Transcript l` heure de l` apero

SUGGESTIONS DE NOTRE SOMMELIER
Geoffrey Adam - Restaurant Jardin★
Toute l’équipe du Café de Paris vous souhaite la bienvenue!
BLANC: Château de Lussac “Le Blanc” - Bordeaux...........................................................29,00 ........ 58,00
Saint-Véran, Dom. de la Croix Senaillet - Bourgogne........................ 20,00........37,00........ 76,00 L’ HEURE DE L’ APERO
ROUGE: Château Belle-Garde “Fut de chêne” - Bordeaux.................................................29,00 ........ 58,00 Saint-Nicolas-de-Bourgueil “Les Quarterons”,
Dom. Amirault - Loire...........................................................................................35,00.................. LES CLASSIQUES
CHAMPAGNE (75 CL)
LES ROSÉS Champagne Lallier “R.012” - Huischampagne................................................. 68,00
Bollinger, Brut.....................................................................................................................140,00
Ruinart “Blanc de Blancs”, Brut..........................................................................................175,00
Dom Pérignon, Brut........................................................................................................... 280,00
Cristal, Louis Roederer, Brut..............................................................................................350,00
Lallier “Grand Rosé” - Grand Cru, Brut...............................................................................90,00
Billecart Salmon “Brut Rosé”............................................................................................. 150,00
MAGNUM
Huischampagne - Lallier “R.012” ....................................................................139,00 LES BLANCS PINOT BLANC / PINOT GRIS 37,5 cl
75 cl
1,5 l
Kritt Pinot Blanc “Les Charmes”, Kreydenweiss - Alsace................................. 33,00 ................ Pinot Gris “Reserve”, Trimbach - Alsace..............................................................41,00................ SAUVIGNON BLANC 37,5 cl
75 cl
1,5 l
Château de Lussac “Le Blanc” - Bordeaux......................................................... 29,00 ......58,00 Menetou-Salon “Morogues”, Henri Pellé - Loire................................................40,00................ Dada de Rouillac - Pessac-Léognan - Bordeaux................................................ 44,00 ................ Sancerre “Le Tournebride”, Vincent Gaudry - Loire......................................... 48,00 ................ Pouilly-Fumé De Ladoucette - Loire........................................(2014) 39,00.....68,00.....141,00 CHARDONNAY 37,5 cl
75 cl
1,5 l
Saint-Véran, Dom. de la Croix Senaillet - Bourgogne.................. 20,00.... 37,00..... 76,00 Chablis “Les Pargues”, Servin - Bourgogne........................................................ 44,00................ Pouilly-Fuissé “Terroirs”, Sangouard-Guyot - Bourgogne................................ 46,00................ Rully “La Barre”, Erell Ninot - Bourgogne.......................................................... 49,00................ Saint-Aubin 1e cru La Chatenière, Roux père et fils, Bourgogne.......................83,00................ Meursault, Louis Jadot - Bourgogne..................................................................116,00................ Puligny-Montrachet, Louis Jadot - Bourgogne................................................ 126,00................ Clos des Mouches, Domaine Chanson - Bourgogne..........................................181,00................ LES CEPAGES DU SUD 2014
2014
2014
37,5 cl
75 cl
1,5 l
Domaine Lafage “Centenaire” - Roussillion............................................ 29,00................ Lirac, Château d’Aquéria - Côtes-du-Rhône............................................31,00................ Châteauneuf-du-Pape “Les Hauts de Barville”,
Brotte - Côtes-du-Rhône.......................................................................... 56,00................ 37,5 cl 75 cl
1,5 l
Rollier de la Martinette, Château la Martinette Côtes de Provence.............................................................................. 30,00 Miraval - Côtes de Provence..................................................................................51,00 LES ROUGES CABERNET / MERLOT 37,5 cl
75 cl
1,5 l
Château Belle-Garde “Fut de chêne” - Bordeaux........................................ 29,00 ..... 58,00 Saint-Nicolas-de-Bourgueil “Les Quarterons”,
