Transcript presentatore ufficiale della terza edizione “andy luotto”
PROGRAMMA INCONTRI E SHOW COOKING (Il programma può subire variazioni e/o modifiche)
PRESENTATORE UFFICIALE DELLA TERZA EDIZIONE
“ANDY LUOTTO”
26 Novembre 2016
H. 10:00 H. 10:30 – 11: 30 Inaugurazione ufficiale
COOKING SHOW – CUCINA CALDA
Realizzato da
Andrea Macca
, Chef Executive Ristorante Donna Carmela Carruba - Riposto “
TURBANTE DI SPATOLA”
gambero rosso cuore” con ricotta al limone, croccante allo zafferano, salsa di castagne arrosto, spugna di senape e Area Show – Piano Terra
– “EXPO FOOD AND WINE” DI ALESSANDRA AMBRA VIA IDRIA 54/A – 95030 TREMESTIERI ETNEO (CT) – TEL. (+39) 095 2937023 – MOB. (+39) 328 4312629 P. IVA 05376150875 WWW.EXPOFOODANDWINE.COM
H. 11:30 – 12:00
COOKING SHOW – CUCINA CALDA
Realizzato da
Loredana Crisafi
“DI SOLE E D’AZZURRO”
Area Show – Piano Terra , Fondatrice, Presidente e Docente Chef Scuola di cucina MYDA Catania H. 12:00 - 13:00
COOKING SHOW – CUCINA CALDA
Realizzato da
Alessandro Circiello
Area Show – Piano Terra , Chef e Conduttore televisivo Rai
“INSALATINA DI MERLUZZO, CARDI E MELAGRANA”
H. 12:00 - 13:00
DEGUSTAZIONE DI VINO
Organizzata da
Nord, Est, Sud-Est e Sud-Ovest: i tre volti del vino dell'Etna
Cronache di Gusto
Degustazione di vino interattiva Sala Bacco – Piano Terra
– “EXPO FOOD AND WINE” DI ALESSANDRA AMBRA VIA IDRIA 54/A – 95030 TREMESTIERI ETNEO (CT) – TEL. (+39) 095 2937023 – MOB. (+39) 328 4312629 P. IVA 05376150875 WWW.EXPOFOODANDWINE.COM
H. 13:00 - 14:30
TEATRO DELLA CUCINA
Attori del menù: Gli chef dell'
”Associazione Provinciale Cuochi Etnei”
Menù: 5 portate con abbinamento vini dell’azienda
Terra di Costantino
Antipasti: realizzati da
Gianluca Mignemi
e
Angelo Raciti
“CANNOLO DI SEMOLA”
farcito con patate e baccalà dorato al mais con Mazzancolle e sesamo e zucca fondente
“CUPOLETTA DI SEPPIA”
ripiena di ricotta e cozze su vellutata di carciofi Primo: realizzato da
Vincenzo Mannino
“CRESTA DI GALLO CON FARINA DI TIMINIA”
pasta alle sarde su crema di broccoli, croccante di carciofi e riduzione di novello dell’Etna Secondo: realizzato da
Orazio Torrisi
”FALSOMAGRO DI TONNO”
con passatina di ceci, verdure di campagna al salto, sgombro scottato e agrodolce allo zenzero Dessert: realizzato da
Seby Sorbello
“ZUPPA DI CASSATA”
Il pranzo è su prenotazione. Il ticket è acquistabile nella sezione prenota il tuo pacchetto su www.expofoodandwine.com
o in fiera sino ad esaurimento posti. Max 60 posti. Costo menù degustazione € 40,00 a persona Area Show – Piano Terra
– “EXPO FOOD AND WINE” DI ALESSANDRA AMBRA VIA IDRIA 54/A – 95030 TREMESTIERI ETNEO (CT) – TEL. (+39) 095 2937023 – MOB. (+39) 328 4312629 P. IVA 05376150875 WWW.EXPOFOODANDWINE.COM
H. 15:45 – 16:45
COOKING SHOW DI PASTICCERIA
Realizzato da
Vincenzo Monaco
“IL TRIONFO DI GOLA”
, Maestro Pasticcere Direttamente dalle pagine de Il Gattopardo, , capolavoro della pasticceria conventuale siciliana Conduce
