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17
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2
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Azzarri
Nella Firenze dei primi anni ’80 inizia il percorso
professionale di Adriano Azzarri.
Dopo gli studi inizia a lavorare nella storica bottega
di famiglia e approfondisce la conoscenza dei migliori
prodotti alimentari e gastronomici italiani ed esteri.
Nel 2003 decide di avviare un progetto lavorativo
autonomo che include il settore vino. Ad oggi la
Adriano Azzarri Rappresentanze riunisce un gruppo
di professionisti che si dedica alla ricerca continua,
alla selezione e alla promozione di materie prime che,
oltre ad essere l’Eccellenza, rappresentano il veicolo di
tipicità ed espressione del territorio.
Una selezione “senza compromessi” dove niente
può esimersi dal concetto fondamentale di passione,
AZZARRI
lavoro ed etica coniugato al valore dell’individuo e
del suo operato. Da un ascolto attento delle esigenze
dei consumatori nasce questo catalogo: esaltazione
delle capacità e delle virtù dei produttori che pongono
la loro dedizione e onestà al servizio della qualità
ed insieme valido supporto nel lavoro quotidiano
degli agenti. Ci sono voluti molti anni per arrivare a
da parte di tutti coloro che ne fanno parte.
Un sincero ringraziamento a tutti con l’augurio e la
speranza di un continuo entusiasmo e miglioramento.
ADRIANO AZZARRI RAPPRESENTANZE Sas
Via V. Emanuele, 33/1 - 50041 Calenzano (Fi)
Tel. 055 098279 - Fax. 055 0982040
Adriano Azzarri 347 2274608
e-mail: [email protected]
www.azzarrifirenze.it
www.facebook.com/azzarrifirenze
I’ Bere
Vini
Liquori e Distillati
Birre
Bibite
I’ Fare
Bicchieri
Coltelleria
Attrezzature
I’ Cibo
Alimentari
AZZARRI
Piemonte
Storica
azienda nata
nel 1850 ad
opera di
G.B.Burlotto,
considerato
oggi come
una delle
importanti
della storia
del Barolo.
AZZARRI
Comm.
G.B.
Burlotto
Verduno (CN)
METODO DI COLTIVAZIONE
Convenzionale
VINI
Barolo docg
Barolo “Acclivi” docg
Barolo Monvigliero docg
Barolo Cannubi docg
Langhe Nebbiolo doc
Verduno Pelaverga doc
Barbera D’alba “Aves” doc
Dolcetto D’alba doc
Langhe Freisa doc
NR. BOTTIGLIE
85.000
NON IN VENDITA A:
AR
ETTARI VITATI
12
Langhe Sauvignon “Viridis” doc
Langhe Sauvignon “Dives” doc
Vino Rosato “Elatis”
Il tannino è
l’impronta digitale del
Nebbiolo. Forte di questa
convinzione Sergio,
proprietario della
storica azienda Barale
F.lli in Barolo, ama
produrre vini autentici
compromessi il carattere
del vitigno d’origine.
Nel corso dei suoi
150 anni di storia la
cantina ha maturato
un profondo legame
con il proprio territorio
consentendole di
acquisire tecnologie
innovative e al tempo
stesso rispettose delle sue
antiche tradizioni.
Piemonte
Bio
Barale
Fratelli
Barolo (CN)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biologico
NR. BOTTIGLIE
80.000
NON IN VENDITA A:
GE
ETTARI VITATI
20
VINI
CLASSICI
Barolo Vendemmia docg
Barolo Castellero docg
Barolo Cannubi docg
Barbaresco Serraboella docg
SELEZIONE SERGIO BARALE
Barolo Bussia docg
Barolo Riserva Bussia docg
Barbera d’Alba Sup. La Preda docg
Dolcetto d’Alba Bussia docg
Langhe Chardonnay Bussia doc
SELEZIONE ALBEISA
SPECIALITÀ
Langhe Nebbiolo doc
Barolo Chinato
Barbera d’Alba Superiore Castlè doc Grappa di Barolo (Affinata in Rovere)
Dolcetto d’Alba Le Rose doc
Langhe Arneis doc
Langhe Chardonnay doc
AZZARRI
Piemonte
Fare vino è
saper creare
con passione
lasciandosi
guidare dalla
tradizione e
dall’intuito,
essendo
coerenti con
se stessi senza
cedere alle
mode.
Scarzello
Barolo (CN)
METODO DI COLTIVAZIONE
Sostenibile
NON IN VENDITA A:
GE
NR. BOTTIGLIE
30.000
ETTARI VITATI
5
VINI
Barolo del Comune di Barolo docg
Barolo Sarmassa Vigna Merenda docg
Langhe Nebbiolo doc
Barbera d’Alba Superiore doc
AZZARRI
Piemonte
Rocca è una
famiglia di
viticoltori da
più di un secolo.
Oggi Daniela,
Monica, Paola,
con il marito Carlo
continuano il
cammino iniziato
dal nonno Albino
nel 1960 quando
fondò l’azienda.
I vigneti si
estendono nelle
zone più nobili del
Barbaresco.
AZZARRI
Albino
Rocca
Barbaresco (CN)
METODO DI COLTIVAZIONE
Convenzionale
NR. BOTTIGLIE
100.000
VINI
Barbaresco docg
Barbaresco “Angelo” docg
Barbaresco “Ronchi” docg
Barbaresco “Ovello” Vigna Loreto docg
Nebbiolo d’Alba doc
Barbera d’Alba doc
Barbera d’Alba “Gepin” doc
Dolcetto D’Alba doc
NON IN VENDITA A:
GE
ETTARI VITATI
18
Piemonte Cortese “La Rocca” doc
Langhe Chardonnay “Da Bertu” doc
Moscato d’Asti docg
Piemonte
Bio
Valfaccenda è un
progetto nato con
la vendemmia 2010
che si sviluppa con
la produzione di
vini da uve Arneis
e Nebbiolo a docg
Roero. L'obiettivo è la
produzione di vini che
siano la "traduzione
liquida" della vigna
e del territorio,
attraverso la cura del
dettaglio dalla terra
al bicchiere, esaltando
il carattere della
vigna e minimizzando
apporti ed interventi
esterni.
Valfaccenda
Canale (CN)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biologico
NR. BOTTIGLIE
11.300
ETTARI VITATI
2
VINI
Roero Arneis docg
“Arzigh” Vino Bianco
Roero docg
“Vindabeive” Vino Rosso
AZZARRI
Piemonte
Nasce nel 2011 dalla
grande passione per
il mio territorio e
la voglia di cercare
nuove strade e nuove
interpretazioni.
Ad oggi produco il
Langhe DOC Pinot
Nero nel comune di
Barolo e la Barbera
d’Alba DOC senza
Ogni bottiglia
presenta la mia
impronta fatta a
segno di passione e
legame con ognuna
di loro.
AZZARRI
Segni di Langa
Roddi (CN)
METODO DI COLTIVAZIONE
Integrato
NR. BOTTIGLIE
10.000
VINI
Langhe Pinot Nero doc
Barbera d’Alba doc (senza solfiti aggiunti)
ETTARI VITATI
2
Piemonte
Il nostro sogno
romantico di
riportare la
Prevostura agli
antichi fasti,
iniziato nel 2001,
porta oggi i frutti
di una grande
passione.
I 5 ettari di
vigneti de La
Prevostura, su
terreni ricchi di
antiche sabbie
marine, coltivati
con i vitigni
tradizionali del
territorio.
La Prevostura
Lessona (BI)
METODO DI COLTIVAZIONE
Convenzionale
NR. BOTTIGLIE
15.000
ETTARI VITATI
5
VINI
Lessona doc
Bramaterra doc
Coste della Sesia Rosso doc Muntacc
Coste della Sesia Rosso doc Garsun
AZZARRI
Piemonte
La Colombera
si trova sulla
collina di Vho,
nell’estremo sud
est del Piemonte.
Le vigne sono
condotte con criteri
di ecosostenibilità
e rispetto del
territorio. C’è
una particolare
attenzione ai
vitigni locali, quali
Timorasso e Nibiò,
grandi risultati
si ottengono dai
vigneti di Barbera
e Croatina.
AZZARRI
La
Colombera
Vho di Tortona (AL)
METODO DI COLTIVAZIONE
Convenzionale
NR. BOTTIGLIE
60.000
ETTARI VITATI
16
VINI
“Derthona” Colli Tortonesi Timorasso doc
“Vegia Rampana” Colli Tortonesi Barbera doc
“Il Montino” Colli Tortonesi Timorasso doc
“Elisa” Colli Tortonesi Barbera doc
“Bricco Bartolomeo” Colli Tortonesi Cortese doc “La Romba” Colli Tortonesi Croatina doc
“Archè” Colli Tortonesi Croatina doc
Pesche Sciroppate di Volpedo
Piemonte
Storie di uomini,
vigneti e vini.
La storia di
Ca’ D’Gal inizia
proprio da questi
tre fondamentali
elementi: uomini che
amano e rispettano
la loro terra, vigne
che da quella
terra attingono
nutrimento ideale,
vini che grazie
alle uve di quelle
stesse vigne
sanno esprimere
la profondità e
l’unicità di un
connubio esemplare.
Ca’
D’Gal
Santo Stefano Belbo (CN)
METODO DI COLTIVAZIONE
Convenzionale con massima
attenzione al territorio.
No diserbi, no concimi
NON IN VENDITA A:
SI / GE
NR. BOTTIGLIE
95.000
VINI
Moscato d’Asti “Lumine” docg
Moscato d’Asti “Sant’Ilario” docg
Moscato d’Asti “Vite Vecchia”docg
ETTARI VITATI
12
Asti Spumante docg
“Cugnà” Mostarda d’Uva
AZZARRI
Alto Adige
La Cantina
Merano è
la cantina
più grande
della parte
occidentale
dell’Alto
Adige. 380
associati
operano a
Merano e
dintorni.
AZZARRI
Meran
Merano (BZ)
METODO DI COLTIVAZIONE
Convenzionale
NON IN VENDITA
A:
,
SI / ISOLA D ELBA
LU / MS / SP
NR. BOTTIGLIE
1.000.000
ETTARI VITATI
260
Gewürztraminer “Graf Von Meran”
Goldmuskateller “Graf Von Meran”
Kerner “Graf Von Meran”
Sauvignon “Graf Von Meran”
Riesling “Graf Von Meran”
Pinot Nero “Graf Von Meran”
Meranese Schiava “Graf Von Meran”
Pinot Bianco “Sonnenberg”
Pinot Nero “Sonnenberg”
VINI ALTO ADIGE DOC
Gewürztraminer “Festival”
Müller Thurgau “Festival”
Sauvignon “Festival”
Chardonnay “Festival”
Pinot Grigio “Festival”
Pinot Bianco “Festival”
Pinot Nero “Festival”
Lagrein “Festival”
Gewurztraminer Riserva “Labers”
Pinot Nero Riserva “Zeno”
Lagrein Riserva “Segen”
Moscato Giallo Passito “Sissi”
Alto Adige
Anni fa decisi
di esercitare sul
campo la mia
passione per il
vino e diventare,
a mia volta,
produttore.
La mia
preocupazione
fu inanzitutto di
trovare un metodo
di lavoro che
rispecchiasse le
mie convinzioni
sulla giusta
scelta dei vitigni
e sulla corretta
e rispettosa
trasformazione
delle uve in vino.
Peter
Dipoli
Egna (BZ)
METODO DI COLTIVAZIONE
Convenzionale
NON IN VENDITA A:
GE
NR. BOTTIGLIE
40.000
ETTARI VITATI
4,6
VINI
“Voglar” Sauvignon Alto Adige doc
“Iugum” Merlot-Cabernet Sauvignon Alto Adige doc
AZZARRI
Alto Adige
È da ormai tre
generazioni che la
famiglia Carlotto si
dedica con impegno
e passione al settore
viticolo. Nel 2000
Ferruccio Carlotto
in proprio le uve
prodotte. La nostra
il vitigno giusto
nel posto giusto.
di uve: Pinot nero,
Lagrein e Schiava.
AZZARRI
Carlotto
Ora (BZ)
METODO DI COLTIVAZIONE
Lotta Integrata
NON IN VENDITA A:
GE
NR. BOTTIGLIE
20.000
VINI
Pinot Nero “Filari di Mazzon” Alto Adige doc
Lagrein Riserva “Di Ora in ora” Alto Adige doc
Schiava Vigneti delle Dolomiti igp
ETTARI VITATI
3,7
Trentino
Opera Vitivinicola
nasce per iniziativa
di due amici,
accomunati dalla
passione per il vino
e dal desiderio di
valorizzare il proprio
territorio di origine:
la Val di Cembra. Il
marchio s’ispira alle
diverse accezioni
del termine “opera”
in latino: lavoro,
attività, opera,
collaborazione;
rappresenta, inoltre,
l’acino d’uva ideale:
ovvero il culto per
la selezione delle
migliori uve della Val
di Cembra.
Opera
Verla - Val di Cembra (TN)
METODO DI COLTIVAZIONE
Convenzionale
NON IN VENDITA A:
MS / SP
NR. BOTTIGLIE
60.000
VINI
Opera Brut millesimato Trento doc
Opera Nature millesimato Trento doc
Opera Nature Blanc millesimato Trento doc
Opera Riserva millesimato Trento doc
ETTARI VITATI
7
Opera Rosé Brut Trento doc
Opera “Noir” Rosé Brut millesimato Trento doc
AZZARRI
Lombardia
Bio
Da sempre
sostenitori delle
grandi potenzialità
dello chardonnay i
Cavalleri producono
i loro Blanc de
Blancs con solo
dell’uva proveniente
esclusivamente da
vigneti di proprietà
sulle colline di
Erbusco ostinandosi
ad anteporre alla
“corsa ai volumi” la
ricerca della qualità
dei propri vini.
