Transcript Depliant ANCEL KEYS 2017

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ISTITUTO
ISTRUZIONE SUPERIORE
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ANCEL KEYS
CASTELNUOVO CILENTO
PROFILO DELLA SCUOLA
L'Istituto di Enogastronomia e Accoglienza è una
scuola aperta alle novità, al mondo e al territorio. Il
nostro istituto, infatti collabora con enti, associazioni
e operatori nei settori alberghieri, turistici, della
ristorazione, commerciali, anche culturali e tante
prestigiose iniziative hanno segnato tale cammino, in
questi anni.
Il rapporto studio-lavoro è uno degli assi su cui ruota
l'Istituto, i nostri ragazzi s'inseriscono in attività
lavorative, testimoniando in Italia e all'estero la bontà
dell'insegnamento ricevuto.
Sono tante le richieste di lavoro che giungono al nostro
Istituto per assunzioni, specialmente stagionali, nei
settori turistico-alberghiero-ristorativo.
L a scuola privilegia gli "stage", attività di studio-lavoro
seguite e controllate da "tutor" scelti sia tra i docenti
della scuola sia tra gli operatori delle aziende.
Centinaia di studenti vengono sistemati, del tutto
tutelati, ogni anno in molte aziende in Campania, in
Italia e all'estero.
" ... Apprendi nei luoghi di lavoro ... acquisisci nuove
competenze ... orientati con gli stage ... tirocini ...
reaUzza i percorsi in alternanza"
L'alternanza scuola lavoro si fonda sull'intreccio tra le
scelte educative della scuola, i fabbisogni professionali
delle imprese del territorio, le personali esigenze
formative degli studenti.
Nell'anno scolastico 2015/16 gli alunni che frequentano
le classi terze e quarte realizzeranno un'esperienza
di alternanza scuola lavoro presso aziende di varia
tipologia in Italia o all'estero nelle città di Las Palmas di
Gran Canarie e Rio de Janeiro in Brasile.
PER INFORMAZIONI
ISTITUTO D'ISTRUZIONE SUPERIORE "ANCEL KEYS"
Dirigente: P rof. Maria Masella
Via N azionale, 2
84040 Castelnuovo Cilento (Sa)
Tel. 0974.715036 Fax 0974.715777
www.alberghierocastelnuovocilento.gov.it
STORIA DELLA SCUOLA
La nascita dell'Istituto Professionale per i Servizi Alber­
ghieri e della Ristorazione nel 1998 come sede coordi­
nata dell'IPSAR "R. Virtuoso" di Salerno e, nel 2000,
dell'IPSIA "G. Marconi" di Vallo della Lucania è stata
una risposta di successo alla pressante domanda nel
nostro territorio di addetti qualificati nel settore alber­
ghiero e turistico.
L'autonomia si ottiene nell'a.s. 2007-2008 mentre nel
2009 la scuola è intitolato al celebre fisiologo america­
no Ancel Keys.
L'Istituto è nato come scuola alberghiera. Con l'inten­
to di offrire in campo scolastico locale un nuovo spazio
culturale si è aggiunto il Liceo Artistico, a cui si af­
fianca anche il corso serale per adulti. In poco tempo
la scuola si è imposta come modello formativo nel suo
ambito: un'offerta che associa ad una solida area cul­
turale un'efficiente attività di laboratorio e il nuovo
ordinamento degli istituti professionali consente, nel
secondo biennio di rafforzare ulteriormente l'attività
di laboratorio.
SERVIZI PER L'ENOGASTRONOMIA
ORARIO SETTIMANALE
E L'OSPITALITÀ ALBERGHIERA
DISCIPLINE
1 ° biennio
Italiano
4
4
4
4
4
Italiano
4
4
4
4
4
Inglese
3
3
3
3
3
Lingua inglese
3
3
3
3
3
2
2
2
2
2
3
3
5
5
3
3
3
• Attraverso l'enogastronomia e l'ospitalità vuole comunicare
la varietà e la ricchezza dei prodotti e delle tradizioni esaltando
l'agroalimentare;
• Vuole essere "ambasciatore" della cucina italiana nel mondo.
• Per chi vuole conoscere il mondo mettendo a frutto le
competenze acquisite.
2
2
2
2
2
Storia, Cittadinanza e Costituzione
4
3
3
3
Biologia applicata
Diritto ed economia
2
2
Scienze della terra e Biologia
2
2
Scienze motorie e sportive
2
2
2
2
2
Religione o attività alternative
1
1
1
1
1
Scienze integrate (Fisica)
2
2
2
•• ,Ò/2,
Laboratorio settore cucina
2
2
• ti piace operare nel settore della ricezione e dell'ospitalità
valorizzando gli aspetti tipici del territorio italiano, meta di
milioni di turisti;
• vuoi valorizzare i prodotti tipici del Made in ltaly.