Anna Martano
, Prefetto AIGS Sicilia Area Show – Piano Terra H. 16:00 – 18:00
CORSO BASE DI INTAGLIO
Realizzato da
Nico Scalora
Sala Bacco – Piano Terra , Executive Chef del Naxos Beach Resort del gruppo Atahotels/UNIPOL di Giardini Naxos Il corso è gratuito ed aperto a tutti. Max 10 posti H. 16:45 - 17:45
COOKING SHOW CON DEGUSTAZIONE
Laboratorio con degustazione realizzato da
Andy Luotto
, Cuoco, uomo di spettacolo, tv, cinema e teatro Prepara:
“ARANCIA RIPIENA DI COUS COUS CAPONATA E GAMBERI”
sezione prenota il tuo pacchetto su La degustazione è su prenotazione. Il ticket è acquistabile nella www.expofoodandwine.com
o in fiera sino ad esaurimento posti. Max 60 posti. Costo degustazione € 4,00 a persona. Area Show – Piano Terra
– “EXPO FOOD AND WINE” DI ALESSANDRA AMBRA VIA IDRIA 54/A – 95030 TREMESTIERI ETNEO (CT) – TEL. (+39) 095 2937023 – MOB. (+39) 328 4312629 P. IVA 05376150875 WWW.EXPOFOODANDWINE.COM
H. 17:45 - 18:45
COOKING SHOW CUCINA MOLECOLARE
Realizzato da
Sebastiano D’Urso
, Molecular Bar Chef del Donna Coraly Resort di Siracusa Area Show – Piano Terra H. 18:45 - 19:45
DEMO PASTICCERIA CON DEGUSTAZIONE
Realizzato da
Peppe Leotta
, Maestro Pasticcere CONPAIT Dolce a piatto:
“SPUMATURE AL CAFFE’”
sezione prenota il tuo pacchetto su La degustazione è su prenotazione. Il ticket è acquistabile nella www.expofoodandwine.com
o in fiera sino ad esaurimento posti. Max 60 posti. Costo degustazione € 4,00 a persona. Area Show – Piano Terra H. 19:00 – 21:00
DEGUSTAZIONE ORGANIZZATA DA AIS DELEGAZIONE CATANIA
C’D’C’ Cristo di Campobello Bianco 2015 Adènzia Rosso DOC Sicilia 2013 Verticale di: Lusirà Sirah DOC Sicilia 2007 – 2008 – 2009 – 2010 – 2011 – 2012
Carmelo Bonetta
,
Baglio del Cristo di Campobello
Camillo Privitera
, Presidente AIS Sicilia, editore di EnoNews Il ticket è acquistabile nella sezione prenota il tuo pacchetto su www.expofoodandwine.com
Sala Bacco – Piano Terra o in fiera sino ad esaurimento posti. Max 50 posti. Costo degustazione : € 15,00
– “EXPO FOOD AND WINE” DI ALESSANDRA AMBRA VIA IDRIA 54/A – 95030 TREMESTIERI ETNEO (CT) – TEL. (+39) 095 2937023 – MOB. (+39) 328 4312629 P. IVA 05376150875 WWW.EXPOFOODANDWINE.COM
H. 19:30 – 20:30
COOKING SHOW - CUCINA CALDA CON DEGUSTAZIONE
Cucina Manipura
con abbinamento di vini dell’Azienda Falcone Stand n°31 Azienda Falcone – Piano Terra H. 19:45 – 21:00
COOKING SHOW – CUCINA CALDA
Realizzato da
Maurizio Urso
“SCOOBY DO DI ALICI” “SANDWICH DI LAMBUCA”
mandorla Area Show – Piano Terra , Cuciniere e piselli e un wafer croccante al sesamo
27 Novembre 2016 Christian De Simone
con mozzarella di bufala con una , Sous Chef de Le terrazze sul mare del Grand Hotel di Ortigia, Siracusa con ripieno di beccafico su una spuma di crudaiola di ciliegino rosso e giallo e spugnole cotte nel latte di H. 10:30 – 11:30