AZZARRI
Cavalleri
Erbusco (BS)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biologico
NON IN VENDITA A:
PT / AR / SI / GR / LU
MS / SP / GE
NR. BOTTIGLIE
250.000
VINI
Franciacorta Blanc de Blanc docg
Franciacorta Saten docg
Franciacorta Pas Dosè Mill docg
Franciacorta Rosè Mill docg
Franciacorta Grandi Cru docg
Franciacorta Giovanni Cavalleri Brut Mill docg
Franciacorta Riserva “Au Contraire” Pas Dosè Mill docg
ETTARI VITATI
44
Curtefrenca Bianco doc
Curtefrenca Rosso doc
Lombardia
Storica cantina della
Franciacorta racchiude
nell’eleganza e nei
dosaggi contenuti le
peculiarità dei propri
Franciacorta. Il Pinot
Bianco e il Monte
Orfano garantiscono
l’aromaticità e la
freschezza unica nel loro
genere. Cantina fondata
negli anni ‘60 da Nelson
Cenci, medico, scrittore e
Alpino, oggi Giuliana e
di Nelson, continuano
l’opera mettendo a
frutto gli insegnamenti
del capofamiglia,
perseguendo qualità
molto elevate e
AZZARRI
Vigneti
Cenci
Cologne (BS)
METODO DI COLTIVAZIONE
Convenzionale con massima
attenzione al territorio. No
diserbi, no concimi
NR. BOTTIGLIE
50.000
VINI
Franciacorta Brut “La Capinera” docg
Franciacorta Saten Brut “La Via Della Seta” docg
Franciacorta Pas Dose’“Zero” docg
Franciacorta Cuvee Speciale Extra Brut “Nelson Cenci” docg
Franciacorta Rosè Brut “La Capinera”
NON IN VENDITA A:
PT / AR / SI / PI / LI /
LU / MS / SP / GE
ETTARI VITATI
5
Lombardia
Fondata da
Andrea Pasini nel
1958 e condotta
tutt’oggi in
famiglia, alla
terza generazione
di vignaioli,
l’azienda agricola
San Giovanni
esprime in ogni
sua bottiglia la
tipicità gardesana,
grazie ai 40 ettari
vitati di proprietà,
tra Valtènesi e
Lugana, sulla
riviera bresciana
del Lago di Garda.
Pasini
San
Giovanni
Raffa di Puegnago (BS)
METODO DI COLTIVAZIONE
Convenzionale con
certificazione impronta
carbonica
NR. BOTTIGLIE
300.000
ETTARI VITATI
40
VINI
Lugana doc
Lugana “Busocaldo” doc
“Reis” Garda Classico doc
Il Chiaretto Valtènesi doc
Valtènesi da Uve Groppello doc
Valtènesi Picedo doc
“Cap del Priù” Garda Classico Sup doc
“Vigneto Arzane” Groppello doc
San Gioan “I Carati” Rosso igt
Lugana Brut Metodo Classico doc
“Centopercento” Metodo Classico E.Brut
“Ceppo 326” Metodo Classico Brut
“Ceppo 326” Metodo Classico Brut Rosè
AZZARRI
Lombardia
Bio
I vini La Costa
nascono in vigne
terrazzate, in
naturale. I vini
sono elevati in
legno di piccole e
grandi dimensioni,
assemblati con
sensibilità in
vasche di cemento
bottiglia per
parecchi mesi. Un
lavoro manuale,
artigianale e di
passione...
AZZARRI
La
Costa
Perego (LC)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biologica
NR. BOTTIGLIE
35.000
ETTARI VITATI
12
VINI
“Brigante” Terre Lariane Bianco igt (da uva Chardonnay e Manzoni)
“Solesta” Terre Lariane Bianco igt (da uve Riesling)
“Vino del Quattordici” Terre Lariane Rosso igt (da uva Merlot, Syrah, Pinot Nero, Cabernet S.)
“Seriz” Terre Lariane Rosso igt (da uva Merlot, Syrah, cabernet S.)
“San Giobbe” Vino da tavola Rosso (da uve Pinot nero)
Dirupi ha una
missione: condurre
una viticultura
il più naturale
possibile che
possa integrarsi
con l’ambiente
circostante
adottando
pratiche colturali
che riducono al
minimo l’impatto
sull’ambiente.
In Valtellina.
Lombardia
Bio
Scatto nuovo
Dirupi
Montagna in Valtellina (SO)
METODO DI COLTIVAZIONE
NR. BOTTIGLIE
Lotta integrata
27.000
Biologica sul vigneto Sforzato
ETTARI VITATI
4,5
VINI
“Olé” Rosso di Valtellina doc
Valtellina Superiore docg
“Vigna Riserva” Valtellina Superiore Riserva docg
“Vinosbagliato” Sforzato di Valtellina docg
AZZARRI
Veneto
Bio
L’Azienda
Roccolo Grassi
dal primo anno
provare a capire
ed interpretare
il territorio,
l’ambiente e il
vitigno, è stato
ed è ancora
oggi, alla base
dell’azienda, in
quanto è il solo
modo per cercare
di produrre
vini importanti,
riconoscibili e con
personalità.
AZZARRI
Roccolo
Grassi
Mezzane di Sotto (VR)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biologico
VINI
Amarone della Valpolicella doc
Valpolicella Superiore doc
Soave “La Broia” doc
NON IN VENDITA A:
LU
NR. BOTTIGLIE
48.000
ETTARI VITATI
14
Recioto della Valpolicella doc
Recioto di Soave “La Broia” docg
Veneto
Bio
A Castelcerino,
nella zona più alta
del comune di Soave,
a 400 mt di altezza,
circondata da un
bosco secolare,
Filippi coltiva
le vecchie vigne
di Garganega e
Trebbiano di Soave.
Segue metodi
biologici rispetta
i cicli naturali
della pianta e
dell’ambiente,
avendo eliminato
i trattamenti
chimici invasivi e le
forzature tecniche.
Filippi
Castelcerino di Soave (VR)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biologico
NON IN VENDITA A:
SP / GE
NR. BOTTIGLIE
50.000
ETTARI VITATI
17
VINI
“Castelcerino” Soave Colli Scaligeri doc
“Vigna della Brà” Soave Colli Scaligeri doc
“Monteseroni” Bianco Veronese igt
“Turbiana” Bianco Veronese igt
“Susinaro” Bianco Veronese igt
AZZARRI
Veneto
Casa Coste Piane
produce da sempre
il prosecco a
rifermentazione
naturale e
spontanea in
bottiglia di antica
tradizione, chiamato
metodo ancestrale.
Oltreché viticoltori
e produttori di vino
sono soprattutto
custodi del territorio
in cui lavorano e
vivono per lasciare
una terra sana alla
generazioni future.
AZZARRI
Casa
Coste
Piane
Santo Stefano di Valdobbiadene (TV)
METODO DI COLTIVAZIONE
Naturale, no diserbo,
no prodotti sistemici
NR. BOTTIGLIE
60.000
NON IN VENDITA A:
AR / MS / SP
ETTARI VITATI
6
VINI
Prosecco Valdobbiadene docg “Frizzante...Naturalmente” (Rifermentato in Bottiglia)
“Brichet” Glera igt “Frizzante...Naturalmente” (Rifermentato in Bottiglia)
“San Venanzio” Valdobbiadene Prosecco Superiore docg Extra Dry
Veneto
L’azienda Dal Din
Spumanti fondata
nel 1960 è alla
terza generazione
di continuatori
di quella che
Tradizione.
Dai vigneti
dell’azienda Dal
Din, posti nel
cuore di una terra
tanto generosa,
provengono le
pregiate uve con le
quali producono i
loro vini.
Spumanti
Dal
Din
Vidor (TV)
METODO DI COLTIVAZIONE
Convenzionale
NR. BOTTIGLIE
350.000
NON IN VENDITA A:
GE
ETTARI VITATI
10
VINI
Valdobbiadene Prosecco Superiore docg Extra Dry
Valdobbiadene Prosecco Superiore docg Brut
Valdobbiadene Superiore Di Cartizze docg Dry 750 Ml
“Vidoro” Valdobbiadene Prosecco Superiore docg Dry Millesimato
“Tre Dame” Valdobbiadene Prosecco Superiore docg Millesimato Brut
“Balken” Valdobbiadene Prosecco docg Vino Frizzante “Tappo Fungo”
“Balken” Valdobbiadene Prosecco docg Vino Frizzante “Legatura Spago”
“Mesai” Prosecco doc “Treviso” Extra Dry
“Mesai” Prosecco doc “Treviso” Brut
“Mesai” Prosecco doc Treviso Vino Frizzante “Legatura Spago”
“Dongjone” Extra Dry Vino Spumante
“Dongjone” Brut Vino Spumante
“Dongjone” Frizzante Vino Frizzante
Rosè Brut - Vino Spumante Rosato
AZZARRI
Friuli Venezia Giulia
AZZARRI
L’azienda
agricola
Gradis’ciutta
nasce nel 1997.
Il nome deriva
dall’omonimo
borgo di
Gradis’ciutta,che
si trova nella
parte centrale del
Collio, attorno
al quale sono
localizzati i
vigneti storici
della famiglia
Princic.
Gradis’Ciutta
San Floriano del Collio (GO)
METODO DI COLTIVAZIONE
Convenzionale
VINI
Friulano Collio doc
Ribolla Gialla Collio doc
Pinot Grigio Collio doc
Sauvignon Collio doc
Chardonnay Collio doc
Malvasia Collio doc
NON IN, VENDITA A:
ISOLA D ELBA / LU / MS
/ SP / GE Città
NR. BOTTIGLIE
100.000
ETTARI VITATI
20
“Bràtinis” Collio Bianco doc
Collio Bianco Riserva doc
Cabernet Franc Collio doc
Merlot Collio doc
Collio Rosso Riserva doc
L’acquisto nel 1994
di una casa in collina
con annessa vecchia
vigna e sovrastante
bosco nel paese
natale della moglie
a Brazzano di
Cormons nel cuore
del Collio ha mutato
la lunga fedeltà al
vino di un bevitore
dilettante in impegno
di produttore a tempo
pieno. Poiché, suo
malgrado, la vigna ha
preso il sopravvento
sulle speranze di
quieto vivere, facendo
irresistibilmente valere
le sue esigenze.
ICornoClivi
di Rosazzo (UD)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biologico
NON IN VENDITA A:
GE
NR. BOTTIGLIE
50.000
Friuli Venezia Giulia
Bio
ETTARI VITATI
10
VINI
“Rbl” Spumante Ribolla Gialla Brut Nature
Ribolla Gialla delle Venezie igp
Friulano “Cru San Pietro” Colli Orientali dop
Verduzzo Colli Orientali dop
Malvasia Istriana Collio dop
“Galea” Friulano Colli Orientali dop
“Brazan” Friulano Collio dop
“Brazan” Friulano Collio dop Riserva - 140 Mesi Sui Lieviti
Merlot Colli Orientali dop
“Brazan” Merlot Collio dop
AZZARRI
Friuli Venezia Giulia
AZZARRI
di lavoro è
di cercare
la massima
qualità che
si possa
ottenere
dalla terra,
cominciando
in vigna e
proseguendo
in cantina.
Zidarich
Duino Aurisina (TS)
METODO DI COLTIVAZIONE
Naturale
NON IN VENDITA A:
GE
NR. BOTTIGLIE
26.000 circa
VINI
Vitovska Venezia Giulia igt
Vitovska Collezione Riserva doc
Vitovska Kamen-Pietra Venezia Giulia igt
Malvasia Venezia Giulia igt
“Prulke” Venezia Giulia igt
ETTARI VITATI
8
Terrano Venezia Giulia igt
“Ruje” Venezia Giulia igt
“Roz Zidarich” Vino Rosso
ed oggi gestita in
uno straordinario
connubio di saggezza
antica e di moderne
tecnologie dal nipote
Alberto.
Paltrinieri
Sorbara (MO)
METODO DI COLTIVAZIONE
Convenzionale
NON IN VENDITA A:
AR / SI / GR / PI / LI /
LU / MS / SP / GE
NR. BOTTIGLIE
120.000
VINI
“Leclisse” Lambrusco di Sorbara doc
“Lariserva” Lambrusco di Sorbara doc Spumante secco
“Radice” Lambrusco di Sorbara doc (Ancestrale)
“Sant’Agata” Lambrusco di Sorbara doc
“Piria” Lambrusco di Sorbara doc
“Solco” lambrusco dell’Emilia igt
Emilia Romagna
La Cantina Paltrinieri
è un’azienda agricola
a conduzione
familiare dedita
alla produzione
di Lambrusco di
Sorbara doc da
tre generazioni.
Achille, stimato
ed intraprendente
chimico farmaceutico
del paese, costruì la
prima parte della
cantina, poi ampliata
e sviluppata dal
ETTARI VITATI
15
Bianco dell’Emilia igt
“Grosso” Lambrusco di Modena doc Metodo Classico
AZZARRI
Liguria
L’Azienda Agricola
è situata in Valle
Arroscia, a circa
15 km dal mare di
Albenga, zona di
elezione del Pigato,
vitigno autoctono a
bacca bianca. È stata
fondata nel 1970 da
papà Riccardo ed è
oggi condotta dalle
Annamaria, e dal
genero Roberto. La
è orientata a produrre
con passione e
orgoglio vini originali
che siano l’espressione
più pura dello
splendido territorio.
AZZARRI
Bruna
Ranzo (IM)
METODO DI COLTIVAZIONE
Naturale
NON IN VENDITA A:
SP / GE
NR. BOTTIGLIE
40.000
VINI
“Majè” Pigato Riviera Ligure di Ponente doc
“Le Russeghine” Pigato Riviera Ligure di Ponente doc
“U Baccan” Pigato Riviera Ligure di Ponente doc
Rossese Riviera Ligure di Ponente doc
ETTARI VITATI
7,5
“Bansìgu” Colline Savonesi Rosso igt
“Pulin” Colline Savonesi Rosso igt
mi insegnano,
oltre a tecniche
e a un modo di
coltivare rispettoso
della natura, cosa
e l’attaccamento
alla propria terra.
Ritornato a casa,
decido che quello del
vignaiolo sarà il mio
mestiere per la vita.”