• il lavoro è il tuo obiettivo
Laborat. settore sala e vendita
2
2
Laborat. di accoglienza turistica
2
2
Francese
2
2
ENOGASTRONOMIA
SERVIZI DI SALA E DI VENDITA
ACCOGLIENZA TURISTICA
.- ...........................
DISCIPLINE
4
2
tecniche e normative nelle filiere dell'enogastronomia e
dell'ospitalità alberghiera, nei cui ambiti potrai intervenire in
tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi;
competenze che valorizzino il patrimonio delle risorse
ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la
tipicità dei prodotti locali.
Potrai scegliere tra le articolazioni:
È ANCHE LICEO ARTISTICO
Storia
Scienza degli alimenti
2:e,, ••
°
5 anno
ORARIO SETTIMANALE
Matematica
Scienze integrate (Chimica)
.. .
2 ° biennio
L'ISTITUTO "ANCEL KEYS"
3
3
3
ARTICOLAZIONE: ENOG ASTRONOMI A
4
Scienza e cultura dell'alimentazione
3
3
Diritto e tecniche ammministrative della
struttura ricettiva
4
5
5
Laboratorio settore cucina
6
4
4
2
2
Scienza e cultura dell'alimentazione
4
3
3
Diritto e tecniche ammministrative della
struttura ricettiva
4
5
5
2
2
6
4
4
Scienza e cultura dell'alimentazione
4
2
2
Diritto e tecniche ammministrative della
struttura ricettiva
4
6
6
2
2
6
4
4
32
32
32
Laboratorio settore sala e vendita
ARTICOLAZIONE: SERVIZI DI S ALA E VENDITA
Laboratorio settore cucina
Laboratorio settore sala e vendita
L'operatore agricolo è in grado di preparare il terreno e/o terriccio
per la semina e l'impianto di colture erbacee, orticole, floricole
ed arboree; di eseguire le operazioni dalla semina alla raccolta, in
base alle esigenze dei diversi tipi di coltura. Conosce le principali
attrezzature agricole in funzione del terreno, del tipo di
operazione, del tipo di coltura e delle condizioni climatiche.
E' in grado di svolgere l'ordinaria attività di amministrazione ed
eseguire piccole riparazioni delle macchine dell'azienda, di
svolgere, quantificare ed applicare concimi e prodotti di difesa,
utilizzando quelli più rispettosi dell'ambiente. Conosce le
principali specie animali da reddito, le loro tecniche di
allevamento, le esigenze alimentari, igienico-sanitarie e di
benessere.
L'indirizzo Agrario è caratterizzato da un biennio comune e un
terzo anno dove puoi conseguire la qualifica di operatore
agricolo.
Le materie che caratterizzano il primo e il secondo anno sono:
ecologia e pedologia, laboratori tecnologici ed esercitazioni.
Le materie che caratterizzano il terzo anno sono: biologia
applicata, chimica applicata e processi di trasformazione,
agronomia territoriale ed ecosistemi forestali, tecniche di
allevamento vegetale e animale, economia agraria e dello
sviluppo territoriale.
ARTICOLAZIONE : ACCOGLIENZ A TURISTIC A
Tecniche di comunicazione
Laboratorio servizi di accoglienza
turistica
ORE TOTALI SETTIMANALI
32
32
Certificato di qualifica di Operatore Agricolo (3 anni):
Potrai decidere di entrare nel mondo agricole e zootecniche,
vivai, caseifici, cantine, etc.) o di proseguire nel biennio postqualifica e conseguire il Diploma di Agrotecnico.
°
2 biennio
°
5 anno
3
Matematica
4
4
Diritto ed economia
2
2
Scienze Integrate
(Scienze dell terra e Biologia)
Valorizzazione delle attività
produttive e legislazione di settore
Storia dell'Arte
°
1 biennio
2
3
2
3
3
Scienze integrate (Fisica)
2
2
Scienze integrate (Chimica)
2
2
Tecnologie dell'informazione e delle
comunicazioni
Ecologia e pedologia
2
2
3
3
Scienze motorie e sportive
2
2
2
2
2
Religione o attività alternative
1
1
1
1
1
Laboratori tecnologici e esercitaz
3
3
Chimica applicata e processi di trasformazione
3
2
Tecniche di allevamento vegetale ed animale
3
3
Agronomia territoriale ed ecosistemi forestali
5
2
2
Economia agraria e dello sviluppo territoriale
4
5
5
32
32
32
Sociologia rurale e storia dell'agricoltura
ORE TOTALI SETTIMANALI
33
3
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lii