COOKING SHOW - CUCINA CALDA CON DEGUSTAZIONE
Realizzato da
Tommaso Cannata
, Maestro Panificatore della Boutique del Pane di Messina
“FOCACCIA MESSINESE REALIZZATA CON GRANI ANTICHI”
Farina di Tumminia macinata a pietra acqua lievito naturale (pasta madre ) olio evo, malto d'orzo, sale marino integrale Topping : Tuma (formaggio di pecora), scarola, pomodoro siciliano, acciughe dissalate Area Show – Piano Terra
– “EXPO FOOD AND WINE” DI ALESSANDRA AMBRA VIA IDRIA 54/A – 95030 TREMESTIERI ETNEO (CT) – TEL. (+39) 095 2937023 – MOB. (+39) 328 4312629 P. IVA 05376150875 WWW.EXPOFOODANDWINE.COM
H. 10:30 – 12:30
CORSO BASE DI INTAGLI
Realizzato da
Nico Scalora
Sala Bacco – Piano Terra , Executive Chef del Naxos Beach Resort del gruppo Atahotels/UNIPOL di Giardini Naxos H. 11:30 – 12.30
COOKING SHOW – CUCINA CALDA
Realizzato da
Giovanni Guarneri
Area Show – Piano Terra , Chef Patron del Ristorante Don Camillo di Siracusa per il caseificio Passalacqua Palermo H. 14:00 - 15:30
DEGUSTAZIONE GUIDATA AIS DELEGAZIONE CATANIA
interpretazioni dei Passiti di Sicilia
www.expofoodandwine.com
Max 50 posti. Costo degustazione : € 12,00
Passito che passione.. Passionale viaggio attraverso le diverse
Dieci passiti degustati con abbinamento di dolci tipici siciliani Il ticket è acquistabile nella sezione prenota il tuo pacchetto su o in fiera sino ad esaurimento posti. Sala Bacco – Piano Terra H. 12:30 – 13:30
COOKING SHOW - CUCINA CALDA CON DEGUSTAZIONE
Cucina Manipura
con abbinamento di vini dell’Azienda Falcone Stand n°31 Azienda Falcone – Piano Terra
– “EXPO FOOD AND WINE” DI ALESSANDRA AMBRA VIA IDRIA 54/A – 95030 TREMESTIERI ETNEO (CT) – TEL. (+39) 095 2937023 – MOB. (+39) 328 4312629 P. IVA 05376150875 WWW.EXPOFOODANDWINE.COM
H. 13:00 - 14:30 H. 15:00 – 16:00
TEATRO DELLA CUCINA
Attori del menù Gli
“Chef con la Coppola”
Giuseppe Raciti
, Executive Chef di Zash Country Boutique Hotel Riposto CT
Giuseppe Torrisi
, Executive Chef Talè Restaurant di Piedimonte Etneo CT Menù: 4 portate con abbinamento vini: Antipasto:
“ARANCINO DI ALICI CON CIPOLLA CARAMELLATA”
Primo:
“SFORMATO DI ANELLETTI CON SARDE”
pomodorini, zafferano e finocchietto selvatico Secondo:
“CUORE MORBIDO DI PESCE SPADA”
su schiacciatina di patate di Giarre Dessert:
“TORTINO ALLE MELE DELL’ETNA, NOCCIOLE E CANNELLA”
Il pranzo è su prenotazione. Il ticket è acquistabile nella sezione prenota il tuo pacchetto su www.expofoodandwine.com
o in fiera sino ad esaurimento posti. Max 60 posti. Costo menù degustazione € 40,00 a persona Area Show – Piano Terra
COOKING SHOW – CUCINA CALDA
Realizzato da
Dario Di Liberto
, Chef Patron Ristorante Il Tocco di Ragusa
“SARDA A COLORI”
tortelli di ricotta polpette di sarde al sugo finocchietto e piacentino ennese Area Show – Piano Terra
– “EXPO FOOD AND WINE” DI ALESSANDRA AMBRA VIA IDRIA 54/A – 95030 TREMESTIERI ETNEO (CT) – TEL. (+39) 095 2937023 – MOB. (+39) 328 4312629 P. IVA 05376150875 WWW.EXPOFOODANDWINE.COM