Terenzuola
Fosdinovo (MS)
METODO DI COLTIVAZIONE
Integrato
NON IN VENDITA A:
PT / PI / LU
MS / SP / GE
NR. BOTTIGLIE
150.000
VINI
“Vigne Basse” Vermentino doc Colli di Luni
“Fosso di Corsano” Vermentino doc Colli di Luni Sup.
Toscana / Liguria
“Mi trovo
quotidianamente in
mezzo ai vigneti, ed
entro in contatto con
i produttori di questa
bellissima zona di
ETTARI VITATI
20
Cinque Terre Bianco doc
Cinque Terre Sciacchetrà doc
“Vermentino Nero” Toscana igt
“Merla della Miniera” Canaiolo Nero Toscana igt
AZZARRI
Toscana
Bio
Le procedure
di lavoro sono
rigorosamente
artigianali con
lavorazioni in gran
parte manuali.
Nei vigneti sono stati
banditi insetticidi,
diserbanti e ogni tipo
di prodotto di sintesi.
In cantina viene
condotta la
fermentazione
senza aggiunta di
lieviti selezionati,
la fermentazione
malolattica avviene
in maniera naturale.
AZZARRI
Podere
il
Palazzino
Monti in Chianti (SI)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biologico
NR. BOTTIGLIE
55.000
NON IN VENDITA A:
GE
ETTARI VITATI
12
VINI
“Argenina” Chianti Classico docg
“Grosso Sanese” Chianti Classico docg
“Bertinga” Rosso igt
“Stagi” Colorino Rosso igt
“Parigi” Merlot Rosso igt
VINI “EDOARDO SDERCI”
“La Casina Girasole” Rosso igt
“Azzero” Rosso igt (senza solfiti)
“Monti” Rosso igt
Vin Santo del Chianti Classico doc
Olio Extravergine di Oliva
“Rosato” Rosato igt
Toscana
Bio
Crediamo
nell’importanza
di un lavoro
in vigna quasi
maniacale,
introdurre in
cantina uve
sane ed al
massimo grado
di maturazione.
Tutto questo è
fondamentale per
la creazione di
vini che abbiano
stile e carattere
nel pieno rispetto
del nostro terroir.
Poggerino
Radda in Chianti (SI)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biologico
NR. BOTTIGLIE
60.000
ETTARI VITATI
11
VINI
Chianti Classico docg
“Bugialla” Chianti Classico Riserva docg
“N Uovo” Chianti Classico docg
AZZARRI
Toscana
Bio
Nel bel mezzo del
Chianti Classico
senese Giovanna e
nella nuova cantina,
ma con metodi antichi.
Le Trame, proviene da
una vigna coltivata
ad alberello piantata
nel 1995 e da sempre
trattata con metodi
biologici. Da qualche
anno producono anche
il 5, un secondo vino
volutamente meno
impegnativo, ma
come sempre, degno
rappresentante del suo
territorio.
AZZARRI
Le
Boncie
Loc. Le Boncie - San Felice, Castelnuovo Berardenga (SI)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biologico
VINI
“Le Trame” Toscana igt
“5” Toscana igt
NR. BOTTIGLIE
17.000
ETTARI VITATI
4.6
Toscana
Bio
Aver cura e
rispetto di una
Terra e di un
Luogo così come
i nostri genitori
e i nostri
contadini, ci
hanno educato.
rispetto dei
vitigni e delle
annate per
fare vini mai
urlati, rigorosi e
passionali.
Paolo
e
Lorenzo
Marchionni
Vigliano (FI)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biologico certificato
NR. BOTTIGLIE
18.000
VINI
“Rosso Vigliano” Toscana igt
“L’Erta Poggio della Bruna” Toscana igt
“L’Erta Bosco della Roveta” Toscana igt
ETTARI VITATI
5
Bianco Toscana igt
Rosato Toscana igt
Olio Extra Vergine di Oliva
AZZARRI
Toscana
Bio
“Dalla vendemmia 2007
il Podere Santa Felicita mette
in valore la grande escursione
termica di cui godono i monti
del Casentino, per produrre
nelle rese (4 viti per fare
una bottiglia) ma ricchi di
personalità e di sostanza.
CUNA, il pinot noir che odora
oltre il fascino del profumo
e l’eleganza della linea , si
coglie alla svelta la genuinità
vibrante del fatto a mano.
SEMPREMAI , da uva
domesticata dagli etruschi
che si chiama abrostine, è
vino raro per spezia e sapore.
Anche per bottiglie.
Entrambi diraspati a mano:
CUNA però fermenta bacca
e anche grappolo intero;
SEMPREMAI pigiato coi
piedi. Imbottigliati a mano
dalle singole barriques.
AZZARRI
Cuna
Loc. Sala - Civettaia, Pratovecchio (AR)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biologico
NR. BOTTIGLIE
4.200
VINI
“Cuna” Pinot Nero Toscana igt
“Cuna” Cru Brendino Pinot Nero Toscana igt
“Sempremai Sorte” Toscana Rosso igt
NON IN VENDITA A:
SI
ETTARI VITATI
4
Toscana
A Canalicchio di
Sopra, convivono tre
generazioni che sono
sinergicamente tese
alla produzione di
vini di qualità: quella
del nonno, Primo
Pacenti, quella del
babbo, Pier Luigi
Ripaccioli, quella dei
nipoti, Simonetta,
Marco e Francesco
che dal 2001 sono
subentrati nella
gestione dell’azienda
introducendo
nuove idee e nuove
tecnologie sempre nel
rispetto di metodi ed
usanze antiche.
Canalicchio
di
Sopra
Montalcino (SI)
METODO DI COLTIVAZIONE
Lotta Integrata
NR. BOTTIGLIE
65.000
VINI
Rosso di Montalcino Doc
ETTARI VITATI
15
Olio Extravergine di Oliva
Brunello di Montalcino Docg
Brunello di Montalcino Riserva Docg
AZZARRI
Toscana
Il podere
Soccorso è
ubicato in
prossimità delle
mura cittadine
ed adiacente alla
chiesa Madonna
del Soccorso.
Esposizione a sud
ovest,altitudine
mt.550,s.l.m.
Terreno sabbio
limoso con
inclusioni di
arenaria e
conglomerati
vulcanici.
AZZARRI
Tiezzi
Montalcino (SI)
METODO DI COLTIVAZIONE
Convenzionale
NR. BOTTIGLIE
23.000
VINI
Rosso di Montalcino doc
Brunello di Montalcino “Poggio Cerrino” docg
Brunello di Montalcino “Vigna Soccorso” docg
Brunello di Montalcino “Vigna Soccorso” Riserva docg
Sant’Antimo Bianco doc
ETTARI VITATI
5,5
Toscana
Arnaldo Crociani,
proseguendo
la tradizione
di famiglia, ha
trascorso un’intera
esistenza in mezzo
ai tini e alle botti,
e si è dedicato
con passione e
maestria all’arte
nel rispetto
dell’esperienza
tramandategli dal
nonno e dal padre.
Oggi, Susanna
continua con
passione e tenacia
l’attività.
Crociani
Montepulciano (SI)
METODO DI COLTIVAZIONE
Convenzionale
NR. BOTTIGLIE
50.000
VINI
“Caggiolino” Rosso igt
ETTARI VITATI
10
Vin Santo di Montepulciano doc
Rosso di Montepulciano doc
Nobile di Montepulciano docg
Nobile di Montepulciano Riserva docg
AZZARRI
Toscana
Bio
Gragnano.
Colline lucchesi.
naturale... un uogo
senza tempo...
Una terrra
sabbiosa... che parla
francese... è qui
che io e Benedetta
produciamo i
nostri vini. La
biodinamica è la
il nostro diario di
bordo... detta le
nostre azioni... il
nostro agire durante
frutti, luce, radici...
elementi primari in
tutti i nostri vini.
AZZARRI
Tenuta
Lenzini
Gragnano (LU)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biodinamico
NR. BOTTIGLIE
60.000
VINI
“Vermignon” Toscana Bianco igt
“Casa e Chiesa” Merlot Colline Lucchesi doc
“Poggio de’ Paoli” Toscana Rosso igt
“La Sirah” Syrah Toscana Rosso igt
NON IN VENDITA A:
LU / MS / SP
ETTARI VITATI
14
“B-side” Toscana Rosato igt
“Dolcemente Lenzini” Toscana Rosso igt
Toscana
Bio
La missione
aziendale è quella
di produrre vini
dal giusto rapporto
qualità prezzo, che
siano l’espressione
più autentica della
terra tentando
di ottenere le
migliori espressioni
dai vitigni più
tradizionali quali
Vernaccia di
San Gimignano,
Sangiovese e
Ciliegiolo.
Cesani
Loc. Pancole, San Gimignano (SI)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biologico
NON IN VENDITA A:
EMPOLI / SI / LU / GE
NR. BOTTIGLIE
120.000
VINI
Vernaccia di San Gimignano docg
“Sanice” Vernaccia di San Gimignano Riserva docg
“Clamys” Vernaccia di San Gimignano docg
“Sera Rosa” Rosato igt
ETTARI VITATI
24
Chianti Colli Senesi docg
“Cellori” San Gimignano Rosso doc
“Luenzo” Rosso igt
“Serisè” Rosso igt
Olio Extra Vergine di Oliva
AZZARRI
Toscana
Bio
Caiarossa, nel
cuore della Valle
di Cecina, esiste
dal 1998 e ancora
prima esisteva
la terra rossa e
ghiaiosa che le ha
dato il nome.
L’azienda è
condotta secondo
i principi
dell’agricoltura
biodinamica
Demeter.
AZZARRI
Caiarossa
Riparbella (PI)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biodinamico
VINI
“Pergolaia” Rosso igt
“Aria di Caiarossa” Rosso igt
“Caiarossa” Rosso igt
“Essenzia” Rosso igt
NON IN VENDITA A:
SI / PI / LI / LU / GE
NR. BOTTIGLIE
75.000
ETTARI VITATI
32
“Caiarossa” Bianco igt
“Oro di Caiarossa” Vendemmia Tardiva
Toscana
Bio
La bassa resa
ad ettaro (50
quintali),
la selezione
delle uve e la
naturalità delle
senza aggiunta
di additivi
chimici,
esprimono e
valorizzano nel
vino l’unicità
del terroir di
Bolgheri.
Mulini
di
Segalari
Castagneto Carducci (LI)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biologico
NR. BOTTIGLIE
12.000
NON IN VENDITA A:
AR
ETTARI VITATI
2,3
VINI
“Ai Confini del Bosco” Bolgheri Rosso doc
“Mulini di Segalari” Bolgheri Rosso Superiore doc
“Soloterra” Toscana igt
“Un po’ più su del mare” Bolgheri Vermentino doc
“Ai Confini del Bosco” Bolgheri Rosato doc
AZZARRI
Toscana
Bio
“Il punto di
partenza è
stato quello di
fare una vigna
e un vino senza
compromessi
che
rispecchiassero
il nostro
carattere.
La qualità
quindi non
è il punto di
arrivo ma solo
un elemento
intrinseco
che c’è ed è
fondamentale.”
AZZARRI
ICastagneto
Luoghi
Carducci (LI)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biologico
NON IN VENDITA A:
GE
NR. BOTTIGLIE
12000/15000
VINI
“Podere Ritorti” Bolgheri Superiore doc
“Campo al Fico” Bolgheri Superiore doc
ETTARI VITATI
3,7
“Fuorisolco” Rosso igt
“Sassosolo” Rosso igt
“Sassosolo Laschi” Rosso igt
Toscana
Un luogo
incantevole, con
Monteverdi e alle
Cornate, chilometri
incontaminati di
boschi e di macchia
mediterranea,
assolutamente
selvaggio e intatto.
Qui, nel 2005
Francesca e Luca
hanno piantato i loro
10 ettari di vigneto con
l’intento di dar voce
a un territorio che ha
tanto da raccontare.
La
Fralluca
Suvereto (LI)
METODO DI COLTIVAZIONE
Convenzionale
NON IN VENDITA A:
GR / GE
NR. BOTTIGLIE
35.000
VINI
“Filemone” Costa Toscana Vermentino igt
“Bauci” Costa Toscana Viognier igt
ETTARI VITATI
10
“Fillide” Toscana Rosso Igt
“Ciparisso” Suvereto Sangiovese docg
“Pitis” Toscana Syrah igt
Cabernet Franc Toscana igt
AZZARRI
Umbria
Bio
I vini della Cantina
una semplice proposta
enologica, ma il risultato
di una perfetta sinergia
tra terreno, microclima
e vitigni, interpretazione
vitale della campagna
e riscoperta di pratiche
tradizionali. L’enologo
è Hartmann Donà,
con il quale si realizza
l’importante progetto
vitivinicolo. Da allora
un unico principio
dell’eccellenza.
Roccafiore
Todi Fraz. Chioano (PG)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biologico
NON IN VENDITA A:
GE
NR. BOTTIGLIE
90.000
VINI
“Fiordaliso” Todi Grechetto doc
“Fiorfiore” Todi Grechetto Superiore doc
ETTARI VITATI
12
Rosso Montefalco doc
Sagrantino Montefalco docg
“Prova d’Autore” Umbria Rtosso doc
“Collina d’Oro” Umbria Passito igt
“Rosso Melograno” Todi Rosso doc
“Il Roccafiore” Todi Sangiovese Superiore doc “Roccafiore” Olio Extravergine di Oliva
AZZARRI
Marche
Bio
Dal 2007
ripreso 6 ettari
di vigneto di
proprietà della
famiglia coltivati
già dai nonni
negli anni ‘50
che oggi come
allora sono
personalmente
lavorati in
biologico. I vini
provengono tutti
da uve verdicchio
in purezza.
AZZARRI
La
Marca
di
San
Michele
Cupramontana (AN)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biodinamico
NR. BOTTIGLIE
12.000
VINI
“Capovolto” Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore doc
“Passolento” Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico docg
“Numerozero” Vino Spumante Metodo Cassico Extra Brut
ETTARI VITATI
6
Marche
Una piccola
produzione
(poco più di
2000 bottiglie
in tutto) di un
vino che fa della
delicatezza la
sua bandiera,
della precisione
il suo punto
di forza e
del carattere
olfattivo la sua
carta per il
futuro.
