Transcript Folder - Chickenworld

Uw partner tijdens
de Feesten!
GRATIS
Bij aankoop van 2 trays kipballotines
2x190g ontvangt u
gratis 0,5L Grand Veneursaus
Periode: 05/12/2016-31/12/2016
Zie bon achteraan
Chicken World eindejaar 2016
pg 1
de speciaalzaak
voor gevogelte,
wild en traiteurbereidingen !
O ntssdeorkt iment
ons ruim a
aan verse producten !
Inhoud / pg 4-5 Vers wild assortiment / pg 6-7 Recept Hertenkalf filet met wildsaus /
pg 8 Gevogelte assortiment / pg 9 Gevulde producten / pg 10 Verse kalkoenproducten /
pg 11 Elke zaterdag kip & rib aan 't spit / pg 12 Verse konijnen / pg 13 Onze specialiteiten /
pg 14-15 Apero assortiment / pg 16 Bereide gerechten / pg 17 Recept Gevulde kalkoen in
ovenschaal / pg 18-19 Recept Hertenragout met broccoli / pg 20 Saus assortiment /
pg 21 Onze soepen / pg 22 Aardappelgerechten & Onze kroketten / pg 23 Chicken World
aanbiedingen. Indien u vragen heeft, kom gerust eens langs en wij helpen u graag verder.
Open tijdens
de feestdagen
Chicken World / Kortrijksesteenweg 244 A, 9800 Deinze / Tel. 09 380 07 18 / Fax 09 380 07 17 /
[email protected] Ma 9u-19u / Di 8u-19u / Woe 8u-19u / Do 8u-19u / Vrij 8u-19u / Zat 8u-18u / Zon- en Feestdagen gesloten.
Ma 19 december 9u-19u / Di 20 december 8u-19u / Woe 21 december 8u-19u / Do 22 december 8u-19u / Vrij 23 december 8u-19u. /
Zat 24 december 8u-16u / Zon 25 december gesloten / Ma 26 december 9u- 19u / Di 27 december 8u-19u / Woe 28 december 8u-19u /
Do 29 december 8u-19u / Vrij 30 december 8u-19u / Zat 31 december 8u-16u / Zon 1 januari gesloten / Ma 2 januari 9u-19u
www.chickenworld.be
pg 2
Chicken World eindejaar 2016
Chicken World eindejaar 2016
pg 3
Vers wildassortiment
Vers wildassortiment
Deze producten zijn dagvers. Onze vakmensen versnijden alles naar uw wens.
Deze producten zijn dagvers. Onze vakmensen versnijden alles naar uw wens.
Everzwijn
Fazantenhaan
Everzwijnfilet
Wilde eend op zijn geheel
Fazantenhen
Everzwijnragout (stoofvlees)
Wilde eendefilet
Everzwijncoteletten (enkel op bestelling)
Wild konijn
Reebokfilet
Wild konijn versneden
Reebokragout (stoofvlees)
Op zijn geheel
Reebokrug (enkel op bestelling, tussen 2 en 3 kg)
Fazant
Fazantenfilet met vel (enkel op bestelling)
Fazantenfilet zonder vel
Fazantenbillen
Hertenkalf
Hertenkalffilet
Haas
Hertenkalfsteak
Hertenkalfsgebraad
Haas op zijn geheel (enkel op bestelling)
Kangoeroefilet
Bosduif
Struisvogel
Struisvogelfilet
Hertenkalfragout (stoofvlees)
Hazenbillen
Hertenkalfkroontje (enkel op bestelling)
Bosduiffilet
Hazenschouder
Hertenkalfrug (enkel op bestelling, tussen 6 en 9 kg)
Chicken World eindejaar 2016
Kangoeroe
Reebok
Hazenrug
Hazenfilet
pg 4
Hert en ka lfs vl ee s is
ze er ma ls vl ee s &
ca lor iearm !! !
Wilde eend
Bosduif op zijn geheel
Alles wordt vacuüm gasverpakt om een nog
betere versheid van het product te garanderen.
