Hors d’Oeuvres

Deep fried zucchini flowers and crunchy vegetables … in season Half portion € 13,00 Regular portion € 20,00 Hand sliced Parma ham (aged 24 month) Half portion € 15,00 Regular portion € 22,00 Poached eggs, porcini mushrooms and Parmesan cheese fondue (36 months) with White Truffle from Alba € 38,00 Buffalo mozzarella cheese with cherry tomato, black olive, basil Half portion € 14,00 Regular portion € 20,00 Porcini mushrooms flan with marine pumpkin D.O.P. € 18,00 Potato mousse with “secoe”, baby meatballs or wild mushrooms Half portion € 12,00 Regular portion € 18,00 Vegan Choices – free of any animal product Cover charge € 5,00 per person - Tax 10%

Potato mousse with White Truffle from Alba € 35,00 Radicchio “confit” with onions, apple, raspberries and pistachio nuts € 19,00 Delicate beef tartare “Figaro” style € 25,00 S-ciosi”(snails au gratin) in their shells € 21,00 Deer carpaccio with pickled zucchini and bread chips Half portion € 15,00 Regular portion € 20,00 Selection of mushrooms and porcini “in tecia” with polenta € 16,00 Autumn Salad (Misticanza salad, speck duck, fennels, pears, walnuts, Roquefort sauce) € 15,00 Steamed vegetables in Season € 11,00 Mixed salad € 11,00

Pasta Entreés Recipes

Potato dumplings stuffed with Parmesan cheese (36 months) with wild duck ragout € 25,00 Tagliolini thin pasta with White Truffle from Alba € 38,00 Homemade baked cannelloni with baby spinach and ricotta cheese Half portion € 15,00 Regular portion € 24,00 Spaghetti “alla Chitarra” with fresh tomato sauce and basil Half portion € 15,00 Regular portion € 21,00 Baby lasagna with white meats and red radicchio from Treviso € 22,00 Marine pumpkin D.O.P. soup with toasted almonds € 18,00 Onion soup “au gratin” € 18,00 Vegan Choices – free of any animal product Cover charge € 5,00 per person - Tax 10%

Large noodles whole pasta with stewed meat balls Half portion € 15,00 Regular portion € 22,00 Tagliolini with porcini mushrooms and Parma ham (24 months) Half portion € 15,00 Regular portion € 22,00 Home made ravioli stuffed with pumpkin, foie gras sauce and sage € 26,00 Ravioli with white meats and black truffle Half portion € 18,00 Regular portion € 26,00 Risotto “de Secoe” Ancient Venetian Recipe (min. 2 persons) € 23,00 p.p.

Risotto with porcini mushrooms and White Truffle from Alba (min. 2 persons) € 40,00 p. p.

Vegan Choices – free of any animal product

Allergens? Dear customer, our staff will be happy to help you choose the best dishes related to any specific food allergy or intolerance issue.

Meat and vegetables

Valdostana veal escalope with White Truffle from Alba and spinach € 47,00 Rack of lamb herbs scented with shallot confit and porcini “in tecia” € 30,00 Veal escalope with marsala wine and spinach Half portion € 14,00 Regular portion € 27,00 Thin calf’s liver slices “Veneziana” style with corn polenta from Marano Half portion € 15,00 Regular portion € 27,00 Breast of guinea-fowl with White Truffle from Alba and steamed vegetables € 47,00 Classic Chef’s Hamburger with French fries € 24,00 VEG Hamburger Chickpea hamburger, tomatoes, mustard, cucumbers, served with French fries € 20,00 Cover charge € 5,00 per person - Tax 10%

Quail eggs with golden crouton, White Truffle from Alba, Parmesan cheese fondue and corn polenta € 40,00 Soft of veal with tarragon sauce and soft potatoes with evo oil Half portion € 20,00 Regular portion € 28,00 Baby pork fillet “in tocio” with extra virgin olive oil potatoes € 25,00 Barolo wine beef fillet with porcini mushrooms and potato timbale Half portion € 22,00 Regular portion € 35,00 Veal fillet “Rossini” style with potato mousse Half portion € 24,00 Regular portion € 38,00 Breast of duck in confit with carrot purée ginger scented and “Borretane” baby onions € 28,00 p.p. Chateaubriand with seasonal vegetables (min. 2 persons) € 40,00 p.p. Vegan Choices – free of any animal product Occasionally a few foods may be stored at low temperatures or frozen at origin