AZZARRI
Antonio
Canestrari
Apiro (MC)
METODO DI COLTIVAZIONE
Sostenibile
NR. BOTTIGLIE
2600
VINI
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “2250 BT” doc
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “350 BT” doc
ETTARI VITATI
2
Campania
L’azienda Di Prisco
nasce nel 1995 per la
caparbia volontà di
Pasqualino Di Prisco,
che ha ereditato
l’azienda agricola dal
padre e dal nonno,
imprenditori agricoli
a Fontanarossa,
in provincia di
Avellino. Tutte le
vigne dell’Azienda
sono situate attorno
ai 600 metri s.l.m.
per sfruttare al
meglio il clima fresco
dell’Irpinia. I vini
della Cantina hanno
ottenuto negli anni
numerosi premi e
riconoscimenti.
Di
Prisco
Fontanarosa (AV)
METODO DI COLTIVAZIONE
Convenzionale
VINI
Greco di Tufo docg
Greco di Tufo “Pietra Rosa” docg
Fiano di Avellino docg
Falanghina Beneventano igt
Coda di Volpe Irpinia igt
NON IN VENDITA A:
AR / SI / GR / GE
NR. BOTTIGLIE
120.000
ETTARI VITATI
10
Aglianico Irpinia igt
Taurasi docg
AZZARRI
Campania
Bio
La passione, la
determinazione,
la professionalità
uniti al rigore
per la cura
dei vigneti e la
trasformazione
delle uve, ha
come risultato
vini eleganti e
longevi che ben
rappresentano
le caratteristiche
degli storici
vitigni campani
utilizzati, il Fiano
e l’Aglianico.
AZZARRI
Luigi
Maffini
Castellabate (SA)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biologico
NON IN VENDITA A:
GE
NR. BOTTIGLIE
90.000
VINI
“Kratos” Paestum Fiano igt
“Pietraincatenata” Cilento Fiano doc
ETTARI VITATI
12
“Denazano” Paestum Rosato
“Passito” Paestum Fiano igt
“Kleos” Paestum Aglianico igt
“Cenito” Cilento Aglianico doc
Calabria
Bio
In Calabria,
sulle colline di
Cirò affacciate
sulle rive dello
Jonio, tra
il mare e le
montagne della
Sila. Coltivare
Gaglioppo e
altri vitigni
autoctoni, per
essere i migliori
interpreti del
nostro terroir.
‘A
Vita
Cirò Marina (KR)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biologico
NR. BOTTIGLIE
17.000
ETTARI VITATI
5
VINI
Cirò Rosso Classico doc
Cirò Rosso Classico Superiore doc
Cirò Rosso Classico Superiore Riserva doc
Gaglioppo Rosato Calabria igp
AZZARRI
Sicilia
Bio
Giuseppe
Russo segue
lo stesso
metodo per la
produzione di
vino che seguiva
per lo studio
del pianoforte:
ovvero la cura
dei particolari,
ma avendo allo
stesso tempo
sempre presente
il risultato
AZZARRI
Girolamo Russo
NON IN VENDITA A:
GE
Passopisciaro (CT)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biologico
NR. BOTTIGLIE
15.000
VINI
“ ‘A Rina” Etna Rosso doc
“Feudo” Etna Rosso doc
“Feudo di mezzo” Etna Rosso doc
“San Lorenzo” Etna Rosso doc
ETTARI VITATI
16
“Nerina” Etna Bianco doc
Rosato Etna doc
Sicilia
Bio
L’idea aziendale
non è quella di un
vino “perfetto”,
ma di un vino
riconoscibile
per la sua
personalità, in cui
le note dissonanti
partecipano
prepotentemente
alla
caratterizzazione
dello stesso.
AZZARRI
Barraco
Marsala (TP)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biologico
NR. BOTTIGLIE
35000
VINI
“Vignammare” Vino Bianco
“Rosammare” Vino Rosato
“Grillo” Vino Bianco Terre Siciliane igp
Zibibbo Vino Bianco Terre Siciliane igp
“Catarratto” Vino Bianco Terre Siciliane igp
ETTARI VITATI
11
“Nero d’Avola” Vino Rosso Terre Siciliane igp
“Pignatello” Vino Rosso Terre Siciliane igp
“Milocca” Vino Rosso da uve stramature
“Altro Grado” Vino Bianco da uve stramature
Sicilia
Bio
Naturalità è
il principio
che da sempre
guida il lavoro
autoctoni, la
coltivazione ad
alberello non
irrigato sono
imprescindibili
di rispetto per
quanto ereditato.
Gulfi
Chiaramonte Gulfi (RG)
METODO DI COLTIVAZIONE
Biologico
VINI
“Rossojbleo” Sicilia Rosso igt
“Nerojbleo” Sicilia Rosso igt
“Valcanzjria” Sicilia Bianco igt
“Carjcanti” Sicilia Bianco igt
NON IN VENDITA A:
PT / AR / PI / LI / GE
NR. BOTTIGLIE
Circa 200.000
ETTARI VITATI
70
“Nerosanlore” Sicilia Rosso igt Cerasuolo di Vittoria docg
“Neromaccarj” Sicilia Rosso igt Cerasuolo di Vittoria Classico docg
“Nerobaronj” Sicilia Rosso igt
“Nerobufaleffj” Sicilia Rosso igt “Reseca” Sicilia Rosso igt
AZZARRI
Francia
Dai personali
viaggi in
Borgogna e
a Bordeaux
prende
vita questa
accurata
selezione di
vini francesi,
tutta da bere...
AZZARRI
Adriano
Azzarri
Calenzano (FI)
NOTE
Selezione Vini di Borgogna.
VINI
Guy Robin (Chablis)
Gerard Tremblay (Chablis)
Remi Jobard (Meursault)
Lejeune (Pommard)
Tortochot (Gevrey-Chambertin)
Francia
Adriano
Azzarri
Calenzano (FI)
NOTE
Selezione Vini di Bordeaux.
VINI
Château Maine Blanc (Blaye-Côtes de Bordeaux)
Chateau Clos du Clocher (Pomerol)
Chateau Mausse Cuvee Amandine (Canon Fronsac)
Chateau La Tour Haut Caussan (Medoc Cru Bourgeois)
Chateau des Landes (Lussac Saint Emilion)
Chateau Beaulieu (Lalande de Pomerol)
Chateau Grand Corbin Despagne (Saint Emilion Grand Cru Classé)
AZZARRI
Francia
imbattersi in
un sorso di
tutto questo
per restarne
coinvolti. Vini,
Terre e Uomini
indissolubilmente
legati alla vigna
che ci comunicano
il loro sentire
attraverso il frutto
del loro lavoro.
AZZARRI
Maurizio
Cavalli
Parma (PR)
CHAMPAGNE
Aisne
Alain Mercier
Vallée de la Marne
Tarlant
Jacky Charpentier
Alexandre Filaine
Coteaux d’Ay
Gatinois
Renè Geoffroy
Sadi Malot
Marie Noelle Ledru
Jean Vesselle
Lamiable
Cote des Blancs
Vazart-Coquart
Lancelot-Pienne
Bonnet-Gilmert
J.L. Vergnon
Vallée de la Marne
Montagne de Reims Laherte Freres
Jose Michel
Emmanuel Brochet
J-M Sélèque
Savart
Bereche et fils
NON IN VENDITA A:
PT / AR / SI / GR / PI
LI / LU / MS / SP / GE
La Cote de Sézanne
Jacques Copinet
Montguex
Jean Velut
Aube
Petit-Camusat
Jerome Coessens
Vincent Couche
Pierre Brigandat
Nathalie Falmet
CHARMANTS ET BANQUETTE
Bourgogne
Domaine Vitteaut-Alberti
Martine et Pierre-Marie Chermette
Jura
Rolet Père et Fils
Limoux
Domaine J. Laurens
Loire
Clos de la Briderie
Domaine du Clos de L’Elu
Alsace
Domaine Allimant-Laugner
Domaine Barmes-Buecher
Domaine Bott-Geyl
Francia
Maurizio
Cavalli
Parma (PR)
VINI
Loire
Domaine Pellé
Vincent Pinard
Domaine Bouchié-Chatellier
Domaines les Ballandors
Clos de la Briderie
Patrice Colin
Domaine de Bellivière
François Chidaine
Domaine Carême
Bois Vaudons
Domaine Alliet
Domaine de la Cotelleraie
Domaine de la Chevalerie
Château Yvonne
Domaine de Montgilet
Domaine Richou
Domaine de Closel
Domaine du Clos de L’Elu
Domaine Des Huards
Château du Coing de Saint Fiacre
Château Grand Fief de la Cormeraie
Château de la Gravelle
Sud-Ovest
Château les Hauts de Caillevel
Domaine de Souch
Domaine de Plageoles
Chablis
Domaine d’Elise
Auxerrois
Ghislaine et Jean-Hugues Goisot
NON IN VENDITA A:
PT / AR / SI / GR / PI
LI / LU / MS / SP / GE
Bourgogne
La Maison Romane
Languedoc-Roussillion
Clos Marie
Alain Chabanon
Mas Gabriel
Mas Jullien
Provence
Château de Bellet
Domaine Richeaume
Chateau Henri Bonnaud
Domaine de la Begude
Domaine de Trévallon
Valle du Rhone
Clos Mont-Olivet
Château d’Aqueria
Domaine du Cayron
Alsace
Domaine Allimant-Laugner
Jura
Rolet Père et Fils
Lucien Aviet
Domaine Pignier
AZZARRI
Germania
Una carta dei
vini può dirsi
veramente completa e
“internazionale” solo
se include almeno un
paio di questi bianchi
straordinari, con i
quali si possono creare
abbinamenti nuovi e
spesso stupefacenti.
sulla costante ricerca
della qualità, unita
al rispetto per la
Natura e per l’Uomo,
sulla lealtà nei
rapporti umani e
lavorativi, oltre che
sulla professionalità e
preparazione di tutto
lo staff.
AZZARRI
Pretzhof
Prati-Val di Vizze (BZ)
VINI - GERMANIA
Mosella
Clemens Busch
Clusserath
Weingut R. Haart
Saar
Weingut Zilliken
Nahe
Shafer Frohlich
Reno
Weingut P.J. Kühn
Assia Renana
Weingut Wittmann
Palatinato
Weingut A. Christmann
Weingut Dr. Bürklin Wolf
Franconia
Weingut am Stein
Austria
Pretzhof
Prati-Val di Vizze (BZ)
VINI - AUSTRIA
DISTILLATI
TONICHE
CRISTALLERIA ZALTO
Wachau
Weingut F.X. Pichler
Weingut F. Hirtzberger
Weingut Knoll
Weingut Rudi Pichler
Weingut Prager
Piewald
Distilleria Hans Reisetbauer
Distillato di Pere Williams
Distillato di Mele Cotogne
Distillato di Lamponi
Distillato di Sorbo l’Uccellatore
Distillato di Sorbo Ciaverdello
Distillato di Carota
Distillato di Zenzero
AQ Monaco
Monaco
Golden Monaco
Green Monaco “Bio”
Hot Monaco “Ginger Beer”
Black Monaco “Cola”
Calice Universale
Calice Borgogna
Calice Bordeaux
Calice Vino Bianco
Tumbler Acqua Chiaro
Tumbler Acqua Effetto
Calice Acqua con stelo
Calice Champagne
Calice Vino Dolce
Calice Digestivo
Calice Birra
Omega Gravitas
Calice Caraffa
Calice Decanter
Calice Sputacchiera
Wagram
Weingut Ott
Kamptal
Weingut Schloss Gobelsburg
“Blue Gin” London Dry Gin
“Loryt” Vodka
Single Malt Whisky 7 years
Single Malt Whisky 12 years
AZZARRI
Francia
Una carta dei
vini può dirsi
veramente completa e
“internazionale” solo se
include almeno un paio
di questi rossi francesi
straordinari, con i
quali si possono creare
abbinamenti nuovi e
spesso stupefacenti. La
costante ricerca della
qualità, unita al rispetto
per la Natura e per
l’Uomo, sulla lealtà
nei rapporti umani e
lavorativi, oltre che
sulla professionalità e
preparazione di tutto lo
staff.
AZZARRI
Pretzhof
Prati-Val di Vizze (BZ)
VINI - FRANCIA
Domaine Humbert Freres (Gevrey Chambertin)
Domaine Harmand Geoffroy (Gevrey Chambertin)
Domaine Lucien Jacob (Echrevonne)
Domaine Jaques Carillon (Puligny Montrachet)
Domaine Antonie Jobard (Meursault)
Dal Mondo
Azienda
conosciuta in
tutto il mondo
per l’altissima
qualità dei
suoi prodotti,
la Distilleria
Reisetbauer
è la regina
incontrastata
del settore.
Distilleria Reisetbauer
Axberg (AUSTRIA)
DISTILLATI
WHISKY
Distillato di Pere Williams
Single Malt Whisky 7 years
Distillato di Mele Cotogne
Single Malt Whisky 12 years
Distillato di Lamponi
Single Malt Whisky 1998
Distillato di Sorbo l’Uccellatore
Distillato di Sorbo Ciaverdello
Distillato di Carota
Distillato di Zenzero
GIN
VODKA
“Blue Gin” London Dry Gin
“Loryt”
AZZARRI
Piemonte
Ottenute
da vinacce
freschissime e
distillate con
alambicchi a
vapore, dopo
un attento e
scrupoloso scarto
di teste e code, le
grappe vengono
custodite per
diversi anni in
pregiate botti sino
a raggiungere una
completa armonia
di gusto e aroma,
mantenendo
intatte le note
AZZARRI
Antica
Distilleria
di
Altavilla
Altavilla Monferrato (AL)
NON IN VENDITA A:
MS / SP / GE
GRAPPE
Riserva 2005 Nebbiolo Barolo
Riserva 2004 Nebbiolo Barbaresco
Riserva 2006 Barbera
Riserva 2005 Dolcetto
Riserva 2008 Moscato
Riserva 2006 Malvasia
Riserva 2006 Chardonnay
Riserva 2005 Ruchè
Riserva 2003 Gavi
Barbera Non Filtrata
Altogrado
Septima Gens
Riserva Seculum Tertium
Riserva I Tre Lustri
Riserva I Quattro Lustri
Riserva Torre dei Segnali
Riserva Sinfonia d’Autunno
Riserva Luigi II
Riserva Filippo III
Albarossa
Timorasso
Bordolese Stravecchia
Bordolese Riserva 10 Anni
Bordolese Nebbiolo Barolo
Bordolese Nebbiolo Barbaresco
Bordolese Barbera
Bordolese Brachetto
Bordolese Moscato
Bordolese Malvasia
Bordolese Chardonnay
Bordolese Ruchè
Bordolese Gavi
Lombardia
Fondata a
Milano da
4 sorelle
provenienti
da una
famiglia
con una
storica
tradizione
nel mondo
del caffè.