H. 16:00 - 17:00
COOKING SHOW – CUCINA FREDDA
Realizzato dai maestri pasticceri
Massimo Giambelluca
,
Antonino Mineo
,
Gaetano Mineo
,
Nick Venturella
“LA CASSATA SALATA
” ovvero l'abilità pasticciera applicata alla cucina fredda Conduce
Anna Martano
, Prefetto AIGS Sicilia Area Show – Piano Terra H. 17:00 – 18:00
COOKING SHOW – CUCINA CALDA
Realizzato da
Federico Beretta
(Stella Michelin), Chef Patron Ristorante Feel Como, Alleanza Slow Food dei Cuochi e del gruppo CHIC – Charming Italian Chef Como
“RAVIOLO NERO AL BACCALÀ”
con pistacchi e acqua ai fiori d’arancio e
“BACCALÀ SCOMPOSTO”
Area Show – Piano Terra H. 18:00 – 19:00
COOKING SHOW – CUCINA CALDA
Realizzato da
Pietro Parisi
, Chef Patron Ristorante Laboratorio del Gusto ERA ORA di Palma Campania Napoli
“RISOTTO ALLA PALAMIDE CON NOCI E NOCCIOLE”
Area Show – Piano Terra
– “EXPO FOOD AND WINE” DI ALESSANDRA AMBRA VIA IDRIA 54/A – 95030 TREMESTIERI ETNEO (CT) – TEL. (+39) 095 2937023 – MOB. (+39) 328 4312629 P. IVA 05376150875 WWW.EXPOFOODANDWINE.COM
H. 18:00 – 19:00
DEGUSTAZIONE ORGANIZZATA DA AIS DELEGAZIONE CATANIA
famiglia
Cataratto – Vigna di Mandranova – 2015 Verticale di: Grillo – Vigna di Mandranova 2013 – 2014 – 2015
Benedetto Alessandro
e
Camillo Privitera
www.expofoodandwine.com
Max 50 posti. Costo degustazione : € 12,00
Alessandro di Camporeale.. Passione da generazioni.. storia di
Il ticket è acquistabile nella sezione prenota il tuo pacchetto su o in fiera sino ad esaurimento posti. Sala Bacco – Piano Terra H. 19:30 – 21:00 H. 19:00 - 20:00
DEGUSTAZIONE ORGANIZZATA DA FISAR
Le molteplici potenzialità del Carricante spiegate da
Salvo Foti
Sala Bacco – Piano Terra Il ticket è acquistabile nella sezione prenota il tuo pacchetto su www.expofoodandwine.com
Sala Bacco – Piano Terra o in fiera sino ad esaurimento posti. Max 50 posti. Costo degustazione : € 15,00
COOKING SHOW – CUCINA CALDA
Realizzato da
Giuseppe Costa
“MARE NOSTRUM”
ristorante il bavaglino Area Show – Piano Terra (Stella Michelin), Chef Patron Ristorante Il Bavaglino di Terrasini dimostrazione di un menù completo del
– “EXPO FOOD AND WINE” DI ALESSANDRA AMBRA VIA IDRIA 54/A – 95030 TREMESTIERI ETNEO (CT) – TEL. (+39) 095 2937023 – MOB. (+39) 328 4312629 P. IVA 05376150875 WWW.EXPOFOODANDWINE.COM
H. 19:30 – 20:30 H. 20:00 – 21:00
COOKING SHOW - CUCINA CALDA CON DEGUSTAZIONE
Cucina Manipura
con abbinamento di vini dell’Azienda Falcone Stand n°31 Azienda Falcone – Piano Terra
LABORATORIO CON DEGUSTAZIONE
Realizzato da
Andy Luotto
, Cuoco, uomo di spettacolo, tv, cinema e teatro Prepara:
“MACCARELLO CON CIPOLLE DI TROPEA IN AGRODOLCE”
posti. Max 60 posti. Costo degustazione € 4,00 a persona. Area Show – Piano Terra La degustazione è su prenotazione. Il ticket è acquistabile nella sezione prenota il tuo pacchetto o in fiera sino ad esaurimento
