Transcript CALENDARIO EVENTI 2017

PRENOTAZIONI
Le prenotazioni sono da perfezionarsi tramite:
e-mail: [email protected]
tel: 031 571055 - 031 574000 interno 256
fax 031 575047
Posti limitati
I GRANDI CHEF
AL CFP
COMO - MONTEOLIMPINO - via Bellinzona, 88 tel. 031 571055 - 574000 - fax 031 575047 - [email protected] - www.cfpcomo.com
Provincia
di Como
PRENOTAZIONI
Le prenotazioni sono da perfezionarsi tramite:
e-mail: [email protected]
tel: 031 571055 - 031 574000 interno 256
fax 031 575047
Posti limitati
I “CLASSICI”
DEL CFP
COMO - MONTEOLIMPINO - via Bellinzona, 88 tel. 031 571055 - 574000 - fax 031 575047 - [email protected] - www.cfpcomo.com
Provincia
di Como
VINCENZO CAROLA
8 MAGGIO 2017
25 GENNAIO 2017
IL PESCE DI MARE
Vecchio Saracino – Agropoli
Lo chef Vincenzo Carola, nato nel 1979 è discendente della più antica
famiglia di ristoratori del Cilento (famiglia Carola, IV generazione), Chef e
proprietario del Ristorante Vecchio Saracino, caratterizza la sua cucina
dai sapori mediterranei abbinati ad una forte e continua ricerca.
Ambasciatore della dieta mediterranea con la Fondazione Alario Velia,
Vincenzo è uno Chef dalle ampie vedute, sempre pronto a partire per
portare alto il nome della cucina del Sud Italia.
Ore 19.30 Aperitivo di benvenuto
Ore 20.00 Tutti a tavola
I GRANDI CHEF AL CFP
Mauro Elli si diploma presso il CFP di Clusone (BG). La prima esperienza è in
terra scozzese, dove prosegue il suo percorso formativo per quattro anni.
Rientrato in Italia esercita la professione nei più lussosi alberghi della riviera
ligure, tra cui lo Splendido di Portofino, e in Svizzera, nella zona di St. Moritz.
Forte dell'esperienze maturate, ad agosto del 2003, la decisione di aprire un
proprio locale in cui essere Chef-patron, ad Albavilla, nel cuore dell'Alta
Brianza: è qui che nel 2007 riceve la prestigiosa stella Michelin.
I GRANDI CHEF AL CFP
I GRANDI CHEF AL CFP
MAURO ELLI
Contributo € 40 - vini inclusi
IL GRAN BOLLITO
10 FEBBRAIO 2017
4 MARZO 2017
La serata dedicata alla tradizione Valtellinese è curata personalmente dallo
Chef Leonardo Buoso, docente del CFP, propone tutti i migliori piatti della
cucina della Valtellina con degustazione di piatti e prodotti della zona.
Sciatt, Pizzoccheri della tradizione, bresaola e assaggio di salumi e formaggi
tipici d’alpeggio (Casera, Bitto), oltre alla caratteristica “Bisciola”. Abbinamento con vini di uve Nebbiolo.
IL PESCE DI LAGO
6 APRILE 2017
A cura del Ristorante “Silvio” di Bellagio, ormai alla sesta edizione della
serata, viene proposto come tema centrale il pesce del lago di Como.
La pesca è il fulcro dell’attività dello storico ristorante, che ormai da generazioni allieta i suoi numerosi clienti con ricette legate alla tradizione
Lariana. Tutto ruota intorno a questa attività: non solo è vitale per il ristorante, ma rappresenta la prova tangibile della provenienza del pescato e
la garanzia della sua freschezza e tracciabilità.
Ore 19.30 Aperitivo di benvenuto
Ore 20.00 Tutti a tavola
Contributo € 35 - vini inclusi
I “CLASSICI” DEL CFP
CENA VALTELLINESE
I “CLASSICI” DEL CFP
La serata della “tradizione” Piemontese, interamente dedicata al tema: "IL
GRAN BOLLITO", in collaborazione con l’Associazione Provinciale Cuochi di
Como e presentata da ormai più di 7 anni. Come da Accademia, la serata
vedrà protagonisti sette tagli di Polpa, Sette Ammennicoli, Sette Bagnetti/Salse, Quattro contorni in abbinamento alle portate principali e un singolare richiamo (Lonza di Maiale arrostita con Pepe Aglio e Rosmarino).