Sevengrams
7Gr.
Milano (MI)
NOTE
Liquore al caffè nato da una ricetta segreta della nonna Maria e dall’incontro con un piccolo artigiano sardo
che ha saputo realizzarla in micro lotti, rispettandone il metodo di preparazione rigorosamente artigianale
grazie alla realizzazione di caffettiere napoletane a «grandezza umana» e alla messa a punto di procedure
produttive dedicate.
LIQUORE
SEVENDROPS - Liquore al Caffè
Disponibile nei Formati: 100ml / 500ml / 700ml
AZZARRI
Toscana
Il motto di
BRùTON è:
“Produciamo
e vendiamo
felicità in
bottiglia.
In vari gusti,
formati diversi.
Può causare
ilarità”.
A Lucca,
dal 2006.
AZZARRI
BRùTON
San Cassiano di Moriano (LU)
NON IN VENDITA A:
PT / AR / SI / GR / PI
LI / LU / MS / SP / GE
NOTE
In riferimento alla bevanda della civiltà minoica riecheggia a Lucca, nel cuore della Toscana il
nome BRùTON. Estrema cura ed un profondo studio delle tecniche di birrificazione regalano
sensazioni uniche con profonde evocazioni ataviche.
METODO DI COLTIVAZIONE
Convenzionale
BIRRE
BIANCA - Biere Blanch
BRUTON DI BRÙTON - Blonde Ale
STONER - Strong Golden Ale
LILITH - Pale Ale
Bottiglie da 330ml e 750ml - Fusti da 30lt
NR. ETTOLITRI PRODOTTI
1.800 HL
MOMUS – Dubbel
10 - Barley Wine
STAGIONALI
ABIURA – Saison
LIMES – Saison
EVA - Bohemian Pils
ST. RENNA - Biere de Noel
Marche
Presenti sul
mercato da oltre
90 anni Paoletti
si distingue
per la qualità
e un brand
accattivante che
è stato oggetto
di richiesta
anche su vari set
internazionali
di alta moda e
di case editrici.
Paoletti
Ascoli Piceno (AP)
NON IN VENDITA A:
AR / SI / GR / PI / LI
MS / SP / GE
NOTE
Era lei, allora giovanissima ed irriconoscibile sulle prime etichette delle note Paoletti, oggi
adulta testimonial dell’azienda Paoletti. FrizzanTina è una splendida pin-up, sorridente,
ammiccante, amabile grazie alla sua bellezza e al suo sguardo sereno e armonioso.
BIBITE
Spuma Bionda
Spuma Nera
Chinotto
Gassosa
Bitter Rosso
Bitter Bianco
Limonata
Aranciata
Pompelmo
Cedrata
Tonica
Ginger Beer
Ginger Ale
Soda Water
Disponibili nei Formati : 250ml/200ml
AZZARRI
Austria
Nel nord della Bassa
Austria la tradizione del
risale al 14° secolo. La
famiglia Zalto, di origini
veneziane, si è stabilita
in questa regione sei
generazioni fa, producendo
da quel momento calici
qualità. Dall’unione tra
la competenza di Zalto
nella fabbricazione di
calici di alta qualità e la
sensibilità del parroco
Denk è nato un prodotto in
grado di esaltare l’aroma
e il gusto del vino come
nessun altro, un calice in
grado di “scomparire” nella
degustazione per lasciar
dialogare il vino con la
persona.
AZZARRI
Zalto
Gmünd (AUSTRIA)
NOTE
La filosofia che sta dietro questi calici è molto affascinante ed è influenzata dalla Terra e dalle
leggi dell’Universo. Le curve dei prodotti della linea Denk’Art hanno angoli di 24°, 48° e 72°,
misure che corrispondono agli angoli di inclinazione della Terra.
CALICI
Universale
Borgogna
Bordeaux
Vino Bianco
Champagne
Vino Dolce
Acqua con Stelo
Acqua Tumbler
Digestivo
Birra
Caraffa
Decanter
Sputacchiera
Omega Gravitas
Logotec
Piacenza (PC)
NON IN VENDITA A:
SI / GR / PI / LI / LU
MS / SP / GE
Emilia Romagna
Logotec S.r.l.,
distributore Rastal
nel settore Horeca a
livello nazionale.
Azienda leader da
dieci anni sia nella
vendita che nella
personalizzazione
di calici e bicchieri.
Eleganza, design
ricercato e resistenza
sono i tratti principali
dei prodotti a
catalogo.
NOTE
Calici per vino, acqua, distillati, birra, caffè, accessori.
PRODOTTI
Linea Winebar
Linea Harmony
Linea Vinum
Linea Luxor
Linea Flute
Linea Franciacorta
Linea Carrè
Linea Distillati
Linea Birra
Linea Decanter e Caraffe
Linea Caffè
AZZARRI
Toscana
La Coltelleria
Saladini nasce a
Scarperia, dove in
passato vi erano
numerose botteghe
di coltellinai.
Il desiderio da
parte di Leonardo
Saladini di aprire
una bottega
d’arte proprio in
centro storico, si
concretizza nel
1997 con la nascita
del marchio
Saladini.
AZZARRI
Coltelleria
Saladini
Scarperia (FI)
NOTEConvenzionale
Coltelleria storica, veri e propri oggetti d’arte!
PRODOTTI
Coltelli da Collezione
Coltelli da Collezione Speciali
Coltelleria da Tavola
Coltelleria da Cucina
Coltelleria da Formaggi
Accessori da Vino
Accessori da Tavola
Oggettistica da Tavola
Tagliasigari
NON IN VENDITA A:
SI / GE
Toscana
La Stima srl nasce nel
‘95 con la produzione
di macchine cuocipasta
automatiche da banco
in tre differenti versioni.
Nel 2004 la società
inizia a produrre forni
per pizza altamente
innovativi e nel 2006
parte l’esperienza del
Party Concept innovativa
creazione di un punto
mobile attrezzato
costruito in acciaio
inox per aumentare la
visibilità e la produttività
all’interno o all’esterno
dell’esercizio.
Stima
Agliana (PT)
NOTE
Attrezzature professionali, progettate e create appositamente per agevolare il lavoro nel
settore della ristorazione.
PRODOTTI
Fornopizza
Voglia di Pasta
Speedy Chef
Bruschettò
AZZARRI
Alto Adige
La nostra
piccola
macelleria del
maso segue
le tradizione
dei nonni e
bisnonni, che
da centinaia
di anni hanno
prodotto
speck e salumi
affumicati per
il fabbisogno
della famiglia
contadina.
Arthur’s
Mountain
Meat
Pretzhof
Vipiteno - Val di Vizze (BZ)
NOTE
Gli animali macellati provengono dal maso di famiglia o scelti accuratamente da piccoli allevatori di alta
montagna, nelle vicinanze. Come da tradizione viene seguito il ritmo della natura e delle stagioni nel
pieno rispetto degli animali che hanno la possibilità di crescere in un ambiente adatto per uno sviluppo in
sintonia con la natura.
PRODOTTI
Speck
Prosciutti
Salumi
Wurstel
Carni Fresche
Formaggi
AZZARRI
Piemonte
La Granda coltiva
la terra per
produrre la carne.
Ambasciatrice
della qualità e
della salubrità
dei prodotti di
origine animale,
La Granda ha
rivoluzionato le
prassi alimentari
e commerciali.
L’obiettivo
raggiunto è il
perfetto equilibrio
tra tre benesseri:
ambientale,
animale ed umano.
AZZARRI
La
Granda
Genola (CN)
NOTE
NON IN VENDITA A:
PT / AR / SI / GR / PI
LI / LU / MS / SP / GE
La Granda è allevamento e valorizzazione della Razza Bovina Piemontese, Primo Presidio Slow Food.
La Granda è cultura dell’alimentazione con un’agricoltura e una zootecnia non solo sostenibili ma
soprattutto intelligenti. La Granda è conservare innovandosi, con interventi responsabili sul territorio che
tutelano e incentivano la tradizione servendosi di studi in continuo rinnovamento.
PRODOTTI
Carne Fresca di Razza Bovina Piemontese in tutti i tagli e formati.
Piemonte
“Ho cominciato a
produrre Aceto a metà
degli anni settanta
esclusivamente per
il mio ristorante.
Ricercavo, infatti,
un prodotto della
tradizione langarola
da reperire. All’inizio
degli anni novanta ho
iniziato ad inserirlo in
alcune gastronomie,
enoteche e ristoranti
di amici e colleghi
con la speranza di
far conoscere e di
scambiare pareri su
un prodotto molto
importante per la
cucina italiana”
AZZARRI
Ristorante
dei
Cacciatori
Albaretto della Torre (CN)
NOTE
Oggi, come ieri suo padre, Oscar Giaccone acquista vino di qualità da ottimi produttori locali con i quali
produce questi aceti seguendo il sistema tradizionale langarolo, travasando gradualmente il vino in botti di
gelso, rovere e ciliegio. In queste botti vi è la “madre” che permette la trasformazione del vino in aceto.
PRODOTTI
Aceto di Cesare Rosso
Aceto di Cesare Bianco
Aceto di Barolo
Aceto di Barbera
Aceto di Moscato
Aceto di Arneis
Piemonte
Acquerello nasce alle
porte della capitale
europea del riso
in mezzo ad una
meraviglia naturale.
proprietà della
famiglia Rondolino
ha sede nel Comune
di Livorno Ferraris
ed è conosciuta come
Tenuta Colombara.
Questo luogo è noto
per la ricchezza
d’acqua e la fertilità
dei terreni adatti alla
coltivazione del riso.
Rondolino - Acquerello
Livorno Ferraris (VC)
NON IN VENDITA A:
PT / AR / SI / GR / PI
LI / LU / MS / SP / GE
NOTE
Acquerello è il riso Italiano invecchiato, capace di raggiungere la perfezione qualitativa e
organolettica. L’unione di tradizione e innovazione permette una lavorazione unica. Il cereale ancora
grezzo viene dapprima invecchiato, poi raffinato lentamente e reintegrato con la sua preziosa gemma.
PRODOTTI
Riso Carnaroli “Acquerello”
Riso Carnaroli “Acquerello” Invecchiato 7 anni
Disponibili nei Formati: Latta da 250gr, 500gr, 1Kg - Sacchetto da 2,5Kg
AZZARRI
Piemonte
Azienda
leader nella
produzione
di riso ad
altissima
qualità, ecocompatibile
a purezza
varietale
dichiarata
100%.
AZZARRI
Ecorì
Agricola
Vercelli (VC)
NON IN VENDITA A:
LU / MS / SP / GE
NOTE
Un riso puro che in cucina non tradisce mai.
Risotti e tante altre preparazioni sempre perfette e ricche di sapore.
PRODOTTI
Carnaroli in purezza
Vialone Nano
Arborio
Baldo
Roma
Disponibile nei Formati: 500gr/1kg
S. Andrea
Indica
Integrale
Apollo
Venere
Ermes
Piemonte
Bio
Il Mulino
Sobrino
si trova a La
Morra, nel cuore
delle Langhe, ed
è ubicato in un
impianto storico,
in gran parte in
legno.Qualità
e tradizione si
coniugano alla
ricerca e alla
valorizzazione di
materie prime in
via d’estinzione
ed in metodi
di lavorazione
artigianale.
Mulino
Sobrino
La Morra (CN)
NON IN VENDITA A:
GE
NOTE
Farine lavorate con arte, con i metodi di una volta, grande selezione della materia prima, mantenimento del
patrimonio nutritivo e organolettico. Tutto interamente biologico.
PRODOTTI
Farina di Grano Tenero tipo “0”
Farina di Grano Tenero “Forza”
Farina di Grano Tenero “Grissini”
Farina di Grano Tenero tipo “2”
Farina di Avena Integrale
Farina di Mais per Polenta
Farina di Grano Saraceno
Farina di Segale Integrale
Farina di Segale tipo “2”
Farino di Riso
Farina di Kamut
Farina di Kamut tipo “2”
Farina di Farro Integrale
Farina di Farro tipo “2”
Semola di Grano Duro
Semola di Grano Duro Integrale
Farina di Orzo
Farina di Ceci
Farina ai Quattro Cereali
Farina ai Cinque Cereali
Farina Monococco Integrale
Farina Monococco tipo “2”
Farina di Castagne Garessine Intere
Nocciole Tostate
Disponibili nei Formati: 1Kg, 5Kg, 25Kg
AZZARRI
Piemonte
Nasce nel 1881
come negozio di
pasticceria e, solo
da pochi anni
inizia a servire altri
negozi. Il prodotto
che più rappresenta
Barbero, è il Bacio
di Cherasco, miscela
fondente e Nocciole
di Piemonte tostate
e frantumate con il
mattarello di legno.
AZZARRI
Barbero
Cioccolato
Cherasco (CN)
NON IN VENDITA A:
GE
NOTE
Il più fine e nobile cioccolato, le nocciole migliori del Piemonte e un’ arte pasticcera artigianale
con radici ottocentesche. Fatevi “baciare” da tanta dolcezza.
