Transcript FRATELLI CARAI

FRATELLI CARAI
www.fratellicarai.it
I Carai arrivano sulle meravigliose colline di Volterra negli anni ’50.
Maoro Antonio e Grazietta, genitori di Francesco, Giuseppe, Antonio e Vinicio, armati di pazienza e tenacia, gettano le fondamenta di
quello che oggi è uno fra i più noti caseifici che producono formaggi
a latte crudo, in Toscana. L’azienda, di oltre 400 ettari è OGM Free
e autosufficiente in quanto a produzione di energia, ottenuta da fonti
alternative. Pascoli di proprietà e campi coltivati a foraggi e cereali,
per alimentare otre 1.000 capi ovini, rigorosamente di razza sarda,
gran parte dediti alla produzione di latte e una piccola parte viene
macellata e poi venduta, insieme ai formaggi, nello spaccio aziendale adiacente il laboratorio e in altri punti vendita in Toscana. Il latte
viene trasformato, rigorosamente “a crudo”, in 26 tipi di formaggi
diversi: freschi, semi-stagionati, barricati, erborinati e speziati, parte
dei quali realizzati con caglio vegetale. I formaggi dei Fratelli Carai
sono molto ricercati per la loro alta qualità organolettica e si presentano con caratteristiche varietali di grande pregio. Vista la gamma
prodotta sono in grado di soddisfare piacevolmente gusti ed esigenze. In azienda è possibile fare degustazioni guidate e cene (su
prenotazione) a base di prodotti aziendali.
Loc. Montemiccioli - Podere Rimini - VOLTERRA - PI - Tel. +39 0588 35006 - Cell. +39 339 5975830 - [email protected]
FRATELLI CARAI
www.fratellicarai.it
I Carai arrivano sulle meravigliose colline di Volterra negli anni ’50.
Maoro Antonio e Grazietta, genitori di Francesco, Giuseppe, Antonio e Vinicio, armati di pazienza e tenacia, gettano le fondamenta di
quello che oggi è uno fra i più noti caseifici che producono formaggi
a latte crudo, in Toscana. L’azienda, di oltre 400 ettari è OGM Free
e autosufficiente in quanto a produzione di energia, ottenuta da fonti
alternative. Pascoli di proprietà e campi coltivati a foraggi e cereali,
per alimentare otre 1.000 capi ovini, rigorosamente di razza sarda,
gran parte dediti alla produzione di latte e una piccola parte viene
macellata e poi venduta, insieme ai formaggi, nello spaccio aziendale adiacente il laboratorio e in altri punti vendita in Toscana. Il latte
viene trasformato, rigorosamente “a crudo”, in 26 tipi di formaggi
diversi: freschi, semi-stagionati, barricati, erborinati e speziati, parte
dei quali realizzati con caglio vegetale. I formaggi dei Fratelli Carai
sono molto ricercati per la loro alta qualità organolettica e si presentano con caratteristiche varietali di grande pregio. Vista la gamma
prodotta sono in grado di soddisfare piacevolmente gusti ed esigenze. In azienda è possibile fare degustazioni guidate e cene (su
prenotazione) a base di prodotti aziendali.
Loc. Montemiccioli - Podere Rimini - VOLTERRA - PI - Tel. +39 0588 35006 - Cell. +39 339 5975830 - [email protected]