Chicken World eindejaar 2016
pg 5
Hertenkalf filet met wildsaus,
warme peertjes, gestoofd
B oodschappen lijstje
witloof en kroketten.
or 4 personen
vo
Recept
Saus
Haal de filet uit de verpakking en leg hem af-
Neem het braadvocht van de filet, giet het vet
gedekt in een voorverwarmde oven van 60°C
af, doe een halve bokaal wildfond bij en laat
(boven- en onderwarmte) voor minstens 1 uur.
inkoken. Voeg een lepel bereide veenbessen
Haal de filet uit de oven en kruid met peper,
toe. Werk de saus af met room en dik op
zout en beetje look (voor een licht pikante
indien gewenst.
toets kan u ook cajun-kruiden nemen).
Bak de filet kort aan beide zijden aan in een
Bord
pan. Zet de filet opnieuw in de oven op 160°C.
Snij de filet in dunne sneetjes en verdeel over
Ongeveer 10 minuten voor een filet à point;
de borden. Dresseer met de peertjes gevuld
7 minuten voor saignant en laat nog 5 à 10
met klaargemaakte veenbessen, het witloof
minuten rusten alvorens aan te snijden.
en de gebakken verse kroketten.*
lf
85 0g ver se fil et va n hert en ka
uit bli k of bok aa l
✓ 8 ha lve pe ert jes
f
✓ 4 st ron ke n wit loo
✓ Vers e kr okett en
en 40 0g
✓ Berei de ve en be ss
✓ R oom 25 0m l
✓ Wi ldf ond 0,4 L
✓ B ind mi ddel
✓
Stoof het witloof en breng op smaak met
peper, zout. Blus met wat groentebouillon of
* Verse kroketten bakken op 180°C
water, bedek met bakpapier en deksel en laat
gedurende 5 minuten.
verder gaar worden op een heel zacht vuurtje.
Verwarm de peertjes op een zacht vuur.
Vee l kookgenot, smakelijk!
Het Chicken World team.
Chicken World eindejaar 2016
pg 7
Gevogelte assortiment
Gevulde producten
Deze producten zijn dagvers. Onze vakmensen versnijden alles naar uw wens.
Deze producten zijn met liefde gemaakt.
“Ons gevogelte
behoort tot één
van het beste
van België. „
Verse kwartels
Kwartels op zijn geheel
Verse eend
Verse chapons (Kapoenen)
Verse eend op zijn geheel
Op zijn geheel
Per 4 stuks
Per 2 stuks
Kwartelfilet
Eendenfilet
Kwartelbillen
Eendenbillen
Ontbeende kwartels
Verse parelhoen
Parelhoen op zijn geheel
Verse duivenjongen
Filet van duivenjong (enkel op bestelling)
Parelhoenbillen
Op zijn geheel
Verse piepkuikens (Poussins)
Soepkippen
Op zijn geheel
Moederdier
pg 8
Chicken World eindejaar 2016
Verse hoevekippen (Landes)
Hoevekippen op zijn geheel
Filet van hoevekippen (enkel op bestelling)
Mechelse koekoek
Op zijn geheel
Verse gans de Bresse
Enkel op bestelling
Parelhoenfilet (dubbel met vel)
Soepkip
Alles wordt vacuüm
gasverpakt om een nog
betere versheid van het
product te garanderen.
Gevulde kwartels
Kipballotine met
kastanjechampignon & salie
Per 2 x 190gr
NIEUW ! TOPPER
Gevulde kalkoen
(Verkrijgbaar vanaf 16 december)
Verkrijgbaar in 3,5 kg, 4,5 kg en 6 kg
Gevulde parelhoen
Gevulde kalkoenrollade
Gevulde kalkoenfilet
Verkrijgbaar tussen 1,8kg en 2,5 kg
(Voorgegaard)
Graag vooraf bestellen!
Deze producten worden
meegegeven in een
ovenschaal en de baktijd
wordt bij afhaling vermeld.
Chicken World eindejaar 2016
pg 9
Verse kalkoenproducten
Deze producten zijn dagvers. Onze vakmensen versnijden alles naar uw wens.