PRODOTTI
Baci di Cherasco
Praline
Tartufi
Gianduiotti
Arancini Ricoperti
Le Dragèes
Le Damine
Grissini Ricoperti
Tavolette di Cioccolato
Preparato per Cioccolata Calda
Lombardia
Il particolare processo
di depurazione in
acque purissime,
l’attenta selezione di
ogni singola femmina
riproduttrice insieme
all’accurata scelta
e preparazione
delle uova prima
della salagione
garantiscono un
qualità, freschissimo
e “malossol”, ovvero
a basso contenuto di
sale, senza conservanti
aggiunti o trattamenti
di alcun tipo.
Pisani
Dossi
Cisliano (MI)
NON IN VENDITA A:
GE
NOTE
Produzione di Storione Affumicato, Siberian Caviar e Osetra Caviar. Il lusso è sapere cosa mangi!
PRODOTTI
Caviale Italiano fresco di Storione Siberiano
Caviale Italiano fresco di Storione Russo “Osetra”
Storione affumicato
79
Disponibile nei Formati : 10gr/30gr/50gr/100gr/200gr/500gr
AZZARRI
Veneto
Dal 1960 è l’amore
a muovere Adriano
Chiomento, un
amore rivolto alla
scoperta del gusto,
alla ricerca dei
migliori prodotti
tipici d’Europa.
Da oltre 50 anni
infatti investe
xontinuamente
le proprie risorse per
poter offrire articoli
di indiscussa bontà
e genuinità.
AZZARRI
Adriano
Chiomento-Ca.Form
Thiene (VI)
NON IN VENDITA A:
PT / LU / MS / SP / GE
NOTE
Ricerca e selezione per soddisfare la richiesta dei palati più esigenti.
PRODOTTI
Formaggi Affinati Italiani
Formaggi Francesi Affinati “Philippe Olivier”
Salumeria Italiana
Salumeria Spagnola “Montaraz”
Pesci Pregiati Affumicati e In Conserva
Acciughe del Mare Cantabrico
Tonno Bianco Bonito del Norte
Foie Gras, Salmoni, Caviale “Petrossian”
Bottarga di Muggine, Bottarga di Tonno
Mieli, Confetture, Coloniali
Veneto
Dal 1976 Ca’
de la Pasina
produce
confetture
extra,
marmellate,
patè e salse,
oltre al succo
“Pesca
Bellini” base
per il famoso
Long Drink
Bellini.
Ca’
de
la
Pasina
Carbonera (TV)
NON IN VENDITA A:
AR / SI / GR / PI / LI
LU / GE
PRODOTTI
Confetture e Marmellate
aggiunta; i prodotti sono genuini e realizzati proprio come
si farebbe nella cucina di casa. La conservazione si ottiene
Preparate artigianalmente secondo antiche ricette. Utilizzo
di solo zucchero di canna e frutta fresca. La cottura in pentole utilizzando sapientemente il sale, lo zucchero, il succo di limone
scoperte e non sotto vuoto consente la concentrazione di frutta e gli aceti.
e zucchero soltanto con l’evaporazione senza che nessuna
sostanza addensante, gelificante o acidificante venga aggiunta; Pesca Bellini
Il Bellini drink, ideato da Arrigo Cipriani (Harry’s Bar, Venezia) e
proprio come a casa.
basato su questa esclusiva ricetta, conobbe nel corso degli anni
’80 un successo formidabile a livello planetario. Pesca Bellini, il
Salse
succo naturale di pesche bianche creato da Ca’ de La Pasina nel
La gamma di salse di Ca’ de La Pasina è tanto ampia quanto
1983, consente a chiunque, in ogni parte del mondo, d’estate e
golosa: salse per primi piatti e per crostini; salse per
d’inverno, di preparare dei Bellini freschi e fragranti.
accompagnare carni, pesci, crostacei, verdure e ortaggi (da
servire crudi, bolliti, cotti al forno o alla griglia). E poi le
maionesi, fatte come un tempo, le senapi e i paté, infine squisiti
ortaggi sott’olio rappresentano perfetti antipasti o contorni.
Nessuna sostanza addensante, gelificante o acidificante viene
AZZARRI
Prosciuttificio
Dok
Dall’Ava
San Daniele del Friuli (UD)
NON IN VENDITA A:
GE
Friuli Venezia Giulia
Dal lontano
1955
riconosciuti
come
produttori
di eccellenza
di Prosciutti
stagionati.
Fama
confermata
nel tempo.
PRODOTTI
Prosciutto di San Daniele dop
Selezionate direttamente in macello le cosce da avviare alla prosciugazione e stagionatura, trattasi di maiali pesanti italiani allevati prevalentemente nella pianura padana,
zona ad alta produzione casearia e quindi ricca di siero che conferisce alla carne quei
sapori cremosi che fanno la differenza, probabilmente i migliori suini di allevamento
in Europa. Le cosce vengono salate da fresche con sale marino di Margherita di Savoia
(Puglia) per poi seguire tutte le fasi di lavorazione impostate per una stagionatura
lenta, questo per permettere ai prosciutti di invecchiare in tranquillità migliorandosi
mese dopo mese nei profumi, nei sapori e nella morbidezza, elementi che contraddistingono dagli altri.
Fumato
Il Fumato recupera la pratica dell’affumicatura, diffusa in Friuli tantissimi anni fa. Per
ottenerlo vengono utilizzate le stesse materie prime del classico San Daniele, sottoponendolo verso la fine della stagionatura a una lenta affumicatura con legno di
faggio, mantenendo la tipica dolcezza del prosciutto DOK Dall’Ava, con i suoi sentori di
latte e panna.
Fumato Kentuky
E per chi vuole provare qualcosa di veramente particolare, c’è il Fumato Kentucky, in
cui l’affumicatura con faggio naturale è arricchita dall’elegante retrogusto delle foglie
di tabacco Kentucky, lo stesso utilizzato per i mitici sigari toscani: il risultato è tanto
sorprendente, quanto appagante. Assagiatelo assieme a whisky o distillati invecchiati.
Hundok
Coscia di suino Mangalica, Ungheria. Maiale dalla genetica molto antica, espressione
della cultura magiara, valorizzata dalla tecnica DOK Dall’Ava.
Nebrodok
Coscia di suino Mangalica, Ungheria. Maiale dalla genetica molto antica, espressione
della cultura magiara, valorizzata dalla tecnica DOK Dall’Ava.
Patadok
Coscia di suino Cerdo Iberico Romanico allevato in Extremadura. Esempio di grande
qualità dei Bellota spagnoli unita alla tecnica “minimalista” del Prosciuttificio DOK.
Prodotto dal 1995.
AZZARRI
Friuli Venezia Giulia
Dare un respiro
internazionale
ai dolci
tradizionali delle
Valli del Natisone
e produrre anche
panettoni, colombe
biscotti e grissini.
Le ricette nascono
dalla passione per
le cose buone e dal
sapiente utilizzo
del lievito madre:
un ingrediente
vivo, che permette
di ottenere impasti
con profumi e
sapori delicati
che conquistano i
palati più esigenti.
AZZARRI
Dall’Ava
Bakery
San Daniele del Friuli (UD)
NON IN VENDITA A:
GE
NOTE
Le ricette nascono dalla passione per le cose buone e dalla sapiente capacità di utilizzare il lievito madre.
PRODOTTI
Linea Dolce
Panettone Classico
Panettone Classico Glassico
Panettone Cioccarancia
Colomba Classica
Gubana
Treccia di Gubana
Stucchi
Biscotti Mandorletti
Biscotti al Caffè
Biscotti al Cioccolato
Biscotti al Cioccolato e Nocciole
Biscotti alla Vaniglia
Biscotti alla Cannella
Biscotti Slavares
Pandok
Pandok Arancia
Pandok Cioccolato
Pandok Panettone
Linea Salato
Chicche di Mais e Nocciole
Grissini
Chicche di Mais e Cranberries
Grissini al Rosmarino
Chicche di Mais/Fichi/Cioccolato Lame Croccanti
Lame Croccanti al Rosmarino
Focaccia
Giardiniera
Focaccia con Albicocche e
Giardiniera con Prosecco
Mandorle
Giardiniera con Te’ Verde
Giardiniera con Birra
Coste di Bieta
Cavolfiori
Peperoni
Carote
Asparagi
Ragu’ Dok
Sugo Dok
Sugo Selvaggia
Sugo Arrabbiata
Sugo Amatriciana
Sugo sapori Mediterranei
Sugo Pomodori e Basilico
Sugo Puttanesca
Limoncello “Yellow Power”
Acetaia
Giuseppe
Giusti
Modena (MO)
NON IN VENDITA A:
AR / GR / PI / LI / LU
MS / SP / GE
Emilia Romagna
Il Gran Deposito
Aceto Balsamico
Giuseppe Giusti
è la più antica
acetaia al mondo,
fondata nel 1605.
Premiata nel
corso dei secoli
con 14 Medaglie
d’Oro alle più
importanti
esposizioni
internazionali e
con lo stemma del
Re d’Italia
nel 1929.
NOTE
L’Aceto Balsamico di Modena Giuseppe Giusti viene prodotto esclusivamente con uve locali, secondo l’antico metodo dei
Maestri Acetieri di famiglia. Il Gran Deposito è la preziosa collezione di botti ereditata dagli avi, composta da centinaia
di barili risalenti al Seicento, Settecento e Ottocento, tuttora produttivi. È proprio il tempo a conferire loro, anno dopo
anno, qualità sempre migliori per regalare un Aceto Balsamico di assoluta eccellenza.
PRODOTTI
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena dop
Creme a base di Aceto Balsamico di Modena igp
Aceto Balsamico di Modena igp
Panettone all’Aceto Balsamico di Modena igp
Sale all’Aceto Balsamico di Modena igp
“Selezioni Speciali” Riserva Gioiello 50 e 100 A
“Le Riserve di Famiglia”
“Le Delizie” I Saporiti e gli Aromatizzati
Accessori
AZZARRI
Emilia Romagna
AZZARRI
Azienda a
conduzione
familiare,
produce
da oltre 40
anni aceto
balsamico
tradizionale
di Reggio
Emilia D.o.p.
e condimenti
alimentari.
Acetaia
Picci
Cavriago (RE)
NON IN VENDITA A:
GE
NOTE
Tutti i nostri prodotti sono fatti usando esclusivamente mosto cotto di nostra produzione.
PRODOTTI
“Bollino Aragosta” Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia dop
“Bollino Argento” Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia dop
“Bollino Oro” Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia dop
“Il Novizio” Condimento Alimentare
“Il Condimento” Condimento Alimentare
“Gran Riserva” Condimento Alimentare
“Riserva 4° Barile” Condimento Alimentare
Emilia Romagna
AZZARRI
Bio
La famiglia
Pisaroni da
generazioni
valorizza le
produzioni agricole
tradizionali
proprie della
zona piacentina
coltivando cereali,
barbabietole
da zucchero, mais,
foraggi e orticole da
campo. La genuinità
delle materie prime
e la semplicità
dei processi di
lavorazione della
tradizione contadina
sono la massima
espressione dei
valori culturali della
Bassa Piacentina.
Cascina
Pizzavacca
Soarza di Villanova sull’Arda (PC)
NON IN VENDITA A:
GE
NOTE
Saper scegliere un prodotto artigianale è una dimostrazione di gusto e anche di cultura. La cultura non passa
soltanto dal cervello, ma dagli occhi, dal naso e dal palato. Le materie prime, base per i nostri prodotti, sono coltivate
naturalmente nel rispetto e nella tutela dell’ambiente. La trasformazione dei prodotti mantiene l’impronta delle
antiche ricette della bassa piacentina e non prevede l’utilizzo di conservanti, coloranti e altri prodotti normalmente
utilizzati nel settore industriale. Tutto questo fa sì che il nostro sia un prodotto autentico.
VERDURE
Giardiniera
Cipolle Rosse
Cipolle Borrettane
Melanzane Trifolate
Salsa Rossa di Verdure
Salsa Pisaroni
Salsa Verde
Salsa di Pomodoro
Salsa di Melanzane
Crema di Zucca
Crema di Peperoni
Crema di Basilico
Crema di Zucchini
NETTARI
Albicocca
Pesca
Pera
Arancia
Ananas
Pompelmo
Tropical
Mirtillo
Ribes Rosso
Lampone
Mela
Mela-Banana
Fragola
Susina
Ciliegia
Pomodoro
Mango
CONFETTURE
Albicocca
Susina Nera
Susina Bianca
Pera
Ciliegia
Fico
Pesca
legato alla vita di
questo straordinario
pesce che, durante
il periodo della
riproduzione, dal
mare risale sino al
correnti impetuose.
II secondo è legato
alle caratteristiche
di questo prodotto,
che a differenza di
quelli tradizionali
inverte le abitudini di
consumo. Grazie al
suo fumo leggero, alla
dolcezza della carne e
al suo sapore delicato,
Upstream è talmente
buono che si gusta
tutto l’anno.
Upstream
Parma (PR)
NON IN VENDITA A:
AR / SI / GR / GE
Emilia Romagna
Perché un salmone
controcorrente? Per
due semplici motivi:
NOTE
Il salmone controcorrente da gustare tutto l’anno.
PRODOTTI
Baffa Royal intera 900gr.
Baffa Royal intera Scatola Regalo 900gr.
Cuore di Filetto 320gr.
Trancio Grande 150gr.
Trancio Single 75gr.
Trancetti 150gr.
Millefoglie 150gr.
Mosaico 250gr.
Tartare intera 150gr.
Upstream Puro Trim D (congelato da fresco) 1300gr.
Uova di Salmone 100 gr. e 500 gr.
“Confezione Upstream Royal Gourmet”
Baffa Royal/Tagliere in legno di frassino affumicato / Coltello
AZZARRI
formaggi
secondo
tradizione.
Emilia Romagna
La Fossa
dell’ Abbondanza
è un antico locale
di stagionatura di
formaggi.