Dom. Amirault - Loire................................................................................... 35,00............... Château Fleur de Jean Gué - Lalande de Pomerol..............................23,00..... 43,00......87,00 Jean-Louis Denois “Chloé” - Limoux, Languedoc.............................................. 46,00................ Demoiselle d’Haut Peyrat - Haut Medoc............................................................ 47,00................ Château du Pavillon - Canon-Fronsac..................................................................51,00................ Château de Lussac - Saint Emilion...................................................................... 56,00................ Zédé de Labégorce - Margaux.............................................................................. 59,00................ Château Petit Bocq - Saint-Estèphe......................................................35,00......61,00.... 123,00 Château Vieux Maillet - Pomerol..........................................................46,00..... 87,00.....175,00 Château Franc Mayne - Saint-Émilion Grand Cru Classé..................................91,00................ Château La Marzelle - Saint-Émilion Grand Cru Classé.................................... 99,00.... 199,00 Château La Marzelle - Saint-Émilion Grand Cru Classé......................51,00............................... PINOT NOIR / GAMAY 37,5 cl
75 cl
1,5 l
Sancerre “Vincengétorix”, Vincent Gaudry - Loire.............................................48,00...... 97,00 Morgon, Lapierre / Poulet - Beaujolais................................................................51,00................ Mercurey “Vieilles Vignes”, Erell Ninot - Bourgogne........................................ 59,00 ................ Nuits-Saint-Georges “Aux Allots”,
Bertrand Machard de Gramont - Bourgogne................................................... 124,00................
LES CEPAGES DU SUD Tanqueray 10 (fruitig - uk).....................................12,00
Blind Tiger (kruidig - be)........................................12,00
Filliers 28 dry gin (kruidig - be).............................12,00
The Herbalist (kruidig - be).................................... 12,50
Copperhead (be)..................................................... 12,50
Gin Mare (floraal - sp)........................................... 12,50
G-Vine (fruitig - fr)................................................ 12,50
Jinzu (kruidig - uk)................................................. 12,50
Loopuyt (kruidig/floraal - nl)................................ 12,50
Hendrick’s (kruidig)............................................... 11,00
COCKTAILS
BIÈRES PRESSION / VAT
75 cl
1,5 l
Château d’Anglès “Classique” - Languedoc......................................................... 25,00................ Lafage “Authentique” - Roussillion.....................................................................28,00................ Domaine Kreydenweiss “Perrières” - Costière-de-Nîmes.................................. 39,00................ Mas de l’Ecriture “Emotion” - Languedoc.......................................................... 49,00................ Cornas, Nicolas Perrin - Côtes-du-Rhône...........................................................90,00................ Roc d’Anglade - Languedoc.................................................................................. 96,00................ Hermitage “La Petite Chapelle”, Paul Jaboulet Aîné - Côtes-du-Rhône.................................................................................................. 186,00................
Liefmans kriek.......................................................... 3,50
Westmalle dubbel/tripel .......................................... 4,50
Duvel 8.5°.................................................................. 4,50
Vedett........................................................................ 3,50
Omer 8°.....................................................................4,00
Brugse Zot.................................................................4,00
Leffe bruin.................................................................4,00
Hoegaarden witbier..................................................3,00
Cornet Oaked – blond 8.5°.......................................4,00
St – Bernardus 5.5° .................................................. 3,50
Kriek 5.1° ........................................................ 3,50
Goose ipa – amber 5.9° ......................................... 4,50 Wild Jo Deconick 5.8°...............................................4,00
LeFort Vander Ghinste 8.5°...................................... 4,50
Straffe Hendrick Quadruppel 11* ............................ 4,50
Non-alcoholisch bier.................................................3,00
LE CHAUFFEUR SANS ALCOOL
Le presque mojito.....................................................7,00
mint – tea – orange – cinnamon – ginger
Driving Miss Daisy....................................................7,00
lemongrass – lime – elderflower – tea
VERSE THEESOORTEN
THÉS FRAIS
Café Parisien (Grand Marnier) - Irish Coffee (Whisky) Hasseltse Koffie (Jonge Jenever) - Café Francais (Cognac) Caffè Italiano (Amaretto) - Café Normand (Calvados)
E 10
E 4,00
Ceylon Orange Pekoe
Zeer geurig en met een zachte, fijne smaak.
Très parfumé, goût très fin.
Earl Grey Blue Flower
Gearomatiseerde zwarte thee met een lichte bergamot smaak.