Verse gemarineerde kalkoensneden
Verse kalkoendrumsticks
(enkel op bestelling)
2 kippen voor € 11,00
1 kip € 6 of € 7 of € 8,5
ituatie
*prijzen volgens markts
Verse kalkoenfilet
Op zijn geheel of versneden
Verse kalkoenvleugels
(enkel op bestelling)
Gebakken kalkoenfilet
(gesneden zoals gewenst)
Verse kalkoen volgens gewicht
(vanaf 16 december)
Verse exotische kalkoenfilet rollade
Verse gehele kalkoenbillen (vanaf 16 december)
Verse kalkoenbovenbillen
Kalkoen osso bucco
Verse kalkoentournedos
(enkel op bestelling)
Vers kalkoenstoofvlees
Kalkoenrollade
(dv 1 kg, vers op gewicht: kan ook op bestelling)
Per 1 kg of per 3 kg
pg 10
Chicken World eindejaar 2016
Elke zaterdag
kip aan
't spit.
Lekker gebakken satés, kippenbillen, vleugels, ribben, apero’s, spek, ardeens gebraad, worsten, aardappelen.
Chicken World eindejaar 2016
hesp, kwartels, hoevekippen, kaasburgers, piepkuikens, spiesjes van balletjes, grillworst met of zonder kaas.
pg 11
Verse konijnen
Onze specialiteiten
Deze producten zijn dagvers. Onze vakmensen versnijden alles naar uw wens.
“Deze konijnen
zijn dagvers.
Netjes versneden
en voorverpakt.
Hygiënisch & vers.
„
pg 12
Chicken World eindejaar 2016
Konijn verpakt versneden
Konijnenbraadstukken
Konijnenbillen
Konijnenfilet
Konijnenruggen
Konijnenlever
Mousses
Gerookte eendenfilet
Gerookte kippenfilet
Terrine
Eend met porto
Geheel
Geheel
Rauwe lever
Bosduif
Gesneden
Gesneden
(al dan niet versneden)
Kwartel
Ook verkrijgbaar
Ruime keuze
Foie gras
Forestier boschampignons
Wildpasteien
Alles wordt gasverpakt om een nog betere versheid
van het product te garanderen.
Reebok
Pesto
Verschillende uienconfituur:
Verse warme aperitief hapjes
Haas
Pesto groen
Ardense
(pizza, schelpjes, kroketjes, …)
Fazant
Pesto rood
Natuur
Kaasassortiment
Everzwijn
Vijgen
Zie onze toonbank
Eend mandarin Napoleon
Veenbessen
Trio van wild
Huisgemaakte veenbessen
Chicken World eindejaar 2016
pg 13
Apero assortiment
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Verschillende kazen en tapas verkrijgbaar voor bij de aperitief!!!
Mini pizza
(diepvries)
Assortiment
oriëntaalse hapjes (diepvries)
Pasteihapjes / zakouskis
Cocktailhapjes
Mini salami natuur
1 Blini gerookte zalm en tobiko
Mini salami met noten
(diepvries)
Gebakken apero’s
Mini loempia’s
(60 stuks, diepvries)
Verse apero natuur
Mini croque hapjes
Verse apero natuur gekruid
à l’indienne
(vers of diepvries)
pg 14
Chicken World eindejaar 2016
2 Ganzenlever bolletjes
Scampi's in dille
Scampi's in lookolie
3 Tartaar St-Jacques
basilicumpipet
Tartaar garnaal en mango
met citruspipet
4 Kwartelboutje
5 Parelhoenvleugel
6 Mignonette van konijn
7 Yakitori
8 Yaki gyu chizu
9 Vijgen gevuld met
ganzenlever
10 Diepgevroren escalope
50g of 70g
Chicken World eindejaar 2016
pg 15
Gevulde
kalkoen in
ovenschaal
Bereide gerechten
Alle producten zijn verkrijgbaar met een saus naar keuze.
Met de feestdagen vragen wij deze producten tijdig te bestellen.
Opgevulde kippenfilet
met roze pepersaus
Varkenshaasje met
groene pepersaus
Fazantenfilet met
wildsaus
Hertenkalfgebraad
met saus naar keuze
Kalkoengebraad met
archiducsaus
Eendenfilet met
sinaasappelsaus
Bereide konijnenstukken
Bereide hazenbillen/
- Schouders
Stoofpotje van
everzwijn
Fazantenbil met
pepersaus
Konijnenstoofpotje
Stoofpotje van hert
Parelhoenfilet in
druivensaus
(champignon)
Rundstong met
madeirasaus
Ardeens gebraad met jagersaus
(champignon en spek)
pg 16
Chicken World eindejaar 2016
Beenham provençale
Ontbeende kwartel in
druivensaus
Parelhoenbil met
stroganoffsaus
Kipfilet in
champignonsaus
Kalkoen
Saus
De gevulde kalkoen kan, na het verwijderen van de plastic folie, met de schaal zo
de oven in.
