Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 20 personen
Plm. 2 kg handsinaasappels
(liefst biologisch) 1 dl whisky 500
gram geleisuiker 1 : 2
Tijd:
10-20 minuten
Keuken:
Engels
Soort_gerecht: Ontbijt
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Ja
Sinaasappel Whisky Marmelade
Ik vind het erg leuk om met Kerstmis familie, buren en goede vrienden
cadeautjes te geven uit eigen keuken. Ik kwam een recept van
whisky-marmelade tegen in een hele oude Tip Culinair en vond dit echt
bij Kerstmis passen. Het recept zoals beschreven stond mij niet aan en
ik heb het naar eigen idee aangepast. De marmelade is erg lekker
geworden.
Hulpmiddelen
Scherp mesje of een zesteur (zie foto) 4 schone jampotten of meer of
minder afhankelijk van de grootte van de potten etiketten
Bereidingswijze
Was 3 sinaasappels goed af onder heet stromend water. Met behulp
van een zesteur of een scherp mesje dunne reepjes van de oranje
schil snijden (geen wit meenemen!). In een pannetje met water de schil
plm. 30 minuten zachtjes laten koken. Alle sinaasappels zo dik schillen
dat ook de vliesjes rond de partjes meegeschild worden. Partjes tussen
de vliesjes uitsnijden (zie foto). Sinaasappelpartjes in stukjes snijden
en sap hierbij opvangen. Mengsel van goed uitgelekte
sinaasappelschilletjes, sinasappelpartjes + sap + whisky 1 kilogram
afwegen en in grote pan doen. Geleisuiker erdoor mengen en het
geheel aan de kook brengen. Volg de gebruiksaanwijzing op het pak
geleisuiker voor het aantal minuten dat de marmelade moet koken.
Doe een kleine proef door een druppel van de marmelade op een koud
schoteltje of een dekseltje te gieten en te kijken of de marmelade al
stolt. Zo niet dan nog even doorkoken. Doe de hete marmelade in de
de schone potjes. Zet de potjes plm. 5 minuten op hun kop en daarna
weer omdraaien. Laat de marmelade afkoelen en doe een leuk etiket
op de potjes met de datum De marmelade is pl. 6 maanden houdbaar
op een koele plaats.
Serveertips
Ook zonder whisky is dit een verrukkelijke marmelade. Lekker op een
croissant of een lekker vers broodje.