Mélange corsé de thé noir et du goût classique de la bergamote.
China Jasmijn
Een uitgelezen groene thee gearomatiseerd met jasmijnbloemen.
Thé vert légèrement aromatisé au jasmin.
Groene Sinaasappel thee met gember
CAFÉS DE LIQUEUR
ROSE Rollier de la Martinette, Château la
Martinette - Côtes de Provence............................ 5,50 BLANC Sauvignon: Château de Lussac
“Le Blanc” - Bordeaux............................................6,00 Chardonnay: Domaine de la Croix
Senaillet - Saint Véran - Bourgogne .................... 7,50 ROUGE Château Belle-Garde “Fut de chêne” Bordeaux ................................................................6,00
Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Loire........................6,00 BIÈRES
Pimm’s N°1 - Pimm’s N°1 – ginger ale.....................10,00
Pimm’s N°1 Royale - Pimm’s N°1 – Champagne......14,00
Pimm’s ‘Café de Paris’.............................................14,00
Pimm’s N°1 – Gin – Cognac – herbs – ginger
Alle koffiebereidingen zijn ook cafeïnevrij verkrijgbaar.
Alle bereidingen met parfum caramel of hazelnoot +0,5 e
Tous les cafés sont disponibles en décaféiné.
Avec arôme caramel ou noisettes grillées + 0,5 e
Champagne - Lallier “R.012” - La coupe.................12,00
Champagne - Lallier “R.012” - La coupe “Piscine”.12,00
Stella Artois 25 cl/33 cl.................................. 3,00/4,00
Leffe blond ...............................................................4,00
IT’S PIMM’S O’CLOCK
Grand café - koffie................................................... 3,20
Espresso - kleine koffie........................................... 3,20
Double Espresso - dubbele espresso......................4,00
Ristretto - heel kleine koffie.................................... 3,00
Cappuccino - mousse de lait ou crème fraîche....... 3,50
Macchiato - espresso met melkschuim................... 3,50
Café Crème - koffie met kannetje warme melk....... 4,00
Latte Macchiato.......................................................4,00
Café Cafetière - kannetje koffie (dubbele koffie).... 6,00
VINS AU VERRE - 14 cl Cocktails by Jan Van Ongevalle - The Pharmacy
& Thibault de Dobbelaere
Cocktail Maison Bourbon – hierbas – citroen – verse thee.... 9,50
Hierbas negroni...................................................... 12,00
Hierbas de las Dunas – Tanqueray gin – aperol
Bloody Mary............................................................ 12,00
Ketel One vodka - tomato juice
Mojito du Café de Paris........................................... 10,00
Appleton vx – mint – tea – orange – lemongrass
Belle Epoque........................................................... 15,00
Rosé Vermouth – raspberry – Champagne
Americano ................................................................8,00
Campari – Cinzano 1757 – soda
Negroni Gin – Vermouth – Campari.........................11,00
CAFÉS
37,5 cl
GIN & TONIC
Ricard 2cl..................................................................5,00
Ricard 5 cl..................................................................8,00
Coupe de Champagne Lallier “R.012”.....................11,00
Coupe ‘Café de Paris’ (Champagne / Chambord).. 12,00
Piscine de Champagne.............................................11,00
Picon vin blanc .........................................................8,00
Spritz ‘Café de Paris’ (aperol / Champagne)..........11,00
Campari .................................................................... 6,50
Campari Orange.......................................................11,00
Martini (white – red)................................................ 6,50
Porto Morgadio da Calçada (white – red)................ 6,50
Sherry Tio Pepe Fino 2016........................................ 6,50
Pineau des Charentes................................................ 6,50
Cinzano 1757 white vermouth................................. 11,00
(Fever-Tree Mediteranean tonic – lemon)
Belsazar Rosé ......................................................... 11,00
(Fever-Tree Naturally light – raspberry)
Cinzano 1757 Rosso................................................. 11,00
(Fever-Tree indian tonic – orange)
Gearomatiseerde groene Sencha thee met een frisse sinaasappelsmaak en een aroma van gember.
The vert harmonieusement combiné au goût frais et fruité de
l'orange et à un soupçon de gingembre.
Cocktail Maison
Een vruchtenmengeling met frambozen, aarbeien en kersen.
