Transcript Bewaring en verkoop

Bewaring
en verkoop
Langdurige bewaring
Aankoop/Verkoop
van honing
☞ Bewaring
• Bewaar honing in een droog en koel lokaal
aan klanten en handelaars (bewaren
☞ • Informatie
op koele plaatsen, geen blootstelling aan
• Honing met een watergehalte > 19% bewaren
bij een temperatuur lager dan 11° C. Bevat de
honing honingdauw geldt hetzelfde advies reeds
vanaf 18% vocht.
zonlicht,…).
• Lever bij voorkeur meermaals kleine
hoeveelheden in plaats van een grote
hoeveelheid ineens.
wordt afgeraden honing te geven aan
☞ • Het
baby’s jonger dan 1 jaar om het risico op
infantiel botulisme te vermijden. Informatie
hieromtrent kan aan de klant gegeven worden
of een vermelding op het etiket, bijvoorbeeld
« niet geschikt voor kinderen jonger dan
1jaar » ■
✎ Noteer in het register AANKOPEN/VERKOPEN
van stuifmeel
☞ Bewaring
• Gedroogde pollen moeten bewaard worden in
een droog, fris lokaal (ideaal : <15°C) en
afgeschermd van het licht.
• Diepgevroren pollen moeten bewaard worden
bij een temperatuur lager dan -18°C.
van koninginnenbrij
☞ Bewaring
• Voorverpakte koninginnenbrij moet bij bewaring
en tevens op de verkoopspunten steeds van
het licht afgeschermd worden en bewaard bij
een temperatuur tussen 2° en 5°C.
• Diepgevroren koninginnenbrij moet bewaard
worden bij een temperatuur lager dan -18°C
(maximaal 18 maanden na oogstdatum).
52
Gids voor Goede Bijenteeltpraktijken - Versie 2 van 08-2010
Aankopen :
- de datum
- identificatie van de verkoper
- identificatie van de aangekochte honing
- de hoeveelheid
- de geografische herkomst van de honing
Verkoop (behalve aan particulieren) :
- de datum
- identificatie van de koper
- de hoeveelheid
- identificatie van het lot of de oogst
- de coördinaten van de leveringsplaatsen
van producten
In het geval van een voedselrisico
het geval dat de honing een voedselrisico
☞ • Ininhoudt
: onverwijld de diensten van het FAVV
waarschuwen. Zie website FAVV :
meldingsplicht voor de beroepssectoren ->
Bijlage 1: Formulier voor verplichte melding.
Versie 2 van 08-2010 - Gids voor Goede Bijenteeltpraktijken
53
In het slinger- en honinglokaal
(ideaal ±15°C) en beschut tegen rechtstreeks
zonlicht. Deze temperatuur mag variëren maar
moet het meest onder 22°C blijven.