Transcript Involtini di manzo con porri, prosciutto crudo, büscionCristina

Involtini di manzo con porri, prosciutto crudo, büscion Cristina
Albertoni
Ingredienti per 4 pax
12-16 fette sottili di manzo
6-8 fette di prosciutto crudo nostrano
3 formaggini freschi tipo büscion
1 porro grande
fondo di arrosto
1C pepe della Vallemaggia
sale, pepe, vino rosso x sfumare, senape, stuzzicadenti
Preparazione
1. Mescolare la senape con poco vino rosso e spennellare la parte interna della carne
2. Cuocere il porro al dente e tagliarlo a pezzi di 5-6 cm
3. Appoggiare sulla carne 1/2 fetta di prosciutto crudo, 1-2 pezzetti di porro e il formaggino
mescolato con il pepe. Chiudere bene l’involtino e fissare con uno stuzzicadenti
4. Rosolare a fuoco vivo, sfumare con vino rosso, ev. aggiungere del fondo di arrosto preparato in
precedenza, qualche pezzetto di porro e un po’ di senape. Cuocere a fuoco moderato per 30 min
5. Se necessario condire con sale e pepe