Transcript VALENTIJNMENU / MENU VALENTIN

VALENTIJNMENU / MENU VALENTIN
14 FEBRUARI
49€
Hapje / Amuse bouche
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Risotto, goene asperges, grijze garnalen, basilicum, kerstomaat, pijpajuin
Risotto, asperges vertes, crevettes grises, basilic, tomates cerises, oignon nouveau
Ou
6 Oesters n°3 Fines de claire van Normandië
6 Huitres n°3 Fines de claire de Normandie
Ou
Ceviche van schotse zalm, granny smith, koriander, yuzu
Ceviche de saumon d’Ecosse, granny smith, coriandre, yuzu
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Kreeftenbisque
Bisque de homard
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Eendenborst uit zuid-west Frankrijk, gember, acaciahoning, gratin dauphinois
Magret de canard du Sud-Ouest, gingembre, miel d’acacia, gratin dauphinois
Ou
Filet van zeebaars, oranje en gele wortel , infusie van verveine
Filet de Bar, carottes oranges et jaunes, infusion de verveine
Ou
Filet van Heek, champagnesaus, oester,witloof, champignons
Pavé de merlu, sauce champagne, huitre, endive, champignons
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Moelleux van chocolade, verse munt, framboos, Szechuan peper
Moelleux au chocolat, menthe fraiche, framboises, poivre du Sichuan