In tale luogo,
Renato
Brancaleoni e sua
L’Abbondanza
Formaggi
Roncofreddo (FC)
NOTE
Renato e Anna Brancaleoni fanno ancora una sola “infossatura” all’anno, nel periodo canonico da agosto a novembre,
in una fossa di proprietà “Fossa dell’Abbondanza” che per il periodo rimanente rimane vuota per il dovuto riposo
(ricostituzione della flora batterica). Anche se il mercato lo richiede, c’è un nostro rifiuto ad infossare il formaggio in
altri periodi dell’anno: la tradizione insegna che ogni cosa ha il suo tempo e il tempo del Fossa è novembre.
PRODOTTI
Formaggi Stagionati in Fossa
Pecorino “Fossa dell’Abbondanza”
Vaccino “Fossa dell’Abbondanza”
Caprino “Fossa dell’Abbondanza”
Formaggi Stagionati
Pecorino Semifresco 30gg stag.
Pecorino Semistagionato 60gg stag.
Pecorino Semistagionato 90gg stag.
Pecorino Stravecchio
Pecorino Nero Carbone Vegetale
Pecorino al Fieno
Pecorino alle More Selvatiche
Pecorino alle Foglie di Noci
Pecorino allo Zafferano
Mucca Cerato
Mucca Sette Nani
Mucca Barone Rosso
Mucca Trebbiano Rosso
Mucca Grande Vecchio
Mucca La Principessa
Mucca Merlino
Mucca Toma Grigia
Mucca Taleggio 70gg e 120gg
Capra Formaggio del Silenzio
Capraviola Toma
Capra Biancomora
Formaggi Erborinati
Mucca Blu del Monte Feltro
Mucca Blu Firenze (affumicato)
Mucca Blu Notte
Mucca Blu Matilde
Mucca Blu Cecilia
Capra Blu
AZZARRI
Latteria
Moderna
Corniano di Bibbiano (RE)
NON IN VENDITA A:
GE
Emilia Romagna
Dal delicato
equilibrio di pochi
ingredienti, da tanta
esperienza e da una
lunga stagionatura,
la forma acquista
una propria
personalità capace
di raccogliere gli
aromi e i profumi
dei prati stabili di
Bibbiano (culla
del Parmigiano
Reggiano), dove
nacque nel 1150 d.c.
circa, a Corniano
dai Monaci
Benedettini, presso
la casa dell’Abbazia
NOTE
Prodotto tramite una filiera cortissima e ottenuto dalla lavorazione di latte di alta qualità
proveniente dagli allevamenti dello stesso caseificio... scusate se è poco!
PRODOTTI
Parmigiano Reggiano dop oltre 12 Mesi
Parmigiano Reggiano dop oltre 22 Mesi
Parmigiano Reggiano dop oltre 30 Mesi
Parmigiano Reggiano dop oltre 36 Mesi
Burro
Confezioni Sottovuoto da 300gr/500gr/800gr/1Kg/2Kg/5Kg/10Kg/20Kg
Forma Intera 40kg
AZZARRI
Emilia Romagna
“Il Culatello”,
quest’innominato
dal sapore delicato,
dal colore rubino,
trasparente in
ogni sua fetta, ha la
corporea tenerezza
di un prodotto di
irripetibile regalità.
Il culatello di
Zibello è
patrimonio,
ricchezza, di quella
particolare terra
avvolta dalle
nebbie”.
AZZARRI
Antica
Corte
Pallavicina
Polesine Parmense (PR)
NON IN VENDITA A:
AR / GR / SI / PI / LI
LU / MS / SP / GE
NOTE
Salumi d’eccellenza, solo sale e pepe, grande dolcezza e sapore. Ottenuti da capi selezionati, allevati
e alimentati con sistemi naturali, utilizzo di budello naturale per l’ insaccatura. Prodotto di punta il
Culatello di Zibello, ritenuto il migliore dai più importanti professionisti del settore.
L’azienda infatti si pregia di servire i più grandi ristoranti al mondo.
PRODOTTI
Culatello di Zibello dop
Fiocco di Culatello
Spalla Cruda
Spalla Cotta di San Secondo
Coppa Lunga della Bassa
Pancetta Arrotolata
Strolghino di Culatello
Salame Antico Spigaroli
Salame Cresponetto
Salame Gentile
Salame Verdiano
Salame Mariola
Lardo Alto del Po
Cotechino Crudo
Mariola Cruda
Emilia Romagna
AZZARRI
La famiglia
Zavoli, da
più di
cinquant’anni
porta avanti
l’azienda
agricola dove
vengono
allevati bovini e
suini, per produrre
carni fresche e
salumi come si
faceva una volta.
La razza suina
Mora Romagnola
è un presidio Slow
Food.
Zavoli
Saludecio (RN)
NON IN VENDITA A:
GE
NOTE
Manza Romagnola: razza bianca autoctona di taglio piccolo caratterizzata da carni magre dal sapore delicato. La carne
arriva a maturità secondo tempi naturali solitamente non prima di 20 mesi di vita. Il maiale Mora Romagnola: razza
nera autoctona che raggiunge i 180 chili di peso in due anni, le carni sono saporite con un grasso molto presente ricco di
acidi grassi polinsaturi (fino a 40 grammi su 100). Da segnalare anche il Rustico, un maiale incrociato tra la razza Durok
e Large White. Gli animali nascono in azienda e vivono liberi allo stato semibrado in un comprensorio di circa tre ettari. Di
tutte le tipologie di animali elencate Zavoli propone una linea di fresco, una di salumi e una di prodotti cotti.
SALUMI DI MORA ROMAGNOLA
Prosciutto
Spalla
Salame Romagnolo
Capocollo
Lombo e Lombetto
Lonzino
Tarese
Pancetta
Guanciale
Lardo
Salsiccia
Coppa di Testa
Prosciutto Arrosto
Strutto
Bresaola
SALUMI DI RUSTICHELLO ROMAGNOLO
Prosciutto
Spalla
Salame Romagnolo
Salame Magro
Capocollo
Lombo e Lombetto
Lonzino
Tarese
Pancetta
Guanciale
Salsiccia
Prosciutto Cotto
Repubblica di San Marino
AZZARRI
Ottenuti attraverso
l’originale metodo
di lavorazione,
battezzato:
“senza fretta,
senza paragone”,
della durata
di 31 giorni,
contro i 7 giorni
normalmente
utilizzati,
conferisce
maggiore
digeribilità,
gusto e qualità
superiore. Solo da
carni fresche, non
congelate.
San
Marino
Prosciutti
Gualdicciolo (RSM)
NON IN VENDITA A:
AR / SI / GE
NOTE
Esse come salumi, esse come salute. Nessuno come san marino sa mettere insieme queste due
parole. Cercare di comprendere come lavora questa azienda e cosa riesce ad offrire è un atto di
generosità verso il nostro benessere!
PRODOTTI
Prosciutti Cotti
Cotto di San Marino
Cotto San Marino Fumè
Cotto da Sogno
Cotto Desiderio
Dolcecolle
Valprato
Verissimo
Cotto Il Tartufato
Fumè
Cotto Fornacino alle erbe aromatiche Carrè Fumè di San Marino
Bacon Fumè
Culatello di San Marino
Arrosti
Lombata di San Marino
Arista di San Marino
Toscana
Ecco fatto!
Come tradizione
e storia vuole il
Foie Gras viene
trasformato
dalle sapienti
mani di cuochi
e pasticceri per
una produzione
di altissima
qualità e raro
equilibrio di
sapore.
Cucina
Tascabile
Grosseto (GR)
NON IN VENDITA A:
GE
NOTE
Cucina Tascabile è un’impresa familiare specializzata nella trasformazione delle carni e fegati
d’anatra provenienti dai nostro allevamento sito nel villaggio di Moricgat nel sud dell’Ungheria.
I nostri prodotti sono esclusivamente naturali, privi di conservanti ed emulsionanti, nel rispetto
della più rigorosa tradizione artigianale.
PRODOTTI
Fegato Grasso d’Anatra Extra Fresco
Prosciutto di Petto d’Anatra
Fegato Grasso Intero d’Anatra al Sale
Fegato Grasso Intero d’Anatra Confit
Fegato Grasso Intero d’Anatra al Torcione
Piatti Cucinati
Bloc di Fegato Grasso d’Anatra
AZZARRI
Toscana
La produzione della
Macelleria Chini è
esclusivamente
artigianale:
i titolari controllano
di persona suino per
suino, salume per
le tecniche di
stagionatura al
variare delle
condizioni
atmosferiche, come
si faceva una volta.
I Chini detengono
un primato: sono
stati i primi a
realizzare salumi
con maiali cinti
senesi in purezza.
Macelleria
Chini
Gaiole in Chianti (SI)
NON IN VENDITA A:
AR / GR / LU / MS
SP / GE
NOTE
La storia dei salumi di Cinta senese è qui! Pochi come Vincenzo Chini conoscono questa razza.
Nella loro macelleria storica di Gaiole, I fratelli Chini vendono carni e producono salumi con una
toscanità senza compromessi.
SUINO DI CINTA SENESE
Prosciutto
Capocollo
Arista Stagionata
Salame
Finocchiona
Rigatino Steso
Salsiccia
Guanciale
Lardo
Carne Fresca
SUINO BIANCO
Prosciutto
Capocollo
Arista Stagionata
Salame
Finocchiona
Rigatino Steso
Salsiccia
Guanciale
Lardo
Soppressata
Buristo
Carne Fresca
AZZARRI
Toscana
95
AZZARRI
Nella “Vallata”
la caccia è
soprattutto il
rapporto stretto
che le persone
hanno con il bosco
e tutto quello che
dona. Niente
alimentazioni
forzate per gli
animali, niente
allevamenti, si
va nel bosco e
poi… sarà i’che
Dio vole! La
macelleria Trono
di Migliana da
anni è famosa
per i suoi prodotti
ricavati da questi
animali.
Salumificio
Trono
Migliana (PO)
NON IN VENDITA A:
PT / AR / SI / LU
NOTE
Solo carni cacciate in territorio toscano. I cacciatori delle varie squadre locali conferiscono nel nuovo
laboratorio di Migliana i capi di caccia più pregiati che vengono scelti prima di essere trasformati in
tagli nobili di carne fresca e salumi di qualità.
CARNI FRESCHE
SALUMI DI CACCIA
PROSCIUTTI E SALUMI
Cervo
Capriolo
Cinghiale
Daino
Lepre
Fagiano
Manzo
Suino
Piccioni e Anatre
Salame di Cervo
Salame di Capriolo
Salame di Cinghiale
Salsiccia di Cervo
Salsiccia di Capriolo
Salsiccia di Cinghiale
Bresaola di Cervo
Salsiccia del Cacciatore
Soppressata del Cacciatore
Wurstel di Cervo e Capriolo
Prosciutto Nostrale
Salame Toscano
Finocchiona Toscana
Capocollo Toscano
Rigatina Toscana
Soppressata Toscana
Toscana
Bio
L’Azienda
Agricola
Poggio agli
Ulivi, da sempre
di proprietà
dei Marchesi
Lucifero,
è situata su i colli
96
AZZARRI
I prodotti
dell’Azienda
sono
completamente
biologici,
controllati
e garantiti
dall’Associazione
A.I.A.B.
Poggio
agli
Ulivi
Pian dei Giullari (FI)
NON IN VENDITA A:
GE
NOTE
Olio e miele biologici dalle altissime qualità organolettiche.
OLIO
MIELE
Olio Extravergine di Oliva Colli Fiorentini igp
Miele di Millefiori
Miele di Acacia
Miele di Castagno
Miele di Rosmarino
Miele di Corbezzolo
Miele di Sulla
Olio Extravergine di Oliva delle Coste Calabresi
Disponibile nei Formati
Olio 100ml/250ml/500ml/750ml/5lt
Miele 250gr
Miele di Erica
Miele di Tiglio
Miele di Eucalipto
Miele di Aranci Calabresi
Miele di Limoni Calabresi
Melata di Bosco
Toscana
Da oltre 25
anni “La Torta
di Cioccolato
di Firenze”,
imitatissima
ma mai
eguagliata,
senza uova,
né burro, né
farine, senza
glutine e con
i soli zuccheri
del cioccolato...
Pistocchi
Firenze (FI)
NON IN VENDITA A:
PT / AR / SI / GR / PI
LI / LU / GE
NOTE
Concettualmente Semplice, Semplicemente Deliziosa.
TORTA PISTOCCHI®
ALTRI PRODOTTI
Classica
Classica Rhum
Peperoncino
Caffè
Amarena
Agrumi di sicilia
Fragole
Pera
Bianca e arancia
Torta elisa
Tavolette e barrette
Drageès
Praline
Frutta ricoperta
Crostate senza glutine
Biscotteria senza glutine
Cremini
Gianduja
Preparati x cioccolata e vin brulè
Tartufi
Scorzette
Cioccolato senza zucchero
AZZARRI
Toscana
98
AZZARRI
Pochi discorsi e
tanto lavoro, tanta
passione e territorio.
I migliori dolci
della tradizione
senese prodotti
artigianalmente
con sistemi di
lavorazione quasi
casalinghi. Una
piccola produzione
che in particolare
nel periodo delle
festività richiede una
programmazione
d’acquisto.
Forno
di
Pianella
Pianella, Gaiole in Chianti (SI)
NON IN VENDITA A:
SI
NOTE
La vera ricetta senese di Ricciarelli e Panforte.
PRODOTTI
Ricciarelli di Siena
Panforte di Siena
Panpepato di Siena
Cavallucci
Cantucci alle Mandorle
Toscana
L’antica
torrefazione
F.lli è
presente a Prato dal
1924. Una realtà
familiare che da tre
generazioni
si dedica alla
lavorazione del
caffè. Bere il caffè
Padovani regala
sensazioni uniche
che confermano la
bontà della bevanda
più apprezzata al
mondo!
Torrefazione
F.lli
Padovani
Prato (PO)
NON IN VENDITA A:
AR / SI / GR
PI / LI
NOTE
Ancora oggi dopo tre generazioni, il caffè Padovani viene prodotto esclusivamente a Prato, venduto ancora nell’antico
negozio in Piazza del Comune nel centro storico, e dal 1987 anche nell’altro punto vendita in via Paolo dell’Abbaco,
dove ha sede la nuova macchina torrefattrice. Nonostante l’utilizzo di nuove tecnologie, il caffè mantiene la bontà e la
freschezza che lo hanno sempre contaddistinto. Bevendo le miscele Padovani avrete la certezza di gustare le migliori
selezioni di arabica del mondo miscelate e tostate sempre con antica saggezza.