Tasting Menu

Fresh vegetables pinzimonio Smoked duck salad with balsamic vinegar Potato mousse with spicy baby meatballs Potato dumplings filled with Parmesan cheese (36 months) with wild duck ragout Marine pumpkin D.O.P. soup with toasted almonds Risotto “de Secoe” (Ancient Venetian Recipe) Soft of veal with tarragon sauce and soft potatoes with extra virgin olive oil Puff pastries with strawberries and cream Homemade pastries and coffee ************ € 65,00 p.p. (minimum 2 persons) Cover charge and tax included Drinks not included Vegan Choices – free of any animal product

Antipasti

Fritto di fiori di zucca e primizie di stagione croccanti Mezza porzione € 13,00 Porzione intera € 20,00 Prosciutto crudo di Langhirano (24 mesi) tagliato a coltello Mezza porzione € 15,00 Porzione intera € 22,00 Uova affogate con funghi porcini e fonduta di Parmigiano Reggiano (36 mesi) con Tartufo Bianco d’Alba € 38,00 Mozzarella di bufala con pomodorini, olive e basilico Mezza porzione € 14,00 Porzione intera € 20,00 Flan di porcini su crema di zucca marina D.O.P. € 18,00 Spuma di patate con le ”secoe”, le polpettine in umido o i funghi di bosco Mezza porzione € 12,00 Porzione intera € 18,00 Piatti Vegani – Privi di ingredienti di origine animale

Spuma di patate col Tartufo Bianco d’Alba € 35,00 Radicchio “confit” con cipolle, mele, lamponi e pistacchi € 19,00 Tartare di manzo alla “Figaro” € 25,00 Lumache gratinate nel loro guscio € 21,00 Carpaccio di cervo con radicchio all’agro e chips di pane Mezza porzione € 15,00 Porzione intera € 20,00 Selezione di funghi di bosco e porcini “in tecia” con polenta € 16,00 Insalata d’Autunno (Misticanza, finocchi, speck d’anatra, pere, noci, salsa Roquefort) € 15,00 Verdure cotte di stagione € 11,00 Insalatina mista € 11,00 Coperto € 5,00 per persona - Servizio 10%

Primi Piatti

Gnocco ripieno di Parmigiano Reggiano (36 mesi) con ragù di masorino € 25,00 Tagliolini di pasta all’uovo col Tartufo Bianco d’Alba € 38,00 Cannelloni al forno con ricotta d’alpeggio e spinacine Mezza porzione € 15,00 Porzione intera € 24,00 Spaghetti “alla chitarra” con pomodoro fresco e basilico Mezza porzione € 15,00 Porzione intera € 21,00 Lasagnetta con ragù di carni bianche e radicchio rosso di Treviso € 22,00 Crema di zucca marina D.O.P. e mandorle tostate € 18,00 Zuppa di cipolle bianche gratinata € 18,00 Piatti Vegani – Privi di ingredienti di origine animale

Pappardelle integrali con le polpettine in umido Mezza porzione € 15,00 Porzione intera € 22,00 Tagliolini con funghi porcini e riccioli di prosciutto crudo di Parma 24 mesi Mezza porzione € 15,00 Porzione intera € 22,00 Ravioli di pasta fresca ripieni di zucca marina con foie gras e salvia € 26,00 p.p. Raviolini di carni bianche con tartufo nero Mezza porzione € 18,00 Porzione intera € 26,00 Risotto “ de secoe” … Antica ricetta Veneziana (min. 2 persone) € 23,00 p.p. Risotto con funghi porcini e Tartufo Bianco d’Alba (min. 2 persone) € 40,00 p.p.

