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TAKE-AWAY
Gelieve bestellingen binnen ten laatste
vóór donderdag 22 december
Voorgerechten
Huisgemaakte garnaalkroketten
€ 6,00 per stuk
Kroketjes van fazant en girolles
€ 8,00 per stuk
Terrine van ganzenlever met zwarte truffel,
chutney van vijgen en gegrild briochebrood € 15,50 p.p.
Kreeftenbisque met Armagnac
€ 11,50 per ½ liter
Creuse oesters
€ 2,20 per stuk
Zeeuwse oesters (platte)°°°°° € 4,20 per stuk
KERSTAVOND
zaterdag 31 december 2016 - 19u30 stipt
MENU
MENU
Fijne aperitiefhapjes
•
Terrine van ganzenlever met Armagnac,
gegrild briochebrood en compote van vijgen
•
Filet van grietbot, gekarameliseerd witlof met
mostergraantjes, coulis van Pommard
•
Medaillons van fazant met kastanjes, zalfje van butternut,
veenbessen en dauphine-aardappelen
•
Kerststronk met bosaardbeien, pistache en meringue
Fijne aperitiefhapjes
•
Tartare van ‘Yellow-Fin’ tonijn, gemarineerde Granny-Smith,
gebakken ganzenlever, vinaigrette van citrusvruchten
•
Gebakken Sint-Jakobsnootjes, crème van pastinaak,
krokantje van zwarte truffel
•
Consommé van fazant, quenelle van fazant
en eierdooierzwammen
•
Nootjes van ree in korst van kruidenkoek, vijgen,
veenbessen en zijn twee sausjes
•
Nieuwjaarsverrassing
€ 75,00 zonder dranken
€ 97,00 met geselecteerde wijnen
Hoofdgerechten
Paling in ’t groen
OUDEJAARSAVOND
zaterdag 24 december 2016
€ 20,00 p.p.
€ 200,00 all-in
Met kastanjes opgevulde jonge kalkoen, appeltjes,
veenbessen & witlof, saus ‘fine champagne’ en
amandelkroketten (min. 2 pers.)
€ 17,00 p.p.
Champagne, wijnen,
bieren en frisdranken inbegrepen tot 03u30.
Sterke dranken niet inbegrepen.
Zeetongrolletjes met grijze garnalen en witte
wijnsausje, spinazie en duchesse-aardappelen € 23,50 p.p.
Muziek: DJ Christophe Weymiens
Medaillon van hertenkalf, puree van knolselder, witlof,
veenbessen, wildsausje en amandelkroketten € 26,00 p.p.
Charl’s
Kalvekeetdijk 137 - 8300 Knokke-Heist
T 32 50 60 80 23
[email protected] - www.charls.be
Wij aanzien uw boeking als definitief na telefonische
reservatie en storting van € 50,00 per persoon
op ons rekeningnummer IBAN: BE70 7380-1388-1025
BIC: KREDBEBB met als mededeling
‘Kerstavond - Naam - aantal personen’
Wij aanzien uw boeking als definitief na telefonische
reservatie en storting van het volledige bedrag
op ons rekeningnummer IBAN: BE70 7380-1388-1025
BIC: KREDBEBB met als mededeling
‘Oudejaar - Naam - aantal personen’
TAKE-AWAY
RÉVEILLON DE NOËL
Prier donner vos commandes
avant jeudi 22 décembre
Entrées
Croquettes de crevettes maison € 6,00 par pièce
Croquette de faisan et girolles
Terrine de foie gras aux truffes noires,
chutney de figues et pain brioche grillé
€ 8,00 par pièce
Bisque de homard à l’Armagnac
€ 15,50 p.p.
€ 11,50 par ½ litre
Huîtres Creuses
€ 2,20 par pièce
Huîtres de Zélande°°°°° (plates)
€ 4,20 par pièce
RÉVEILLON DE L’AN
Samedi 24 décembre 2016
Samedi 31 december 2016 - 19.30 heures
MENU
MENU
Les amuses bouche
•
Terrine de foie à l’Armagnac, brioche grillé
et compote de figues
•
Filet de barbue, witlof caramélisé
avec graines de moutarde, coulis de Pommard
•
Médaillons de faisan farcis aux châtaignes, pommade de
butternut, airelles et pommes dauphines
•
Bûche de Noël aux fraises des bois, pistache et meringue
Les amuses bouche
•
Tartare de thon ‘Yellow-Fin’, pommes Granny-Smith
marinées, foie d’oie poêlé, vinaigrette d’agrumes
•
Coquilles Saint-Jacques poêlées, crème de panais,
croquant de truffe noir
•
Consommé de faisan, quenelle de faisan et girolles
•
Médaillons de cheveuil en croûte de pain d’épices, figues,
airelles et ces deux sauces
•
Surprise de la Saint-Sylvestre
€ 75,00 sans boissons
Plats principaux
€ 97,00 avec vins sélectionnées
Anguilles au vert
€ 200,00 all-in
€ 20,00 p.p.
Champagne, vins, bières et soft-drinks
inclus jusqu’à 03.30 heures.
Boissons spiritueuses non incluses.
Dindonneau farci aux marrons, pommes et airelles,
witloof sauce ‘fine champagne’,
croquettes aux amandes (min. 2 pers.)
€ 17,00 p.p.
Musique: DJ Christophe Weymiens
Filets de sole aux crevettes de Zeebrugge, sauce
vin blanc, épinards et pommes duchesse
€ 23,50 p.p.
Médaillons de chevreuil, purée de céleri-rave,
witlof et airelles, sauce gibier et croquettes
aux amandes
€ 26,50 p.p.
Charl’s
Kalvekeetdijk 137 - 8300 Knokke-Heist
T 32 50 60 80 23
[email protected] - www.charls.be
Votre réservation est considérée comme définitive après
réservation téléphonique et versement
de € 50,00 par personne
sur notre compte IBAN: BE70 7380-1388-1025
BIC: KREDBEBB avec la communication
‘Réveillon de Noël – nombre de personnes – Nom’
Votre réservation est considérée comme définitive après
réservation téléphonique et versement du montant
sur notre compte IBAN: BE70 7380-1388-1025
BIC: KREDBEBB avec la communication
‘Réveillon de l’an – nombre de personnes – Nom’