De kalkoen mooi bruin laten worden in
een voorverwarmde oven van 180°C.
Na het bruinen de kalkoen uit de oven
halen, afdekken met aluminiumfolie.
De oven naar 150°C brengen en de
kalkoen verder laten garen.
Er is een totale baktijd van driekwartier
per kg nodig. (controle: steek een breinaald gedurende 30” tot in het midden
van de kalkoen; is de punt van de naald
goed warm dan is het vlees doorgaard)
Stoof een 2-tal sjalotten glazig aan. Giet
0,75L gevogeltefond bij en laat dit tot 1/3
inkoken. Voeg 2 lepels bereide veenbessen en 0,5L room toe. Laat dit inkoken. Kruid af met peper en zout en dik op
tot gewenste dikte.
Je kan ook wat cognac, sherry of porto
toevoegen, dit geeft een extra smaaktoets aan de saus!
Vo or beeld
du s
Ee n ka l koe n va n 4,5 kg mo et
4,5 x 3/ 4 uur in de ove n
dit is 3 uur 25 mi nute n
Suggestie
U kan dit opdienen met warme peertjes
gevuld met veenbessen of gestoofd
witloof. Gebakken kroketjes maken dit
gerecht af.
Vee l kookgenot, smakelijk!
Het Chicken World team.
Chicken World eindejaar 2016
pg 17
Hertenragoût (stoofvlees)
met verse kroketjes
Ingrediënten
Bereiding ragoût
Overstrooi met de bloem en bak even aan
- 1 kg hertenstoofvlees
Smelt de boter en of de olie in een hoge
(geen klonters bloem). Doe de suiker en de
- Peper & zout
stoofpan, doe als het vet warm is het vlees
rode wijnazijn er bij. Blus met de rode wijn en
- Boter of olijfolie of beide
erin en kruid met wildkruiden (of peper &
zet het vlees dan onder met de wildfond en
- 1 ajuin
zout). Bak het langs alle kanten goed bruin.
roer goed door. Laat het vlees sudderen op
- 150g spekblokjes
Hak de ajuin en voeg samen met de
een laag vuur gedurende 1,5 à 2 uur tot het
- Champignons 250g
spekblokjes toe.
vlees gaar is.
- Tijm, laurier 1 takje
Snij de champignons in grote stukken (gewo-
Dien op met verse
- Laurier 2 blaadjes
ne champignons & boschampignons) en voeg
kroketten.
- 1 fles rode wijn
toe, voeg ook de tijm en laurier toe.
- 250g boschampignons
Smakelijk !
- 2 eetlepeles kristalsuiker
- 2 à 3 eetlepels bloem
- Wildfond 0.4 l
- Rode wijnazijn 3 eetlepels
Vee l kookgenot, smakelijk!
Het Chicken World team.
Chicken World eindejaar 2016
pg 19
pg 20
Saus assortiment
Onze soepen
Verschillende sauzen verkrijgbaar voor bij elk gerecht!!!
Chicken World heeft een ruim aanbod van verse soepen.
Wildsaus
Rode wijnsaus
Tomatensaus
Aspergesoep
Bloemkoolsoep
Madeirasaus
Roze pepersaus
Mosterdsaus
Wortelsoep
Broccolisoep
Groene pepersaus
Druivensaus
Currysaus
Preisoep
Kervelsoep
Archiducsaus
Kaassaus
Stroganoffsaus
Champignonsoep
Kippensoep met stukjes kip
Jagersaus
Loempiasaus
Courgettesoep
Tomatensoep met
kippenballetjes
Fine champagnesaus
Grand veneursaus
Chicken World eindejaar 2016
Chicken World eindejaar 2016
pg 21
Aardappelgerechten
Gebakken krielaardappelen met ajuin
Gratin aardappel
Natuur gratin
Gebakken krielaardappelen
op provençaalse wijze
4 kazen gratin
Aanbiedingen
Wat heeft Chicken World het hele jaar door te bieden:
Verse kippenproducten
Verse kalkoenproducten.