28 Novembre 2016
H. 10:00 - 13:00
SIMPOSIO UNIONE REGIONALE CUOCHI SICILIANI
Organizzato da
Unione Regionale Cuochi Siciliani
. Area Show – Piano Terra H. 10:00 - 16:00
SIMPOSIO CONPAIT
Oltre 40 pasticceri a confronto. Area Show – Piano Terra
– “EXPO FOOD AND WINE” DI ALESSANDRA AMBRA VIA IDRIA 54/A – 95030 TREMESTIERI ETNEO (CT) – TEL. (+39) 095 2937023 – MOB. (+39) 328 4312629 P. IVA 05376150875 WWW.EXPOFOODANDWINE.COM
H. 15:00 - 16:00
COOKING SHOW
Realizzato da
“Etna Food Academy”
Prepara: “
COTECHINO DI PESCE
” Area Show – Piano Terra TUTTI I COOKING SHOW ORGANIZZATI DIRETTAMENTE DALLA SEGRETERIA ORGANIZZATIVA SONO REALIZZATI CON LA COLLABORAZIONE DIRETTA DI:
– “EXPO FOOD AND WINE” DI ALESSANDRA AMBRA VIA IDRIA 54/A – 95030 TREMESTIERI ETNEO (CT) – TEL. (+39) 095 2937023 – MOB. (+39) 328 4312629 P. IVA 05376150875 WWW.EXPOFOODANDWINE.COM
CONVEGNI E SEMINARI (Il programma può subire variazioni e/o modifiche)
SABATO 26 NOVEMBRE 2016
H. 17:00 – 18:30
LE TECNICHE DI VENDITA PER I PRODOTTI AGROALIMENTARI
Sala Ciminiere - Piano Terra Intervengono:
Nino Amadore
, Giornalista del Sole24Ore
Biagio Semilia
, CEO Digitrend
Rosario Alescio
, Esperto di Internazionalizzazione di Imprese
Elena Albertini
, Presidente Consorzio Produttori Bio Partner Italia H. 17:00 – 17:30
PRESENTAZIONE LIBRO “IN VIAGGIO CON LA CUCINA EBRAICA”
Sala Stampa – Piano Terra Interviene:
Carla Reschia
, Giornalista La Stampa Modera:
Antonella Guglielmino
, Giornalista
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H. 19:30 – 20:30
PRESENTAZIONE DI MONOFEST FOOD THEATRE AND WINE
Sala Ciminiere – Piano Terra Interviene:
Valeria Contadino
,
Attrice Modera:
Antonella Guglielmino
, Giornalista
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DOMENICA 27 NOVEMBRE 2016
H. 10:30 – 12:00
IL FUTURO È NELL’AGRICOLTURA: ETICA E SALUTE
Sicilia IGP Sala Ciminiere – Piano Terra Organizzato da Sief Italia e Consorzio di Tutela Arancia Rossa di Intervengono:
Alessandra Ambra
, Presidente Expo Food and Wine
Giuseppe Castiglione
, On. Sottosegretario al Ministero Politiche Agricole
Giousè Catania
, Vice Presidente CIA Catania
Gianluca Ferlito
, Presidente Consorzio di Tutela Arancia Rossa di Sicilia IGP
Salvo Laudani
, Presidente Fruit Imprese Sicilia
Michela Stancheris
, A.D. Castadiva Italian Food Modera:
Giuliana Avila Di Stefano
, Giornalista H. 12:00 – 13:00
PRESENTAZIONE SISTEMA DI RISPARMIO ENERGETICO: INTELLIGENS
Organizzato da Sosteco srl Sala Ciminiere - Piano Terra Interviene:
Piergiorgio Franchini
, Architetto
– “EXPO FOOD AND WINE” DI ALESSANDRA AMBRA VIA IDRIA 54/A – 95030 TREMESTIERI ETNEO (CT) – TEL. (+39) 095 2937023 – MOB. (+39) 328 4312629 P. IVA 05376150875 WWW.EXPOFOODANDWINE.COM
H. 16:30 – 18:00
CONTRAFFAZIONE E AGROMAFIE: LIBERARE IL MERCATO AGROALIMENTARE
Sicilia IGP Organizzato da Sief Italia e Consorzio di Tutela Arancia Rossa di Sala Ciminiere – Piano Terra Intervengono:
Alessandra Ambra
, Presidente Expo Food and Wine
Alfio Curcio
, Presidente Coop. “Beppe Montana” Associazione Libera Terra
Nello Musumeci
, On. Presidente Commissione Antimafia
Pietro Parisi
, Chef che ha rinunciato alle stelle Michelin e porta avanti le produzioni locali combattendo l'estorsione. H. 18:00 – 18:30 Modera:
Giuliana Avila Di Stefano
, Giornalista
PRESENTAZIONE LIBRO “IL CREPUSCOLO DEGLI CHEF”
Sala Stampa – Piano Terra Interviene:
Davide Paolini
, Giornalista Sole24Ore Modera:
Giuliana Avila Di Stefano
, Giornalista
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H. 18.00 – 19.30
LA STRADA DEL FICODINDIA DEI SAPORI E SAPERI DI SICILIA, STRUMENTO INEDITO IN ITALIA
Organizzato da Progetto Sinergia Sala Ciminiere - Piano Terra Introduzione:
Alessandra Ambra
, Presidente Expo Food and Wine
Concetta Raia
, On. Presidente Commissione Rapporti Unione Europea e Regione Sicilia Intervengono:
Salvatore Luciano Cosentino
, Direttore DI3A – Università degli studi di Catania
Anthony Barbagallo
, On. Ass.re al Turismo, Spettacolo e Sport della Regione Siciliana
Antonello Cracolici
, On. Ass.re all’Agricoltura, Sviluppo rurale e Pesca mediterranea della Regione Siciliana Modera:
Carmelo Danzi
, Coordinatore Progetto Sinergia Al termine degustazione prodotto ficodindia dei poli produttivi siciliani
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H. 09:00 - 18:00 H. 10:00 – 11:00
LUNEDÍ 28 NOVEMBRE 2016
INCONTRI B2B: UN NUOVO INPUT AL TUO EXPORT
Sala Bacco – Piano Terra
TRADIZIONE E INNOVAZIONE – “UPANI” L’ARTE DELLA PANIFICAZIONE TIPICA SICILIANA IN FRANCHISING
Organizzato da Baketech Machinery Sala Ciminiere - Piano Terra Intervengono:
Joe Portelli
Manager director BM
Federica Iemmolo
Sales Manager BM
Giusi La Cava
Presidente Assipan
Franz Cannizzo
Responsabile Nuova Impresa Confcommercio Catania La presentazione è riservata ad operatori del mondo della panificazione e ristorazione
– “EXPO FOOD AND WINE” DI ALESSANDRA AMBRA VIA IDRIA 54/A – 95030 TREMESTIERI ETNEO (CT) – TEL. (+39) 095 2937023 – MOB. (+39) 328 4312629 P. IVA 05376150875 WWW.EXPOFOODANDWINE.COM
H. 11:00 – 12:00 H. 17:00 – 17:30
SEMINARIO “L'IMPORTANZA DI DIGITALIZZARE UN RISTORANTE”
conoscere meglio i tuoi clienti Organizzato da Digital Restaurant Cloud Sala Ciminiere - Piano Terra Sito internet, sistema di cassa e un sistema di prenotazioni per Intervengono:
Giuseppe Cianci
, CEO Digital Restaurant Cloud Ltd
Matteo Romano
, Dylog Gruppo Buffetti S.p.A.
PRESENTAZIONE LIBRO “LA CUCINA CHE MI HA FATTO DIMAGRIRE”
Sala Stampa – Piano Terra Interviene:
Pietro Parisi
, Chef Modera:
Giuliana Avila Di Stefano
, Giornalista
– “EXPO FOOD AND WINE” DI ALESSANDRA AMBRA VIA IDRIA 54/A – 95030 TREMESTIERI ETNEO (CT) – TEL. (+39) 095 2937023 – MOB. (+39) 328 4312629 P. IVA 05376150875 WWW.EXPOFOODANDWINE.COM