Transcript salva in pdf - Chef Stefano Barbato

Rombo al forno con patate
Presentazione
Oggi andiamo a fare un secondo di pesce molto delizioso, il
Rombo al forno con le patate!!! Una ricetta molto semplice e
veloce, bastano solo pochi minuti per preparare questo
piatto!
Videoricetta
https://youtu.be/PIOvw2fxyTI
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Difficoltà
Bassa
Tempo di Preparazione
10 minuti
Tempo di Cottura
35 minuti
Dosi per
4 persone
Costo
Medio
Ingredienti
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1 o 2 Rombi (a secondo della grandezza)
4 o 5 patate
7 /8 pomodorini datterino
Uno spicchio d’aglio
Alloro
Prezzemolo
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15 Olive taggiasche o altro tipo
10 capperi dissalati
Rosmarino
½ bicchiere di vino bianco secco
Sale e pepe
Olio Extravergine d’oliva
Preparazione
Innanzitutto preriscaldiamo
il forno a 200°. Puliamo il
rombo, con un coltellino faremo un incisione a V sulla parte
dell’aletta ed eliminiamo tutto quello che c’è all’interno
di essa.
Su una teglia da forno adagiamo un foglio di carta oleata e
mettiamo un filo d’olio extravergine d’oliva e alcune foglie
di rosmarino, aggiungiamo le patate tagliate a rondelle, dei
pomodorini tagliati a metà, mezzo spicchio d’aglio in
camicia spezzettato, alcuni capperi e infine adagiamo il
rombo.
Copriamo con i restanti pomodorini, le olive, una foglia
d’alloro e l’altra metà di aglio, i restanti capperi,
aggiungiamo il sale, un pochino di pepe e dell’olio
extravergine d’oliva. Tritiamo un po’ di
prezzemolo
e lo
aggiungiamo agli altri ingredienti e, infine, irroriamo con
un po’ di vino bianco.
Copriamo la teglia con un foglio d’alluminio e inforniamo a
200° per circa 35/40 minuti. Negli ultimi 5 minuti di
cottura andremo a togliere il foglio d’alluminio. Il nostro
rombo con le patate è pronto!