produzione annua stimata in 490mila ettolitri ed un fatturato che supera i 20
milioni di euro. Il settore dà lavoro a circa 4.500 persone. Il comparto del pasto fuori casa nel 2016 ha realizzato un fatturato
di 75 miliardi di euro con previsioni di crescita nel 2017 fino a circa 80 miliardi. È confermata quindi la ripresa del settore
avviata nel 2015 che fa seguito alla battuta d’arresto del precedente quinquennio. L’Italia si attesta al terzo posto in Europa,
dopo Regno Unito e Spagna, per quel che riguarda il mercato della ristorazione. Sono oltre 12 milioni gli italiani che ogni
giorno fanno almeno un pasto completo fuori casa. Mentre il 77% dei nostri concittadini consuma, più o meno
abitualmente, cibo al di fuori delle mura domestiche tra colazioni, pranzi, cene e aperitivi.
Complessivamente il comparto HoReCa è composto da circa 405mila aziende in larga parte strutturate come ditte
individuali o società di persone mentre le imprese strutturate in società di capitali sono circa 100mila. I lavoratori dipendenti
sono oltre 1.300.000.
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