Allergeni? In caso di intolleranze o allergie alimentari il nostro personale saprà consigliarvi nel migliore dei modi

Carni e Verdure

Valdostana di vitello, Tartufo Bianco d’Alba e spinaci € 47,00 Carrè di agnello alle erbe con scalogno in confit e porcini “in tecia” € 30,00 Scaloppina di vitello al marsala con spinaci Mezza porzione € 14,00 Porzione intera € 27,00 Fegato alla Veneziana con polenta grezza di mais Marano Mezza porzione € 15,00 Porzione intera € 27,00 Suprema di faraona ripiena con Tartufo Bianco d’Alba e verdurine al vapore € 47,00 VEG Hamburger Hamburger di ceci, senape, pomodoro, cetriolini, con patate fritte € 20,00 Hamburger classico dello Chef con patate fritte € 24,00 Piatti Vegani – Privi di ingredienti di origine animale

Uova di quaglia su crostini dorati, polenta grezza di mais Marano, fonduta di parmigiano reggiano (36 mesi) e Tartufo Bianco d’Alba € 40,00 Morbido di vitello con salsa al dragoncello e schiacciata di patate all’olio evo Mezza porzione € 20,00 Porzione intera € 28,00 Filetto di maialino “in tocio” con patate all’olio extra vergine di oliva € 25,00 Filetto di manzo al Barolo e porcini con millefoglie di patate Mezza porzione € 22,00 Porzione intera € 35,00 Filetto di vitello alla Rossini con spuma di patate Mezza porzione € 24,00 Porzione intera € 38,00 Petto d’anatra in confit con purea di carota allo zenzero e cipolline borretane € 28,00 p.p. Chateaubriand guarnito con verdure di stagione e patate, servito con salsa alla senape, riduzione di balsamico e sale grezzo € 40,00 p.p. (minimo 2 persone) Occasionalmente alcuni alimenti potrebbero essere conservati a basse temperature o congelati all’origine Coperto € 5,00 per persona - Servizio 10%

Menù Degustazione

Verdure crude in pinzimonio Insalatina tiepida con speck d'anatra e ristretto al balsamico Spuma di patate con le polpettine in umido ... Crema di zucca marina D.O.P. e mandorle tostate Gnocco ripieno di Parmigiano Reggiano (36 msei) con ragù di masorino Risotto “de Secoe” (Antica ricetta Veneziana) ... Morbido di vitello con salsa al dragoncello su schiacciata di patate all’olio extra vergine di oliva ... Millefoglie croccante alle fragole Caffè servito con la piccola pasticceria ... ... ... ... Prezzo per persona € 65,00 (minimo 2 persone) Bevande escluse Coperto e servizio compresi

I Dolci

Sweets Tiramisù classico

Classic Tiramisù

Sorbetto al mandarino

Mandarin sorbet

Millefoglie croccante alle fragole

Puff pastries with strawberries and cream

Zuppetta di mango con gelato alle mandorle

Mango cream with almonds ice cream

Cremoso al cioccolato “Domori” al 72% con pera cotta e cruda e crumble alle mandorle

Chocolate cream “Domori” 72% with baked and raw pear on almonds crumble

Crema catalana al pistacchio, pistacchi salati e gelato alla liquirizia

Pistachio crème brûlée, salty pistachio nuts and licorice ice cream

Tagliata di frutta fresca

Fresh fruit salad € 13,00

Selezione di formaggi stagionati con mostarde e confetture

Selection of cheeses served with fruit mustard and marmalade

Crespelle alla Fiamma al profumo d’arancio con crema chantilly

Crêpes flambées orange scented with chantilly cream € 15,00 Piatti Vegani – Vegan Choices

La nostra selezione di vini dolci al calice

Selection of sweet wines by the glass

Torcolato, Maculan € 8,00 Recioto di Soave, I Capitelli € 6,00 Recioto della Valpolicella, Allegrini € 6,00 Picolit, La Roncaia € 8,00 Verduzzo, Fantinel € 5,00 Ramandolo, La Roncaia € 8,00 Merlino, Pojer e Sandri € 5,00 Dindarello, Maculan € 7,00 France Sauternes, Chateau Piada € 20,00