Transcript Scarica PDF - Casa Di Vita

Triglia al cartoccio con agrumi ed erbe aromatiche
Scopri come la cottura al cartoccio riesce ad esaltare il gusto del pesce senza eccedere con i
condimenti.
Cucinare un piatto di pesce è per molti una
competenza esclusiva di chi è abile ai fornelli.
In realtà, esistono dei modi davvero semplici
per preparare il pesce e che sono allo stesso
tempo sani. Un esempio lo trovi qui. Per
cuocere questa triglia, infatti, è stata scelta la
cottura al cartoccio che non richiede
particolari attenzioni. La cottura al cartoccio è
indicata in particolare per i cibi che contengono
un’alta percentuale di liquidi, proprio come il
pesce. In questi casi non è necessario
aggiungere altri condimenti perché il cibo cuoce
con il vapore generato dai suoi stessi liquidi. E
così rimane anche ben saporito.
Difficoltà: bassa
Costo: medio
Preparazione: 10 min. + 25 min. di cottura
Ingredienti
(per 4 persone)
8 filetti di triglia
1 lime
1 mandarino
1 limone Passo dopo Passo Despar
1 cucchiaino di timo secco Despar
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Garda Orientale D.O.P. Despar Premium
un pizzico di pepe bianco
Procedimento
1. Squama i filetti di triglia e lavali bene sotto acqua corrente.
2. Taglia a fettine il limone e il lime, pela a vivo il mandarino.
3. Copri la leccarda con un foglio di carta da forno, versa un filo d’olio e alterna i filetti di triglia
agli agrumi. Cospargi alla fine con il timo, un pizzico di pepe e un altro filo d’olio.
4. Richiudi il cartoccio e cuoci in forno a 150°C per circa 25 minuti.