. ...Une combinaison de framboises,
fraises et cerises.
SOFTS
Mineral Water ‘Café de Paris’ 33/75 cl............... 3,00/6,00
Bruisend water ‘Café de Paris’ 33/75 cl.............. 3,00/6,00
Evian 33/75 cl................................................. 4,00/7,00
Badoit 33/75 cl................................................ 4,00/7,00
Coca-cola / Coca-cola Zero...................................... 3,00
Fanta......................................................................... 3,00
Jus de pommes......................................................... 3,00
Cécémel.................................................................... 3,00
Fristi......................................................................... 3,00
Ice-tea ...................................................................... 3,00
Jus d’oranges frais....................................................7,00
Big Tom spiced tomato juice.....................................5,50
Fever-Tree................................................................ 4,00
Indian tonic / Mediterranean tonic / Elderflower tonic
Sicilian lemonade / Ginger ale / Bitter lemon
Pure Pepermunt
Zuivere pepermuntbladeren, energiek en lekker.
Notre menthe poivrée française est séchée délicatement.
Rozenbottel met gesneden hibiscus / Eglantier
Camomille / kamille
Verveine / ijzerkruid
CHOCOLATS CHAUDS
WARME CHOCOLADEMELK
Chocolademelk........................................................ 3,50
Chocolademelk met slagroom Chocolat chaud à la crème fraîche...................4,00
Sweet Kiss
(Amaretto, slagroom/ crème fraîche).................6,00
Espresso Martini.....................11,00
(1983 Dick Bradshell)
Ketel One vodka – coffee
Bruschetta aux tomates 10,50
Sardines Ramon Franco 14/18 stuks
14,50
Anguille fumée, crème de raifort Gerookte paling, mierikswortelcrème
17,00
Mini – loempia de crabe, mayonnaise de curry
Mini krabloempia, currymayonaise
12,00
Dattes, brie de Meaux, jambon Ibérique
Dadels, brie de Meaux, Ibérico ham 11,00
Mini croquettes aux crevettes
Mini croquettes au fromage
CÔTE À L’OS
Blanc bleu, salade mixte, frites, béarnaise
2 personnes
Belgisch wit-blauw tussenrib, gemengde salade, verse frietjes, béarnaise
2 personen
29,00 p.p.
14,00
12,00
Goujonettes de sole, sauce tartare
Gefrituurde tongfilets, tartaar
14,00
Foie d’oie, confiture d’oignons, brioche Ganzenlever, uienkonfituur, brioche
16,00
Tête pressée avec pickels
Preskop met pickels
12,00
Assortiment d’amuses (sharing 2 pers.)
Carte signée par Christophe, restaurant Jardin★
28,00
LES ENTREES
Les croquettes aux crevettes grises, salade
Garnaalkroketten, peterselie, citroen, slaatje
18,00
Saumon écossais fumé maison, toast brioche, citron, oignons, persil, crème d’Isigny
Huisgerookte Schotse zalm op eik 100%, brioche toast, ui, peterselie, 19,00
citroen, zure room
La soupe de poissons, toast, rouille, Gruyère
Vissoep met toast, rouille en Gruyère 16,00
Coquilles Saint-Jacques aux chicons
Gebakken Sint-Jacobsvruchten, witloof 21,00
LE MIDI @ CAFE DE PARIS
Choix entre 5 entrées / keuze uit 5 voorgerechten
Choix entre 5 plats / keuze uit 5 hoofdgerechten
Café Gourmand
Pomme de terre ‘Café de Paris’ crevettes grises, gratinée
Aardappel ‘Café de Paris’ gevuld met handgepelde Zeebrugse garnalen, gegratineerd23,00
SALADE FOLLE
Saumon fumé, foie gras, langoustines, crevettes grises
Gerookte zalm, ganzenlever, langoustines, grijze garnalen
23,00
Homard en ‘cocotte’, tomates, scamorza, basilic, ravioli
Kreeft, tomaat, scamorza, basilicum, ravioli
32,00
Anguilles au vert, salade d’herbes
Paling in ‘t groen, kruidensalade 26,00
Solettes, sauce tartare, salade mixte
Gebakken zeetongetjes, tartaarsaus, gemengd slaatje
29,00
Cabillaud royal, pommes de terre écrasées, poireaux, crevettes grises, oeuf poché, sauce mousseline Koningskabeljauw, geplette aardappel, prei, Zeebrugse garnalen, gepocheerd eitje, mousselinesaus