Assortiment huisbereide salades
Kip op zijn geheel
Verse parelhoen en delen apart
Tonijnsalade
Kippenborsten
Verse konijnen en delen apart
Kippenbillen
Kippendrums
Kipsalade curry
Kippenvleugels
Verse eendenbillen
Kipsalade natuur
Ruim assortiment van fijne
charcuterie
Spaanse kipsla
Kippenfilets
Verschillende soorten stamppotten
Moederdieren
Soepkippen
Vers kippendijvlees, zeer mals
Assortiment van patés
(grotere hoeveelheden aan ander tarief)
Assortiment vers bereide
aardappelproducten
Hutsepot
Onze kroketten
Chicken World heeft een ruim aanbod aan verse kroketten.
Kippenschnitzel
Kippenballetjes op spies
Kippenchipolata
Kippenkaasburger
Kippebroodje
Kippenmerguez
Kippenburger natuur
Kidsburger
Kippengehakt
Kippenburger gepaneerd
Ciello Rosso
Mini kroketten
Kippenbrochetten
Gevuld dijenvlees (granaat)
Kipbrochetjes
Aardappelkroketten
Witte pensen van kip
Orloff van kip
Belgische kroketten met verse boter
Kippenvinken
Kippenboomstam
Vers 4st. of 10st. - Diepvries 4st.
Ook een ruim assortiment aan frieten
te verkrijgen. (Vers voorgebakken of diepvries)
pg 22
Kippenworst
(20 of 50 stuks)
Kaaskroketten
Chicken World eindejaar 2016
Garnaalsalade
Vleessalade
Préparé
Er is altijd een “thema-salade” te verkrijgen
Wat heeft Chicken World het hele jaar door te bieden.
Diepvrieskroketten:
Vers 4st. of 10st. - Diepvries 4st.
Kipsalade Hawai
Bereide gevogelteproducten
Verse aardappelkroketten
Garnaalkroketten
Kabeljauwsalade
Verse eendenborstfilet
Aardappelpuree
(savooi, wortel, spruitjes, broccoli, knolselder)
Krabsalade
Warme bereidingen
Steeds verkrijgbaar
GRATIS
Bij aankoop van 2 trays kipballotines
Napolitaanse kipsaus (spaghettisaus)
Bereid kalkoenstoofvlees (nieuw recept)
Balletjes in tomatensaus
Kipfilet in champignonsaus
Huisbereide vol-au-vent
Waterzooi (nieuw recept)
Vol-au-vent met balletjes
Thaise rijstschotel
2x190g ontvangt u
gratis 0,5L Grand Veneursaus
Periode: 05/12/2016-31/12/2016
1 BON per klant, niet inruilbaar tegen contanten
Chicken World eindejaar 2016
pg 23
Win een elektrische fiets !!!
Van 01/12/2016 - 31/01/2017
Win een elektrische fiets tijdens onze spetterende eindejaarsactie!
Hoe deelnemen? Bij aankoopschijf van €35 ontvangt
U 1 deelnemingsformulier. Vul deze in en deponeer deze in de urne!
i.s.m.
Ontwerp & fotografie: louisbruyneel.be
Veel geluk en Prettige Eindejaarsfeesten!
Enkel volledig ingevulde tombolalotjes komen in aanmerking!
Chicken World / Kortrijksesteenweg 244 A, 9800 Deinze / Tel. 09 380 07 18 / Fax 09 380 07 17 /
[email protected] Ma 9u-19u / Di 8u-19u / Woe 8u-19u / Do 8u-19u / Vrij 8u-19u / Zat 8u-18u / Zon- en Feestdagen gesloten.
Ma 19 december 9u-19u / Di 20 december 8u-19u / Woe 21 december 8u-19u / Do 22 december 8u-19u / Vrij 23 december 8u-19u. /
Zat 24 december 8u-16u / Zon 25 december gesloten / Ma 26 december 9u- 19u / Di 27 december 8u-19u / Woe 28 december 8u-19u /
Do 29 december 8u-19u / Vrij 30 december 8u-19u / Zat 31 december 8u-16u / Zon 1 januari gesloten / Ma 2 januari 9u-19u
www.chickenworld.be