MISCELE
MONOVARIETÀ
Espressobar
Gourmet
Classica Tipo Oro
Prima 100% Arabica
Jamaica Blue Mountain
Portorico 360 Sandalj
Nicaragua Maracaturra
Etiopia Sidamo
Nepal Monte Everest
Decaffeinato
Disponibili nei Formati : Grani 1Kg, Macinato 250gr, Cialda Monodose ESE 44mm 7gr
AZZARRI
Marche
La Pasta di Aldo
nasce a Monte
San Giusto nelle
Marche. La prima
curiosità
scaturisce dal
nome: fusione
delle iniziali dei
cognomi dei due
proprietari.
Da un curato
impasto e da un
corretto calcolo
dei tempi nasce
una pasta
dalla sfoglia
di consistenza
perfetta, che
garantisce qualità
e praticità.
La
Pasta
di
Aldo
Monte San Giusto (MC)
NON IN VENDITA A:
AR / SI / PI
LI / GE
NOTE
Una mescola diversa di semole, l’impasto è amalgamato con cura e la sfoglia viene lavorata in
modo da lasciare l’impasto soffice. La sfoglia viene tagliata e appesa su particolari stecche nei
telai riposti nell’essiccatoio, per consentire una lenta e naturale essiccazione.
PRODOTTI
Maccheroncini all’Uovo
Filini all’Uovo
Chitarrine all’Uovo
Tagliatelle all’Uovo
Tagliatelle Amalfitane all’Uovo
Pappardelle all’Uovo
Maltagliati all’Uovo
Disponibile nei Formati: 250gr, 1Kg
Farrine all’Uovo
Farrini all’Uovo
Saracene all’Uovo
Tagliatelle all’Uovo con Tartufo
Tagliatelle all’Uovo con Zafferano
Tagliatelle all’Uovo con Limone
Chicche all’Uovo
100
AZZARRI
Campania
Piccola azienda
artgianale
costituita da 5
soci, che hanno a
cuore la tradizione
e l’origine della “
Colatura di Alici “;
produce piccole
quantita’
rispettando i tempi
di stagionatura
del prodotto nelle
botti di castagno,
e pescando la
materia prima,
esclusivamente nel
Golfo di Salerno.
AZZARRI
Acquapazza
Gourmet
Cetara (SA)
NOTE
Grande rispetto per il Mare, alici esclusivamente pescate nel Golfo di Salerno, una grande
conoscenza della materia prima, l’arte di saperla trasformare ed “i tempi della Costiera” fanno
grande un prodotto povero. Gennaro e Gennaro sono gli artefici de La Colatura con la “C”
maiuscola e del “Prosciutto di Cetara”.
PRODOTTI
Colatura di Alici di Cetara
Colatura Disponibile nei Formati : 50ml/100ml/250ml
Alici Disponibili nei Formati: 300gr Vaso Vetro / 11kg Terzigno
Alici di Cetara sotto Sale
Campania
I prodotti
D’Acunzi
garantiscono
un’ottima qualità
e soprattutto
sono sinonimo di
garanzia.
La qualità,
l’origine e
il marchio
rappresentano
elementi
determinanti per
la collocazione del
valore aggiunto sul
prodotto sia
sul mercato
interno, che su
quello estero.
D’Acunzi
Nocera Superiore (SA)
NOTE
Il Pomodoro S. Marzano è lungo, nervoso, consistente. Esso è l’unico che non si frantuma nella
lavorazione; al contrario si mantiene intero e, per così dire, vivo nel barattolo. Soltanto con esso
si può ottenere un pelato di alta qualità e supremo sapore.
DOP
100% ITALIANI
Pomodoro S. Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino dop
Pomodoro Pelato “La Carmela”
Pomodoro Pelato “La Carmela” Biologico
Cubettato di Pomodoro “La Carmela”
Passata di Pomodoro “La Carmela”
Doppio Concentrato di Pomodoro
Pomodoro S. Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino “Tamburelle” dop
Disponibili nei Formati : 500gr/1Kg/3Kg
AZZARRI
Puglia
Nel 1918 Benedetto
Cavalieri
inaugurava
il “Molino e
Cavalieri” progettati
espressamente per
produrre pasta
di qualità con il
selezionato” delle
soleggiate colline
di Puglia. Da quel
giorno la parola
d’ordine è stata:
“Pasta di prima
nome e cognome”.
AZZARRI
Pastificio
Benedetto
Cavalieri
Maglie (LE)
NON IN VENDITA A:
AR / SI / GR
PI / LI / GE
NOTE
“Metodo Delicato” : prolungata impastatura a freddo, lenta gramolatura pressatura e trafilatura, ed infine essiccazione a bassa
temperatura. Custodisce il sapore tipico del miglior grano duro ed assicura una consistenza tenace ma… assolutamente
naturale! Il “Metodo Delicato”permette di preservare i preziosi valori nutritivi del buon grano (carboidrati e proteine vegetali), le
basi della Dieta Mediterranea.
PRODOTTI
Pasta di Semola di Grano Duro “Metodo Delicato”
Di generazione in generazione, interpreta al meglio la grande tradizione italiana. È presente, con nome e cognome, nei menù della
ristorazione più attenta e sugli scaffali delle migliori gastronomie ed enoteche in molti Paesi del mondo.
Pasta di Semola Integrale di Grano Duro Bio “Metodo Delicato”
Dopo anni di attente ricerche e sperimentazioni, nei campi di grano e in fabbrica, finalmente la pasta integrale bio firmata Benedetto
Cavalieri! Rintracciate le varietà di grano più idonee, coltivate in terreni vocati che, sapientemente lavorate con il “Metodo Delicato”,
conferiscono alla pasta integrale una sorprendente consistenza alla masticazione ed un deciso sapore di grano.
Disponibile nei Formati: 500gr/2kg
Puglia
L’attenzione
della famiglia
De Carlo
nei confronti
della
oliva prodotta
dalla propria
terra è
testimoniata
dalle più
antiche
carte che si
conservano su
Bitritto.
De
Carlo
Bitritto (BA)
NON IN VENDITA A:
AR / GR / PI / LI
NOTE
Maestri Oleari dal 1600. Qualità, sapore, territorio, storia.
Il tutto condito e conservato con olio extra vergine di oliva.
PRODOTTI
Olio Extra Vergine Di Oliva
“Tenuta Torre di Mossa” dop
“Terra di Bari-Bitonto” dop
Selezione “Felice Garibaldi”
“Il Classico”
Sottolii in Olio E.V.O.
Giardiniera-Antipasto di Verdure
Carciofi
Carciofi Grigliati
Melanzane
Lampascioni
Pomodorini Semi-Dried
Cima di Rapa
Crema di Cuor di Carciofi
Crema di Olive Nere
Crema di Olive Verdi agli Agrumi
Red Passion
Pomodori Secchi
Olive in Salamoia
Bella di Cerignola
Termite di Bitetto
Leccina
Paranzana
AZZARRI
Puglia
Bio
Dal 1990 la
famiglia Petrilli
trasforma
in modo
artigianale
Pomodori
coltivati
in proprio
recupero di
antichi ceppi
autoctoni.
La Pasta
dell’Azienda
Agricola Petrilli
nasce da grani
coltivati in
agricoltura
biologica così
come i pomodori.
AZZARRI
Paolo
Petrilli
Lucera (FG)
NON IN VENDITA A:
AR / SI / GR / LU
MS / SP / GE
NOTE
Il portabandiera dell’eccellenza nel pomodoro italiano. Tutto interamente biologico con sistemi di
lavorazione che tengono conto dei più ferrei criteri di salvaguarda del prodotto e delle sue caratteristiche
organolettiche. Da segnalare la pasta, prodotta in piccole quantità, ottima anche scondita.
POMODORO
Pomodori Pelati
Pomodorini Pelati
Filetti di Pomodori Pelati
Pomodori Passati
Pomodori Passati Piccanti
Pomodorini Prunilli Pelati
Pomodori in Cubetti
Salsa Pronta Tradizionale
Salsa Pronta alle Verdure
Salsa Pronta ai Peperoni
Conserva di Pomodoro
Disponibile nei Formati
Pomodori: 314ml/720ml/1062ml - Pasta: 500gr
PASTA
Spaghetti
Spaghetti alla Chitarra
Linguine
Penne Rigate
Rigatoni
Tortiglioni
Festoni
Mezzi Paccheri
Puglia
Da oltre
trent’anni, la
Pregiata Forneria
Lenti produce
ogni giorno con
successo svariate
tipologie di pane e
prodotti da forno,
attraverso un’etica
aziendale basata
sull’artigianalità
e sulla qualità. La
peculiarità della
maggior parte
della produzione
è la cottura nel
forno a legna.
Pregiata
Forneria
Lenti
Grottaglie (TA)
NOTE
Emanuele nei Prodotti a lievitazione non fa utilizzo di conservanti, aromi, additivi ed emulsionanti.
Solo ingredienti genuini di altissima qualità e lievito madre centenario per la lunga lievitazione naturale.
PRODOTTI
Panettone Gran Milano
Panettone Glassato
Panettone alla Zucca
Panettone Zucca e Caffè
Panettone Fichi e Cioccolato
Panettone Arancia Amara e Cioccolato
Panettone Cioccolato
Colomba Classica
Colomba Zucca e Caffè
Colomba Fichi e Cioccolato
Colomba Cioccolato
Colomba La Morella
Dolce Velino
Pandolivotto
Tozzetti Mandorlati Fichi-Cioccolato
Pasticceria di Mandorla
Fichi Mmaritate
Nocciolini (Brutti ma Buoni)
Ciambelline al Primitivo e Nocciole
Biscotteria
Tarallucci
Tarallini
Friselle
AZZARRI
Sardegna
La Ittica
Cabras
è una giovane
e dinamica
azienda che
opera nel
settore ittico.
Nasce nel
1999, ma
affonda le
sue radici nel
passato per
ben
cinque
generazioni.
AZZARRI
Ittica
Cabras
Cabras (OR)
NOTE
La Bottarga di Muggine della Ittica Cabras è in realtà una miscela di diversi e preziosi ingredienti.
Prima di tutto le materie prime, scelte con criterio e responsabilità, che garantiscono il gusto pieno
ma delicato del prodotto; la lavorazione rigorosamente artigianale, che dona al prodotto il giusto
sapore raffinato di mare; ma soprattutto un ingrediente unico che lo rende speciale: l’amore per
il mestiere e la responsabilità del ricordo, capaci di trasformare un semplice prodotto ittico, in un
piccolo capolavoro.
PRODOTTI
Bottarga “Bella di Cabras baffa peso variabile
Bottarga di Muggine baffa 70/100 gr
Bottarga di Muggine baffa 110/140 gr
Bottarga di Muggine baffa 150/180 gr
Bottarga di Muggine baffa +190 gr circa
Bottarga di Muggine Macinata
Toscana
108
AZZARRI
Valorizzare
i piccoli
produttori ed il
loro territorio,
ricercare
materie
prime di
ottima qualità,
dare a tutti
la possibilità
di accedere
a prodotti
sani e gustosi.
Tutto questo
in un unico
marchio, ODG:
all’Origine Del
Gusto.
“ODG” all’Origine Del Gusto
Calenzano (FI)
PRODOTTI
Salumi
Nduja di Spilinga “Crespone” 500gr
Nduja di Spilinga “Orba” 2Kg
Nduja di Spilinga Vasetto 212 ml
Sottoli
Carciofi Interi all’Olio d’Oliva 1kg
Pomodori secchi all’Olio d’Oliva 1kg
Prodotti ittici
Filetti di Alici all’Olio d’Oliva 200gr
Tonno di Tonnara all’Olio d’Oliva 210ml
Pasta di Semola di Grano duro trafilata in Bronzo
Linguine Corte 500gr
Pappardelle Corte 500gr
Vermicelloni Corti 500gr
Spaghetti Corti 500gr
Linguine Corte 500gr
Pappardelle Corte 500gr
Paccheri Lisci 500gr
Rigatoni a Penna 500gr
Fusillo Siciliano 500gr
Penne Rigate 500gr
Penne Rigate 500gr
Rigatoni 500gr
Agenti di zona
FIRENZE e Provincia
(VINO e ALIMENTARE)
Adriano Azzarri
Cell. 347 2274608
[email protected]
FIRENZE e Provincia
(VINO e ALIMENTARE)
Alessio Vannucci
Cell. 331 7314311
[email protected]
PRATO e Provincia
(VINO e ALIMENTARE)
Giacomo Coppini
Cell. 329 7221628
[email protected]
PISTOIA e Provincia
(ALIMENTARE)
Sabrina Fabbri
Cell. 333 5640795
[email protected]
(VINO)
Ufficio Azzarri
Tel. 055 098279
[email protected]
LUCCA, VERSILIA, MASSA
CARRARA, LA SPEZIA e
Provincia
(ALIMENTARE)
Gianna Taddei
Cell. 338 9065873
[email protected]
LUCCA, VERSILIA, MASSA
CARRARA, LA SPEZIA e
Provincia
(VINO)
Ufficio Azzarri
Tel. 055 098279
[email protected]
AREZZO e Provincia
(VINO e ALIMENTARE)
Alessio Fambrini
Cell. 338 5406317
[email protected]
GROSSETO e Provincia
(VINO e ALIMENTARE)
PISA, LIVORNO e Province Daniele Stella
(VINO e ALIMENTARE)
Cell. 392 5544459
Enrico Diddi
[email protected]
Cell. 335 453079
[email protected]
SIENA e Provincia
(VINO e ALIMENTARE)
Paolo Branchetti
Cell. 347 5723140
[email protected]
GENOVA e Provincia
(VINO e ALIMENTARE)
Paolo Cogorno
Cell. 331 8855577
[email protected]
www.azzarrifirenze.it