28,00
Le filet pur poêlé, salade, frites fraîches
Sauce poivre, béarnaise, archiduc
30,00
+ 4,00
Le filet pur ‘Rossini’, jus de truffes, sauce Madère
29,00
Le steak tartare façon café de Paris - spécialité
Rundstartaar Café de Paris 23,00
Plat + Café Gourmand: 20,00
Entrée + Plat + Café Gourmand: 27,00
Bouchée à la reine, frites fraîches
Vol au vent, verse frietjes 23,00
niet op zon- en feestdagen / pas les dimanches et jours de fête
Ris de veau, crème de carottes, jus de lard et Porto
Krokant gebakken kalfszwezerik, wortelcrème, krachtige jus van spekjes en Porto 26,00
DESSERTS (tous faits maison)
Dame blanche 8,50
Café glacé
9,00
Profiteroles 8,50
Crème brûlée à la vanille
8,50
Tarte aux pommes, glace vanille
8,50
Colonel, lemon sorbet, vodka8,50
Colonel royal, lemon sorbet, Champagne8,50
Pain perdu façon ‘Ladurée’
8,50
Moelleux au chocolat, glace vanille
8,50
La meilleure mousse au chocolat 8,50
Café Gourmand
6,50
Brie de Meaux, chutney de figues, pain aux noix et raisins
11,00
Koffiedessert - AANRADER!
Espresso Martini
(1983 Dick Bradshell) 11,00
Rognons de veau, sauce Madère et Savora
Kalfsniertjes met Madeirasaus en Savora
27,00
Pâtes aux truffes (tartufata) Pasta Tartufata
23,00
+ supplement truffe fraîche, verse truffel (+15,00)
Gratin de panais, betterave rouge, Emmental, salade roquette
Gratin van pastinaak, rode biet, Emmental, rucola 17,00
Spaghetti bolognaise 15,00
Ketel One vodka – coffee
Gambas à la plancha, beurre à l’ail
Gambas à la plancha, lookboter 19,00
Lard, cuit à basse température, crumble de spéculoos, compote de coings
Laaggegaard spek, gebakken ganzenlever, crumble van speculaas, compote van kweepeer
19,00
PLATS
VODKA
BAR À HUÎTRES
Huîtres creuses / diepe oesters
(volgens marktaanvoer en seizoen)
Les 3 Les 6 Les 9 Les 12 11,00
19,00
26,00
34,00
Prière de traiter le
personnel
avec gentillesse et
respect.
credit cards
Staritsky Levitsky (ukr)..................................9,00
Ketel one (nl)...............................................10,00
Ciroc (fr).......................................................11,00
Mary White (be)............................................11,50
RUM
Appleton Estate (jm)...................................... 6,50
Plantation 20 (brb)....................................... 15,00
Zacapa 23 (gtm)............................................ 15,00
Zacapa xo (gtm)............................................29,00
WHISKY
Vraag naar ons Valentijnsmenu.
Demandez notre menu de Saint Valentin.
J&B.................................................................5,00
Bulleit Bourbon..............................................8,00
Nikka Single Barrel........................................9,00
Dalwhinnie................................................... 12,00
Talisker Sky.................................................. 14,00
Lagavullin .................................................... 17,00
DIGESTIF
Limoncello artisannal........................................ 10,00
Calvados R. Groult 3 y........................................ 10,00
Calvados R. Groult 8 y........................................ 13,00
Grand Marnier.................................................... 10,00
Amaretto le Foglie & i Frutti............................... 10,00
Baileys................................................................. 10,00
Poire Morand Williamine................................... 10,00
Averna................................................................. 10,00
Hierbas de las Dunas.......................................... 10,00
Cognac Pierre Ferrand......................................... 11,00
Hennessy XO....................................................... 39,00
Cointreau............................................................... 9,00
Grappa................................................................... 9,00
Music by Maxim Lany
VERDOGRAPHICS.BE
L’HEURE DE L’APERO