Transcript Presentazione linee giuda Sian ASSL Sanluri [file]

Dipartimento di Prevenzione
Servizio Igiene degli Alimenti e
della Nutrizione
LINEE GUIDA REGIONALI
PER LA RISTORAZIONE SCOLASTICA
PRP 2014-2018
Programma10.2 ( promozione della sicurezza nutrizionale)
Azione 10.2.9.1 ( stesura ed adozione di Linee Guida per la ristorazione
scolastica)
Le Linee Guida sono state realizzate dall’Assessorato dell’Igiene e Sanità e della Assistenza Sociale,
Servizio Sanità pubblica veterinaria e sicurezza alimentare, con la collaborazione dei Servizi d’Igiene
degli Alimenti e della Nutrizione delle ASL della Sardegna.
Obbiettivo delle Linee Guida è fornire suggerimenti utili ad organizzare una ristorazione scolastica di
qualità dal punto di vista qualitativo e quantitativo, con particolare attenzione a soggetti con allergie e/o
intolleranze ( comprese le persone celiache) e alla promozione dell’utilizzo del sale iodato.
Compito del nostro Servizio sarà quello di organizzare una serie di incontri con gli Operatori del Settore
Alimentare al fine di condividere i contenuti delle linee guida per la loro applicazione nelle ristorazione
scolastica.
Responsabile Aziendale del Programma
Dottor Iginio Pintor
Dr.ssa Marina Donatini
www.atssardegna.it
Il Direttore del Servizio
www.aslsanluri.it
Igiene degli Alimenti e della
Nutrizione
Via Bologna, 13
09025 Sanluri
Tel. 070 9359486
Fax. 070 9359452
[email protected]